人们社交的频繁和商务往来的增多,以茶待客也成为越来越普遍的现象了。
那么在频繁的社交和商务往来中我们需要注意些什么呢?
1、洁净的茶具
使用不洁净的茶具给客人倒茶,是很不礼貌的表现。而且客人看到脏兮兮的茶具估计再好的茶都喝不下了。
一般情况,要先邀请客人入座,然后开始准备茶具和茶叶。泡茶之前一定要先清理茶具。
在泡茶前,茶盘、茶壶和茶杯都要用开水再烫一遍,起到清洁消毒的作用。会让客人感受到你既讲究卫生,又富有茶道精神。
2、适当的茶叶
有人爱喝浓茶,有人爱品淡茶,邀请的客人一多真可谓是众口难调。这种情况要注意,在知道客人饮茶习惯下,我们要按客人的习惯冲泡。
不知道的情况下,就用适量的茶叶泡茶,切记太浓或太淡都不好,这样会显得很不认真。
3、适量的茶水
倒茶时,茶水太多太少都不好。茶水倒得太满太多,容易溢出来弄湿桌椅和地板,还可能烫到自己和客人,这样就显得尴尬了。
茶水倒得太少,浅浅的覆盖住茶杯也不好,容易使人觉得不是真心实意的往来,会影响社交的效果。一般情况下,倒茶时以8分满为宜,倒满杯子的2/3或3/4最好。
4、正确的端茶
自古以来,我国的敬茶习俗是要双手端茶、敬茶。除了要用双手,还得注意端茶的姿势是否正确。
需要注意的是没有杯耳的茶杯,杯身滚烫,有些人就用五指捏住杯口边递向客人。这姿势极不雅观,让客人喝茶时对着主人的手指痕,不仅不卫生,还很不礼貌。
所以这些都是要避免的,可以在稍微晾凉之后再双手端茶,也可以借助端茶的器具双手投递茶杯。
客来倒茶的礼仪是社交礼俗的一项内容,也是对客人的尊敬。
公道杯,古代汉族饮酒用瓷制品。
公道杯盛酒最为公道,盛酒时只能浅平,不可过满,否则,杯中之酒便会全部漏掉,一滴不剩。
而茶器公道杯,又称匀杯,分茶器。
一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。 使用公道杯倒茶,就是为了避免每个人喝到的滋味不一样。
把茶汤均分到每个茶杯中,由此也升华到了精神层面,继承了“公道”精神。
那么,使用公道杯,还有什么讲究吗?下面我们一起来了解一下吧。
一、倒茶前先把公道杯底擦干
给客人倒茶前, 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。
其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。
斟茶时如果不小心把茶水洒在外面,要及时用茶巾擦干,避免给客人造成麻烦。
二、从什么高度倒茶?
泡茶时讲究“高冲低斟”,意思是冲茶时需要悬壶高冲,用公道杯给客人斟茶时需要放低,这是为什么呢?
从茶汤口感的角度考虑, 高冲意在激发茶香,而低斟则是为了避免香气散失太多。
从对客人的关怀考虑, 低斟使人感受到更加恭敬,还可以防止茶汤溅出,倒茶的手势更加优雅,让主客双方都感到舒适愉悦。
倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子,以不会溅出茶汤的高度为宜。
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公道杯,古代汉族饮酒用瓷制品。
公道杯盛酒最为公道,盛酒时只能浅平,不可过满,否则,杯中之酒便会全部漏掉,一滴不剩。
而茶器公道杯,又称匀杯,分茶器。
一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。 使用公道杯倒茶,就是为了避免每个人喝到的滋味不一样。
把茶汤均分到每个茶杯中,由此也升华到了精神层面,继承了“公道”精神。
那么,使用公道杯,还有什么讲究吗?下面我们一起来了解一下吧。
一、倒茶前先把公道杯底擦干
给客人倒茶前, 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。
其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。
斟茶时如果不小心把茶水洒在外面,要及时用茶巾擦干,避免给客人造成麻烦。
二、从什么高度倒茶?
泡茶时讲究“高冲低斟”,意思是冲茶时需要悬壶高冲,用公道杯给客人斟茶时需要放低,这是为什么呢?
从茶汤口感的角度考虑, 高冲意在激发茶香,而低斟则是为了避免香气散失太多。
从对客人的关怀考虑, 低斟使人感受到更加恭敬,还可以防止茶汤溅出,倒茶的手势更加优雅,让主客双方都感到舒适愉悦。
倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子,以不会溅出茶汤的高度为宜。
三、要倒多少茶汤才合适?
俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。
茶礼仪是中华礼仪的一个缩影, 茶只倒七分满 已经成为茶人的共识,这样最主要考虑的是要方便客人喝茶:
杯子不会太烫,方便拿起;
茶汤适量,不容易洒出来;
茶量便于客人小口慢品。
四、什么时候给客人续杯?
当观察到客人的杯子空了之后,要尽快续上;当观察到客人杯子里的茶一直没动,就要观察一下客人是否身体不适,或是泡的茶不合客人胃口。
经验丰富的茶主人,能够把控整个茶会的场面,引导话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏,让所有的人都感受到细致、温柔的关怀。
五、倒茶时注意不能“越物”
此外,还有茶艺表演时,注意倒茶时不可“越物”。 所谓“越物”,即手从其他茶具上方越过,这样不仅容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿,也给人不协调不美观的视觉感受。
如下图,右手拿公道杯给左边的客人倒茶,手臂越过了茶壶,这是错误的。给右边的客人倒茶应该使用右手,给左侧的客人倒则使用左手。
正确的做法应该是,先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上,把公道杯转向,再用左手给左侧的客人斟茶,顺序是从里到外。 倒完之后,把公道杯拿到茶巾上转向,从左手交回右手,放回原位。