北京茶世界资讯：一年之计在于春。为梳理大碗茶公司老舍茶馆2018年各项工作，规划好2019年的工作重点，1月28日下午，北京市大碗茶文化发展有限公司召开2018年大碗茶公司老舍茶馆工作述职会议。大碗茶公司高层管理团队、董事会全体成员，老舍茶馆各部门负责人和外埠直营店经理参加。
北京市大碗茶文化发展有限公司党支部书记、董事长、总经理，北京老舍茶馆有限公司董事长、总经理尹智君代表公司董事会进行大碗茶公司2018年工作述职、2019年工作方向概述和大碗茶公司党支部核心工作简述。根据大碗茶公司2018年工作目标要求，大碗茶公司以党建引领促经营；创新制度建设，创新工作机制；创新经营理念，推出老舍茶馆大平台概念，挖掘中国茶文化历史；紧抓新闻要点，围绕改革开放40周年推广大碗茶老舍茶馆品牌。
尹总说，2019年新年伊始，大碗茶公司召开董事会，全体董事会成员统一思想认识，深入分析2019年经济严峻形势，了解当下商业模式创新发展日新月异，分析企业发展现状，形成共识，制定2019年大碗茶公司工作指导意见：顺应新经济发展，制定适应时代的公司发展制度及政策；全力支持推动经营团队建设；打造顺应时代发展的充满市场活力的专业经营体系，真正实现老舍茶馆从文化企业向商业文化企业转型。尹总谈到，以老舍茶馆为例，一个企业若想立足一座城市发展壮大，就要研究城市的功能定位和历史文脉，不断为区域发展服务。北京是全国政治中心、文化中心、国际交往中心和科技创新中心。围绕北京市“四个中心”建设和“四个服务”要求，老舍茶馆打造了“国家茶馆”、“外交茶馆”、“科技教育茶馆”和“百姓茶馆”，为满足人民群众美好生活需要服务。2019年，大碗茶公司董事会将带领大家不断奋进，把老舍茶馆打造成为市场化品牌和多元发展品牌而努力。
北京市大碗茶文化发展有限公司党支部书记、董事长、总经理，北京老舍茶馆有限公司董事长、总经理尹智君
大碗茶公司党支部支委、董事会成员和公司管理委员会10个管理小组负责人结合本职工作进行2018年工作述职和2019年工作计划汇报。
北京市大碗茶文化发展有限公司常务副总经理王建辉
北京老舍茶馆有限公司常务副总经理唐波从“2018年工作总结”、“老舍茶馆战略规划提案”、“2019年茶馆经营计划”、“发展创新与品牌维护”和“政策动向的准备思考”五个方面进行工作述职。
北京老舍茶馆有限公司常务副总经理唐波
老舍茶馆营销管理部、演出事业部、运营部、人力资源部、商品部、行政部、济南店、西安店等各部门负责人依次述职。大碗茶公司高管对老舍茶馆经营团队负责人和各部门负责人现场评分。
来源：北京老舍茶馆 北京茶世界
“回想改革开放之初，就一个
'大碗茶' 解决了多少人的就业。”
大碗茶老招牌(1980年)
1979年，一位叫尹盛喜的青年带领着20多名待业青年在前门西南的马路边创办了“青年茶社”，专卖二分钱一碗的大碗茶。
在马路旁摆几张小桌和板凳，大碗茶茶铺就算是开张了。这一行动既解决了就业问题，又成为独特的一种独特的京味文化。
清朝末期，北京街头，一男子卖大碗茶。大壶冲泡，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴，但始终以最廉价(图文一杯五厘钱)最快捷的方式服务大众，延续至今。
大碗茶，
改革开放的同龄人
1979年起，党中央、国务院果断采取支持城镇集体经济和个体经济发展的方针，允许多种经济形式同时并存。北京各街道开始兴办集体生产服务事业，以促进城市经济发展，服务群众，解决待业青年的就业问题。
当时天安门广场天天游人如织，渴了累了连个喝水的地方都没有。作为一个土生土长的大栅栏“本地人”，北京市宣武区大栅栏街道办事处干部尹盛喜灵光一现：要是在这儿能摆个茶水摊，准能火!
尹盛喜在前门卖二分钱一碗的大碗茶
在尹盛喜的带动下，北京一些热闹的街头重新出现了很多茶摊，一些青年在那里满腔热情地卖大碗茶，供汗流浃背的过往行人去暑解渴。既解决了青年就业，又服务了国内外游客和本地群众。
1987年，当年摆茶摊的地方，“大碗茶”被写上了金字匾。(胡敦志/摄)
物美价廉，
成本最小的营生
大碗茶是因用大号碗装茶而得名的，而茶品则用普通大宗茶就可以了，若有茉莉花的茶片就已经是算得上上等的茶了。
大碗茶有两种：一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬;一种是特有成茶，是由大碗盛上煮好的茶加上玻璃盖等待过路口渴的行人。
普通的茶叶，追求的就是个味重、味苦，什么茶香什么口感都没人掰理。有的摊上为了成本和售价，还用碎茶沫来冲泡，在老北京，这样的茶叫“高末儿”，或者“高碎儿”，价格最为便宜，份量又足，最受平民的欢迎。
由于贴近生活、贴近百姓，受到了人们的广泛喜爱，就算是生活条件不断得到改善和提高的今天，大碗茶仍是一种重要的饮茶方式。
如今老舍茶馆前的“老二分”茶摊(图源：中国青年网)
当今“大碗茶”，
茶饮新“夜”态
这两年，夜市、地摊经济在全国都沸腾不止。逛夜市，吃宵夜，简直是吃货们乐此不疲的天堂。劳动人民的创新精神又在各种美食饮品中爆发。
“地摊经济、小店经济是就业岗位的重要来源，是人间的烟火，和'高大上'一样，是中国的生机。”
“凑热闹”是中国人的天性，节日、周末越热闹的地方越是要去。茶饮行业若在此能抓住一线生机，可想潜能无限。似乎这又双叒是一个风口上的生财之道。
越“夜”越热闹(耳东/ 摄)
现在我们提起喝茶，总会与高雅艺术联系在一起，其实古人喝茶，在茶楼也在夜市茶摊。
在宋朝，社会包容度拉满，夜市、地摊经济也相当榕，其中支柱非茶摊莫属。有游走在街边的茶贩，有三更半夜都有提瓶卖茶者，有佛家僧侣的茶摊。
茶在宋代是一种刚需的存在，茶是一种生活方式的象征，也是宋人慰藉生活的一剂良药。生活的烟火气，除了饭食之外非茶饮莫属!
这幅《茗苑赌市图》描绘的就宋代普通百姓的快乐喝茶时光
年轻人不摆烂了，开始集体摆摊。
如今的夜市，已经出现不少网红茶饮：益生菌茶饮、各种果味的手打柠檬茶、烤奶茶、瓦缸茶、养生茶……价格也相对实惠，十元一杯的茶饮口味不输头部新茶饮品牌。摆摊形式也层出不穷，有“后备箱夜市”、“露营夜市”。
在夜市里面边走边看，就能感到蓬勃向上的红火，充满热闹与喜悦的氛围，夜市经济与精致无关，人们更需要的是娱乐与社交属性的融入。
夜市爆火的手打鸭屎香柠檬茶(耳东/ 摄)
夜市茶饮，不管是大碗茶还是新茶饮，必须是大碗喝、大口喝。只有这样，才够爽，就像大排档吃羊肉串一样，主打随心安逸，无拘无束。
如果谁能创新出当今如“大碗茶”一样亲民又好喝的爆款，掀起现象级全民喝茶的风潮，推动大家没事就喝一碗茶的习惯，那才真是茶行业的春天来了。
网红烤奶茶(耳东/ 摄)
来源：茶道CN
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北京茶世界资讯：12月28日上午，北京市老龄办党委书记、常务副主任王小娥，市老龄办党委副书记、副主任孙立国率市老龄办党委8个支部的书记、党员共15人到大碗茶公司老舍茶馆交流党建工作。大碗茶公司党支部委员、支部党员和入党积极分子参加座谈。活动由大碗茶公司党办主任顾德茂主持。
活动伊始，王小娥书记一行参观了老舍茶馆店内各经营场所、企业文化墙和党建回顾展，并品饮飘香至今39年的“老二分”大碗茶。
活动现场播放了大碗茶公司党支部致敬改革开放40周年纪录片《老舍茶馆：红墙下的“京味儿”金名片》；大碗茶公司党员、老舍茶馆演出事业部总监焦胤介绍大碗茶公司党支部基本情况。
王小娥书记在发言中说，今天带领市老龄办各支部书记走进大碗茶公司老舍茶馆与大碗茶公司党支部开展党建交流，为观古、看今、展望未来。通过刚刚的参观、观看视频与PPT介绍自己感受到，大碗茶公司党建工作开展扎实、各项活动丰富多彩、传统文化有所创新。大碗茶公司老舍茶馆体现了中国传统文化与浓浓的京味儿文化。希望更多的人带自己的孩子走进这里参观体验，看看北京城的“根”。期待与大碗茶公司老舍茶馆在支部建设、文化交流、养老服务等方面开展常态化的交流与合作，共同发展。
活动中，党员们就“两学一做”学习教育、传统文化创新发展、结合支部特色开展党建工作等事宜展开交流，相互沟通借鉴好的做法。
活动最后，王小娥书记一行观看了老舍茶馆老北京盖碗茶茶艺表演，感受中国传统文化。
（编辑：晓林）
来源：老舍茶馆 北京茶世界
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