云山，河南新县南部一座高山，海拔近千米。先前就听说过，云山有致富不忘家乡的曹场长，云山有文笔拔萃的汪书记主政一方。而这都是其次，云山有茶万亩才是关键。
唐代茶圣陆羽《茶经》有言：淮南茶，光州上。云山毗邻古代光州，原属湖北红安管辖，民国二十一年划归“经扶”县（今新县）。云山又称磨云山，处在鄂豫两省交界，因南北气候对流的影响，长年云雾缭绕，形成云在山上，山比云高，云随山转，山随云动的景观，像一个天然的石磨，此山因此而得名“磨云山”（简称云山），该村由山而得名。
初入云山，时序二零一六年初冬，随新县作协去云山采风。途经梅花湖，陈店街，沿途皆是成片茶园。陈店胡子石是叱咤风云的李德生的故乡，我不懂老将军为何将“中原茶叶第一乡”的殊荣题给该县东北部的八里？尽管自己是八里人，我却固执地认为，谁是第一乡，恐怕别有商议。然而，在吃茶人眼里，谁高谁低也算不得什么，重要的是茶。
入云山，眼见茶园有石雕一座“悬壶流泉”。与新县城内的清茶园不同，它的造型更精致逼真，有茶壶一尊，茶碗四具，茶壶向茶碗溢出“乳泉”的泉水。而乳泉位于茶园中央，是当年知青饮水浣衣的地方，配以四周数十株乌桕，造成天然雅致的云山茶园美景。
沿着典雅的茶场门楼进去，内有制茶车间，炒锅，炕筛，炒把，竹筐，笸箩，一应俱全。我骤然念及儿时母亲深夜炒茶的情景，室内黄灯明火，母亲往炒锅里倾入新鲜柔嫩的湿茶，端起竹把子运力翻炒，绿茶便在锅里翻飞如燕，豆大的汗珠顺着母亲的额头流淌。
待翻炒过后，茶叶呈现绵软姿态，将炒锅的火塘内掩盖火灰，减小火力。此时，母亲开始另一道工序。她将右手伸到余热鼎盛的下锅沿儿，冒着烫伤，使劲抓起绿茶朝上锅沿儿甩动，顿时白毛尖毕现，茶色更绿。在家乡，这道工序称为“甩条”，也是手工炒茶最重要的一环。母亲又将火炕里的火炭钳出，置入火盆，把茶叶摊在茶筛上，翌日新茶出炉。
这样炒出的绿茶，白毛插尖，体态匀称，汤色黛绿，甜中微苦，回味绵长，即是中国十大名茶之一的“信阳毛尖”。云山多为手工制茶，另有部分新茶大上市季节的机制茶。而上等的好茶不是机制茶，是手工制作的明前茶和雨前毛尖（清明、谷雨二节）。
云山的二节茶声名远播，只怪我等来迟，上等的好茶已经过了时节或外销。负责接待我们的曹场长有些歉疚，直说来年清明谷雨中，云山再会。我姑且认真，待到明年山花烂漫之时，再来云山索茶。返程途中，我又寻访了位于梅花山水之中的“界林”寺。
湖心岛上，松柏苍劲，禅声缥缈，一座古寺坐落此间。我与商丘和尚做了简短的交流，他告诉我，古寺建于明朝，最近一任长老圆寂后便睡在寺边的墓茔。顺着大师的思路，我在湖边找到了长老圆寂处的墓碑，那里记录着这位高僧遁迹天涯的脉络，他云游四方，最终选择这座古寺作为归宿，我在心里念叨，这便是上天对佛的有意安排，阿弥陀佛。
我又开始幻想月光照在梅花湖，古寺空悠悠，我的叩门声被木鱼点化，赵州和尚从柴扉紧闭的禅房走出来，双手合十，淡然一笑，曰：施主，且吃茶去！好，且到云山吃茶去。
注：云山、梅花湖、界林寺均属河南新县陈店乡；赵州和尚：唐朝一代禅宗大师。
【摘自2018年第1期《吃茶去》杂志；作者：刘同俊（河南新县）】
晚唐赵州从谂(778—897)禅师“吃茶去”法语，为著名“赵州公案”，又称“赵州禅”，早已在海内外广为传播。最近发现，稍早于从谂的明州(今宁波)天童寺咸启禅师亦留有法语“吃茶去”，亦作“且坐吃茶”。其中后者，已在包括日本在内的海内外传播，并衍生出“老来无力，且坐吃茶”“闲来无事，且坐吃茶”等语。
咸启禅师(?—约860)，生平未详，曾住苏州宝华山。宋代佛教经典《景德传灯录》《五灯会元》有目无传。据《天童寺志》记载，其为天童山第七代主席，于大中元年至十三年(847—859)住持该寺，弘扬洞山宗风，为天童寺曹洞宗始祖。咸通元年(860)3月，懿宗皇帝赐其紫衣一袭。宋代以后，该寺曹洞宗多日本、朝鲜半岛法嗣，以天童寺为祖庭，今常来朝拜。
清康熙(1662—1722)刻本《天童寺志》记载，唐宣宗大中元年，禅师咸启住持天童寺，建立十方住持制。
《景德传灯录》记为“吃茶去”
记载咸启禅师茶语的佛典有2种版本，先是宋景德元年(1004)释道原所撰佛教史书《景德传灯录》卷十七《天童咸启》记载：
明州天童山咸启禅师。先住苏州宝华山。
僧问:“如何是本无物。”师曰:“石润无含玉,矿异自生金。”
伏龙山和尚来。师问:“什么处来。”曰:“伏龙来。”师曰:“还伏得龙么。”
曰:“不曾伏这畜生。”师曰:“吃茶去。”
简大德问:“学人卓卓上来请师的的。”师曰:“我这里一屙便了。有什么卓卓的的。”曰:“和尚恁么对话。更买草鞋行脚好。”师曰:“近前来。”简近前。师曰:“只如老僧恁么对,过在什么处。”简无对。师便打。
古本《景德传灯录》书影
该公案分为三层意思：一是与僧人机锋对话中，以偈语“石润元含玉，矿异自生金”回应僧人“如何是本无物”，说明有些名石，看似与普通石头无异，谁知其蕴金含玉，虽是天生，其中亦有特定因缘。该语同时揭示出金玉难得、人才难得之哲理。二是伏龙寺一位僧人，到天童拜访咸启，一番关于有否伏龙的机锋对话之后，主人让客人“吃茶去”，止住话头。按语意理解，当时主、客前面是放有茶盏或茶碗的，可以随意饮用。这一记载，把传统茶产区天童寺之茶禅历史远溯至唐代。三是简大德不懂咸启机锋妙语，主人不满其应对，却又不能说出个所以然来，自然上前抓住他就打。另有《景德传灯录》卷十一，记载咸启为杭州径山鉴宗大师法嗣。《天童寺志》记载记载其为洞山良价法嗣。
宋《五灯会元》记为“且坐吃茶”
《五灯会元》卷十三《明州天童咸启禅师》记载大同小异，其中次序有调整，将第一则调到了第三则：
(师)问伏龙：“甚处来?”曰：“伏龙来。”师曰：“还伏得龙么?”曰：“不曾伏这畜生。”师曰：“且坐吃茶。”简大德问：“学人卓卓上来，请师的的。”师曰：“我这里一屙便了，有甚么卓卓的的?”曰：“和尚恁么答话，更买草鞋行脚好!”师曰：“近前来。”简近前，师曰：“只如老僧恁么答，过在甚么处?”简无对。师便打。问：“如何是本来无物?”师曰：“石润元含玉，矿异自生金。”问：“如何是真常流注?”师曰：“涓滴无移。”
其中第三则对话增加了后一句，可见《五灯会元》编纂者大川普济还参考了“五灯”之中其他灯录或史料。
中华书局1984年版的《五灯会元》书封
咸启法语“吃茶去”或“且坐吃茶”，稍早于从谂禅师“吃茶去”，于茶文化历史，尤其是茶禅历史颇有意义，形成南有咸启，北有从谂之茶禅格局。
“吃茶去”“且坐吃茶”各有妙处
咸启禅师于大中元年至十三年(847—859)住持天童，说明其住持之前已入驻该寺，至大中十三年(859)或因年老有病，退居二线。大中十四年(860)由单名义禅师接替住持，其时咸启禅师或病或圆寂，其终老于该寺并有灵塔，其卒年约860年。
咸启“吃茶去”或“且坐吃茶”之禅语，其住持任前或任上所说均有可能，今取其概数任上中期853年左右。再看从谂禅师，各类佛教经典记载其事迹，多为唐大中十一年(857)80岁住持赵州观音院之后，尤其是禅语“吃茶去”，即称为“赵州公案”。从谂谥号“真际禅师”，《赵州真际禅师行状》记载其：“年至八十方住赵州城东观音院，去石桥十里已来。住持枯槁，志效古人。僧堂无前后架，施营斋食。绳床一脚折，以烧断薪用绳系之。每有别制新者，师不许也。住持40年来，未尝赍一封书告其檀越。”这说明当时地处偏僻的赵州观音院破败不堪，生活极为艰辛，从谂作于其时的《十二时歌》即是当时生计之写照。
古代经济困难，北方更甚，如此窘境，少至三五年，多则十几年，达到初成、中兴均为正常，而要名声在外，僧众慕名来访，则需更多时日。同样以大概率来说，40年取其中，“吃茶去”公案则发生在877年左右，晚于咸启禅语“且坐吃茶”20年左右。仔细品味，“吃茶去”“且坐吃茶”禅语各有妙处，前者或为真实吃茶，或为口头禅语，并非真正意义之吃茶，而为断喝止念，开示人生重在感悟、顿悟、觉悟，影响深远。后者则有安驻当下自在闲适之意，宜于僧俗日常生活。
“且坐吃茶”传播古今中外
众所周知，“吃茶去”禅语作为茶文化第一公案，早已广为传播。“且坐吃茶”禅语古今中外同样有传承。据不完全统计，《五灯会元》就记有9例“且坐吃茶”，其中唐代2例，五代1例，宋代6例。
北宋宁波奉化雪窦寺高僧雪窦重显(980—1052)，有偈语引用咸启禅语云：“踏破草鞋汉，不能打得尔。且坐吃茶。”北宋临济宗杨歧派开山祖师杨歧方会(996—1049)，其语录中竟有“且坐吃茶”8处之多，如“更不再勘，且坐吃茶”“上座勘破，且坐吃茶”“不得错举，且坐吃茶”“败将不斩，且坐吃茶”“柱杖不在，且坐吃茶”“将头不猛，累及三军。且坐吃茶”“实头人难得，且坐吃茶”等等，看来他是以此作为口头禅了。
日本茶道代表人物高僧南浦绍明(1235—1308)，曾师从宁波象山籍径山寺高僧虚堂智愚9年，通晓中国佛教与茶文化。日本大灯国师宗峰妙超(1282—1337)拜其为师，初次见面，南浦绍明所说偈语便是“老来无力，且坐吃茶”。
日本当代著名僧侣画家岩崎巴人(1917—2010)，作有茶文化书画《且坐喫茶》，画面上为中文“且坐喫茶”，其中“喫”为繁体字;下为一青花黑口变体瓷碗;左下有“巴人”落款钤印，古朴雅趣。
日本当代著名僧侣画家岩崎巴人茶文化书画《且坐喫茶》
今台湾、厦门等地，均有茶企业以“且坐吃茶”作为商标字号或包装标识。
2018年，广西壮族自治区级非物质文化遗产末茶(擂茶粉)手工制作技艺代表性传承人张汉秋，创作《秋歌三茶》之三主题歌《且坐喫茶》，喜闻乐见，在地方、中央电视台等媒体播放，获得全球客家流行金曲榜十大金曲奖和最佳作词，与该剧插曲《茶经》一起刊登刊物《词刊》上。
《且坐喫茶》歌曲之创作灵感，来源于昭平市千年古镇黄姚兴宁庙古匾“且坐喫茶”。该匾出自清代黄姚镇著名诗人林作楫，乾隆三十年(1765)，镇上重修兴宁庙，请他献墨宝，他挥毫写下“且坐喫茶”，刻匾后挂于庙里传承至今，成为茶乡昭平先人种茶、制茶、喝茶的最好见证。
广西昭平市千年古镇黄姚兴宁庙古匾“且坐喫茶”
来源： 中国茶叶
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人到中年，成熟老道，可生活仍会硌疼你：家人生病你担心，孩子不听话你生气，工作出错你沮丧，没钱了你发愁……
中年若与茶相遇，一缕茶香，一份静好，定能让你撇开身边琐事，绕开眼前芜杂，在烧水、冲茶、举杯、品茗中沉静内心．
再忙的日子，也能在茶里品出清闲，再难的时光，也能从茶里品出欢愉。
中年遇到茶，茶会抚慰你，人生如茶，浮浮沉沉，十有八九不如意，芸芸众生，哪一个不是沧海桑田?
中年遇到茶，茶会提醒你，在物欲横流中，尽力把持自己，就像茶叶在水中翻滚，时而向上，时而沉下，如人生的种种际遇．
无论是跌宕起伏或是沉寂，都要学会接受和改变，来适应生活的迂回。
不随波逐流，也不妄自菲薄，要懂得，不历经洗礼，哪会有香气四溢．没有一颗静心，怎品得茶中人生的清冽？
中年遇到茶，茶会告诉你，中年，就象一泡渐渐淡去的茶，有着繁华过后的内敛，安之若素的淡定。
纵然有千般滋味，已不想再品出太多的执着，只在茶香中与朴素相遇，不再浮躁，只有安稳。学会了，于人间烟火中寻找诗意，于柴米油盐里安放人生。
中年遇到茶，茶会让你懂得，中年其实就是一壶清茶，在觥筹交错之后，人静夜阑时，懂得了妥协和坚守，妥协成一种从容，坚守成一种雅致。
中年，让时光慢下来，泡一壶茶，在茶中品人生，捧一本书，在书中寻慰寂．
茶亦醉人何需酒，书能香我何需花，只在安静中，品茶的廿苦，读书的喜悲。
不急，不争，将一杯茶喝到无味，将一本书读到无字，将平淡的日子，过到无悔。于岁月薄凉处，细品茶的清浅，慢读书的境界．
正所谓“空持千百偈，不如吃茶去"。
