云南之味最突出的代表就是滇红茶，尤其是它那金毫显露的外貌和香高味浓的滋味，饮过不忘。
北纬30度，一直被人们视作最为神秘的地带，不仅贯穿了四大文明古国，还被称为“黄金产茶带”，而云南这片土地恰好就处在这里。
云 南 滇 红▲▲▲
茶，非风景，却胜似名胜血统纯正的茶圣居滇红来自云南凤庆1800米的高山核心产区，全年气候温和，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，森林覆盖率高，是滇红茶生长的天堂。
凤庆县，位于云南省的西南部，属中亚热带季风气候，年平均气温为13~15℃，年降水约1200mm，有雨热同期，干凉同季的特点。
从整体来看，凤庆县气候相对温和、日照充足、雨量集中、干湿分明，素有“山有多高、水有多高、四季如春”之称，这种立体的气候状况孕育了凤庆复杂多样的生态环境和植被类型。
也正是这种得天独厚的自然地理环境才造就了如此优质的云南大叶种茶。
从植物学的角度而言，云南大叶种茶分为三个品系，分别是勐海大叶茶、勐库大叶茶和凤庆大叶茶。前两种比较适合制作成普洱茶，而凤庆种则适合生产高档红茶，也就是如今的滇红。
对茶没那么了解的人，对滇红可能比较陌生。在《汉英词典》中，滇红被译为“Yunnan red tea”。
滇红以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。
虽称作红茶，但外表却如刷了蜜一样，色泽金黄光润，闻起来带些柑橘的甜香。在热水浇过后，汤色橙黄透亮，如果用白瓷杯盛放，还可以看到茶汤边缘有一环金圈，茶水冷却后呈乳凝状，被称为“冷后浑现象”。
作为大叶种红茶，滇红的味道会更加浓烈、厚重，一口喝下去，独属于滇红的“蜜糖香”从舌尖一直传递到胃里，舌面上还能残存一丝花果香，让品饮的人们获得味觉上的愉悦满足。
制 作 工 序▲▲▲
从茶叶种下的那一刻开始到最终被采摘下来制成成品，它们就注定要当起了历史的目击者和记录者，记录下天气雨水、扎根情况、采摘妇人指尖的皲裂、制茶师傅娴熟的手法和汗水浸透的背影，最后，化成唇齿间淡淡的香气，意蕴悠长。
靠天、靠地、靠人的好茶或许永远难求。但再好的茶，都理应担得起人们的基本信任。我们坚守着这个信条，在追求品质的道路上从未停下过脚步。
制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
女王 钟爱▲▲▲
云南是世界茶叶的原产地，但云南红茶确仅有50年的生产历史。
1938年秋，中国茶叶公司派技术专员到云南实地考察和调研茶叶产销情况，技术专员发现凤庆县凤山地区的自然条件十分优越，所产茶叶应该适合加工成红茶。次年3月，便在顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）两地开始试制红茶。
土法上马，用木质揉桶、脚踏烘干机、竹编烘笼等机械制茶，果然获得成功。第一批约500担红茶用竹篓和笋叶作外包装，内贴牛皮纸运往香港，更换装木箱和铝罐出口英国，一炮打响，因“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。据说，英国女王曾将滇红干茶置于玻璃器皿中，专供观赏。
新中国成立后，作为云南省传统出口商品之一，滇红工夫茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美的30多个国家和地区。英国伊丽莎白女王访问云南时，滇红工夫茶被作为礼物赠送给女王。
价 值 功 效▲▲▲
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
BLACK TEA
滇红茶口感香气甜醇，滋味鲜爽浓烈。冲泡三四次香味不减，储存几年仍味厚如初。也因此，凤庆红茶自问世以来，备受海内外茶友青睐。
除了滋味醇厚香气馥郁之外，滇红茶还有抗氧化作用，尤其是对心脏更是有益，抗衰老效果也很好。因此无论是为满足口腹之欲，还是为了强身健体，时常饮上一杯凤庆滇红，都是不错的选择。
“滇红”，是云南红茶的雅称，凤庆，是“滇红”的原产地，滇红集团，是“滇红”的诞生地，冯绍裘，是“滇红”的创始人。
一九三七年，日寇侵华，我国东南各省茶区，接近战区，产制不易。一九三八年夏，中国茶叶总公司奉民国政府经济部令，为维持华茶在国际上现有市场，积极开发西南新茶区。是年九月，中茶公司总经理寿景伟和当代茶圣吴觉农，电邀冯绍裘赴滇考察，十一月初，中茶总公司派专员郑鹤春和技师冯绍裘一行，翻山越岭，抵达顺宁(今凤庆)。冯氏抵顺宁后，即商请凤山茶园试采尚在一片嫩绿，茸毛浓密的一芽二叶鲜叶四千多克，分别制成工夫红茶、绿茶各五百多克，作为试制样品，以观察其品质的优劣，找出问题所在。以秋末冬初鲜叶试制出的两个样茶，看去一红一绿，宛如一金一银。红茶样：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香气浓郁。被誉为：具有祁门红茶之香气，印、锡(斯里兰卡)红茶之色泽。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，被称为：国内绿茶所稀有。两个样茶邮寄香港茶市，均被堪称为我国红绿茶之上品。经有关当局研究，认为就地设厂制造，成本较轻，取道滇越、滇缅，出口甚便，颇为换汇易货经济政策。1938年12月16日，民国政府中央经济部与云南省经济委员会合资，创建起云南中国茶叶贸易股份有限公司，旨在开发红茶生产。1939年3月8日，正式成立公司所辖之云南中国茶叶贸易股份有限公司顺宁(凤庆)实验茶厂。当年，筹建与产制同时并进，批量生产出工夫红茶17.4吨。首批云南工夫红茶生产出来后，借鉴国内其它红茶产品多以产地命名，同时又想借天空早晚红云喻意其中，定名“云红”，运交民国政府中央财政部贸易委员会设在香港的富华公司转销伦敦。每磅以八百便士高价出售，轰动国际茶市。1940年4月9日，云南中国茶叶股份有限公司采纳众意，借云南简称“滇”，又借巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，将云南红茶简称“云红”改为简称“滇红”。从此，“滇红”之名无论先后建立的精制厂生产出的红茶，除以厂家简称予以区别外，均以“滇红”雅称，一直沿用至今。1954年,顺宁实验茶厂随县名改为“云南省凤庆茶厂”，1996年整体改制为“云南滇红集团股份有限公司”。 
“滇红”问世，轰动港澳，名震伦敦，国内外齐加赞赏。我国著名茶叶专家、当代茶圣吴觉农曾称：“新滇红的出现，使国茶进展无形提前了二十年”。当时伦敦杂师评价道：“顺宁茶颇似印度茶，足以与祁门及大吉岭红茶相提并论。
五十年代，“滇红”主销原苏联，苏联茶师评价道：“滇红在中国各类红茶中，和祁门茶同水平，和北印度阿萨姆茶相仲伯”。鉴于凤庆与云南全省各茶区一样，千百年来只生产绿茶类的晒青茶，或以晒青茶为原料的砖茶、沱茶、饼茶，或以晒青茶为原料的普洱散茶，从未生产过红茶。因而，“滇红”产区在中华人民共和国建立前，红茶产区仅为凤庆城郊约12平方公里地域，最高年产红茶仅50多吨。1940年9月，佛海(今勐海)茶厂建立，除生产紧茶、园茶等产品外，开始生产工夫红茶。1941年，太平洋战争爆发，战火延及东南亚国家的主要城市，茶叶销路不畅，云南茶叶原经缅甸外运的出路受阻，外销无望，内销至感困难。1942年，日寇犯滇，腾冲、龙陵失陷，兵匪祸乱，外销红茶被迫紧缩，转产内销产品。1946年以后，战乱匪患，工商凋蔽，生产萧条，茶叶生产奄奄一息，初露头角的红茶，产无出路，被迫停止生产出口产品。
中华人民共和国建立后，党和政府十分重视“滇红”生产的发展，在中国茶叶总公司指导下，中共凤庆县委、凤庆县人民政府建立起红茶产销委员会，组织一百二十名技干、技工为主体的红茶推广大队。县长亲自担任红茶推广大队大队长，云南省凤庆茶厂厂长担任副大队长，各区(今各乡)区长担任中队长，推广大队技干担任副中队长，中队下设片，片内分若干小组，于1952年夏开始，向全县普及推广红茶制造。半年多时间，将红茶产区由“滇红”诞生以来的约12平方公里地域，扩大到1084平方公里地域，首创土地改革尚未开展前由一家一户自愿联合、集约经营的红毛茶初制所。与此同时，向昌宁、云县普及推广。1953年以后，凤庆3335平方公里的宜茶村、寨，都先后随茶园的发展而建立起红毛茶初制所。全省各产茶县，也先后借鉴凤庆经验，建立初制所，普及推广凤庆红茶工艺技术。1958年，云南省凤庆茶厂试制成功初制红碎茶，1963年，全省在勐海茶厂统一进行红碎茶试验，制订出毛茶统一标准样，以后凤庆引进红碎茶揉切机械，于1964年先于全省各茶区开始规范化批量生产滇红碎茶。从此，滇红既有工夫红茶，又有碎红茶。
滇红集团既是“滇红”的诞生地，又是“滇红”工夫毛茶、红碎毛茶两个毛茶收购标准样和滇红工夫茶、红碎茶两个加工、验收统一标准样的制样单位。滇红碎茶全国按品质优次依次分为一至四套样，云南大叶茶品种生产的红碎茶，排为第一套样。由于产品品质有超群之优，浓、强、鲜香具全，可与品质较好的印、斯、肯茶相媲美，原箱出口，屡创国际市场最高价，美商称：此类好茶，多多益善。与三、四套样区产品拼号码茶出口，被誉为“茶之味精”。
1977年7月云南省凤庆茶厂成立茶叶试验站，后更名为滇红集团茶叶科学研究院，茶科院有着43年的发展历史，茶树种质资源圃征集保存了1500多份茶树育种材料，保存有世界各地800多个茶树优良品种，被誉为世界茶树种质基因库，为企业可持续发展搭建了一个独一无二的研发平台，2008年滇红集团被省经委认定为云南省省级企业技术中心。
1984年以前，云南省凤庆茶厂的产品90%以上提供外销。1985年起，提出在保证完成出口任务的前提下，开辟国内市场，国际市场逐渐转为国内市场，“凤”牌商标在此背景下诞生。2012年，滇红集团“凤”牌茶叶荣获“中华老字号”称号，“凤”牌商标被认定为“中国驰名商标”。
为做强、做大滇红茶产业，推动云茶产业健康、持续发展，2009年7月滇红集团“整体搬迁建设项目”经云南省发改委批准立项建设，2013年全面投入生产，项目全部建成后，滇红集团年生产加工规模达到了1.5万吨，标志着滇红集团的发展进入一个崭新的阶段，将为当地经济社会发展再创佳绩。
“滇红”得天时地利之美，茶树品种之优良，初精制工艺之精湛，产品品质蜚声中外，八十多年盛名不衰。1957年，中茶总公司在北京开展同类产品密码鉴评中，云南省凤庆茶厂生产的滇红工夫一级，名列前茅。滇红特级工夫茶，国家认定为名茶，1959年以来，长期作为国用外事礼茶，定产定量生产，专供国务院使用。1985年，滇红工夫一级被国家质量奖审定委员会评为国优产品，荣获国家银质奖；滇红工夫三级评为部优产品，滇红特级工夫和一级工夫，在首届中国博览会上，双获金奖。1986年时任云南省省长和志强将其作为国礼赠送来华访问的英国女王伊丽莎白二世。2006年12月“滇红茶”系列产品被国家外交部授予“驻外使馆专用礼品茶”称号。2008年“滇红特级工夫茶”被指定为“北京残奥会专用礼品茶”。2010年9月滇红集团随同云南省政府代表团赴斯里兰卡进行商务考察，云南省政府将滇红集团生产的“中国红”和“早春绿”茶作为国礼赠送给斯里兰卡总统和总理。2013年6月25日，“印象中国·滇红皇家品茗会”，在英国伦敦皇家肯辛顿宫举行，滇红集团董事长王天权将赠与英女王的礼品交给卡特里娜公主，滇红集团与英国皇室再续前缘。2013年11月卡特里娜公主访问滇红将滇红集团茶科院“中国红”基地授牌为“中英友好茶园”。2014年，“滇红茶传统制作技艺”入选“第四批国家非物质文化遗产代表性目录”，滇红集团为指定传承保护单位。2019年，滇红集团老厂区被列入国家级工业遗产，荣获全国重点文物保护单位，是滇红茶文化传承保护的重要载体，“滇红”的传奇故事从这里起步。
滇红集团历经80多年发展，凝聚了一代又一代滇红人的辛勤汗水，“实业救国、实业报国、实业强国”，“滇红”将坚守初心，传承创新，让滇红香飘世界！
