十月中旬又一次到永春，被这里的老茶树迷住了。
这座小城，南接安溪，北通德化，位于晋江上游东溪山峦重叠之地。名声不大，物产丰饶，有茶、有桃溪老醋、有永春漆篮，还有炖汤鲜美的白鸭。清代咸丰年间，人口二十九万，到解放初期统计只有十万，期间下南洋者占了多数。永春因而成为侨乡，上世纪初华侨回乡建造的堂皇大厝，比比皆是。亦有不少投资兴建茶场、种植园，由安溪引进的佛手茶，由建阳水吉引进的水仙茶，成了种植业大发展时代的主力品种。解放后，大批华侨备安置于永春，成立的华侨茶果场，各生产队也开辟茶园。迁延至今，在这里留下数量惊人的老茶树，却不甚为外界所知。
印石山上基径近半米的水仙老树
我们来拜访的刘老师，就是被老茶树吸引到永春来的。多年来他都在某著名学府教授汉语言文学，本来和茶并不搭界。只因嗜茶如命，从茶客变成制茶人。年轻时，熟识茶农会把最好的安溪传统铁观音送到家里。及至铁观音风气转向“轻做”，找不到好观音，他转向武夷正岩山场，收了不少好岩茶。再后来，岩茶的价格越来越高，刘老师意识到要喝安全的好茶，还得自己有基地。因缘巧合，他发现永春虽然紧邻安溪，水系和山林生态完好，不曾过度开发，林莽之中更有许多会让爱茶人眼睛发亮的老茶树，等候知音。
通向百年老枞的蕨海
远处山顶是“闽星”时代的百年老枞茶园
虎巷老枞水仙
虎巷老枞佛手
永春茶，绕不开北硿。1911年，华侨颜穆闻回乡投资“北硿种植公司”，种植茶叶、水果、油茶。1917年，马来亚华侨李辉芳、李载起、郑文炳等集资创办“华兴种植实业有限公司”，在北硿山太平虎巷（因曾有老虎出没而得名）开垦荒山，次年种植佛手、水仙茶苗7万多株。华兴，就是中华复兴的意思。后来，觉得名字太大，开发虎巷山顶的茶园时，改名闽兴，后人误读成为闽星。出品的佛手、水仙茶，在南洋很受欢迎。上世纪五、六十年代，北硿安置了数千名归侨，成立了后来在闽南茶史上风光一时的北硿华侨茶果场，“闽南水仙”、“虎巷佛手”在东南亚名声很响。1984年，闽南水仙获得国家金奖第一名。然而进入九十年代，北硿华侨茶果场因经营不善名存实亡，闽南乌龙也变成轻发酵风格铁观音一统天下。佛手开始模仿铁观音工艺，闽南水仙身价沦落，被低价收购到闽北冒充岩茶出售。闽南水仙、永春佛手，可考的起源都不在永春，历经百年，自成一派也曾辉煌，却又陡然步入萧条，奈何奈何。2007年，刘老师根据史籍记载找到华兴、闽星时代的老茶园，必须挥动柴刀开路，才能走到湮没在巨瀑般蕨海和野草中的茶树跟前。拨开入口处的茅草，刹那之间，数万棵老水仙交织搭成的树廊出现在眼前，穿行廊下，顿觉人之小，树之大，叹为观止。身畔虬枝如网，青苔遍布，走到尽头光亮处探身，山崖下正是青碧的龙门滩水库。那一刻他的狂喜和惊叹，想必比我们初见这神奇的时光隧道，还要强烈得多。
百年老枞水仙的时光隧道
"凡是杂草丛生的就是我的茶山"
“喏，那些看过去长满野草的茶园，都是我的。”顺着刘老师指的方向看去，不仔细辨认，几乎看不出对面山顶还有茶园。在荒草丛中找到这片古老荒废的茶园后，刘老师创办了天饮茶业，修通道路，去除杂木杂草，重新开发茶园。第一年做 “开山茶”，茶树攒足了几十年的气力，内质浑厚，气韵十足。十一年来，几乎每个周末，上完这周的课，刘老师和夫人都会开车来到永春，寻访荒废的老茶园，逐渐包下北硿华侨茶果场旧有茶园、天马山、高安等地茶山上千亩，树龄从五六十年到上百年。他管理茶园的原则很简单，保留原有阔叶林生态，每年只做必要的人工锄草、松土，让茶树接受落叶和绿肥的滋养，自然生长。水仙不加修剪，会长成几米的高枞。而佛手茶树婆娑批拂，枝条横张不往高处伸展，这个季节，草尖比茶树还高，山坡陡峭难以站立。可想而知，仅仅是人工除草，就得花多大气力。正因如此，不同山场气息得以在茶汤中保留，比如闽星的野气，和天马山的森林木香。
刘老师现在是永春“六大茶山”的主人
北硿时代的老茶园坡度陡峭，每年人工锄草采茶的成本就难以统计
波浪面，枝条批张，叶大如掌，是为佛手
刘老师在简朴的茶室给我们泡茶，闽南水仙茶汤散发出熟蜜香与花香，佛手微酸微苦而在舌面缭绕的芸香，沉厚的杯底香，都让我们的印象刷新。这些茶发酵透，保留条索，焙火细密，力道沉稳，和市面常见的清香闽南乌龙风格截然不同。而与武夷岩茶比较，岩骨固有所不及，茶汤中蕴含的香气，还要胜出一筹。两个半天下来，只喝到刘老师做的茶冰山一角。这些年来，凤凰单丛的师傅，安溪师傅、武夷山师傅和永春本地师傅，刘老师都请来，让大家按自己的理解制作。水仙、佛手，不但做乌龙，也拿来试验白茶、红茶。茶园中保留生产队时期的肉桂、毛蟹，也各尽其妙，做出独特风味。茶片被压成漳平水仙式的方块茶饼，甘醇平和。远在云南临沧，刘老师还有片古树普洱。他说，一百来种茶，总是有的。十一年来大部分都存进仓库，观察它们的转化，更是乐趣所在。最大的愿望，则是建一座茶主题博物馆。
包下虎巷百年老茶园的第二年，刘老师去印尼参加学术交流，一位老华侨问他：“刘先生，你从福建来，有没有听说过一种虎巷水仙茶？很久没见过啦。” 他心中感慨，答道：“您问对人啦，虎巷茶，现在我来做下去！”
刘老师的四种永春茶
（还有很多品种会陆续学习分享）
民国百年老枞闽南水仙/百年老枞佛手
均出自虎巷山顶的闽星时代百年茶园，比我们造访的“百年水仙时光隧道”海拔还要高出三四百米。环抱于山顶树林中，不采茶的季节小路会被荒草埋没。老树发芽率低，一年一采，十数万棵，产量总共仅得三四百斤。采摘相对偏嫩，叶底柔嫩，发酵典型绿叶红镶边。百年老枞水仙蕴含熟蜜水香、木质香、多重复合花香。茶汤甘滑醇厚，挂杯香浓郁。百年老枞佛手微酸且微苦，而后弥散出迷人的熟果香，生津迅速，佛手茶特有的挥发性“香橼韵”萦绕舌面，杯盖微凉后竟有隐隐桂香。冲泡得法，两款都可持续十余泡无虞。闽星也是刘老师茶山中野性最重的，今年春天的茶，茶气十分刚猛，头几道尤其强悍，建议不要空腹品尝。价格不菲，但以年份论，又远低于武夷岩茶中同龄百年老枞。火工精细，可以久存。
01
百年老枞闽南水仙
8克一泡，一盒8泡64克
02
百年老枞佛手
8克一泡，一盒8泡64克
03
天马山老枞闽南水仙
离开永春时看到天际线处一座锥形大山，高亘雄伟，头顶浓云。地图显示就是刘老师没时间带我们去的天马山。海拔千米处原始森林环抱一片生产队时期的老茶园，树龄六十年左右。水仙为主，也有佛手和罕见的大树毛蟹。干茶可以闻到火炙果木时干干甜甜的气息，刘老师说，森林带来的木质味，正是天马山的山场特征。茶汤甜、醇、滑，花香儒雅，舌面生津感明显。内质则不如百年老枞浑厚。体会闽南水仙特征，是不错的选择。
8克一泡，一盒10泡80克
虎巷老枞佛手
虎巷山中野放管理的北硿华侨茶果场时代佛手，树龄五六十年。传统工艺做青通透，永春佛手明朗的果香，挥发性香橼韵展露无遗。茶汤浑厚雄健，微酸。和百年老枞佛手同出一脉，只是年纪轻一点，力道也轻一点。传统佛手茶的代表作。
8克一泡，一盒10泡80克
另外做了40套 “永春茶记 合辑”
以上每种茶各4泡，128克。
中茶海堤2023年度商务大会暨中秋新品发布会会场
在当今充满挑战与机遇的特殊时期，已经在茶产业这片大海航行69个春秋的巨轮——中茶海堤，将驶向何方?有什么新思路、新举措?为茶行业带来哪些新启示、新动力?
中国茶叶股份有限公司党委委员、副总经理吴飞致辞
中粮集团福建区域协同平台秘书长庄恭曦致辞
在7月20日举办的2023年度商务大会暨中秋新品发布会上，中茶海堤做出了十分明确且坚定的回答!
此次大会以“勇立潮头 海堤乘风”为主题，茶友集结号和与会的嘉宾、加盟商们都能深切地感受到中茶海堤这艘巨轮已经勇敢地站立在时代的潮头，乘风破浪，扬帆起航，开始了波澜壮阔的新征程。中茶厦门公司总经理赵大川在致辞中表示：
“中茶厦门公司将继续勇当时代“急先锋”“弄潮儿” ，以锐意进取的精神和敢为人先的胆识，坚定不移推动品牌战略、产品战略、渠道战略的贯彻实施，用开放的思维在新体系、新模式、新产品上实现突破。”
中茶厦门总经理总经理赵大川作《匠心坚守，笃定前行》主题报告
面对瞬息万变的茶叶市场和错综复杂的国内外经济形势，中茶海堤显然早已未雨绸缪，厉兵秣马。在赵大川总经理所作的《匠心坚守，笃定前行》主题报告中，能够非常清晰地看出中茶海堤气势磅礴的宏伟目标和势在必得的雄心壮志。
中茶厦门公司副总经理许家成作《盈战中秋，聚力共赢》主旨演讲
说起中茶海堤，人们马上就会想到老百姓茶桌上的“酱油水”，根植于老百姓生活中的“海堤牌”茶叶。如今已是行业龙头企业的中茶海堤依然不忘初心，心系民生，坚持“做老百姓喝得起的放心好茶”，围绕着“性价比、标准化、便捷性”三个方面努力把这杯事关广大人民群众生活、健康的茶做好。从发布的中秋新品看，大多数依然是性价比极高的“口粮茶”，其中“山河玉叶-大红袍&红茶”就是中茶海堤倾力打造的亲民伴手礼产品。虽然价格低廉，但经典海堤风味、简约大方的茶礼包装，足以让海堤茶叶的粉丝们爱不释手。
2023年中秋新品吸引加盟商和消费者围观
除了“海堤牌”，中茶厦门公司还有一个注册于上个世纪五六十年代的“敦煌牌”。在相对封闭的计划经济时代，“敦煌牌”茶叶突破了贸易封锁，把中国茶出口到全世界，以出口创汇为新中国的经济建设提供了有力支撑。中茶海堤将围绕着“中国风、国际化、文化性”三大支点对这个充满浓浓中国味道、在国际茶叶市场上大名鼎鼎的老品牌进行全面塑造、开发，让世界喝到中国好茶，让中国好茶影响世界。此次发布的中秋新品“敦煌飞天-大红袍”就是新开发、即将投放国内外的产品，严选产自武夷山风景区内的大红袍为原料，采用中茶海堤独特27道精制工艺，香气浓郁、显花果香，滋味甘醇顺口、岩韵明显，饮后齿颊留香、回味绵长。
2023年中秋新品品鉴会会场
酱油色、火香味，是中茶海堤茶叶极具标识性的特征，也是征服一代又一代老茶客的魅力所在。来自广东的加盟商代表告诉茶友集结号：“过去潮汕人基本上喝海堤茶;现在市场上各种各样的茶都有了，但还是离不开海堤茶，老茶客、年轻人还在喝海堤茶。”
也许，就是因为这种价格低的“酱油水”特征给很多人留下了低档茶印象。来自西北的加盟商代表感叹说：“海堤茶的品质再好，价格也不高。刚做海堤茶时，经常遇到一些客户喜欢追捧几万十几万的天价茶，看不上价格低廉却品质很好的海堤茶。现在好了，一方面大家对海堤茶有了慢慢认识、了解，另一方面随着消费观念的变化，相对比较理性。”
品鉴活动
殊不知，中茶厦门公司除了生产老茶客爱喝的口粮茶，也出品个性明显、品质极佳的高档茶。厦茶是世界500强、全国农产品加工业100强企业“中粮集团”旗下的国有企业。自1954年成立以来，除了为老百姓生产口粮茶，曾经是中国乌龙茶最早、最大的出口企业，是国礼茶、茶叙外交的茶品生产企业。深耕乌龙茶行业近七十年，中茶海堤拥有世界上最优秀的技术团队和生产设备，包括大师团队、非遗专利等;拥有各大乌龙茶、红茶茶区完整、优质、高效的原料供应链，特别是中茶武夷山工厂等生产基地建设，实现了对优质原料资源的强力、有效掌控。
2023年中秋新品——山河玉叶-大红袍&红茶、敦煌飞天-大红袍
在活动当天下午的中秋新品品鉴会上，几款新茶把海堤茶的高端、霸气展现得淋漓尽致、一览无余，给现场的嘉宾、加盟商、爱茶人留下极其深刻的影响，甚至颠覆了人们对海堤茶的固有认识与印象。譬如“茶客茶-青狮岩石乳”甄选核心产区青狮岩的名贵品种石乳，香气馥郁清远，花香优雅持久，滋味柔滑甘爽，岩韵显露，回味悠长;“国饮中茶-猫儿石肉桂”甄选核心产区猫儿石肉桂为原料，辛辣霸道，甘冽爽口，桂味显露;“武夷名丛”是继中茶武夷工厂投产后开发的首款可加入“原产地标识”的新产品，精选产自武夷山风景区的大红袍、铁罗汉、半天妖、水金龟四大名丛为原料，采用武夷岩茶传统加工工艺，结合中茶海堤27道精制工艺，由茶师团队精心调配而成，品种、山场、工艺特征明显，一盒尽显武夷岩茶的岩骨花香，堪称教科书级的茶品;“金中茶-老枞水仙(咖金版)”精选武夷山天心村核心产区50年树龄以上小乔木的老枞水仙为原料，经中茶茶师团队层层严选、精心指导，结合中茶厦门27道精制技艺加工而成，兰香馥郁，枞韵显露，滋味醇厚饱满柔滑，饮后齿颊留香，回味无穷。最让茶友集结号和现场茶人惊叹、震撼的是据说海堤有史以来天花板级的“金中茶-大红袍(铂金版)”，甄选武夷山天心村核心产区的优质大红袍为原料，经中茶茶师团队层层严选、精心指导，结合中茶厦门27道精制技艺加工而成，兰花香、花果香浓郁，细腻幽长，滋味浓醇甘滑，岩韵、山场气息明显，层次感丰富，饮后齿颊留香，回味悠长，充分体现了武夷岩茶特有的岩韵(岩骨花香)、“香清甘活”及七泡有余香的独特风韵。
为什么海堤茶品质好，却不贵?从中茶厦门公司常务副总经理陈志雄在品鉴会上的生动介绍中可以归纳得出：海堤品质、海堤味道源自于优质的原料、独特的工艺和深邃的内涵;海堤茶性价比得益于规模化生产、高超的技术和畅通的渠道。
在中粮集团区域协作机制框架下，中茶厦门公司笃定“中国乌龙茶行业领导者”目标，聚焦于乌龙茶、红茶领域，开发、生产包括以武夷岩茶为代表的闽北乌龙茶系列、以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶系列、以海堤红为代表的红茶系列、以金花香橼(永春佛手)为代表的功能茶、以茶便利为代表的便捷茶(新潮茶)系列等产品。由于专心、专注、专业，从红黄双罐”、正溪茶、一枝春到海堤红、茶客茶、金中茶、一坛好茶、代代香承、海堤传奇等产品，几乎每一款都称得上是精品、经典。
茶友集结号发现，此次发布的9款中秋新品，有8款是武夷岩茶、1款是红茶。据了解，武夷岩茶一直是中茶海堤的主力产品，但从曾经风靡茶界的“海堤红”和最近热销的传统铁观音“水沉香”看，乌龙茶、红茶品类的发展空间巨大，在中茶海堤的未来规划中将聚焦更多的优势品类。中茶厦门公司副总经理许家成在主旨演讲《盈战中秋，聚力共赢》中透露，公司将成立红茶、铁观音两个专门的项目组。
中茶海堤盈战中秋誓师大会管授旗仪式
柴米油盐酱醋茶，在厦门最有说服力，因为长期以来在便利店、粮油店、超市商场都能买到海堤茶。赵大川总经理强调，在继续做好传统通路渠道和线上电商平台的同时，将加强分布全国各地的连锁专卖店的改造升级，打造城市高端茶主题商务体验与服务空间“中茶荟客厅”，把单纯的产品零售提升为品牌展示、文化传播、休闲体验、商务社交和产品销售等功能，为茶为国饮、全民饮茶做出实际的行动与应有的贡献。
各地加盟商踊跃订购中秋新品
好的思路、好的政策，让中茶海堤的加盟商和消费者深受鼓舞，增强信心，中秋新品订货现场空前火爆。许家成副总经理表示，公司将在中秋佳节期间举办百城千店中秋品鉴会，除了各种优惠政策，还有中秋博饼等精彩活动，让更多的茶友喝到中茶的好茶，享受好茶的快乐与健康。
厦门大学经济学院副院长、教授、博士生导师郭晔作《新形势下，消费品市场格局及未来发展展望》专题演讲
活动期间，还邀请厦门大学经济学院副院长、教授、博士生导师，国家社会科学基金重大项目首席专家，福建省高层次引进人才郭晔作了《新形势下，消费品市场格局及未来发展展望》的专题演讲，让广大海堤人和消费者对中茶海堤的新理念、新政策、新举措有了更加深刻、精确地理解与认识。
中茶厦门公司领导班子成员合唱歌曲《你好，海堤》(手机远距离拍摄，图像和声音与实际有明显差异)在晚上的“厦浪音乐节”上，中茶厦门公司领导班子成员合唱了歌曲《你好，海堤》，激动人心，催人奋进，把整个活动推向高潮。中茶海堤将发扬“移山填海，团结奉献，科学创新，自强不息”的海堤精神，坚持“好茶在中茶”、“做老百姓喝得起的放心好茶”，在新时代发展浪潮中寻求变革，用开放的思维在新体系、新模式、新产品上实现突破，持续为消费者生产品质好茶，倡导天然、时尚、健康茶生活。中茶海堤将乘着新时代的浩荡东风，齐心协力，坚定信心，凝聚激情，推动中国茶这艘巨轮劈波斩浪，驶向充满希望与美好的明天!
来源：茶友集结号
如涉及版权问题请联系删除
