茶背后的礼仪
咱们中国人日常生活中除了自己喝茶之外，茶还在我们的生活中扮演了一个重要的角色，那就是：礼仪。
以茶相待，这是中国人重要的礼仪。这个礼仪起源于宋朝，当时几乎家家有茶了，这个礼仪便代代相传下来。现在，只要到别人家里去，主人都会泡茶招待你，
三道茶：现在有些地方还保留有女婿第一次上门要喝三道茶的习俗。
第一道是糖茶，象征着甜甜蜜蜜。
第二道是枣茶，祝早生贵子。
第三道是汤圆茶，团团圆圆。
端茶送客：到了清朝，官场上来了客人要敬茶，话不投机就端茶送客。当时，茶演化出很多复杂的礼仪。
以茶代酒：三国时期，孙权的后代孙皓很喜欢喝酒，一位大臣非常有才，深受孙皓的尊敬。但是这位大臣不会喝酒，孙浩赐酒的时候命人悄悄把酒换成茶，这样其他人就不知道。这个故事就是“以茶代酒”的由来。
茶背后的战争
在历史上，我们都知道在1840年爆发了著名的鸦片战争。缘由就是英国和当时的清政府存在的贸易逆差，英国的贸易逆差正是因为它进口了中国大量的茶叶导致的。
当时，中国的茶叶占到英国家庭开支的十分之一，这个数字十分惊人。英国政府非常生气，就在他们的殖民地印度种植鸦片换取中国茶叶。这样一来，英国节约了大批钱还让中国人上瘾。
林则徐曾在澳门月报上给英国女王写过一封公开信：你们英国本国都不许卖鸦，你知道这个东西危害深远，你却把它卖到中国来。中英贸易200多年，中国卖给英国的永远是健康的东西：绸缎，陶瓷，茶叶，大黄等。其中茶叶的出口量非常大，因为欧洲人食肉量大，他们需要喝茶来润肠通便。
当时，清政府严格把控中国制茶技术，不允许出口茶树茶种。英国人就把中国茶苗偷到印度，雇佣中国的工人，把中国的茶引到了印度。印度产的大吉林就是英国女王下午茶的原料。
普洱茶背后的历史
普洱茶在历史上有一段传奇的历史。从云南出发有一条茶马古道，古人就把茶压得紧紧实实驼在马背上，运往西藏远销欧洲。运送周期短则4个月，长则半年。茶马古道全是高山峡谷，路上湿度极高，云雾缭绕。
时间长了，驼在马背上的茶被沤了，出现了受潮的问题。再加上这些地方经常下雨，等茶到达目的地，泡出来发现茶不是以前的味道，颜色也变成了红色。这就是普洱茶的由来。
茶背后的菜肴
在诸多的民族当中有一个基诺族，这个民族同胞就生活在云南，基诺族人到现在依然保留着一种饮食传统，就是用茶叶来拌菜。
作为中国第五十六个民族，基诺族的凉拌茶是一种非常少见的饮食方式。这种凉拌茶，以当地产的新鲜茶叶为原料。加上酸笋，酸蚂蚁，白生，大蒜，辣椒，盐等调料，调入山泉水拌匀，就成了基诺族人独特的美食。
曾经有一份关于中风发病率的研究表明，基诺族人中风发病率非常低，研究发现：经常食用凉拌茶对基诺族人的健康功不可没。
其实，用茶做菜，并不是基诺族人独有的做法。早在春秋时期，就有一位齐国的宰相用茶做过菜。他就是大名鼎鼎的晏子，相传，晏子是最早拿茶做菜做粥的人。
有名的茶叶菜肴除了凉拌茶叶，还有绿茶枸杞糯米粥，牛肉爱上普洱茶等，茶友们感兴趣的话可以上网查查菜谱哦~
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据上篇茶饮开始慢慢进入中国饮食文化行列说道。
茶文化是中国饮食文化的重要组成部分。常常将喝茶说成“吃茶“。而在“柴米油盐酱醋茶”这七件事中，茶排在了最后，这说明了什么呢？说明了中国人不仅追求食物果腹，更追求食物的精美。而茶便是果腹之后的仙汤。
东汉末年，吴国孙浩“以茶代酒”，以及诸葛亮邀请羌氐族首领品茶议事的典故，说明了茶已不是单纯地仅作为药剂和饮品了，而是作为社会活动中的一种礼仪。此时，茶文化开始进入形成阶段，成为“礼仪之邦”的中国传统文化中“礼”的重要组成部分之一。
宋代王安石《议茶法》云：“茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”说明茶已成为中国人饮食文化中重要的一员。
中国自古就是礼仪之邦，请客吃饭对中国人来说是常有的事。有客来访常常是先端茶倒水，再以好酒好菜招待，唯恐怠慢了客人。如若不然，客人往往抱怨：“到他们家里饭没吃一口不说，连茶水都没喝一杯。”也就是责怪主人礼数不周。
“以茶敬客”成为中国传统文化礼仪之一。而在请客吃饭的过程中，茶则常常扮演了一个开场与收场的角色；酒席之前，通常是茶水先上，以敬客人；而酒席之后，亦是端茶送客。
在唐代，陆羽曾“以茶代酒”，唐朝刘贞亮赞美茶有“十德”，“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶立礼仪，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“茶中立礼仪”已成定论。
“茶”在中国传统文化中成为承载“礼仪”的一个重要角色。并代代相传，发扬光大。
茶道来源于中国极为精致的饮茶习惯，与禅宗哲学的某些方面相结合，形成了一种独特的艺术形式。它超越了根据一定规则烹茶和用茶的艺术，涵盖了与之相关的所有活动，日常事务、用具，尤其是茶屋和露地。在此过程中，不同的艺术，如建筑、园林设计、花道、书法和陶艺融合成了一个新的整体。
关于茶，听到最多的一个词就是雅俗共赏。茶是雅物，亦是俗物。走进民间，茶就是居家生活与休闲的必需品。茶生于草民，历史上多为贵者所享，又为普罗大众所好之，在雅与俗之间囊括世间百态。
“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”苏轼对茶可谓推崇备至，茶虽非药，功效却胜似药。曾生长在荒野中的茶，最初被人们发现认识正是因其神奇的药效。
追溯中华茶史文明的童蒙时代，大多数人都愿意相信是神农氏最先发现并利用了茶：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这则颇具神话色彩的记载虽难为信史，但茶在民间作为药用，有着相当悠久的历史。《茶经.七之事》中就辑录不少关于茶保健功效的记载：
《神农食经》：“茶茗久服，令人有力、悦志。”
《广雅》：“荆巴间采叶作饼……其饮醒酒，令人不眠。”
华佗《食论》：“苦茶久食，益意思。”
壶居士《食忌》：“苦茶久食，羽化;与韭同食，令人体重。”
《沈中方》：“疗积年瘘，苦茶、蜈蚣并灸，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”
《孺子方》：“疗小儿无故惊厥，以葱须煮服之。”
可见，至少在唐代以前，茶就是一剂保健良方。此后，在历代多部药书、医书中，茶的药效都备受重视。譬如，我们都很熟悉的《本草纲目》，对茶性及保健作用进行了系统的阐述，并附茶药方16则。“清晨一杯茶，饿死卖药家。”话糙理不糙。饮茶治病，在寻常百姓的生活中，与其说是代代相传的生活经验，不如是说祖先赋予的生活智慧。
中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶。开会时喝茶，讲理也要喝茶。茶不仅是饮料，端茶送水迎来送往之间还是一种人情世故的学问。比如，端茶送客就是一种微妙的表达方式。客来送茶，就是人们习以为常的生活礼仪。世态炎凉淡薄也叫“人走茶凉”。
中国虽是茶道的文化之源，但较之仪式感强烈的日本茶道，中国茶道似乎找不到较为具体的形式，至少没有一套标志鲜明的程式，这大体是因为中国茶道其实就在我们的日常生活中，“百姓日用而不知”，饮茶解渴提神，祛病消疾;茶可联络感情，敬神祭祖，亦可会友待客，茶道充分融入到生活的每一个日常，生生不息，历久弥新。
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