6月5-6日，由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所联合主办的“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展暨“十四五”发展战略研讨会在浙江天台召开。
贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业领导小组副组长胡继承在会上发言。他认为“科技和文化是茶产业的两个翅膀，身子要硬，翅膀才能连动展翅高飞，中国茶业才能高飞。”
现将现场讲话整理如下，以飨读者。
省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业领导小组副组长胡继承在会上发言
贵州茶产业“十四五”的一些设想
——胡继承在浙江·台州“茶文化、茶产业、茶科技”统筹发展暨“十四五”发展战略研讨会上的发言
（2021年6月6日）
女士们、先生们、朋友们：
大家好！
感谢中国茶叶学会、中国茶叶研究所的邀请，让我有机会来到美丽的浙江天台，向大咖、大家学习，更好地“东张西望”“纵横南北”，回望过去，展望未来。科技和文化是茶产业的两个翅膀，身子要硬，翅膀才能连动展翅高飞，中国茶业才能高飞。所以我给大家汇报以下几点：
一、关于贵州茶产业的比较优势和“十三五”形成的产业基础
从“十一五”到“十三五”的十五年，是贵州强力推动茶产业发展的十五年，也是不断深化茶产业比较优势的十五年。在这十五年中，我们始终念念不忘、朝思暮想地把贵州的比较优势做足做好做大，全面提升贵州茶叶的竞争力，特别是打造贵州茶叶的核心竞争力。核心竞争力就是不可被复制、不可被模仿。
我们的比较优势概括来讲，主要有四个：
一是原产地和高原高山的地域优势。贵州茶叶基因好、品质好、天生丽质，我们做不好就有愧于自然。贵州是茶树的原产地和基因库，有一颗在晴隆发现的距今164万年的茶籽化石，百年以上的古茶树百万株。贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾、无污染的茶区，是中国唯一的全境高原生产茶叶的省份，所有的县、所有的乡镇都可以产茶。高原中有高山，这是贵州的独特优势。我们有168万座高山，茶区平均海拔1100米，这个平均海拔正是贵州的平均海拔。贵州气候冷凉，昼夜温差大，形成了贵州茶高茶氨酸、高EGCG、低咖啡碱“两高一低”的卓越品质。“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的品质为贵州绿茶所独有。
二是绿色生态的安全优势。贵州从200米到3000米的海拔，位于云贵高原上，生物多样性丰富，生态完整，森林覆盖率61.5%，茶区高于70%，林中有茶、茶中有林。夏天平均气温16-24度，贵州西部叫做“19度的夏天”，没有严格意义上的夏天，虫害、病害相对较少，茶叶干净。
三是贵州高原从北纬25°-29°全境产茶。黔西南、水城一带的早春茶开园时间早，和四川同步。大规模春茶开采时间，比江浙早10-15天，春茶生产时间可以从3月上中旬到5月份，包括这几天6月份我们都可以视作春茶，所以在贵州不存在“春茶贵如金”的概念。现在普安形成了一个早春茶的基地中心，我今年2月底到那里，它的扁平茶、乌牛早可以做到300人民币一市斤。所以说，贵州是国内春茶生产季节最长的区域。夏季气候冷凉，夏秋茶品质好，和春茶同步，夏季茶园不用浇水，特别在贵州山地，茶园这种轻型化的劳动适合男女老少，包括很多残障人士，可以实现全省各地广泛种植、春夏秋三季生产。这些特点构成贵州茶叶品质好、干净，可以周年生产。规模化、标准化的工业化基础好，竞争力强。我刚才反复强调工业化，实际上中国茶业是没有顺利走向产业化、工业化的，这是一个非常重要的问题。没有原料的规模化，没有工业化，就不会有标准，不会有品牌，这一点我们始终要牢记。2006年，我们致力推进茶业和四川的竞争，因为四川是我们的“老师”，我们的春茶现在可以做到和四川同价，我们的夏秋茶成本比四川低1元，比福建低3元。
四是高位推动的优势。贵州省市县乡上上下下有47个茶叶主产县，这个高位推动、这个政治优势是中国唯一的，大家都很羡慕贵州，但是由于我们高位推动，使我们市场发育不充分，这也是我们的一个缺点。十多年来，我们对这些优势的认识不断加深，已成为全省上下的共识。所以要在贵州讲“山头茶”，讲卖得很贵的茶，是没有市场的。标准化、好喝、干净、不贵，这些都是贵州的共识。
“十三五”期末，我们形成了700万亩的茶园，投产茶园面积增加77%，产量增加141%，总产值增加205%。在中国100强产茶县中排名第一的是湄潭县，我们有10个县位列这100个县，贵州的产业集成都非常好。茶叶加工企业及合作社数量从3040家增长到5726家，增加165%，清洁化生产线增加151%，总产量增加141%。贵州茶业的规模化、机械化、智能化水平，我认为在中国算高的。所以在贵州必须要生产夏秋茶才能养活工厂。包括抹茶的生产，贵州的抹茶生产线是世界上最好的。从今天的会场来看，我觉得我算最认真的，包括我们刚才有的同志在念稿子，在汇报工作的时候，我想我们这么多人千里迢迢来到这个地方，稿子还是要自己写，我们一定要敬业才会被人尊重，包括企业家也是。
我5年前来这个地方的时候，我们是3000家企业，现在有5700多家企业。我们在全中国“跳广场舞”，我们这个“广场舞”有人觉得很低档，但是我觉得“广场舞”就是以大众为取向，因为我们的目标是为大众做好茶，我们的茶叶是“干净、好喝、不贵”。我们以质量安全为根本，形成了贵州茶叶的核心竞争力。5月22日，中国农业界10位院士聚集贵州，宋宝安院士在会上作汇报，我参加了这个论证会，这10位院士对贵州的绿色防控是这样评价的：像贵州茶业这么宽领域、这么大规模、这么全产业链来推进生物防控、绿色防控的，在中国是罕见的，在世界是罕见的。他们认为，我们这些工作、方案在世界是领先的。贵州茶叶出口迅速地增长，茶叶是贵州第一大出口农产品。2019年茶叶出口1亿美元，2020年达到2.36亿美元，今年要达到3亿美元，希望中国茶叶的出口增长依托贵州来实现。有些话不知道你们听说过没有，贵州以前是没有话语权的，但是贵州“宁要草不要除草剂”，贵州所有的茶园都是禁绝除草剂的，中国没有，世界也没有，斯里兰卡当时和我们同步，但是斯里兰卡没有坚守住。贵州讲干净茶，因为有你们这么多高手在，我这个“学生”不会差。“贵州绿茶”是中国地标，贵州原料、贵州制造、贵州冲泡、双手采茶，这些词在网上搜，会搜到百度的专有搜索词条，这是贵州在中国茶产业的话语权。
会议现场
二、贵州茶产业“十四五”规划目标
“十三五”我们有贵州原料、贵州制造、贵州标准、贵州冲泡，“十四五”在这个强劲的基础上，我们会实现贵州茶业的起飞，我们即将发布“十四五”的茶产业规划，共有6章、21节、50页、3万字，以后大家可以看到，这上面的每一句话都是要倾其我们每一个人的一生来打造的。大家纵横几万里讲得很牛，但这不是一句话就能解释的，这是很多人的辛勤劳作。
所以“十四五”的目标，我们要做到750万亩，要做到中国第一，没有人能够超过我们。我们茶叶加工企业现在是5700多家，“十四五”我们要做到1万家，其中规模以上企业600家。你们不要嫌贵州多，刚才武夷山是5130家。我们要让茶叶总产量达到50万吨，茶叶总产值突破800亿元。茶叶在贵州就是规模越多越集中，企业越多越好，老百姓的获益越好，因为产业的成本最低，所有高质量发展就是要降低成本，提升效益。贵州原料、贵州制造、贵州品牌，这条路我们从一开始就提出了，这个路未来还很长。
三、贵州茶产业“十四五”规划实现路径和重点抓手
1.实现路径
一是理念上，坚持“守正创新、正本清源、确立地位”的战略思路；按照稳增长、调结构、促转型的工作要求；实施贵州原料、贵州制造、贵州创造、贵州品牌的路径。
二是布局上，按照空间布局、新建茶园布局、高标准茶园布局、茶产业集聚区布局等四大类别优化布局，提高黔茶系列品种茶园比例。
三是定位上，打造世界高品质绿茶中心、全国最大高标准茶园基地、全国最大茶加工集聚基地、全国最大茶产品出口基地。
2.重点抓手
一是更加注重绿茶主战略。我们不会开展一条和大家一样的六大茶类的竞争，我们要把绿茶这个主战略、这个比较优势做好。我们心无旁骛，要有定力，不跟风。把做大出口、做大抹茶作为新的增长级。人家说绿茶不好保存，绿茶不会每年都增值，我说好做的事情大家都会做，不好做的事情留给我们做。再有5年、再有10年，再大的困难我们都会坚持下来，前途光明。
二是更加注重夏秋茶利用。中国茶叶只生产20-30天，老百姓是不能充分就业的，是不能形成产业的，我们的加工工人是不能留在茶山的，我们包括卖茶的人是不能以此为生的。所以一定要推动产业化，要让老百姓在贵州茶园充分就业，让贵州从2月份一直到10月份、11月份，包括到冬天的时候，都把库存调出来拼配。我觉得这个是非常重要的。只有这样，才能实现成本的降低。所以，中国茶叶的问题之一，是想靠一个季节性的新鲜农产品来实现产业化，这是一个很大的误区。是不能依托这样的新鲜农产品，来实现产业化的伟大梦想的。
三是更加注重质量安全。我们严守质量安全，以草抑草，以虫治虫，这是非常正确的。贵州茶园禁用农药是128种，尤其是水溶性农药，紧盯欧盟标准，我们要让中国人，让所有的人喝上欧标茶，这是我们的目标。陈宗懋院士昨天在会上讲了，“在国际市场上，中国茶叶质量安全没有优势。但贵州做得非常好。”我们做茶是认真的，有我们在，中国茶叶一定会更干净，可以重塑中国茶叶的国际形象。干净茶除了严格控制农残，加大质量安全抽检力度之外，加强茶叶加工清洁化生产，注重茶叶清洁化包装等。
四是更加注重专业化分工。没有专业化、没有初制精制的分离、没有“跨品种、跨区域、跨季节”的拼配，不会有中国茶叶单品规模的做大和标准化，没有产业化的分工，不会有产业链，不会有高质量发展。我们关注茶产业前端，以专业化促进产业分工分业，降低成本。
五是更加注重品牌打造。你们到贵州会看到很多“贵州绿茶”，从机场到高速公路到高铁站，都有这个标志，我们最近投了不少钱。大家到了都可以看得到。我们以“贵州绿茶”省级公用品牌为引领，形成“省级公用品牌+区域主要公用品牌+企业品牌”的品牌体系。
六是更加注重大众饮茶文化。最重要的是我们要大力地推动饮茶的文化，我到浙江、福建，我很佩服大家，什么地方都有茶叶的氛围，什么地方都有茶的元素，贵州这个方面是很欠缺的。所以我们一定要推动中国、推动贵州为中大众做好茶，为大众饮茶推动茶业服务。你们都讲中国茶叶要做品牌，你们哪一个企业卖给老百姓之后，会告诉老百姓一个标准化的服务？什么冲泡？多少度？多少茶水比？中国茶叶没有服务就不会有品牌，所以我们建了“贵州冲泡”：“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”。“多投茶”，中国人都是重口味的，不要相信清淡，清淡是搞不定世界的，投茶我们一定要多。另外，很重要的是，我在浙江一直讲，我们一定要茶水分离。一杯绿茶从100度冷到85度，我们喝到这杯绿茶要半个小时。我上次在浙江待了三天，自始至终我没有解上渴，自始至终我没有把茶叶喝爽。但是用“贵州冲泡”“茶水分离”保证你分分钟爽。我有一个朋友给我讲，他以前喝12斤贵州绿茶，我推荐贵州冲泡之后，他能喝18斤。贵州冲泡能使人多喝茶，我们不健康是因为喝茶不够。你们可以去搜搜“贵州冲泡”，一定会使你们多卖茶。所有的好茶都不怕开水烫，真金不怕火炼。
五年前，在福建福安，也是在中国茶叶学会、中国农科院茶叶所主办的“‘十三五’茶科技与产业发展战略学术研讨会”，我在会上有个演讲，说了贵州茶叶“十一五”“十二五”的所思所想，快速发展的道理是因为有“五个相信”：相信原产地优势；相信茶叶就是个饮品；相信科技、无性系；相信有生态就有未来；相信产业一定要全产业链打造。推动“十四五”，伴着乡村振兴战略的步伐，我们要有历史的耐心，要有陈宗懋这样的前辈半个多世纪的坚守，有我们这批人的承上启下，有年轻人的初生牛犊不怕虎，贵州茶业任重道远，希望在座的各位专家，继续关心支持贵州茶产业。欢迎大家到贵州指导，来贵州做茶，喝贵州茶。祝福中国茶产业，祝福各位。
谢谢大家！
会议现场
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经过几百年发展，白茶树种家族增添了许多新成员，那么你知道自己喝的白茶是来自哪个树种吗？
理论上而言，任何一棵茶树的鲜叶都能按不同工艺制成不同的茶类。不过，由于树种不同，适合制成的茶也不同。传统白茶，要求选用茸毛多、白毫显露、氨基酸含量高的茶树。这种茶树制成的白茶，身披白毫，毫香显，滋味鲜爽。
最早的时候，白茶是用菜茶的鲜叶制成的。之后，逐渐扩大了茶树品种范围，诸如福鼎大白、福鼎大毫、政和大白、水仙等才陆续登场。
优越的国家良种
最为人们所熟悉的，就是著名的华茶一号（福鼎大白茶）和华茶二号（福鼎大毫茶）。这两大树种可以说是白茶家族中的两大当家，年富力强、风头正盛。
福鼎大白茶，在福鼎当地，也被称为“白毛茶”，原产于点头镇柏柳村，无性系，小乔木型，中叶类，早生种，二倍体，已有100多年的栽培历史，1985年，通过全国农作物品种审定委员会认定，编号为华茶一号。
福鼎大毫茶，原产于点头镇汪家洋村，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体，也有100多年的栽培历史，同样在1985年编号为华茶二号。
福鼎大白和福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料，两种茶都是国家级良种，综合品质高，适制各种茶类，广泛栽种在全国各茶区。
目前市面上的福鼎白茶多是这两树种，其中又以华茶二号最为常见，相对而言华茶一号因茶叶轻且产量低而越来越罕见。
除了适制白茶，福鼎大毫也适合制作绿茶、红茶、茉莉花茶等茶类。
古老的群体种
除了华茶一号和华茶二号，白茶树种家族还有一个退隐茶界的福鼎小菜茶。
所谓“小菜茶”，是福鼎土生土长的茶树群体种，植株小，属中小叶类，叶形多为长椭圆，多数叶肉肥厚，春茶偏迟，芽茸较少，色绿或淡绿。历史悠久，约有1000余年，因为在房前屋后均有种植，如同菜园一样司空见惯，因此称作“菜茶”。
福鼎大白茶、大毫茶都是在小菜茶的基础上选育培植的。
如今的福鼎，普遍种植大白、大毫茶树，原有的菜茶树种因产量不高，逐步被“大白茶”取代，日渐稀少。
小众的地方品种
白茶树种家族还有两个小可爱——歌乐茶、福云六号。
歌乐茶，原产点头镇柏柳村，是福鼎市茶业局从福鼎大白茶有性群体中单株选育而成。
福云六号，则是由福建省农科院茶叶研究所从福鼎大白茶与云南大叶茶自然杂交后代中选育而成。
歌乐茶和福云六号多用于采制绿茶、红茶，制成的白茶较少，不过制成的白茶外形细长，色泽好，白毫显露，滋味甜爽，但香气稍差。这两种用途广泛，适应性强，也是白茶家族中颇为活跃的两大成员。
福安大白茶和政和大白茶
福安大白茶，原产于福建省福安市康厝乡，1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种。福安大白茶制成的白茶颜色稍暗，不过芽头肥壮、味道清甜，也被广泛用于制作红茶、绿茶。
政和大白茶，原产于福建省南平市政和县铁山乡高仓头山。1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种。
政和大白制成的白茶颜色较深，芽头肥壮，香清汤厚，不过随着福鼎大白、福鼎大毫的推广，政和大白的种植面积也在减少。除此之外，政和大白茶还被广泛制作红茶、绿茶、茉莉花茶。
水仙茶
水仙茶，又名武夷水仙，1985年全国农作物品种审定委员会将其认定为国家良种。
水仙在闽南闽北均有栽种，主要分布于建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。
水仙一般用来制作白牡丹、贡眉等，甜爽醇厚，有清幽花香或果香。不过，水仙最适合制成乌龙茶，比如福建漳平水仙就是代表茶品。
“月光白”
景谷大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮。
云南景谷使用景谷大白为原料生产白茶已有悠久历史，所制白茶叫“月光白”，极具特色，有浓郁的毫香蜜韵，存放后有的可以转化出梅子的味道。
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天气越来越冷，大家也感受到了浓浓的冬意。在疾病多发的冬季，不妨喝些茶，既可防秋燥、秋乏，又能强体养生。
冬季多喝茶，消除疲劳，杀菌消炎，生津利尿，而白茶也是最适合秋季饮用的茶。白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，存的越久口感越是醇厚浓香，存放的时间越长，其药用价值越高。然而新白茶也不赖，其清香不逊绿茶。
白茶一直是六大茶类中比较特殊的存在，跟其它五大茶类相比，白茶，可谓是中国茶里的极简主义：制作最为简单自然，工序最少。
白茶虽工艺至简，但内涵却很丰富。
关于白茶的几个核心问题：工艺、品类、等级、树种，你都了解吗?下面就用数字来解析这几个问题。
两大传统制作工艺
a、日晒
b、阴干
白茶的制作工艺，最重要的一步就是萎凋，萎凋也分为日光萎凋、
三大品类
因制作原料的树种不同分为：小白茶、大白茶、水仙白茶
a、小白茶，指的是利用菜茶群体种作为原材料制作的白茶，跟大白茶树种对比而得名。小白茶的等级，主要有贡眉、寿眉之分，贡眉是芽叶茶，寿眉是梗叶茶。
b、大白茶，是人们在菜茶群体种里面培育出来的无性繁殖树种，植株相对高大，芽头肥壮、叶片舒张而且大，产量高。大白茶的主要等级包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
c、水仙白茶，19世纪末到20世纪初诞生于建阳小湖镇，采用闽北水仙树种制作，同时也是白牡丹等级的源头。水仙白茶是白茶传统三大品类中诞生时间最晚的，采制等级包括白毫银针、白牡丹、寿眉。
肆个等级
白茶根据采摘时间和鲜叶形态，又分为四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
a、白毫银针 以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料制成。披满白毫，条索欣长，色白如银，外形似针，因此得名白毫银针。
特点：香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。由于白毫银针采摘时气温低，氨基酸含量高，因此它的鲜爽度最高。
b、白牡丹 以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料制成。泡在杯中，如牡丹花开放，显白色，所以叫白牡丹。
特点：花香高扬，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。白牡丹既保留了白毫银针鲜爽的特点，又带有特定的香气。
c、贡眉 以群体种茶树品种的嫩梢为原料制成，毫比较小，叶细嫩。
特点：汤色浅橙黄色，醇爽甘甜，持久耐泡。
d、寿眉 以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片制成。叶子比较大，还有一些梗，一般采摘在四月底。
特点：香气纯正，汤色橙黄，滋味鲜纯。虽然叶子、茶梗较多。
但发酵充分的寿眉往往比白牡丹甚至白毫银针口感更佳，滋味香气会产生荷叶香到枣香再到药香的转变。
六大核心树种
菜茶、 福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、水仙、福安大白茶
这六大核心树种分布区域较广。比如菜茶，在建阳、政和、福鼎(包括当地的土茶)、武夷山、福安等多个福建茶叶产区都有分布，福建辖区之外也有很多，比如江西等地。
冲泡方法：
白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点：
一般投茶量：5～7g(三四人饮);
适宜水温：100℃;
适宜器具：盖碗、紫砂壶;
人群：老少皆宜;
时序：四季皆宜。
那么为什么冬天要多喝白茶呢?
一、白茶可预防感冒
冬季早晚温差大，稍不注意就容易感冒，而白茶可以预防感冒。
白茶的抗菌能力很强，用白茶漱口可以过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙和食物中毒，降低血糖值和高血压。
白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抵抗力，常用白茶漱口或是直接饮用都有预防流感的作用。
二、白茶可暖体抗寒
秋冬时节，人体的阳气减弱，对能量和营养的要求比较高。在凉凉的秋季泡上一杯暖暖的老白茶，不仅可以暖身体，还能够预防疾病。
白茶甘温，可养阳气，且茶汤的颜色胭红，给人温暖的感觉。
三、白茶可帮助消化
白茶有去油腻，帮助肠胃消化的功效，可以促进食欲，并强壮心脏功能。
对于很多上班族来说，经常吃外卖，饮食过于油腻会有胃胀和反胃的情况，多喝白茶，可以减少油腻，促进消化。
四、白茶可去脂减肥
在冬天天气寒冷之后，很多人会不自觉中会多吃食物来为身体储能，因此很多人就开始担心肥胖问题。冬季喝白茶还可以减肥。
白茶能够明显抑制脂肪细胞中的合成酶活性，促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。
冬天是一个适合养生的季节，喝茶可以养生，而喝老白茶也是正当令，三五年的老白茶少了寒凉，进而平和，既可暖体又能生津。
老白茶经过岁月的沉淀，其营养成分如维生素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的，具有清热、消暑、解毒的作用。
五、冬煮白茶
白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，可养人体阳气、增强人体的抵抗力。煮一壶老白茶，细品慢饮，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。
煮茶的时候优先选择紧压茶，因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住，煮出来更有茶味。
等级比较低的白茶，比如寿眉与贡眉，因其叶子粗老，梗多，耐煮，煮的时候更容易出味道，比较建议煮。如若是陈化过后，比如老寿眉，就再好不过啦!
等级比较高的白茶，比如白毫银针与白牡丹，建议至少陈化2年再煮才更有韵味。新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，不建议煮。
在闽东民间，自古以来就有着用老白茶防感冒、润肠道的土方，也流传着“三年茶，五年药，七年宝”的说法。
三年以上的白茶就可以算是老白茶了，老白茶少了寒凉，进而平和。储存一段时日的老白茶，此时香气与滋味都会愈加饱满。这时喝老白茶正当令，既除体热又生津液。
白茶入肺，起到养肺清肺益气的作用。中医讲肺主皮毛，冬季喝老白茶还可以滋养皮肤。霜降之日，为自己、为家人、朋友泡上一壶老白茶以养生!
六、老白茶如何煮饮更好喝?
老白茶可以先冲泡几次再煮，冲到五次左右，置入耐热玻璃壶或者陶壶，10克的茶大概加500ml水，煮开之后调成小火，慢煮两分钟，根据个人喜好的浓淡调整茶量和煮的时间即可。煮出来的老白茶，喝起来醇香十足，有淡淡的枣香或者药香，喝完感觉温暖、舒畅。
老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
开火煮开，然后小火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
茶水比例：
5-7克老白茶加450ML水，可以出汤五次以上。三道是精华。当然每次最好不好壶里汤出完，留部分再加水再煮。
茶水煮开了，也继续可以放在炭火上继续慢慢炖，味道会更好。
调查研究证实：老白茶其实是一味中药，祛风散寒，补血益气，干燥的秋季喝点它再好不过，既能温暖身体，又能轻松病，何乐而不为!
来源： 泽青茶道
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