／行业新闻／
我国茶叶标准化工作起步较早。1953年建立了全国统一的毛茶分级标准样，20世纪50—80年代，根据内销、边销、外销制定了多套茶叶加工标准样。从上世纪80年代开始，逐步发布、实施了系列茶叶文字标准，包括测定方法标准、产品标准、卫生标准等。“十三五”期间，我国茶叶产业的快速健康发展，离不开标准的引领和助力；我国茶叶标准化工作也随国家对标准化工作的重视及茶产业的发展而得到快速发展。
中国茶叶流通协会最新发布的消息显示，今年，我国茶产业呈现产销两旺的形势。据分析预测，全年销售总额将超过3000亿元。在生产方面，全国19个茶叶主产省、自治区、直辖市茶园面积保持稳定，与上年基本持平。今年春季，主产区天气状况总体适宜茶树生长，开采期普遍提前，除山东因冻害小幅减产外，其余各省均增产。
编者按：这实在是一个十分有趣的现象：当年最强盛的大英帝国，面向东方的中英鸦片战争和面向西方的英美独立战争，竟然都是由茶引发的。这就使原产于中国的这种小小的嫩叶，与人类的命运产生了紧密的联系，同时也就同人类的现代化运动结下了不解之缘
好的营销源于对生活的洞察。疫情下，直播、宅、厨艺比拼、减肥等话题异常火爆，那么茶业如何基于这些新的需求和趋势做更好的营销呢？
／产品新闻／
近几年，在普洱茶投资收藏市场，一些年份班章茶的价格在不断创造传奇，也引发了茶友、藏客对一些精品班章茶的追捧，像佳兆业·兴海茶于2019年推出的【班章乔木生态沱茶】（业界称呼为“2019土鸡沱”），近期在市场上可谓一直独秀，价格持续走高，市场人气高涨，目前，2019土鸡沱的“火爆”现象还在持续发酵，市场对它如此高的关注度，也引发了业界的思考。
茶为国饮，身心大益。值2022年新年来临之际，大益茶道院以一本新书，一本可听、可看、可读、可写的新书——《大益茶2022》，带您走进大益集团，细读大益品牌、文化和历史。
冬天天气寒凉，且阳气开始生发，宜助阳气，因此如此时节，应少饮绿茶、轻发酵的乌龙茶、新制的普洱生茶、新制白茶等，宜品饮红茶、普洱熟茶、黑茶这类性温的发酵类茶。
／知识／
广东新会地理条件独特，土地肥沃，是小青柑的适宜栽培区。由于土壤条件、栽培技术、农田气候的差异，新会陈皮与别地的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，自然功用价值就差别很大。
普洱茶的养生作用一直为茶友们津津乐道，但其独特的发酵手法造成了它独特的味道、形态和物质构成，这就使普洱茶容易和一些食物产生冲突，发生化学反应，产生有害物质，同时对人体健康造成损害。
2005年，下关沱茶集团的“宝焰牌”商标被云南省工商局认定为“云南省著名商标”；“六面佛礼盒紧茶”入选西藏自治区成立40周年大庆唯一指定礼品茶，开启了下关沱茶的六角盒系列。
品茶、品酒都是人生乐事。如何最大程度享用他们的美妙滋味？如何将酒的精华、茶的精华释放出来？
／展会／
11月15日，由广西壮族自治区农业农村厅作为指导单位，由深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司主办，钦州坭兴陶行业协会、好茶仓仓储、茶阅全媒体协办的第11届中国（南宁）国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展、首届广西茶文化节（以下称为：第11届南宁茶博会、首届广西茶文化节）在南宁国际会展中心B1、B2馆圆满落幕！
2021中国（广州）国际茶业博览会（简称广州茶博会）和广州国际茶文化节即将在11月25-29日举办。对于爱叹茶的老广来说，届时多了一个品茗购茶的好去处。据了解，本届展会规模70，000平方米，有来自全国20多个省（市、自治区）各产茶区上千家优质品牌企业参展，此外还有来自尼泊尔、越南等13个中外参展团前来参展。
2022第18届中国（临沂）国际茶产业博览会（简称：山东临沂茶博会），定于2022年4月29日-5月2日，在临沂国际博览中心（临西十路）隆重举行。山东临沂茶博会是由青岛海之星商务会展有限公司全程策划主办，并已成功举办了17届；山东临沂茶博会的持续举办，将临沂、日照、枣庄、济宁、连云港、徐州、宿迁等“鲁南苏北”七个地级市的茶文化、茶经济紧密相连，互融互通，协同发展，被业界誉为“鲁南苏北”地区茶界交流盛会。
整理丨茶小明
图片丨部分来源于网络
之前有位年轻人带着一饼茶找上门，说家里长辈过世，留下了这饼普洱茶，当时老人说是“六星孔雀”，并再三叮嘱说非常有价值，一定要妥善保管。
疫情后他资金周转不开，便想着拿这饼茶卖点钱救急，我在鉴定为正品后，给万江的朋友打了个电话，很快派过来一个小伙子，确认无误后当场银行转账45万。
而这，其实就是中老期明星茶交易市场的常态。一饼看似普通的普洱茶，却有人开价几十万不限量地去收，这不仅仅是炒作，更是整个行业对这饼茶价值的认可。
而这款“六星孔雀”，其实是勐海茶厂于2003年出品的一款400克的班章生态茶，出厂时不过200元左右，现在已经涨到了大几十万，其价翻万倍的价格神话，正是孔雀系列，土鸡沱，大白菜等班章系茶品崛起的标志。
今天这篇文章，陆离就来和茶友们聊聊这三款茶品的发迹史。
大益申请有机认证的前因
1996年前后，云南省茶司正式实行部门承包制，分出了数十个部门，自主灵活经营，引动定制茶热潮；香港回归前夕，头盘商制度解体，南天贸易公司衰落，老茶货源易手；台湾茶人登临易武，吹响产区复兴号角；港台普洱茶热潮吹拂珠三角，普洱茶知名度不断提高...整个普洱茶界呈现出一番生机勃勃，万物竞发的景象。
然而，曙光之下，危机悄然爆发，同一时期，一批出口级滇红被欧洲海关发现农残超标，以往扛大梁的普洱熟茶也因食品卫生问题无法出口。次年，整个云南的茶叶外销市场都进入冰河期，几大国营茶厂均破产倒闭的风险，此时，求变就成了各家的当务之急。
最先采取行动的是勐海茶厂，其以早些年开辟的布朗山和巴达基地为基础，以标准最高的绿色有机食品为目标，重整茶园，严格管理，争取国际认证，经过数年的准备，于1999年申请并通过了国际公认的绿色食品、有机(天然)食品两个认证，尚属云南首例。
当时有机食品认证的整体造型，酷似一颗大白菜，印上这一商标的茶品，就是日后江湖俗称的大白菜了，不过大白菜系列，乃至之后的星级孔雀，土鸡沱茶品能有今日的地位与身价，除了勐海茶厂方面的努力外，还离不开这两位深耕班章，潜力做茶的大国茶匠——何广深，何宝强。
何氏兄弟接触普洱茶的契机
有关这两位茶人的传记与采访，大多会从其90年代末发掘班章开始，其实何氏兄弟早年主要经营的是出口到台湾的高端乌龙茶，其从安溪转战到布朗的契机，可能正是当年台湾的那波普洱茶热。
20世纪30年代，中国台湾省就从福建引种了乌龙茶种，不过当时的茶园海拔较低，种出的茶叶口感苦涩，需要进一步发酵，做出的乌龙茶汤色红亮，被称为“红水乌龙“；而后产区则迁往海拔更高的阿里山和梨山，做出的高山乌龙茶，无需过多发酵，品饮特征也向绿茶靠齐，被称为“绿水乌龙”。
20世纪80年代，台湾茶叶界和兴起茶王审评赛，对制茶工艺产生深远影响，导致绿水乌龙兴起，红水乌龙则逐渐退出市场，不过绿水乌龙品质虽好，价格却越来越贵，茶性也偏寒凉，逐渐脱离了大众市场。
与此同时，大陆品质精良的紫砂壶在台湾茶圈不胫而走，身价倍增，但此时两岸尚未通商，只能通过走私获取，而走私船为了获取更多利益，除了紫砂壶外还兼运铁罐岩茶，高档铁观音等名贵茶类，从香港中转时，也会买一些价格低廉的普洱茶饼和茶砖用来填补空隙，以防风浪颠簸磕碰茶壶，俗称“压船舱”。
一开始，台湾茶人并看不上这些吸附了舱中异味的“臭浦茶”，而高山乌龙茶高端化造成的大众市场空白，却逐渐被价格亲民，用途广泛，耐泡养胃的普洱茶占据，后来一些胃功能弱的茶人开始尝试并宣传普洱茶，这又促进了更多高品质普洱老茶的到来，这就是台湾的“普洱茶热”由来。
可能正是因为普洱茶在台湾的爆火，专做高端乌龙茶的何氏兄弟才会注意到普洱茶，并在命运的安排下来到普洱茶的故乡云南，开启了一段传奇制茶故事。
白菜孔雀土鸡沱的诞生
20世纪90年代末，何氏兄弟偶然来到布朗山上人迹罕至的班章茶区，这里红酸土资源丰富，有着大片布朗族先民栽种出的古茶树园，生态环境得天独厚，但却是“藏在深闺无人知”，这里的茶农也时代过着清贫的生活。
而何宝强却一眼相中了这里，并决定亲自选取原料制作普洱茶，可能也正是受高端乌龙茶的经营思维影响，何氏兄弟并没有选择主流的按等级划分配方，而是将收来的茶青按不同等级划分，再分别制作纯料普洱茶。
不过山里条件差，只能进行初加工，何氏兄弟便来到勐海县，找茶厂寻求合作，正好赶上勐海茶厂为缓解资金压力而开创的来料加工模式，双方一拍即合，决定在勐海茶厂压制由何氏兄弟挑选的这批班章茶。
更巧的是，厂里刚通过绿色食品及有机天然食品双认证不久，何氏兄弟的这批原料又符合认证要求，双方经过协商后，便在包装的中心印上了大大的有机认证标志，即1999年问世的第一款大白菜——“千年古树青饼”。
这款茶品的特征有班章、纯料、大益标、有机标志，为今后的白菜系列茶品的用料与品质奠定了基调，而整个白菜系列产品线众多，有生熟之分，有饼、砖、沱形态差异，也有大饼小饼不同不同规格，更有着用料差异分明的一级青、贡饼、橡筋茶、大叶青等特殊品类。
2000年，有7款带有“有机食品标识”的大白菜茶品问世，分别为班章青贡饼、班章熟贡饼、班章1号熟饼、班章2号熟饼、班章特2号熟饼、一级青饼、班章9号青饼、班章珍藏青饼、班章橡筋茶，其中4生、3熟，都为何氏兄弟选料定做。
2001年，有机食品认证迟迟没有审核完毕，因此只出了班章青贡饼和班章珍藏青饼这两款茶品；2002年，在提前筹备下，至少有8款使用了有机食品标识的大白菜问世，也出现了“茶王青饼”、“珍藏精品”、“特制精品”这三个经典大白菜系列。
到了2003年春茶季，制茶背景则更加复杂，非典的肆虐，让很多茶农的毛料都无法及时送到厂里加工，云南茶区又罕见地下起连绵春雨，茶品初加工和品质都受到一定影响，再加上有机食品认证迟迟没有通过年度审核，一边是无法使用的有机食品标识，一边是这批急待加工出厂的高品质班章原料，何氏兄弟只好弃用大白菜版面，并请人紧急设计绘制新版面。
由于时间紧迫，新版面只是以棕色版面打底，并画了一只造型简易的孔雀，并以星级的多少表示三种不同等级的茶品，这就是当年产量极少，日后却闻名茶圈的03年四星孔雀，五星孔雀和六星孔雀。
了解这些茶品的朋友们都知道，整个白菜系列品类众多，市场上时不时还会有人放货，但03年这三款星级“孔雀”，散片散提都很少有货，更别提整件了尤其是六星孔雀，传闻这款茶出厂时不过三百多片，留存至今的数量而想而知。
关于六星孔雀，此前的市场上还流转有句耐人寻味的话：如果你有1饼六星孔雀，可以轻松卖到40万元，但你带着50万元，却不一定能买到1饼六星孔雀。其实，作为一款正品数量恒定，身负改制前老茶，何氏兄弟代表作等光环的茶品，六星孔雀的高价更多的是一种象征意义，是观察市场走势的一个重要风向标。
到了2004年，资金雄厚的云南博闻投资有限公司全面接手国营勐海茶厂，在重新规范生产管理并完成所有订单后，此前的来料加工模式也被一并取消，何氏兄弟就改和兴海茶厂合作继续压制普洱茶，不过当年刚刚起步的兴海没有通过有机认证，大白菜定制茶被迫断了传承。
在与兴海茶厂合作期间，另一款在茶圈大名鼎鼎的土鸡沱也出厂问世，这款茶的大名是“2004年班章乔木生态沱”，只是因为包装上的孔雀太过简陋，便被市场起了“土鸡沱”的诨名。
不过，土鸡的包装虽土，但用料却是最顶级的，由于成本较高，土鸡沱在刚出厂时的市场价是4800元一件，折合80元一沱，而如今的土鸡沱早已是今非昔比，老福今，班章料，存量小，种种因素的叠加，让它的价格如火箭般猛涨，已迈过10万一沱的门槛，而且还是一茶难求。
豪门茶品背后的疑点与历史
作为样式丰富，均价大几万的中期茶豪门，围绕着大白菜和孔雀系列不仅有光环，也有不少疑点，其中市场最关注的，莫过于白菜系列这么火，为什么大益不做了？
第一个原因是大益失去有机认证资格。有机食品是需要每年认证的，而在2006年，据说是因为抽样不合格，大益的布朗基地失去了有机认证的资格，赶在此前生产的班章有机贡饼，班章有机青饼，班章有机普饼这三款，就成了大益留有遗憾的大白菜收尾作，市场上称为“末代白菜”。
第二个原因是三方“白菜”之争。其中何氏兄弟是选料与出资方，而大益则是精加工与出品方，早年双方对“白菜”的归属权未达成共识，直到后来福今和今大福才更侧重于“白菜”茶品的宣传，不过大白菜并不是商标，而是有机认证的标识，因此两家用的都是形似白菜的新商标，而大益则将孔雀系列一直传承了下来。
此外，白菜系列火了之后，市场上出现了大量蹭热度的模仿者，有的确实通过了有机认证，但口感一般，有的只是找了个很像有机认证的“白菜标”，标榜“勐海出品”，都不敢注明厂名。更有甚者干脆直接抢注了“大白菜”商标，狐假虎威地称自己的茶品是大白菜，实则挂羊头卖狗肉，成为了市场的一大笑谈。
只是，市场的喧嚣过后，那些诞生于艰难岁月的定制茶却已再难重现，正可谓白菜孔雀今犹在，不见昔日炒茶匠。一源清井今犹在，不见当年作词人...
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诗有魂，花有魄，茶也有茶的风骨。普洱茶与时间共同前进，随着岁月的变迁，孕育出属于它自己的风格与味道。
今天要介绍的是一款老茶，沉稳、霸气，它名声在外，在普洱茶收藏圈子里赫赫有名。它就是班章老茶——2003年班章生态孔雀青沱，以下简称为“班章孔雀沱”。
班章孔雀沱
班章孔雀沱是定制茶孔雀系列，没错，就是那款首度开创用星星来划分茶品等级的系列茶品。但是它的包装版面上没有用上星星，泛黄的棉纸上面有一只孔雀回首，傲然伫立，贵气内敛。
班章孔雀沱是广东茶商与国营勐海茶厂联手定制一款优质精品普洱茶，茶品原料内含勐海班章茶区的生态乔木茶，口感霸气浓烈，在历经十七年转化后，班章孔雀沱，霸气不减，班章茶的风骨越发突出、鲜明。
烟香，是班章孔雀沱一大口感特色。拆开包装纸后，干茶细嗅，有烟味。茶汤入口，令人愉悦的松烟香从茶汤中渗出，带给人惊艳、震撼感，瞬间，整个口腔感官都被打开。
前三泡茶汤滋味浓烈，品饮至中间阶段，转变为醇和顺滑，至尾水阶段，冰凉感、甘甜轮番交替出现。优雅的烟香一直贯穿整道茶汤，尾水时，茶汤多了一层深邃纯粹的木香作为圆满的结束，令人回味无穷。
绵密、细腻的汤质，层次多变的口感，收敛性强劲的茶气等等，班章孔雀沱汇聚多种优点于一身，吸引了无数茶友，积累下一定的粉丝基础。
班章孔雀沱背面内窝深圆，色泽油润，压制松紧适中；孔雀沱每一个净重200克，5个为一袋，32袋为一箱，即是行业内俗称的“件”。
据行业的老前辈回忆，班章孔雀沱在2003年刚出厂时，单个沱茶的价格才几十元，当时间的脚步走到十七年后，价格接近4万元/沱，涨幅高达数百倍。可见优质老茶的魅力之大，收藏潜力之大，再一次验证了高品质的普洱茶永远不缺市场、不缺懂得欣赏的知音。
来源：东和茶叶 作者：资深经纪人黄天云
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