撰文︱柒月、关茶
编辑︱柒月
图片︱Silence
关茶九韵
一杯好茶的诞生，
除却天生丽质，
更离不开最佳的冲泡技艺。
水温，投茶量，出汤时间，
一切都要恰到好处，
方成一方佳味！
藏之得法，泡之得宜。”
“茶之妙，在乎始造之精，
关茶九韵
下关沱茶官方茶艺表演,
教您正确冲泡普洱茶,
越泡越好喝！
用一杯好茶，
虔诚以待每寸时光！
水乃茶之母，
器乃茶之父。
紫砂壶具有
良好的透气性、保温性，
能较好的体现
普洱茶的香气和滋味。
快跟随小编，
一起走进关茶九韵，
感受紫砂壶冲泡之奇！
一、崇尚礼仪
◆
1、鞠躬致敬：礼敬有节，进退有度(茶师入场,向宾客鞠躬行礼)。
◆
2、茶师净手：清水沐凡尘，玉手制香茗，双手净洁，茶味方能至纯(用山泉水以轻柔的动作洁净双手)。
◆
3、礼迎众宾：敬请各位佳朋入座（双手以孔雀开屏姿势欢迎来宾）。
二、解茶相水
◆
1、平静心神：调心入境，调息通气，凝神聚气，全心全意（轻闭双眸8秒，净化心境)。
◆
2.茶师解茶：紧压茶，生于土木，沉寂金火，复活于水（将茶针沿着沱茶的内涡边沿用力插入，沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动）。
◆
3.活煮甘泉：下关沱茶泡茶用优选山泉水，宜大火急沸，忌文火慢煮(用活火将泉水煮至初沸)。
三、澄怀味象
◆
预热杯盏：茶乃天地之灵物，泡茶所用的器物也当至清至洁，预热杯盏，有利于茶气散发(用煮沸的清水内旋林润紫砂壶，茶海，品茗杯)。
四、知己感通
◆
1、妙观沱茶：一观其形，条索肥壮茶毫；二观其色，熟茶色泽红褐乌润(双手持茶荷和来宾一起观赏干茶)。
◆
2、茶子入瓮:茶出银生城，蒙舍得饮之，沱茶传百载，香飘千万家(一手扶茶荷，一手持茶则，分三次将茶叶拔入紫砂壶)。
五、醒悟关茶
◆
1、大梦先觉：沸水浇淋茶叶，水线沿壶壁缓缓回旋一周，润泽茶身(定点注水法用沸水温润茶叶,使茶叶舒展)。
◆
2、行云流水：唤醒茶叶，育华催香，茶在水的浸润下散发淡淡茶香(将紫砂壶中的初泡茶汤倒入茶海中)。
◆
3、淋润滤网：润茶之汤不为饮用，用于冲淋滤网（用茶海中的茶汤淋润滤网）。
六、匠心蕴香
◆
1、养心成道：水抱静山，悬壶高冲，毓养茶性，切勿直击茶叶（再次将沸水注入紫砂壶）。
◆
2、去芜存菁：手持壶盖，轻轻刮去冲水时泛起的浮末，存留精华，明亮茶汤。醍醐灌顶，冲去浮末，再次提温，使茶气完全透散开来。
◆
3、普降甘霖：非遗工艺，手手相传，精专瀹茗，真现茶性（将泡好的茶汤倒入公道杯)。
◆
4、分承甘露：玉液移壶，平分秋色（将公道杯的茶汤分到品茗杯七分满)。
七、品味历史
◆
1、敬奉香茗：香茗一盏，人生百味(茶师向宾客齐眉奉茶)。
◆
2、共品佳茗：饮茶生慧，人茶和合，借茶修为，以茶养德(1.赏汤听韵2.细闻幽香3.品啜甘露)。
八、倾心观底
茶师向来宾展示普洱茶叶底
九、大气礼成
◆
1、行礼谢茶(鞠躬致敬，再次感谢众宾到来)。
◆
2、收理茶具(将茶具收拾归位，整理茶台)。
◆
3、茶师退场(示意结束，茶师离场)。
撰文︱柒月、关茶
编辑︱柒月
图片︱Silence
关茶九韵
“茶之妙，在乎始造之精，
藏之得法，泡之得宜。”
一杯好茶的诞生，
除却天生丽质，
更离不开最佳的冲泡技艺。
水温，投茶量，出汤时间，
一切都要恰到好处，
方成一方佳味！
关茶九韵，
下关沱茶官方茶艺表演,
教您正确冲泡普洱茶,
越泡越好喝！
用一杯好茶，
虔诚以待每寸时光！
“器为茶之父”，
一个小小的盖碗，
也能让茶因器而骄！
快跟随小编，
走进关茶九韵，
感受盖碗冲泡之妙！
一、崇尚礼仪
1、鞠躬致敬：大气明礼、崇尚礼仪(茶师入场,向宾客鞠躬行礼)。
2、茶师净手：清水沐凡尘，玉手制香茗，双手净洁，茶味方能至纯(用山泉水以轻柔的动作洁净双手)。
3、礼迎众宾：敬请各位佳朋入座（双手以孔雀开屏姿势欢迎来宾）。
二、解茶相水
1、平静心神：调心入境，调息通气，静得生慧，气韵生动（轻闭双眸8秒，净化心境)。
2、茶师解茶：紧压茶，生于土木，沉寂金火，复活于水（顺着茶叶紧压的脉络，度力而行，解出的茶匀整有度，薄厚适中，方适宜冲泡）。
3、活煮甘泉：下关沱茶泡茶用水优选山泉水，宜大火急沸，忌文火慢煮(用活火将泉水煮至初沸)。
三、澄怀味象
预热杯盏：瀹茗先沐器，香韵凝杯里。温杯烫盏，杯盏洁净，更有助于保温留香(用煮沸的清水内旋林润盖碗，茶海，品茗杯)。
四、知己感通
1、妙观沱茶：一观其形，条索肥壮芽毫显露，宜于留香；二观其色，生茶色泽墨绿油润，宜于藏味(双手持茶荷和来宾一起观赏干茶)。
2、茶子入瓮:茶叶用量视茶性而定，以性择法而沏(一手扶茶荷，一手持茶则，分三次将茶叶拔入盖碗）。
五、醒悟关茶
1、热润佳茗：唤醒茶性，育华催香(定点注水法用沸水温润茶叶,使茶叶舒展)。
2、行云流水：甘泉活火在煮功，不刚不柔持中庸(将盖碗中的初泡茶汤倒入茶海中)。
3、淋润滤网：润茶之汤不为饮用，用于冲淋滤网（用茶海中的茶汤淋润滤网）。
六、匠心蕴香
1、养心成道：水抱静山，悬壶高冲，毓养茶性，切勿直接冲击茶叶（再次将沸水注入盖碗）。
2、普降甘霖：百年沱茶，技艺精湛，吸纳天地自然之灵气，而降于世（将泡好的茶汤倒入公道杯)。
3、分承甘露：均分汤色，谦恭平等（将公道杯的茶汤分到品茗杯七分满)。
七、品味历史
1、敬奉香茗：香茗一盏，人生百味(茶师向宾客齐眉奉茶)。
2、共品佳茗：左手执杯以为礼，右手托杯以为敬，感恩之心以为品(1.赏汤听韵2.细闻幽香3.品啜甘露)。
八、倾心观底
茶师向来宾展示普洱茶叶底。
九、大气礼成
1、行礼谢茶(鞠躬致敬，再次感谢众宾到来)。
2、收理茶具(将茶具收拾归位，整理茶台)。
3.、茶师退场(示意结束，茶师离场)。
香气是普洱茶的魅力和韵味所在，茶香的高低、醇正、持久，很大程度上决定了普洱茶的价值。普洱茶的香气具有陈香、青味、樟香、枣香、荷香、蜜香、兰香等多种香气类型，那么在泡普洱茶的时候我们应该如何正确的闻普洱茶的香气类型呢？
普洱茶闻香的几种方法：
1、表层香：在冲好的第一泡后，打开壶盖，轻轻嗅一些壶盖，顿时，可了解该茶香是否纯净，有没有异味。
2、汤味香：汤味香味不是闻出来，而是通过入口喝出来的，最明显的是易武茶。这种茶汤香气不能用口齿生香来形容，它非常细腻悠远，它被茶汤包裹着，含蓄不露，只能通过一小口细细品饮，会发现若隐若现感觉。
3、冷杯香：冷杯香也叫杯底香。冷杯香是品茗杯中，茶汤喝尽后，散发出幽幽、若有似无，绵绵密密，等你想用力去闻，就会不见，你若心安，则会显露。杯底冷香有时候似春雨绵绵，无处不在。有时似水中鱼儿，倏忽不见。
最适合闻香的温度是45℃~55℃；超过60℃就烫鼻，低于30℃时香气表现低沉，杂异味难以辨别。每次闻香时间最好是2~3秒，不宜超过5秒或小于1秒，呼气时离开茶杯，以防呼气冲淡茶香浓度。
闻香分三次进行，第一次开汤后即闻，称为热嗅，闻香气是否纯正，有无异杂味；第二次温嗅，闻汤面香气分辨香型，高手可以判断出茶的产区、季节、工艺、贮藏环境、年份等。
第三次冷嗅，茶喝完后，立即闻杯底留香，称为冷嗅，判断香气是否持久。香气是否持久的判断依据是：“对着杯底深吸气到吸满气后，仍感觉杯底有淡淡留香，说明香气持久”。（来源；普洱茶学堂，图片来源：说友网图库）
