泰顺是“茶叶之乡”，美名早已远扬。随着科技的发展，茶不仅仅是饮品，还可以运用新工艺，生产出丰富的茶衍生品。
用“茶叶”炒菜的茶香佐料、仅用泰顺红茶煮制的茶叶蛋、用茶叶饲料喂养的茶香猪……泰顺雅阳镇的一家茶企深耕茶叶深加工休闲零食领域，借助中国农业科学院茶叶研究所的技术和电商销售的加持，茶衍生品迅速“出圈”。今年他们还将不断延伸产业链，保证供应链，做精做强“食茶源”茶叶深加工品牌，提升价值链，带动众多茶农和群众创造共富大能量。
茶叶蛋变“特产”，19名研发员研发茶衍生品
浙江鸿渐生物科技有限公司的仓储间，工人们每天都忙着打包茶叶蛋，快递装车发往全国各地。令企业负责人林双春欣喜的是曾经在街头巷尾随处可见的小小茶叶蛋，通过自家公司在互联网上的推广销售，如今已变成泰顺雅阳的“特产”。
茶叶是雅阳镇的主产业，2007年林双春父亲就开办了家庭式茶叶厂。摸着石头过河，2010年，林双春初涉茶叶加工领域，办厂自主创业，不料2016年莫兰蒂台风的侵袭，一切化为乌有。2020年，一直看好茶叶深加工前景的林双春在弟弟林须剑的支持下，在河南开办加工厂，在泰顺注册成立浙江鸿渐生物科技有限公司，并与中国农业科学院茶叶研究所合作，致力于中国茶叶深加工产品研发与生产，先后研发了有技术含量的茶香佐料、茶叶蛋、茶米酥等系列茶衍生品。
“我们的产品目前有30余种，茶凤爪、茶鸭舌、茶叶花生也已基本研发成功即将投产，端午节快到了，我们还会推出茶香棕子。”在公司的展示厅内，摆放着琳琅满目的茶衍生品，企业品牌架构师龚洪涛介绍：“和常见的卤蛋不同，这是一款仅用泰顺红茶煮制的茶叶蛋，因茶氨酸和茶多酚具有防腐除味，抗氧化的作用，所以没有添加剂和防腐剂。茶香佐料在鸡精的基础上加入萃取的茶原料，炒菜时助鲜、祛腥作用更明显。”
在电商平台销售的商品必须符合各种标准，茶衍生品并不是想象中简单加上“茶叶料”就可以，需要不断地实验研发、检测成分、论证，形成标准化产品。龚洪涛告诉记者：“我们的茶衍生品有1位中国工程院院士和中茶所的19名研究员共同帮忙研发，光茶叶蛋每年花费在检测上的费用就高达几十万元。目前企业的主打产品茶叶蛋、茶香佐料正在做检测报告，申请生产工艺专利。”
月销60余万元，“爆款”背后的一“网”打尽
茶叶深加工是实现茶产业跨跃式发展的重要途经。茶叶加工厂在雅阳镇也有不少，为什么淘宝网红茶叶蛋出自泰顺，出自自家企业?龚洪涛认为除了深入研发，将泰顺的优质生态资源转化为经济价值，茶叶深加工产品的销售对路。
林双春告诉记者，仅他们家的淘宝店铺平均一天能卖1万个茶叶蛋，销售覆盖全国31个省市，每月销售额60余万元，位居淘宝蛋类销售排名前三。不仅散客购买，还有深圳、香港等地的客商批发采购。在林双春看来，茶叶蛋成“网红爆款”的流量密码，在于自家企业电商的厚积薄发。“早在2016年，我们就从杭州招了有经验的电商工作者，试水互联网的应用和推广，2021年7月，我们正式成立电商部，主打休闲零食，天时地利人和，我们的茶叶蛋一炮而红，同时，爆款茶叶蛋也带动了茶米酥和茶香佐料以及茶叶销售。”自家淘宝店铺流量大了，林双春还想方设法帮助困难的农户销售产品。“前不久一个村民找到我，说线下销售困难，希望我们能帮忙，我们就将他家的番薯产品挂在店铺里销售。没想到月销也有三四百单，后续我们还会做好选品，帮乡里乡亲线上销售。”
淘宝平台的销售成绩喜人，为了一“网”打尽，去年11月，林双春成立了新媒体运营中心，目前企业针对拼多多、京东、抖音、亚马逊等不同平台正筹备各自的电商团队。“今年我们一方面与江南大学设计学院合作，推出国潮风‘食茶源’茶香佐料和茶叶蛋包装，一方面在马头山127亩刁地雾龙茶园，打造‘时光码头’茶园网红打卡地，主攻抖音短视频和直播带货。”龚洪涛说。 茶叶多季可摘，合作升级建茶产业园
小小茶叶加工厂，如何带动家乡茶农、村民一起发家致富?除了提供茶园人工除草、打理，生产车间打包等岗位，因为茶衍生品的生产不分季节，需要大量的茶叶原料，林双春的公司和周边的原本过了采茶季的茶园签订茶叶收购合同，辐射约2千亩茶园面积。
茶叶采摘有明显的季节性，一般来说采完春茶，夏秋茶不会采，采了也不好卖，而现在4月末，林双春自家近87亩的无农药原生态茶园，每天还有30余名采茶工在忙着采摘。“很多村民都好奇，这个时间点，我们怎么还在采茶，去年开始我们就利用夏秋茶生产，现在每天收1千到1千5百斤茶青，最少还要采摘1个多月。”林双春算了一笔账，一斤3元的收购价，一天采50来斤，农闲在家的采茶女，每天平均收入有150元。
现在公司逐渐走上了快速发展轨道，但想要做大做强“食茶源”茶叶深加工品牌，还有一个难题摆在林双春面前，“我们的生产用地不够大，不单是生产，仓储都有困难。”由于生产线在河南，茶叶原产地在泰顺，每一批的产品生产，都要从泰顺把茶叶寄往河南，产品出来之后又要运回泰顺进行包装销售，来回多次增加成本不说，也带来了一定风险。
不过林双春说，目前在当地政府的支持下，向上级部门申请了规划用地，规划投资3亿元，建设一个集茶叶深加工研发、生产、销售、文化展示、旅游一体的产业园。日前，中国农业科学院茶叶研究所的专家还专门来雅阳讨论，升级合作，在今后建成的茶产业园建立研发中心。
(来源：看温州XW客户端)
如有侵权 请联系删除
春节是中华民族一节一度最重视的节日。春节的基本含义是一年之始万象更新。那么，在这个重要的节日里各区域、各民族一定有自己的过节习俗。这些风俗习惯可谓是五花八门。今天，我们就以“茶”为话题，与您一起聊聊春节关于茶的习俗。
第一站：浙江湖州
湖州风情年初二开始走亲访友，独特有老一辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春，问好老辈，然后入坐待茶。
1、先上一杯甜茶，祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，非常可口。
2、第二道茶是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料：熏青豆、胡萝卜丝、腌制过的桔皮丝、苏子、芝麻、少数嫩芽茶。
3、餐后奉上第三道茶——一杯清茶。饮后可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶，既符合礼仪，又符合保健原理。
湖州文明关联信息：湖州是世界茶文明的发祥地之一。茶圣陆羽在湖州写出了世界上榜首部茶文明专著《茶经》，据考证，三国时期，东吴已成为其时茶业传达的首要区域，但消耗还局限于上层社会，唐朝时茶叶的产销中间转移到浙江和江苏，湖州茶业开端特供朝廷，名扬天下，成为世界茶文明的发祥地之一。
第二站：浙江杭州
过年了，杭州人走亲访友，以茶待客，忘不了在茶杯里放两粒青橄榄，此茶象征着大吉大利，杭州人把它叫元宝茶。新春佳节，用"元宝茶"待客，即在瓷花碗里，沏上等绿休，茶中放两颗青果或金橘，橙黄碧绿，形似元宝，称"喝碗元宝茶，一年四季元宝来",图个吉利，讨个彩头。
第三站：江西南昌
江西自古就是产茶区，江西人喜欢茶，爱喝茶，他们将茶与生活融合到了一起，在不同的节气与时令，江西人有着不同的饮茶方式和习俗。在春节，江西各地也有独特的迎接新年的茶俗，一杯清茶寄托着人们对美好生活的期待和祝福。
到了正月初一，江西各地的人讲究吃青果茶。江西人吃青果茶的历史可以追溯到明朝，在明朝正德年间的《建昌府志》中就有记载：“人最重年，亲族里邻咸衣冠交贺，稍疏者注籍投刺……以青果递茶为敬。”这说明早在明代，在江西一带，人们就开始在大年初一饮用青果茶，并将饮用这种茶看作是一种吉利的行为。所谓青果茶，就是在绿茶中加放一只青果，俗称檀香橄榄，橄榄入口先是涩，之后就会有甘甜之味，泡在茶中，品味时显得淡雅清香。人们之所以会在大年初一喝青果茶，一是借“青果”的名字，寓意一年中都清吉平安，二来是希望来年的生活能像嚼橄榄一样，越嚼越甜。喝青果茶的风俗流行于江南一带，江西各地都受到影响。
第四站：安徽黟县
“锡格子茶”，是黟县春节期间的一种传统的早茶民俗。“锡格子茶制作技艺”如今已被列入“安徽省非物质文化遗产名录”。“锡格”是装茶点的锡器工艺品，大年初一见“锡”就是见“喜”，有皆大欢喜之意。
古往今来的黟县人家，欢度了除夕，大年初一第一件事儿，就是享受“锡格子茶”。焕然一新的家人们互相拱手作揖、祝贺新禧之后，便按照辈分围坐在厅堂中央八仙桌旁。桌上，每人面前，都放了两杯沏好的早茶：一杯是糖茶，寓意来年“生活甜蜜、年头甜到年尾”；一杯是香茶，寓意来年“春满家园、活色生香”。那茶，是这徽州茶乡所特有的黄山毛峰、太平猴魁和祁门红茶等名茶。先喝香茶，后喝糖茶，寓意“先苦后甜”、“好日子还在后头呢”。
就着早茶品过茶点之后，就有一盘热气腾腾的五香茶叶鸡蛋端上桌子，一般每人必须吃两只茶叶蛋，寓意为“成双成对、好事成双”。有的人家还特地再上来一小碟又细又白的绵白糖，拿剥开的茶叶蛋蘸上吃，寓意“甜甜蜜蜜、好事成双”。茶香氤氲，茶蛋飘香；吃过茶叶蛋之后，人们便一个个高高兴兴地相继离席，那四层锡格又被添加满糕点，连同底座和顶盖依次叠加成塔形，置于收拾干净的八仙桌上。至此，“锡格子茶”就宣布结束，“大拜年”、“走亲戚”、“访友朋”、“看大戏”等欢度春节的帷幕便正式拉开。从此，在直到元月十五元宵节为止的整个春节期间，每逢家中来了拜年的客人，主人家都必须以此“锡格子茶”习俗招待来宾。如此“茶俗奇葩”沿袭至今，终成“非物质文化遗产”。
第五站：福建蕉城
自古民众均有饮茶、品茶习惯，每当清晨、夜晚或工暇时间，人们多有冲茶品饮之习。农民、工人在田间或工场劳动、生产，均用陶瓷罐壶、锡茶壶或竹筒装茶水备用。天山茶区过去贫苦人家常缺菜肴配饭，就以茶水当菜汤送饭。茶区各地人民素有好客的美德。自古"以茶敬客"，乃民间传统礼俗。民谚云："过厝就是客，茶烟没分家。"宾客临门，必定是先茶后点心、饭，故有"茶哥米弟"之称。有客来家，家庭主妇手托茶盘奉上一杯香茗，以示对客人的尊重、亲和。对贵宾稀客登门，还敬之于"糖茶"(茶水中加冰糖或白糖)，更表礼敬。客人临走时还有送一包山茶做"手信"，俗称"面前"。以茶祭祀。民间常以茶作为祀天祭祖的供品，逢年过节茶在祭祀中更是常品。闽东茶叶发源地的洋中，每年春节、端午节、中元节、兰盘节、祭灶神、除夕等节日，都得用"三茶六酒"祭祀，告慰神灵、祖先，庇佑平安，寄托未来。祭灶供"送神茶"、除夕春节供"茶米水"、正月初一清早供"年茶"，人人要喝"做年糖茶"，到别人家拜年要喝"冰糖茶"，象征一年到头口甜心甜，山区还有用红枣、橘皮丝或其他调味品等冲茶待客。明、清时，提学道岁考，生儒进学，升迁等均要岁办"茶饼";救护庭燎香烛茶果。畲族茶风。在蕉城区八都镇猴盾村一带畲族村庄，正月初一晨，还有向祖宗"讲茶"的民族礼尚。"讲茶"时，每位祖牌均放一盅杯，而后膜拜，其捧茶、举茶、献茶等仪式之手势及祷词，都依格而行，非族长或家长莫能为之。正月十五日是畲民"祭祖节"，他们于宗祠内的祭案上摆供茶、酒、三牲，敬祭祖先。以茶为药。有乡村间流传"早饮一杯茶，可轻身明目"之民谚，说明饮茶有药理作用。老茶区的村民们在漫长的种茶和饮茶历史中，探索和积累了许多饮茶健身及祛病的经验。
第六站：江苏镇江
百里不同风，千里不同俗。大年初一这天早晨，有的地方吃饺子，有的地方吃面条，古城镇江，初一早上都喝茶了。
大年初一，镇江人有睡“元宝觉”的习俗，即起床时间比平日晚些，在被窝里把“财气”捂住。男人起床穿戴整齐洗漱完毕后，便毕恭毕敬地在神龛前的香案上，点上蜡烛，燃三炷香，先对四方作揖。礼毕，紧接着拿起早就准备好的鞭炮到弄堂里燃放。这期间，女人忙着在厨房里准备早茶。准备得差不多了，赶紧喊孩子起床。孩子这天不赖床，因为出去拜年能够收压岁钱。等到孩子也洗漱好，一家人就围在桌边开始喝茶。最先一道是圆子茶。圆子，就是汤圆。吃圆子茶的含义是合家团团圆圆，生活圆圆满满。圆子一般是有馅心的，里面通常包着赤豆沙、白糖猪油芝麻或菜肉馅。敬献圆子茶，圆子需成双数，每碗四只、六只、八只、十只等，寓意事事如意、六六大顺、八八发发、实实在在。
吃完圆子茶不多久，第二道茶又上来了。这道茶叫枣子茶，是用红枣加白糖熬煮成的。为图省事，通常年三十就事先就将枣子茶熬煮好，吃时热一热便成。吃枣子茶同样有讲究，茶中的枣子是不作兴全吃完的，要留下八枚，最少也要留下六枚。在自家也好，在人家也好，都会有人劝你吃枣子茶。你不可说“不吃了”、“吃过了”，要说:“存库，存库！”就图个吉利。
吃罢枣子茶，第三道便是“八宝茶”。所谓“八宝茶”，即在绿茶中放枸杞、金橘、红枣、菊花、葡萄干等，红橙碧绿，象征新春大吉大利，吉祥如意。听老人们讲，从前镇江人每到春节，就会准备好“八宝茶”原材料，大年初一，无论大人小孩或来了客人，都要泡一杯热气腾腾的“八宝茶”，讨个彩头。
三道茶吃完，就开大门了。辈分高的，就在家里等晚辈们上门拜年；辈分低的，带上妻儿出门去长辈家拜年。到一家就要坐下来吃枣子茶。关系紧密的，还要上“八宝茶”招待。若干家跑下来，直喝得肚子鼓鼓的，中午饭自然就免了，于是又有了“年饱”一说。
第七站：云南大理
大理白族的“三道茶”可以说去过云南的人都有所耳闻。没品过三道茶，但却一直被它的名字所吸引，向往着去感受它的苦、甜，渴望着去回味。一直为它所含的深意所打动，细探才知，它被赋予了那么多值得去品的价值。春节更是品“三道茶”的好时期，旧的一岁已逝去，新的一年即将开始，总结过去的经验，创造新的生活。白族“三道茶”又叫“绍道兆”，指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。头道茶为苦茶，又称“烤茶”或“百斗茶”，喝了能止渴生津，消除疲劳；二道茶为甜茶，喝了能提神补气，神清气爽；三道茶为回味茶，喝了它能满口清香，回味无穷。三道茶是白族的待客礼，有很深的哲理，意思是告诫子孙后代“要先苦后甜，要勤劳，才有幸福，生活来之不易。大理三道茶其象征意义通常概括为“头苦、二甜、三回味”。人生如茶，在前进的路上，很多时候，我们没什么能力和机会去选择，所以要学会，有什么滋味就品什么滋味。怀一颗坦荡的心去生活，“苦”时要想到“甜”之将至，而“甜”时却不忘去“回味”。
