原文标题：大益茶文化解读系列｜NO15·长征纪念茶系列
长征精神，光耀千秋
红军不怕远征难，万水千山只等闲。
五岭逶迤腾细浪，乌蒙磅礴走泥丸。
金沙水拍云崖暖，大渡桥横铁索寒。
更喜岷山千里雪，三军过后尽开颜。
——毛泽东《长征》
伟大的长征，永不磨灭的精神
1934年10月，第五次反围剿失败后，中央主力红军为摆脱国民党军队的包围追击，被迫实行战略性转移，进行长征。中央红军经过14个省，翻越18座大山，跨过24条大河，翻雪山，过草地，行程约二万五千里，于1935年10月到达陕北，与陕北红军胜利会师。
1936年10月，红二、四方面军到达甘肃会宁地区，同红一方面军会师。红军三大主力会师，标志着长征的胜利结束。
电视剧《长征》剧照
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伟大的长征
长征是人类历史上的伟大奇迹。国民党蒋介石调集百万军队围追堵截，企图置中国共产党和红军于死地。红军面临天上敌机轰炸，地下重兵围攻，以及内部错误思想和军事路线的干扰等严峻考验。
以毛泽东同志为代表的中国共产党人和广大红军将士并没有被吓倒，他们以坚定的革命理想信念，非凡的智慧和勇气，运用灵活机动的战略战术，穿插迂回，斩关夺隘，抢险飞渡，创造了一个个军事上的奇迹。
歌剧电影《长征》海报
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血战湘江、强渡乌江、四渡赤水河、巧渡金沙江、强渡大渡河、飞夺泸定桥、攻占腊子口、鏖战独树镇、伏击袁家沟口、激战嘉陵江、勇克包座、转战乌蒙山，抢渡普渡河，击退上穷凶极恶的追兵阻敌，纵横驰骋于湘鄂川黔滇等十余省，粉碎了百万军队的围追堵截。
永不磨灭的精神
伟大的长征，是中国共产党及其领导的红军创造的人间奇迹，是中华民族惊天动地的英雄史诗，红军指战员用血与火铸就伟大的长征精神，给党、国家和人民留下宝贵的精神财富。
正如毛泽东同志雪地讲话所言，“我们用双脚用了一年时间走了两万五千里，这是史无前例的壮举，这才是真正的长征。长征是宣言书，长征是宣传队，长征是播种机。”
我们用双脚用了一年时间走了两万五千里，这是史无前例的壮举，这才是真正的长征。
长征是宣言书，长征是宣传队，长征是播种机。
2016年，习总书记在纪念红军长征胜利八十周年大会上，深刻阐述理想信念与长征胜利的重要意义，“长征，是一次理想信念的伟大远征，是一次检验真理的伟大远征，是一次唤醒民众的伟大远征，是一次开创新局面的伟大远征。”
重走长征路，再品纪念茶
2006年，为纪念红军长征胜利七十周年，中央电视台举办了大型电视活动——《我的长征》，并由著名节目主持人崔永元先生担任主持人。
活动招募志愿者重走长征路，用真实体验的方式重温这段特殊的历史，感受先辈们艰苦而伟大的革命历程。
大益集团作为活动支持方，与中国青少年发展基金会合作，成立了“红色大益爱心基金”，筹集善款开展慰问老红军、建盖养老院、修缮红军墓、扶贫助弱等一系列爱心活动，还在沿途贫困地区援建了二十所希望小学，产生了良好的社会反响。
为了纪念红军战士不畏牺牲，奋勇向前的英雄主义精神，大益集团精心制作了一批具有特别纪念意义的“红色大益·长征系列纪念茶”。
这批茶分为“长征英雄”、“遵义会议”、“四渡赤水”、“飞夺泸定桥”、“跨越雪山草地”、“胜利大会师”六款。限量发行1000套，每套重5公斤，生、熟茶各一饼。
01 “长征英雄”纪念茶
长征的历史是英雄的历史，是一部不怕艰难困苦、不怕牺牲的顽强奋斗史。“雪皑皑，野茫茫，高原寒，炊断粮。红军都是钢铁汉，千锤百炼不怕难。”红军折射出来的长征精神，是中华民族自强不息的精神象征，成为一代代人成长进步的无穷动力。
02 “遵义会议”纪念茶
1935年1月，中共中央政治局在遵义召开扩大会议，结束了王明“左”倾冒险主义的路线，确立了以毛泽东为代表的新中央的正确领导。这次会议在极端危急的历史关头，挽救了党，挽救了红军，挽救了中国革命，具有极为重要的意义。
03 “四渡赤水”纪念茶
四渡赤水战役，是遵义会议之后，中央红军在长征途中，进行的一次运动战。彻底粉碎了蒋介石反动派企图围歼红军于川黔滇边境的狂妄计划，摆脱了国民党几十万重兵围追堵截，取得战略转移中具有决定意义的胜利。
04 “飞夺泸定桥”纪念茶
飞夺泸定桥，是中国工农红军长征中的一场重要战役，发生于1935年5月29日。22名突击队员沿着枪林弹雨和火墙密布的铁索踩着铁链夺下桥头，并与东岸部队合围占领了泸定桥，取得了又一次重大胜利。
05 “跨越雪山草地”纪念茶
红军翻越的雪山主要位于松潘周边的川西北一带，常年积雪覆盖、地势险峻、峭壁如削、空气稀薄。气候条件异常险峻，许多红军都长眠于此。红军走过的草地，位于青藏高原与四川盆地的过渡地带，气候更是恶劣，遍布沼泽地，步步惊心。
06 “胜利大会师”纪念茶
红军三大主力在甘肃会宁的会师，是其中规模最大、影响最广、意义最深远的一次会师。会宁会师是长征胜利的标志，是中国革命史上的辉煌一页。
六款茶，六个主题，从不同角度、不同层次，再现了长征途中的重要画面，唤醒了我们对于这段艰难而光荣的历史的无限缅怀与追忆。
在2020年的今天，在幸福、安定、美好的时代，当我们再品这六款茶，不禁心潮起伏、感慨万千。
长征是中华民族不屈不挠精神的典范，是人类历史上永不磨灭的精神宝库，值得我们将其发扬光大。
我的长征
我们纪念长征岁月，
不仅因为它的苦难，
更是因为这些苦难，
而倍加珍惜现在的美好生活！
文字|茶道君
编辑|RUI
图片|益友会
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@大益茶道院
今天为大家解读大益茶的人文价值C（culture&collection）。
《易经》云，“观乎天文，以察时变；观乎人文，以化成天下。”以人为本的人文精神是中华文化的醒目标识。茶以其苦后回甘的滋味和淡泊温润的品格，成为中华优秀传统文化的重要组成。茶可饮，可养，可品，可艺，亦可入道。茶之所以超脱一般的农产品而成为一种文化之饮，就在于其本身承载的精神价值。
勐海茶厂走过八十余年风雨，除了一脉相承的制茶技艺，更有着深厚的历史人文积淀。大益茶的人文价值之所在，赋予每一款茶独特的文化内涵，也传承中国茶道精神、重塑当代茶人信仰，并用一杯茶汤向世人传递着温暖的人文关怀。大益集团始终珍视这份文化传承，视茶人精神为珍宝，奉“惜茶爱人”为信条，将血脉中流淌的人文精神倾注于每一饼大益茶中。
01
勐海茶厂历史的人文基因
以茶报国，薪火相传
企业独特文化内核和精神品格的形成，并非一朝一夕，而是来自岁月的沉淀与雕琢。成立八十余年的勐海茶厂从历史中走来，坚毅沧桑而历久弥新，见证着大益自诞生之初就饱含的家国情怀。
1实业救国
1940年，中国大地战火纷飞。留法归国的爱国茶人范和钧先生怀揣实业救国之理想，带领着90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者，筚路蓝缕来到西南边陲之地勐海，创办了佛海茶厂（勐海茶厂前身），开创中国机械化制茶先河，以茶叶筹集外汇支援抗战。
振茶业，换外汇，救中国。这是最纯粹的赤子之心与最博大的民族情怀。从此，“天下兴亡，匹夫有责”的豪迈与担当就牢牢地刻在了大益的基因里。
2 产业兴国
1951年，新中国成立后百废待兴。以唐庆阳先生为代表的一代茶人在艰苦的条件下努力恢复重建勐海茶厂，在废墟中实现复兴。扩建厂房，完成机械化制茶改造，七子饼茶恢复生产，普洱茶渥堆发酵技术的成功运用，无数经典普洱茶配方的研发……茶厂先辈们上下求索，用双手推动着云南普洱茶产业的进步。
产业兴国是这一代茶人的热情与梦想。艰苦卓绝的制茶创业之路上洒满汗水，凝练成“制心一处，惟精惟一”的工匠精神，成为勐海茶厂的根与魂。
3品牌强国
2004年，勐海茶厂完成改制，开启了崭新的大益时代。经过十余年的艰苦努力，大益俨然成为了“普洱茶行业第一品牌”，谱写着品牌强国的新篇章。2020年，勐海茶厂80周年庆。曾在茶厂挥洒青春的老前辈们再聚首，联结大益的过去、当下与未来。不忘来路，方知归途，他们向新一代大益人传递了勐海茶厂“艰苦卓绝，矢志不渝”的茶人精神。
几代大益人砥砺前行打下的厚实根基成就了大益的今天。八十余年沉淀下的精神品格，已升华内化为每一个大益人的精神脊梁与风貌。
02
经典茶品赋予的人文内涵
以茶为介，沁润人心
奉“惜茶爱人”为企业核心价值观，新时代的大益更增添了一份人文情怀。大益集团的愿景“让天下人尽享一杯好茶的美好时光”，包含的便是一种人文理想。大益茶则是这种理想最直观的呈现。
每一款大益茶品均经过精心设计，赋予其独特而深厚的人文艺术内涵，尤为适合收藏与品鉴。以茶铭史追忆，以茶缅怀致敬，以茶咏怀言志，以茶寓理传道。每一饼大益茶都是传递精神与文化最直接的载体，大益人将千言万语寓于一杯无言的茶汤之中。
1
以茶铭史追忆
“辛亥百年”典藏纪念茶，带我们回望100年前辛亥革命带来的亘古未有之巨变。推翻封建帝制、传播民主共和，抚今追昔，体会百年回甘之意蕴。
“长征纪念茶系列”，歌颂了红军长征这一中华民族惊天动地的英雄史诗。不怕艰难困苦、不怕牺牲的伟大长征精神至今仍熠熠生辉。新时代下，我们仍将继承与发扬。
“飞虎传奇”，致敬美国飞虎队舍命帮助中国抗击日寇侵略。回顾峥嵘岁月，不会忘记那些曾为中国抗战做过贡献的国家和人们。铭记历史，祈祷世界和平永存永续。
2
以茶缅怀致敬
“轩辕号”，致敬人文始祖轩辕黄帝。承载千年以来的人文传统，唤醒一代人对中华民族悠久文明的集体记忆。五千年逐中国梦，吾以吾茶敬轩辕。
“仓颉号”，由文字而文章，文章而文化，文化而文明。仓颉作为文字的发明者，在中华民族光灿夺目的历史画卷里，留下传奇的一笔。
“天地一流”，是以向“先天下之忧而忧，后天下之乐为乐”的先贤范文正公致敬。作为后人，应该牢记为天下人谋福利的忧乐精神，益己益人益家益国益天下。
“大师时代”，纪念西南联大八十周年。致敬西南联大师生在战火中，虽颠沛流离但仍保持信念、弦歌不辍的伟大精神。瞻仰战火中存续中华文脉的文人风骨和大师风范。
3
以茶咏怀言志
“柔侠”诠释刚柔相济的侠义精神，爱才是真正战胜一切的利器，大爱之心才是侠的精神实质。
“群峰之上”承载了“茶生群峰上，人立天地间”的豪迈之情，以示不畏艰险，挑战高峰的决心。
“力开天地”，作为一款传统意味的生肖茶，蕴含着克服困难、勇担责任、开拓创新的奋斗精神。
“木兰”彰显女子之飒爽，赞颂东方女性那看似柔弱的外表下，潜藏着的一颗勇敢善良、坚韧不拔之心。
4
以茶寓理传道
“吾心光明”表达对阳明先生的敬慕之心，将心学境界与茶道精神实现融合，引导当代茶人通过品茗活动来观照内心。
“内家功夫”发掘中华传统武术与茶道的共通之处，通过时间、技艺、心意上的功夫来修炼精神世界，实现内修外和。
“传心”结合禅茶文化元素，品茶悟禅，借用禅宗的以心传心，诠释禅茶一味的真谛，寓意茶道的精神永传于心。
历史记忆与文化财富为世人所共有，大益则以茶人特有的方式将其化无形为有形，汇于茶中。通过茶会的形式将大益茶蕴含的人文价值进行更有温度的传递，以“梧桐茶会”、“福音茶会”、“陆羽茶会”等为代表的系列人文茶会，将文化主题与茶相融，以人文的力量沁润人心。
03
大益茶道秉承的人文精神
惜茶爱人，方为茶人
一片灵叶育于山间，中国茶道承载着中华民族的千年风雅，在世界独领风骚。而近代因国运衰微致茶风凋零，茶道没落，令人叹惋，昔日茶道缘起之邦怎甘落于人后。
值中华民族伟大复兴蓬勃发展之际，大益责无旁贷地承担起重振中国茶道的重担。“继先师之绝学，宏人文之茶道，振华夏之茶风。”大益茶道院设立时便承载着培养人才弘扬茶道、传播人文精神的历史使命，为茶发声，为茶人正名，以复兴中国茶道为己任。
大益茶道自开创已历时十余年，以“惜茶爱人”为茶道宗旨，以“洁静正雅”为美学纲领，以“守真益和”为修心法则，以“大益八式”为修持仪轨，形成完整的茶道理论体系。由人而茶，由茶入道，由道及人，茶道始终以人为本。人文精神乃是茶道的核心思想与精髓所在，关注人的尊严、价值与精神等人文情怀的传达。
大益职业茶道师以研修、弘扬和传播茶道为己任。作为大益茶道的修习者与践行者，从“茶者自尊，心善意纯”的茶道弟子规，到“美化人生，净化心灵”的茶者使命，从“文人气质，菩萨心肠”的茶者修养，到“助人乐茶，引人悟茶”的茶者职责，茶道师们用一杯茶传达着茶人爱、智、美等人文理念，亦实现了自己的茶人尊严。
心有所信，方能行远。大益人将铭记茶人使命，立志不负华夏先师之绝学，亦不负大益前人之夙愿。上万名大益职业茶道师始终恪守茶人本心、秉持茶人精神，研习茶道广而传之，前赴后继；大益茶道院仍孜孜不倦、笔耕不辍，奋力开拓中华新茶道，矢志不渝。
04
大益爱心蕴含的人文关怀
持杯益人，善业常青
“大益”之大，不仅在于品牌与规模，更在于“益己、益人、益家、益国、益天下”的普世情怀，在于一颗大爱之心。惜茶爱人，回报社会，一直以来是大益企业和所有大益人内心的深切期许。
“惜茶爱人”的内涵在于以茶为媒，培育仁爱之心，是对传统真善美价值观的传承。上善若水，至善如茶。做茶与做公益都需要用真诚的心去服务他人。持续关注扶贫助学，打造校园公益品牌，参与社会赈灾救灾，带动茶农脱贫增收，十多年来大益投身公益，积极承担企业社会责任。每位大益人亦身体力行，二十小时的公益时间，成为生活的一部分。扶贫帮困、助学育才、奉献爱心、关爱社会，大益汇聚爱的力量，在公益之路上步履不停。
大益倡导“及时而优雅地行善”的公益美学，其中亦隐含了人文的关怀。要做优雅的善士，不因行善而有任何的道德优越感。在乎受助者的内心感受，尊重他们生命的尊严，甚至是受助者给了我们真正的尊严。在奉献中每一个人都是受益者。
为利守，守一时；为爱守，守一世。战争年代支持国家抵御外敌，保家卫国；和平年代以公益慈善报效祖国，持杯益人。八十多年前种下的爱的种子，至今仍在一代代大益人心中生根发芽，穿越时空、历久弥新。大益守护和传承的，唯一个“爱”字。
当精神得以传承，生命将会走向永恒。
“茶人之光”闪耀的人文光辉，
也将继续在每一位大益人身上点点闪烁，
照亮世界，温柔而有力量。
持杯益人，善业长青。何以传承，唯爱永恒。
参考文献
[1]吴远之著.茶道九章[M].北京：中国书店,2015.10.
[2]李萍等著.天地融入一茶汤[M].北京：人民出版社,2019.
[3]“茶道学研究”公众号
[4]“大益茶”公众号
[5]“大益爱心基金会”公众号
来源：茶道学研究，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
在中国茶界，曾有一个广为流传的说法，“七万中国茶企，不敌一家立顿”。时至今日，这个说法显然已经过时。随着近十几年来中国茶产业的快速发展，一批优秀茶企脱颖而出，扛起了中国茶产业的大旗，云南大益茶业集团（简称大益集团）就是其中的翘楚。
大益集团董事长吴远之
大益集团是一家充满对立与统一的企业。它历史悠久，其核心企业勐海茶厂已历经79年风雨，即将迎来80周年大庆；它追逐时尚，旗下大益茶庭致力于打造年轻人喜爱的茶饮新空间。它业务复杂，涉足茶产业、餐饮、医疗、金融、科技、地产、文化、教育等多个领域；它目标简单，所有业务均服务于普洱茶这一核心产业。它不失传统，线下2000多家专营店创造全球同类门店之最；它紧跟潮流，天猫旗舰店连续多年稳居中国茶行业销售额第一。用大益集团董事长吴远之的话说，大益或许不是一家巨无霸企业，但绝对是一家有故事、有情怀、有成长前景的企业。
有故事有情怀的勐海茶厂
1938年，正值抗战烽火连天的岁月，为实现实业报国理想，毕业于法国巴黎大学的范和钧和毕业于清华大学的张石城不畏艰险，远赴西南边陲云南勐海县筹建茶厂。1940年，勐海茶厂正式建成投产。这就是大益集团的起点。
勐海茶厂首任厂长范和钧是江苏常熟人，为北宋文学家范仲淹第27代孙。他领导建设勐海茶厂的过程颇为艰辛。其时，勐海的经济社会非常落后，当地居民刀耕火种，在竹子搭成的棚屋里清贫度日。当地原有大大小小的茶庄十多家，都属于私人手工作坊，生产水准低下，产销量有限。这种状况直到勐海茶厂的建成才得以改变。范和钧派人到印度学习茶叶栽培及制茶新方法，自海外采购了部分制茶机械，其中有当时中国第一次进口的拣梗机，开创了云南机械制茶的先河。
从1940年到1942年，勐海茶厂通过茶叶生产和贸易为中国抗战做出了自己的贡献。一方面，勐海茶厂大力发展紧茶生产，保持西藏供给，稳定了祖国的大后方。另一方面，勐海茶厂生产的绿茶、白茶等茶品源源不断销往国外，换取外汇支援抗战。
1942年，因日军轰炸，勐海茶厂被迫停产，直到1951年才恢复生产。
1989年6月，勐海茶厂注册“大益”商标。2004年，勐海茶厂民营化改制，吴远之率团队收购了长期亏损的勐海茶厂。自此，这个中华老字号掀开了新的篇章。
勐海茶厂现任厂长曾新生，是改制后第一批招聘进厂的大学生之一。他1998年进入安徽农业大学学习机械制茶，本科毕业后在华南农业大学继续攻读茶叶贸易专业研究生，2006年进入勐海茶厂工作。
勐海茶厂现任厂长曾新生
曾新生参与并见证了勐海茶厂改制后的大发展。
2006年，大益普洱茶被评为“中国名牌农产品”，并首次获得“有机”食品认证。
2008年，“大益茶制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产保护名录。
2011年，“大益”牌上榜“中华老字号”“中国驰名商标”，勐海茶厂被农业部等联合认定为“农业产业化国家重点龙头企业”。
2015年，荣获“云南省人民政府品质奖”。
2016年，第三代发酵技术即微生物制茶法创制成功。
2017年，大益入选国家绿色制造系统集成建设项目，成为构建“美丽中国”的重要内容；入围首个“中国品牌日”CCTV中国品牌榜。
2018年，勐海茶厂被评为云南省2018年绿色食品十强企业；久负盛名的“大益”牌经典7542普洱茶（生茶），被评为云南省2018年“十大名茶”第一名。
经过十余年快速发展，勐海茶厂已建成花园式工厂，现代化和工业化水准明显提高，发酵车间大楼、成型车间新大楼、技术中心等基础设施相继建成并投入使用。与此同时，公司不断引进先进设备，推进工业化进程，如引进柔印印刷设备，先进的四色印刷加上食品级油墨的采用，使得棉纸的印刷品质与效率迈上新台阶；色选设备、静电拣剔设备和青、熟茶联装筛分生产线的引进，以及饼茶包装流水线、自动称量流水线、人工拣剔流水线、自动匀堆生产线的投产都为保障食品卫生安全，提高生产效率，降低劳动强度等提供了硬件基础。
筛选毛茶
压制成饼
自2009年以来，每年3月勐海茶厂都举办“品质月”活动，所有职工都会庄重地许下誓言，以实际行动恪守企业的品质生命线。曾新生说，作为普洱茶行业的领军企业，勐海茶厂历来将品质看作企业的生命之本，通过管理和技术进步不断提升产品和服务品质，致力于满足消费者不断变化的消费需求。
引领茶饮新潮的大益茶庭
在勐海茶厂门口，有一座漂亮的法式风格建筑，这就是大益茶庭勐海会员中心店。
大益茶庭，是大益这家中华老字号引领茶饮消费新潮的代表作。它是大益产业链的一部分，是大益集团在市场结构变化中，走向年轻消费者的大胆尝试。它以“星巴克”为对标，创造性地将茶与现代消费空间相结合，成为一种时尚的茶生活方式。
据大益集团董事长吴远之介绍，大益茶庭的概念，始于2012年，2014年率先在韩国首尔开设全球首家大益茶庭，结果一炮而红，大受韩国年轻人欢迎。2016年，韩国首尔第二家大益茶庭开业。同年，在上海设立大益茶庭总部，开设第一家亚洲研发中心，上海七宝宝龙店开业，从此大益茶庭的发展进入快车道。
上海绿地茶庭
勐海大益茶庭
勐海茶厂旁边的这座大益茶庭有三层楼。
一楼，是一处极具现代格调，涵盖了文化、休闲、饮食的创意空间。在这里可以品尝到各种创造性十足的新式茶饮。
除了令人眼花缭乱的普洱拿铁、普洱冰淇淋、海盐奶盖茶等新式茶饮之外，最出名的一款产品，叫“金普芮”。这是一款“萃取”的原味茶饮。味道的核心，依然是回味甘醇、口感柔滑的大益普洱熟茶。大益茶庭的研发团队从咖啡制备程序中寻找到灵感，利用半自动的可变压萃取机，配合专门研制的茶手柄，现场萃取出普洱茶的精华，浓缩成了一杯滋味浓郁的普洱茶为基底的创新茶饮。“金普芮”的诞生，是大益普洱与现代工业科技的完美结合。
勐海大益茶庭的二楼，是大益的产品陈列馆，收藏着大益历史上绝大多数产品，是大益辉煌历史的实物见证。普洱收藏界闻名的勐海茶厂印级茶、孔雀系列、88青，以及大益改制后的所有产品，这里应有尽有，任何一个普洱茶爱好者来到这里都会大开眼界。
勐海茶庭的二楼
大益茶庭的三楼，被称作奥秘厅，是茶行业首家数字科技体验互动式展厅，是针对青少年开发的普洱茶奥秘体验中心。在这里，VR、全息投影等高科技都将用来展示普洱茶的科学奥秘。如果一家三代人走进大益茶庭，相信他们会在不同的楼层找到不同的乐趣。
如今，大益茶庭在上海、北京、云南、韩国已经开设了十几家分店。由于空间和地域的差别，它们或许只有一层，或许只有两层，但年轻时尚的文化烙印一脉相承、清晰可见。正如大益茶庭宣传语所说，“过去大益茶是普洱茶的代名词；今天大益茶来到都市，定格大益茶庭，愿成为中国式新茶饮的代表。”
掌握核心科技的大益七号院
在人们的印象中，古老的茶行业似乎与高科技很难沾边，但所有造访过大益七号院的客人无一例外地颠覆了这一印象。
大益七号院位于昆明经济开发区，全名为大益集团微生物研发中心，成立于2013年10月。由于普洱熟茶发酵的关键就是微生物菌群，所以七号院一直致力于普洱茶微生物资源的挖掘、保护、开发与利用，进而开发健康普洱茶产品，为未来大益集团服务亿级消费者的目标打下坚实的科技基础。
走进大益七号院，会产生巨大的反差感。古老的茶文化，在这里被细分到了分子的层面。七号院主楼正门外的茶多酚分子模型让人们感受到这里的专业氛围。普洱熟茶的原始发酵过程，在这里被拆分、打散并重新在各类精密仪器中进化重塑。流传在人们口中的那些普洱茶的口感、功效在这里都有专业、科学的解释。
大益七号院
这一切都来自大益集团“科技兴企”的理念。据称，大益集团每年按销售收入的3%-8%作为七号院的研发经费。
大益七号院现有专职研发人员40多人，他们大多年龄不到35岁，80%的人有硕士及以上学历，专业涉及微生物学、茶学、化学、食品营养学、电脑及机械制造等。七号院设立了微生物研究室、天然产物研究室、检测中心、中试工程化验证研究室、科技情报信息室、项目管理部等部门，投入巨资配置了大量高精密仪器，拥有博士后科研工作站、云南省普洱茶发酵工程研究中心、院士工作站等科研平台。
2018年3月，邓子新院士工作站在大益七号院揭牌。中国微生物领域顶级专家邓子新在揭牌仪式上表示，微生物研究与茶产业的结合有着非常广阔的发展空间，工作站通过开展一些行之有效的研究，可以将普洱茶的功能、功效进行扩大、升华，从产业化方面，引领普洱茶产业的发展和科学技术的走向。邓子新希望能够不断深入普洱茶生产的环节中去，利用微生物、植物等方面的研究，抓住前沿科技与数据，推动普洱茶产业更加快速健康的发展，为广大消费者提供更多更好品质的产品。
大益在科技方面的巨大投入终于产出惊人的科研成果。2018年6月，大益首款高科技发酵熟茶益原素正式上市。
普洱茶的发酵技术，之前经历了两代。第一代为自然发酵，即在漫长的时间里依靠自然界各种微生物以及多变的自然环境使普洱茶自然陈化，这也是普洱茶“越陈越香”的原理；渥堆发酵是第二代，即通过温度和湿度控制，加速茶叶陈化过程，从干毛茶快速转化成熟茶。
大益七号院独创的“微生物制茶法”被称为第三代发酵技术。大益七号院采用高通量测序、大数据分析技术、纯培养技术、色谱层析技术、波谱检测分析技术等手段，对40余年“大益酵池”微生物进行研究，揭示了普洱茶渥堆过程中的微生物群落组成及其消长规律，掌握了适宜微生物生长的环境因子，如温度、湿度、溶氧等参数，并实现了优势、共性、有益微生物的可培养，历时5年，终于成功创立了“微生物制茶法”。
作为全球首款采用微生物制茶法制作而成的普洱熟茶，益原素带着科学的光环，成为市场上独一无二的创新产品。这款熟茶菌香明显、入口甜、无异杂味，富含小分子发酵茶多酚，口感柔和，保健功效突出，一经推出，广受消费者好评。
继先师绝学的大益茶道院
中国是茶的故乡，中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化，更积累了丰富的有关茶的精神文化，深入到中国的诗词、绘画、书法、音乐、哲学、美学、医学、宗教等多个领域。
在2017年10月由大益集团和清华大学美术学院主办的“第五届茶境?国际茶文化交流展”活动上，中日韩三国茶道表演，成为茶境活动最为精彩的项目。此次活动的表演团队分别是来自日本的里千家茶道院、来自韩国的休静斋茶礼文化院以及来自中国的大益茶道院。三家表演各擅胜场、平分秋色，虽然理念不尽相同，却都让人赏心悦目。
2010年成立的大益茶道院尊茶圣陆羽为宗师，以传承中华传统茶文化为己任，以“惜茶爱人”为宗旨，以“洁静正雅”为美学纲领，以“守真益和”为修心法则，以“大益八式”为修持仪轨，形成了一套完整、系统的茶道体系，并且建立了教学、考试、评级等多项规范与规则系统。
茶道职业化是大益茶道院弘扬中华茶道的核心途径。以推行职业茶道师资格认证为手段，建立茶道师阶位秩序，为茶人提供终身研习茶道的平台。
茶修中心活动
大益茶道院自成立以来在全国及海外开办各类茶道研修班数百期，累计培养学员逾万人。他们深信，只有越来越多的茶道师的出现，才能肩负起弘扬中国茶文化的重任。
经过大益茶道院多年的努力，大益茶道已经打破了固有的常规，完美地结合了国内外多种优秀文化，走出了不寻常的道路。
2016年3月，中国茶修中心在勐海成立，致力于建设专业化、开放式及休闲体验式茶文化发展与传播平台，缔造高品质的茶道文化研习场所。
2016年8月，吴远之创立“茶道认知学”，茶道拥有了认识自我的一套理论，亦可推及成为一种人类认知世界和相应学科框架的学术研究方法。
2016年10月，吴远之撰写的首部福音茶道专著《茶席边的圣经》出版，中华茶道与基督圣道实现了完美融合。
2016年12月，大益首部茶庭剧公演，并取得圆满成功。茶庭剧是由大益茶道院首创的一种新型戏剧形态，其特色是将茶、庭院、戏剧三种元素相结合，共同打造一场茶道艺术的盛宴。
2018年11月，“2018大益职业茶道师大赛”的大师赛环节在新浪微博进行了视频直播，全球300万人透过网络与现场的100多名新晋大三阶茶道师一起，关注着这场被称为“史上最难”的论茶对决……
吴远之表示，大益茶道，上承中华数千年茶文化之精髓，下开职业茶道师资格认证之先河，将传统文化和现代运作方式有机结合，承担起培养茶道人才、弘扬茶道文化、传播人文精神的历史使命。
行善要及时的大益爱心基金会
七十多年前，范和钧创办勐海茶厂是为了实业报国。
七十年多年过去了，“惜茶爱人”成为了大益不变的初心。
2005年11月，66名赶马人和99匹骡马组成的大益爱心马帮，驮着大益普洱茶，溯源历史印记，从勐海茶厂启程，沿着险峻的滇藏茶马古道，跨越4000公里，历时7个多月，抵达西藏拉萨和日喀则。沿途共筹集善款200多万元，捐建10所大益希望小学。
2006年8月，大益集团赞助《我的长征》，捐资1000万元设立“大益爱心基金”，为沿途贫困地区实施一系列兴教助学项目，援建了20所大益希望小学。
2007年6月，大益集团捐资200万元支持《祖国不会忘记》，纪念中国人民解放军建军80周年，慰问红军老英雄、亲属及其所在部队，直接受益人群近万人，同时援建了2所大益希望小学。
这三次行走成为大益爱心公益的缘起。
为了更好的扶贫帮困、助学育才、奉献爱心、关爱社会，大益集团在2007年成立了云南大益爱心基金会，这是中国茶行业首家独立出资成立爱心基金会的企业。
吴远之说，“行善要及时，慈善也很美。”
从2005年至今，大益爱心基金会在全国援建41所大益希望学校，帮助了2万多名孩子告别危旧校舍，走进宽敞明亮的教室学习科学文化知识；在全国24所大学建立“大益爱心奖学金”，奖励和资助近千名优秀及困难大学生顺利完成学业。
十多年过去了，大益的爱心公益之路，越走越宽，越走越远。
2017年初，为了顺应时代的变化和需求，大益爱心基金会开始构建有影响力的校园公益品牌，运用互联网思维、搭建信息化管理平台、完善内部和项目管理机制，聚焦校园公益和茶人公益，打造青年益工社示范校，推动茶人公益更上一层楼。
实际上，自2010年开始，大益爱心基金会就开始系统实施“爱智美”公益项目：爱心茶室（爱）、茶道课程（智）、茶道艺术团（美），至今已在全国67所大中院校开设了爱心茶室，在83所高校开设大益茶道课程，在42所大学设立高校茶道艺术团，以及在70所大学成立青年益工社，为数十万大学生提供了爱心传递、公益实践和茶文化体验的平台。
在大益集团，茶不仅是一门生意，更成为一种对待生活的态度。在从事公益的过程中，那份源自传统茶文化的对生命质朴的感动和体悟，都汇聚成四个字——惜茶爱人。
“一跃千年”的曼班三队
在勐海茶厂厂长曾新生的微信朋友圈，每到春茶季，总会看到“上山收茶”的字样。上山收茶，不仅是大益茶多种产品的原料来源，更是大益“扶贫富边”的最好佐证。
近几年，勐海茶厂开始致力于“百企帮百村”精准扶贫工作。曾新生带领团队，成立了精准扶贫领导小组，并担任领导小组组长，以产业扶贫为突破口，帮助贫困茶农尽快脱贫。
布朗山的深处，有一个名为曼班三队的拉祜族寨子，是勐海茶厂精准扶贫行动的对象。这里仅有17户50多人。他们长期封闭，与世隔绝，生活极度贫困。
上山收茶的曾新生曾这么说，“曼班三队虽在著名的茶区布朗山，却种不出好茶。近几年来在当地政府的帮扶下，他们也开垦种植了大量生态茶园，但由于不懂种植技术，茶园产量低、毛茶品质差。”
于是勐海茶厂结合自身优势，决定“扶贫先扶智”，以提高村民自身技能为突破口，让他们依靠种茶就能致富。
2017年8月的一天，曼班三队22位村民走进了勐海茶厂，参观了大益馆、生产车间、大益茶庭。此行让他们大开眼界。村小组支部书记扎坎激动地说：“有大益的热情帮助，我们脱贫致富的动力更足了。”除了让村民“见世面”，公司还向村民捐赠了18台割草机及杂草防护罩，并为他们开展茶叶种植、茶园管理、茶叶加工等方面的培训，让他们知道什么是好茶，怎样种好茶。
同时，大益还为曼班三队修建了茶叶初制所，现场教授村民茶叶初制技术，并与原料供应商、村委会签订了干毛茶采购三方协议，每年收购毛茶5吨左右。为增加贫困人口收入，勐海茶厂还优先为曼班三队村民提供就业岗位。
自此，这个之前几乎还处在绝对贫困状态的寨子，一跃变成了社会主义新茶村。
勐海茶厂的另一挂钩扶贫点——旧过村委会，有农户491户，全村共有茶园5567亩。由于长期缺少资金、劳动力等原因，自身发展动力不足，2014年全村还有一半农户处于贫困状态。于是，勐海茶厂将该村纳入原料收购范围，组织村民们交流学习、培训加工技术，保证了他们的毛茶销售渠道畅通，稳定了他们的经济来源。如今，旧过村委会的贫困户都脱了贫，过上了种茶致富的好日子。
因大益集团而种茶致富的，不只是曼班三队和旧过村委会两个村子。
勐海茶厂改制14年来，毛茶收购覆盖了勐海县9个乡镇，36个村委会，212个村小组，收购量占县内毛茶产量的一半左右。2004年至2017年，共收购毛茶11.8万吨，收购资金37.71亿元，惠及县内20多万茶农。截至2017年，已累计从勐海县的2978户、11693名建档立卡贫困户手中，收购了总价1.3亿元的毛茶3861吨，带动2693户贫困户、10539名贫困茶农靠种茶脱贫致富。
许多茶农说起大益对他们的帮助，无不竖起大拇指。“这几年市场价格波动大，当有的茶企向茶农赊购茶叶的时候，大益却始终做到了现款现结，而且从不随意降价，对我们的帮助实在是太大了。”茶农们如是说。
在2018年10月17日中国第5个扶贫日之际，勐海县成为云南省首批退出的15个贫困县之一。当天，大益集团董事长吴远之被云南省扶贫开发领导小组表彰为“社会扶贫模范”。
吴远之说，“茶有大益，不仅在于能促进健康之益，还在于通过产业带动边疆少数民族地区经济社会发展，为茶农谋利益，为群众谋利益。”
作者：魏东月
