在普洱茶界有这样一个说法：普洱茶产于云南，显于台湾，喝在广东，藏在东莞。因此，东莞堪称“中国茶仓”，素有“中国藏茶之都”的美誉。
结合东莞浓厚的茶文化氛围，《南方日报＜文化周末＞》报特推出《寻茶东莞》茶文化专刊，聚焦东莞的茶人茶事茶企，并邀请双陈普洱创始人陈永堂先生为东莞茶叶产业的发展建言献策，共同探索东莞茶叶产业的未来。
以下为南方日报记者对双陈普洱创始人陈永堂先生的采访稿件：
陈永堂：用场景诠释茶文化
同一款普洱茶的风味，却因存贮条件不同大相径庭，这是陈永堂与普洱茶结缘的开始。
上世纪九十年代，陈永堂收到朋友赠送的一饼普洱茶，品尝过后，念念不忘，便照着包装绵纸自己去买了一饼，却发现味道跟朋友送的截然不同。深究之后，他发现同一款茶的味道会因为存储方法的差异而大相径庭，故而对普洱茶的存放产生了极大的兴趣。
1992年，陈永堂开始对普洱茶的不同仓贮方式进行实验，得出了普洱茶的理想贮藏方式——古粮仓式贮藏法，并在1995年建立了第一个普洱茶专业茶仓，正式开启优质普洱茶的生态干仓贮藏之路。
至今，双陈普洱拥有超过13万平方米的生态干仓贮藏面积，400余款干仓中老期茶资源，被业界誉为“普洱专业仓储开创者”。
荣获“东莞优质茶仓”、“中国藏茶之都示范茶仓”称号的双陈第三代专业茶仓
双陈普洱被以张顺高、苏芳华、曾云荣为代表的普洱茶专家一行授予“普洱专业仓储开创者”称号
为消费者提供看得见的品质，是陈永堂在品牌建立过程中最看重的环节。双陈普洱自2006年开始自制新品以来，一直坚持选用3年以上陈期的勐海、易武茶区野放型乔木古树春茶为原料，以传统工艺制作，生态干仓贮藏，并向会员提供茶品寄存服务，逐步获得市场的认同。
陈永堂先生带领双陈制茶团队走访茶山
双陈普洱精品茶厂——勐海春福润茶厂
在近二十年喝茶、做茶的过程中，陈永堂对茶文化的理解也在不断加深。一道好茶，可以聚集世界各地的朋友前来品饮。
以茶会友的文化习俗，让陈永堂有底气走出东莞。在东莞扎稳脚根后，双陈普洱开始拓展北方市场，经过多年经营，北方已成为消费双陈普洱的主力军。围绕茶文化展开的交友、保健文化，使双陈普洱做出了东莞特色。
“目前，我们开始关注喝茶的整个文化场景，并准备将这些场景推广到东莞的整个茶行业中。打造合适的饮茶场景，需要风格相匹配的器具，这也是双陈普洱未来的发展重点之一。”陈永堂认为，用场景来理解茶文化，能赋予茶更广泛的文化内涵。从当年对普洱茶仓储的关注，到如今对器具、品茶场景的重视，陈永堂关注与茶相关的一切。
不同生活场景适合不同的喝茶方式，为了满足各类场景所需要的茶配套产品，陈永堂从文化层面切入，思考不同群体对茶场景的需求。
“对于喜欢中国传统饮茶文化的群体来说，他们喜欢传统茶品形态；而习惯都市快节奏生活的年轻人，他们对于传统的饮茶方式感到繁琐，所以我们也在开发适合年轻人的产品‘双陈畅品’。”
2020年全新升级后的双陈畅品
陈永堂希望东莞不仅能成为普洱茶的集散地，也可以成为茶配套产品的集散地，满足各类消费群体在不同场景下的饮茶需求。
1998年，东莞。
面对深邃的普洱茶世界，心中一直敬畏有加。从接触普洱茶，到认识普洱茶、爱上普洱茶……30 多年来，随着对普洱茶认知不断加深，对普洱茶的敬畏也就愈加深重。
普洱茶是一个有魔力的茶，时间可以让它变得与众不同。经过时光的积淀和藏养，历久弥新的普洱茶会焕发出更加迷人的光彩，无论是香气、滋味还是口感，都达到了上乘的表现。也因此，有越来越多的普洱茶爱好者、发烧友开始喜欢中老期茶，追寻中老期茶。
人们痴迷普洱茶，很大程度上来自对中老期茶的痴迷。越陈越香现已成为普洱茶界的广泛共识，而普洱茶不只是越陈越香，准确地说是会越陈越浓越香。曾在江城开设“敬昌号”的马祯祥在《泰缅经商回忆》中，就写道：“存放的时间越长，味道也就越浓越香。”这也正是存世的普洱老茶，特别是宋聘号、同庆号、可以兴、敬昌号等百年号级老茶，以及20世纪50年代的大红印等印级老茶，80 年代末的88青等七子饼茶所展示出来的魅力。它们散发出来的香气、滋味、口感，以及红艳明亮的汤色，无一不让人心生向往，为之着迷。
探索普洱茶的路上，我是幸运的。这种幸运，首先是能在内地大多人都还不知道普洱茶的时候，能够遇见普洱茶，并最终投身到普洱茶仓储的事业中来；其次是在刚接触普洱茶的时候，有幸遇到了好的引路人，将我指引到认识优质普洱茶的正确道路上。
尽管过去的 30 来年间，为了探索普洱茶仓储技术，我们双陈普洱团队付出了许多努力，但我们的方向是正确的，在仓储领域所取得的成绩也得到业界的认可。
随着人们对中老期茶认知的提高，普洱茶仓储已发展成为一个重要的行业，东莞更是成为了茶界鼎鼎有名的“藏茶之都”。普洱茶之所以需要仓储，是因为人们对普洱茶的品质提升有极大的期待，而好的仓储也的确能够激发出普洱茶的更大潜力和价值，让普洱茶品质变得越来越优秀。
由《普洱》杂志编著的这本《时间的味道 —— 普洱茶仓储实践》，是普洱茶仓储行业的第一本专著。作为茶界权威媒体，《普洱》杂志对普洱茶文化的传播，以及普洱茶产业的复兴作出了积极贡献。双陈普洱与《普洱》杂志一直保持着较好的情谊，两年前，当罗洪波社长跟我探讨编撰这本书的构想时，我就认为对仓储行业来说这是一件非常有意义的事情。
当这本书的清样完整地呈现在面前时，我心中的喜悦油然而生。全书站在整个仓储行业的高度，从宏观叙述入手，系统阐述了微生物与发酵食品、普洱茶仓储的历史演变与脉络、仓储与越陈越香之间的关系、仓储的技术发展与未来趋势，并就如何鉴赏和冲泡中老期茶进行详细的讲解，是广大普洱茶爱好者认识仓储、了解中老期茶的专著。
双陈普洱作为仓储技术的探路者，也积极参与到了《时间的味道 —— 普洱茶仓储实践》的编撰过程。过去10多年间，每年都有许多全国各地的茶界朋友，不远千里地到东莞参观、考察双陈普洱的专业茶仓。如今双陈普洱的专业仓储技术，已经发展到第四代CC4D养普庄园技术体系。
书中对双陈普洱的专业仓储技术，尤其是第四代专业茶仓的养普庄园技术体系进行了详细阐述和解读，其中许多技术要点是以前未曾公开的。我们也期望通过这本书的出版，将双陈普洱30来年积累的经验、技术与大家一起分享，共同推动普洱茶仓储技术的提升，促进普洱茶仓储行业的发展。
注：以上内容来自双陈品牌创始人陈永堂先生为《时间的味道》新书所作序言。
