4月2日，歙县三阳镇岭脚村老竹大方茶陆续开园采摘，当地村民及茶叶生产厂家纷纷赶制手工大方茶，满足市场需求。
今年50岁的冯全根是岭脚村蒲岭村民，祖辈是老竹大方茶的制作者和经销商，在京沪一带创有“都亭茶号”。冯全根生产经营手工大方茶已有30年。近年来，冯全根创办了黄山市都亭生态农业有限公司，召集当地村民共同研发、提升手工技艺，手制老竹大方茶深受市场青睐。
开园第一天，冯全根就接到了全国各地1000斤的手工大方茶订单。为了满足市场需求，今年他的加工厂新添了10只铁锅，聘请当地老手艺人全天候加工生产。他告诉记者：“今年订单特别多，但手工制作工序繁琐，每天出厂量不是很多，师傅单人日产约6斤干茶。”
老竹大方又称竹铺大方，至今已有450多年历史，有“扁形茶鼻祖”之誉。三阳镇岭脚村地处清凉峰脚下，是老竹大方的原产地。手制大方茶分杀青、揉捻、拷扁、辉锅等十几道工序，做成的茶形似竹叶、扁伏光滑，具有“色绿、香高、味醇”的特点。据了解，目前，茶叶鲜叶价格为每斤100元，比往年提升了20%。
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但凡真正深谙喝茶之道之人，都会有几套心爱的盖碗，更讲究的人则一定会备上几套景德镇知名大师亲自手绘的盖碗。
为何喝茶要盖碗呢？用茶壶或者用杯子喝茶不一样的吗？拍卖君在北京发现北方地区喝茶喜直接用壶泡茶，这种方式很符合北方人豪爽而直接的性格，甚至有用煮水的壶直接泡茶，泡好后直接倒入杯中款待贵客的。
清 乾隆款碧玉带盖碗
这种喝茶方式虽然方便快捷，可是牺牲掉了80%的喝茶乐趣，实在是亏！喝茶品茗讲究“察色、嗅香、品味、观形”四点，尤其以嗅香为最重要，用杯和壶泡茶，一不利于察色、观形，二不利于茶汤浓淡之调和，三不利于茶香之保存。
清 芙蓉石光素盖碗
用大壶泡茶，嫩叶细芽在壶中被滚烫的沸水焖熟煮烂，茶温易冷却，香气更易散失，不耐喝且失趣味，此外，茶泡久了，品质更会下降，这是大壶泡茶的致命弊端。
而用盖碗泡茶，则所有优点都具备了，小小的盖碗，置于手中，茶之汤色，尽在眼前，碗盖包住香气不散失，香气萦绕，还可随时添加汤水，调和茶汤之浓淡，此外盖碗有托，拿在手心不烫手，实在是爱茶之人必备的心爱宝贝。
清 青玉兽面纹带盖碗
小小的盖碗，却不乏艺术价值极高的，尤其是清三代的盖碗，制作成本极高，艺术价值很大，动辄上百万。今天玉斋君就带领大家一起来看看中国拍卖价格最高的20大盖碗，赶紧看看你家里有没有这样的宝贝！
估价：RMB450,000-800,000
成交价：RMB828,000
上海明轩2019年春季艺术品拍卖会
拍卖专场：一间屋
拍卖时间：2019-04-28
尺寸：直径10.8cm
此慎德堂粉彩盖碗敞口，深弧腹，圈足，盖面隆起，上置圆形抓钮，合于碗口内，盖顶及碗足内均署红彩「慎德堂」三字楷书款。内心无纹，碗与盖外壁粉彩绘荷塘鸳鸯图，一池碧水清澈见底，荷花盛开，其叶娉婷舒展，一对鸳鸯嬉戏于水波之上，相互凝视，意趣盎然。另一侧书道光御制诗文「珠盈菡萏圆千琲，梁戢鸳鸯福万年」，下钤红彩「道光」椭圆形篆印。造型秀美，胎体轻盈，绘画精细，色彩妍丽，为道光御窑难得的精品。
估价：HKD400,000-600,000
成交价：HKD1,000,000
佳士得香港2015年春季拍卖会
拍卖专场：中国宫廷御制艺术精品重要中国瓷器及工艺精品
拍卖时间：2015-06-03
尺寸：直径20.9cm
估价：RMB700,000-800,000
成交价：RMB1,012,000
北京东正2016年春季艺术品拍卖会
拍卖专场：重要宫廷夜场
拍卖时间：2016-05-14
尺寸：直径15.6cm；直径11.6cm
碗是明清时期常见的茶具，上至宫廷下至民间皆十分流行，因其盖、碗及托分别象征着“天、地、人”三才，故又称三才碗。这套清乾隆铜胎画珐琅缠枝莲团龙茶器有茶盘一对、盖碗一对，器身遍布缠枝莲纹，碗底有团龙款，较之一般年号款更加珍罕。
估价：HKD700,000-900,000
成交价：HKD1,035,000
香港长风2009秋季拍卖会
拍卖专场：皇室遗珍—清代宫廷珍品专场
拍卖时间：2009-11-30
尺寸：直径11.5cm
此碗精刻细描篆字百福百寿，字体绝无重复，甚有金石之美，碗身及上盖比例得当，线条流畅，为标准宫廷造办。
估价：RMB800,000-1,200,000
成交价：RMB1,150,000
北京保利2011年春季拍卖会
拍卖专场：御制翡翠朝珠项链，宫廷艺术与重要瓷器工艺品
拍卖时间：2011-06-05
尺寸：直径12.4cm
此碗造型敦厚沉稳，仪态大方，呈现宫廷皇家雍容气度。器身通体以上等精铜为胎，胎体厚重，施明黄色釉为地，釉色纯正，因黄与皇同音，故为宫廷御用。碗盖上作圆钮，施珐琅彩绘龙纹图案，其间神龙盘桓于圆盖之上，张牙舞爪，神态威严，身形矫健，扭转翻折，追逐于身前火珠，周身五彩祥云围绕，甚世祥瑞。碗身亦绘神龙造型，穿梭于云气之中，宛若自盖顶之上盘旋而下，神龙绘制精妙细致，须发清晰，龙鳞隐现，颇为精彩。
估价：HKD500,000-700,000
成交价：HKD1,320,000
佳士得香港2007春季艺术品拍卖会
拍卖专场：中国瓷器及工艺精品
拍卖时间：2007-05-29
尺寸：直径12.6cm×4
估价：RMB850,000-1,000,000
成交价：RMB1,322,500
中国嘉德2012秋季拍卖会
拍卖专场：赋彩徵祥——清代瓷器精选
拍卖时间：2012-10-29
尺寸：直径20.7cm
本盖碗尺寸、造型、纹样及款识皆与北京故宫博物院、上海博物馆和静观堂藏品十分相似，尺寸较大，且盖大于碗，盖上的子口恰与碗的内沿吻合，俗称“天包地”，与常见的盖嵌于碗内的盖碗不同，为非常少见的雍正官窑作品。同样造型还见有绘云龙纹者，如北京故宫和香港中文大学文物馆藏品。据研究，雍正朝大型盖碗有两式，一式如本品，另一式为仿自明宣德的合碗，两式均只在雍正朝生产，尚未见有康熙或乾隆款者。
估价：RMB1,200,000-1,500,000
成交价：RMB1,380,000
北京匡时2013年秋季艺术品拍卖会
拍卖专场：瓷玉工艺品专场
拍卖时间：2013-12-01
尺寸：直径17.3cm
此盖碗外壁上均绘青花矾红彩，碗壁上以青花环饰祥云纹和海水纹，碗盖和碗壁上均绘有矾红赶珠龙。由于盖碗在品茗过程中易于掌握浓度，可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。深受文人喜爱。
估价：RMB900,000-1,300,000
成交价：RMB1,380,000
中国嘉德2011秋季拍卖会
拍卖专场：梵云窑火—古瓷珍玩雅集
拍卖时间：2011-11-14
尺寸：直径17.4cm
青花釉里红八仙人物图器是清代官窑的名贵品种，虽常见碗、盘、碟、茶船等日用瓷之上，但装饰于如本品类盖碗者，则暂未见同类品面世。另本品造型极为独特，纵览国内外公私收藏，也不见有与其形状相同者，故可能为传世孤品，弥足珍罕。
估价：RMB1,000,000-1,200,000
成交价：RMB1,380,000
北京东正2015年秋季艺术品拍卖会
拍卖专场：明清宫廷御瓷
拍卖时间：2015-11-19
尺寸：口径10.2cm
百花不露地为粉彩名品，又称“万花锦”。始创于雍正时期，流行于乾隆朝。是唐英督陶期间的又一伟大创举，其艺术性非同凡响。据乾隆清宫内务府记事记载，绘此种图案之器，为宫中赏花时所用，象征“万花献瑞”。拍品做折腰式，胎体轻盈细薄，外壁粉彩一体绘饰百花图，花团锦簇，各尽其妍，犹如万花齐放，富丽堂皇。盖及碗身品相完好，保存至今实为不易。
估价：RMB1,000,000-1,500,000
成交价：RMB1,495,000
北京保利2015春季拍卖会
清乾隆御制紫檀百宝嵌屏风，宫廷艺术与重要瓷器、玉器、工艺品
拍卖时间：2015-06-06
翡翠盖碗通体翠绿，局部又有一抹翡色，水头莹润，通体光素，充分展现翠质本身美感，追求良才不雕的意趣和优雅格调。
估价：RMB800,000-1,000,000
成交价：RMB1,495,000
北京保利2018秋季拍卖会
拍卖专场：禹贡（一）乾坤掷—古今东西间的乾隆宫廷艺术幻境
拍卖时间：2018-12-12
尺寸：直径12cm
本品通体表面琢磨光滑而无纹饰，碗盖与器身相密合，器型规矩，工艺精湛。此碗遵循“良材不雕”的原则通体光素，存“玉之五德”，以示蕴天地山川精气之大器不琢，突显玉乃山川精英的材质美。整器磨制精到，线形柔畅，抛光细腻，实为清代玉碗的精品。
估价：RMB500,000-600,000
成交价：RMB1,725,000
北京东正2011春季艺术品拍卖会
拍卖专场：中国古董珍玩专场
拍卖时间：2011-06-05
尺寸：直径11.5cm
此款粉彩莲瓣纹盖碗由碗、盖组成，胎薄釉细，品质上乘，器盖有圆钮，碗为敞口，弧壁，高圈足，整体造型精致典雅，盖钮鎏金，器盖、碗身均以写实手法绘粉彩莲瓣纹，极为细腻逼真。莲瓣纹是古代陶瓷最为流行的花纹装饰，始于春秋，盛于南北朝至宋，流行于整个封建时代。此器胎质细腻，釉水润泽，色彩协调，笔工精致，堪称上品。
估价：RMB1,600,000-3,000,000
成交价：RMB1,840,000
中国嘉德2018春季拍卖会
拍卖专场：金银雅玩
拍卖时间：2018-06-19
规格：盖碗815g；莲座865g；通高19cm
此件由盖碗及莲台两部分组成，其盖碗由黄金打制，可开启，盖以含苞待放之莲花为钮，高浮雕五爪双龙首尾相戏于云气纹之间，龙身“左盘右蹙如惊电”，粗壮肥大，威武凶猛，外沿錾刻缠枝花纹，碗体口外撇，深腹，圈足，其腹部双龙纹饰与盖上纹饰相对应，碗内刻有莲花瓣及六字箴言，圈足处饰海水纹，底部錾刻一周“大明宣德戊申年御用监造玖成色金重贰拾壹两玖钱”字样。
估价：HKD2,200,000-2,500,000
成交价：HKD2,245,000
佳士得香港2000春季拍卖会
拍卖专场：2000春季拍卖会·中国宫廷及圆明园御制艺术品
拍卖时间：2000-04-30
尺寸：直径19.4cm
估价：RMB2,000,000-2,600,000
成交价：RMB2,300,000
北京中汉2011春季拍卖会
拍卖专场：瓷器工艺品
拍卖时间：2011-05-23
尺寸：直径12.6cm
估价：RMB2,600,000-3,600,000
成交价：RMB4,370,000
北京保利十二周年秋季拍卖会
拍卖专场：禹贡(二)——康熙御制黄花梨大四件柜唐英督陶与大清的辉煌时刻
拍卖时间：2017-12-18
尺寸：直径11cm
本品精选上等白玉雕琢而成，质地莹洁，润若鲜荔，造型轻巧细薄。内外壁各刻如意云纹两道，杯心阴刻松树、梅花、佛手纹，参差相迭，外壁摹刻乾隆御制《三清茶》诗。
估价：RMB3,800,000-6,800,000
成交价：RMB4,600,000
北京保利2011年秋季拍卖会
拍卖专场：宫廷艺术与重要瓷器工艺品
拍卖时间：2011-12-06
尺寸：直径11.3cm
清宫茗茶风尚由来已久，肇启于康熙后期，历雍乾二朝而大盛，沿袭至嘉道之世。其茶具之变化亦随时代而不同，彰显每位帝皇的品味和雅好。嘉庆皇帝自幼深受乾隆皇帝的影响，一生钟情茗茶，以致有清一代，于官窑瓷器上书写御制诗文为饰仅见其父子二人。乾隆者所作御制诗文装饰于多种器形之上，且入饰的诗文数目广多，而嘉庆者仅见于茶具（茶壶、茶杯、茶盘），诗文数量也只是一首，本品正是其中最为珍罕的一例。
估价：RMB3,000,000-4,000,000
成交价：RMB6,900,000
北京东正2011春季艺术品拍卖会
拍卖专场：皇家长物—中国宫廷艺术专场
拍卖时间：2011-06-05
尺寸：直径13cm
此白玉八吉祥盖碗以羊脂白玉为料，温润晶莹，呈凝油脂光泽，碗分为盖、身两部分，盖钮凸刻八棱，每棱之间为一瓣莲花，莲花上为葫芦状物，盖面碾琢佛门八宝，盖与碗均为花口，碗身与佛门八宝相对应分为八个区域，每一区域碾琢一尊佛祖像，碗足外撇，配有碧玉底座，底座为束腰状，分为上下两部分。此器刀工深峻，线条细润，富有浓郁的宫廷气息，是难得一见的精品。
估价：RMB6,600,000-7,600,000
成交价：RMB7,590,000
中国嘉德2018春季拍卖会
拍卖专场：胤禛十二美——雍正御制瓷器撷珍
拍卖时间：2018-06-18
尺寸：直径17.5cm
喝了榕榕的私房茶，似意犹未尽，便再也难忘。
之前我喝过的普洱茶，大多是以山头或村寨命名驰名的，如冰岛、班章、易武，虽品质比价不同，也只是树龄芽叶的区别，味道回甘基本是一个路子，常品饮的人，一喝便知。
自然，就是这些名品也参差不齐，有大路货，也有私人订制，片堆的、单株的，百年古树和千年古树之别，纯料的和拼配的，品饮的和收藏级的，愈来愈弥足珍贵，能见识品尝一泡，那真是有福了。
至于更具个性特色的私房茶，也早已如雷贯耳了，但究竟起源于何时，像私家菜一样源缘流长，还是像私人订制一样，只是近年的事，我没有考详过，还真的不好说。寻茶的人，都有自己拿手的私房茶，收藏的人自不必说，就是过去也号称藏有别人没有或少有的私房茶，两种私房茶有关联，但似乎并不完全一样，前者更注重自己独特的创意，后者却强调体己珍贵。寻茶拼配的私房茶，是真正的高品质的拼配，像私家菜一样，配料是秘制的，神神秘秘，有别人学不来的特色。譬如我早年吃过的源于清光绪年的谭家菜，后来吃过的毛家菜，但近年私家菜馆遍地开花，难免鱼龙混珠，尝过后，大失所望。因此，推及到如雨后春笋四处冒出的私房茶，我想而怯步，不要说望了，从来都是敬而远之，不敢轻易品尝，怕名不附实，太过失望。还以为一切不过如此，走入误区，或干脆不走了。
在文人圈，我算一个茶人;在茶人圈，我大概还算一个文人。承蒙抬爱，我给一些寻来的私房茶起过名，释过意，自然也品尝过，其中的奥秘或者说诀窍，我是深深知晓的。说实话，真的不敢恭维，这种私房茶已加入太多的商业运作，变味是情理之中的，不足为凭。
每年采茶季节，那么多的寻茶着从四面八方涌入，怀捶着不同的梦，性格品行又千差万别，做出不同的茶，原也在情理之中。真正的好茶并不多，源于各自的局限。
我没遇见，并不等于不存在。我向来相信，真正意义上的私房茶还是有的，只是机缘未到罢了。像从前，或者说几十年里，我一直喝茶店里的大路普洱茶，且多是熟茶，生茶尝过几泡，购卖过两提金瓜，又苦又麻又涩，一直丢在博古架底层，说是养着，但我疑惑，养到猴年马月，恐怕还是老样子，只是多了霉味。但那时孤陋寡闻，还以为所有的生普洱都是那样的味道。先入为主，以至于好多年里与其它的生普洱佳品失之交臂。直到去年喝了高家寻茶珍藏的一些极品，譬如千年冰岛、帮骂、懂过、大户赛等，一下子进入到一个全新的天地，仿佛訇然中开，别有洞天。原来普洱茶的世界如此五彩缤纷。那味道，那汤色，甚至条形色泽，无不令我着迷。甚至有一种冲动，随着他们踏遍千山万水寻茶去，然后沉静下来，写两部茶书，一部是寻茶记，一部是品茶录。后因种种缘故，雄心未果，但对于真正的私家茶，或者说自成特色的私房茶，我还是很神往的，渴望一尝。
机缘总是眷顾有心人的，所谓有志者事竟成。但那确实是一个偶然。
素女会微友桂发了篇茶文，图文并茂，描写素女会杭州分会举办的品茶会，其中品鉴的茶品生普四君子引起我的关注，这款以梅兰竹菊命名的茶饼，很雅意别致，小巧玲珑，大有君子之风，对茶汤色味道她们也推崇备至，说绝对值得一品，还留下供茶人也事素女会员榕榕的微信联系方式。出于对素女会的信任，对桂的敬重，因为我知道那是一群超凡脱俗的女孩子，穿麻衣汉服，玩琴棋书画，对茶尤其钟爱，有很高的鉴赏力，我就加了榕榕的微信，谈茶论道，她说，你是桂的朋友，品味自是高雅，末了爽快地提出先寄一点样品，尝过再说。这也正是我乐于接受的方式。几天后，快递送来了样茶，果然不同凡响，单那清利大方的牛皮纸包装就是我喜欢的，中间留有玻璃纸透明天窗，里边的茶看得清清楚楚。我先泡了2013年四君子散茶，清香绵柔，回甘恬淡，绵里不乏刚劲，的确蕴含着明显的君子之道，若梅，若兰，若竹，若菊，和我喝过的任何一款生普洱都不一样，是典型的私房茶。放下茶杯，我就联系榕榕，速寄一套四君子茶饼，她又向我推荐了一款老白茶，就是月光白，是那父亲亲手秘制的，那香气，那甘甜，一言难尽。月光白我品过，是有种月光清辉的韵味，但榕榕居缘茶的这款老白茶自是不同，撬饼时就闻见四溢的花香，和我喜欢的帮骂老坨茶浓郁的香气很相似，但不仅仅是玫瑰味，还多了其它的花香，冲泡时香气更浓，多了些水润。汤色绝美，酒红透亮，初入口有古树滇红的滋味，细品有些微老熟茶的味道，但回味时多了古树生茶的清爽甘甜。一连几天，都是老白茶，喝了就放不下，每一次的品饮，体味都不同，汤色由红到金黄淡黄，愈来愈甘爽，香气时隐时现，一直弥留在齿唇上。和榕榕谈起品饮老白茶的感受，她也对这款茶情有独钟，相当自负，感叹道，若是再存放一半年，会更好喝的。这我信，也想象得出，其汤色口感与现在自不可同日而语，不过现在就已经很够味了，完全可跟我喝的陈化三年的生茶媲美，甚至有过之而无及。她问我，那两款私房茶尝了没有，是今年春天的拼配茶，香气很特别，口味虽重，但感觉特别舒服。等寄那提老白茶时顺便赠你一饼尝尝。其实上次寄赠的样茶中就有私房茶，是散茶。撬了一小块，泡满了壶，的确如榕榕所言，是别一味道，那种浑厚甘醇非其它茶可比。更重要的是，她们居缘茶的私房茶，性比价相当高，与其他茶店比，真正是物超所值，出乎我的意料，尽管我知道茶的水痕深，但还是特高兴。喝到真正的好茶本身已是一种福气，遇到实价，那更求之不得了。
回想我的品茶历程，几十年恍若烟云，但近年还是清晰的，每一次特别的品饮，都历历在目。心底，不免有些疑惑，真正的好私房茶多了去，但如此公道的茶价茶人就不多见了，也许很多，只是我没有遇到。短短的十几天，我心甘情愿地够了三提茶，这在我是前所未有的，倘若说开始还是出于对素女会的信任，之后完全是自我感觉了，很舒畅。有一家普洱老店，我常常散步过去，或观赏茶器，或坐下品几杯，店主也是位寻茶人，每年春天都要到云南茶山转一转，寻些普通古树茶，压成茶饼茶砖，也算精细，店主人厚道，茶价也适中，但他也承认，就是这样的价格和价值，也不是一般人能接受的。榕榕的居缘茶，从茶品而言，无疑要高一个档次，但茶价却是这家店主无法向背的，除了批发和零售的关系，似乎还有许多我所不知的原因。在店主的店里，我看见两册精美的宣传册，是有名的雨林古茶坊的，茶品及包装，的确美到极致，看一看就沉醉了，不要说收藏。但那天价，真的让人望而生畏，起码像我这样的茶人，或者说爱茶人，连买的想法都不敢有。自然，店主也不敢代理，他坦言，真是好茶，千年古树茶，可代理不起。尽管他的店里也有几千一个茶盏的镇店之宝。
交往久了，偶尔也谈起她的居缘茶，也谈起她和雨林古茶坊的缘源。榕榕的语气是平静的，所以做不了土豪茶，只能辛苦些做私房茶，凭品质和价位籯得老客户的信任，一边做茶生意，一边玩茶，大概是遗传基因或氛围影响，她本身也是个嗜茶的女孩，遇见好茶就不想错过，坐下来忘记一切来静心品饮。自然和许多素女会的会员一样，很雅韵，茶只是其中的一项爱好。她南宁的居缘茶店，也已走过七个春秋。她店名就很有意思，居，缘于茶，有了茶缘，就居而慢品。她是湖南人，祖辈以茶为生，为了寻茶，千里迢迢追寻到云南，他哥哥已娶了傣族姑娘，成了地道的普洱茶农，经营着自己的茶庄。她姑姑的女儿在做普洱茶中结识了台湾茶商，已远嫁到台湾高山茶园，就是她自己也选定以茶为事业，终其一生了。
知道这些后，我就有些释然，在这样的茶世家里，深受茶的熏陶，有超然的茶理念，做别一样的私房茶，游走于寻茶人和茶人及茶商之间，举重若轻，游刃有余，是很自然的事情。
今秋，明年春天，榕榕的居缘茶庄，又会寻见推出什么样的私房茶呢?午后，静享着她的私房茶，我常常这样想，思绪就不免飘远，飘到遥远的古茶林，仿佛看见一个姑娘，舒伸纤纤玉手，舞蹈般摘茶叶，音乐水一样飘起，起伏弥漫。那姑娘很像茶人榕榕，笑意盈盈，阳光灿烂。
我还是要说，由衷地说，榕榕的私房茶，素女会茶人品鉴后竖起大拇指说好，细想想，又岂是一个好字了得。里边的确蕴含着很朴素而又深奥的茶禅义理。一茶一味，禅茶一味。好茶是吃出来的，吃茶去。
【摘自2016年6月1日《吃茶去》杂志;静子(山西大同)，作者系山西省作协会员，著有散文集《乡村拾遗》《镶嵌在记忆深处》】
