上世纪九十年代，改革开放为海峡两岸茶叶交流合作搭建起了桥梁，台湾茶人将东方美人茶的品种和加工工艺引进了大陆。在近年“写好‘茶文章’，发展‘茶经济’”的茶行业发展的主旋律下，一片小小的美人茶是如何成为大陆与台湾省茶产业合作共赢的纽带，又为海峡两岸的友好交流提供了哪些助力？
近日，三明市茶叶技术推广站站长、正高级农艺师、2020年度福建省“最美农业专家“、福建省农林大学安溪茶学院研究生校外实践导师詹兴堆老师走进”说茶“直播间，从美人茶的起源、发展现状以及发展展望三个方面内容做出详细介绍，针对美人茶多年来在促进海峡两岸乡村产业融合发展方面与茶友们进行交流。
关于美人茶，你了解多少？
美人茶原产于台湾省，是“虫做一半，人做一半”的乌龙茶，即以受茶小绿叶蝉刺吸的茶树新梢为原料，经独特工艺制成的乌龙茶产品。美人茶因其干茶的“五色”外形和花（果）香蜜韵，在茶品中很有辨识度，赢得了消费者的喜爱。美人茶按加工工艺可归类为青茶，要经过萎凋、做青、堆青、杀青、回润、做形、烘干等多道工序。
美人茶鲜叶原料以一芽二叶为主，芽尖显露白毫，又名为“白毫乌龙茶”。美人茶外形红、黄、褐、白、绿五色相间，又称“五色茶”。在美人茶茶汤滴一滴香槟酒后品饮，也称“香槟乌龙”。
在台湾省，不同产区的美人茶称呼亦有不同，如“东方美人茶”、“番庄乌龙”、“石碇美人茶”或“文山椪风茶”等等。美人茶在大陆的不同产区也有不同的名字，比如产于福建省大田县，称“大田美人茶”；产于广东省紫金县，称为“紫金蝉茶”。
生产县域分布广，两岸交流合作多
美人茶的生产地域分布广泛，美人茶的生产县域主要分布在海峡两岸五个省份的29个县，其中福建省分布最广，占全国产美人茶县域数量的65.5%，占大陆产美人茶县域数量的76%。
△海峡两岸美人茶按省份分布比例图图片来源：詹兴堆
詹兴堆指出，海峡两岸的茶业社团，产业管理部门、茶企茶农合作推动美人茶在大陆发展，也让美人茶产业焕发出了新的活力，可以说美人茶是海峡两岸茶业合作交流的见证。
2019年，美人茶团体标准由海峡两岸茶业交流协会批准实施，使生产者和消费者有标准可依，有规范可循，引领了大陆美人茶标准化生产，也促进了美人茶的品牌创建。
近三十年来，海峡两岸茶业界通过土地或经济资源、优良品种、生产技术与加工设备、经营管理经验等方面交流与合作，逐步实现了海峡两岸美人茶生产要素、自然资源、市场的优势互补。
△图片来源：“说茶”拍摄
台湾省与大陆的美人茶
发展情况有何不同
台湾省和大陆美人茶产业的发展有着各自的特色所在，詹兴堆老师详细分析了这些发展趋势。
台湾省：技术体系积淀与品牌推广
台湾省美人茶产区对美人茶品种、茶园管理、产品品质、营销的研究和应用有其独到之处，特别是东方美人茶评鉴比赛制度比较完善，起的作用比较大。比如，台湾省茶农不使用农药、化肥和除草剂的管理方法，人工除草，施用有机肥和非转基因豆粕，让美人茶最大的功臣小绿叶蝉能在良好的环境中生长。
△图片来源：温欣孝摄
为了让消费者能够放心购买高价茶叶，台湾省每年都会开展东方美人茶品鉴比赛，在提升获奖茶农知名度、促进美人茶的整体品质不断提升、推广茶产业政策等方面起到了显著作用。
大陆：美人茶的传承与创新
福建省的大田美人茶和台湾省的东方美人茶一脉相承。大田县在20世纪90年代海峡两岸的交流合作中引进台式乌龙茶加工技术、设备和台湾省优良茶品种，请进台湾省美人茶制作师傅培养了一批美人茶生产能手。2021年，大田县成为中国大陆美人茶产业的集中产地、核心区域，当地茶叶茶园面积近10万亩，美人茶产量高达4000吨，得到了中国工程院院士陈宗懋的认可。
△图片来源：图片来源：林跃摄
位于广东省河源市的中国茶业百强县——紫金县产出的紫金蝉茶，是当地特色优势产业之一。紫金蝉茶的乌龙茶品类与台湾省的东方美人茶以及福建省的大田县美人茶共同代表了美人茶的传统、传承与创新并进的品质风格。2021年，紫金县茶园面积为6万亩，其中适制美人茶的金萱茶树品种占80%。
大陆美人茶的发展离不开海峡两岸的合作交流以及美人茶品牌文化的传播。大田美人茶区域公用品牌、紫金蝉茶区域公用品牌的创建标志着大陆美人茶发展进入标准化、品牌化阶段。
美人茶所面临的问题
及今后的发展重点
詹兴堆指出，当前，海峡两岸美人茶合作交流主要体现在生产和加工方面，而在产品营销和茶品牌文化建设，以及科技合作交流方面对接不够。
不过，美人茶体量虽小，但它承载的海峡两岸茶人的深情厚谊是不可估量的。在海峡两岸在茶文化、茶产业、茶科技上进行的不断深入交流与合作中，我们不难看出美人茶产业在未来发展上仍存在巨大潜力。
美人茶今后发展的着力点，可以从拓展海峡两岸美人茶合作交流、创新品牌宣传路径、培育重点消费群体几个方向出发。以大田美人茶的发展为例，可以通过唱响大田美人茶品牌文化、做强大田美人茶产业、创新大田美人茶科技，来促进当地美人茶产业发展。
△图片来源：“说茶大讲堂”直播截图
海峡两岸茶人应合力做好美人茶文化、产业、科技这篇大文章，讲好“一盏美人茶，缘结两岸情”故事，把美人茶这款小众茶做成大品牌，促进海峡两岸乡村产业融合振兴！
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一杯好茶风靡，2022年第二届美人茶大赛寻见多少佳茗？
近年来，美人茶产业发展成为“一颗璀璨明珠”，因其干茶的“五色”外形和花（果）香蜜韵，在茶中较有辨识度，赢得不少消费者喜爱。历经数年积淀以及各地政府对美人茶产业发展的不断助推，让大众更为清晰地看到美人茶产业的标准化、品牌化、创新化。
△大田美人茶茶园大田县供图
9月20日—22日，2022年第二届美人茶大赛在大田县举行。本届大赛由福建省农业农村厅指导，三明市人民政府、台湾省茶商业同业公会联合会主办，三明市农业农村局、大田县人民政府、三明市海峡茶业交流协会、台湾冠军茶王工艺师协会承办。“说茶”对本届大赛进行了直播。
品质再成“超级焦点”
第二届美人茶大赛何以大放异彩？
本届大赛共收到全国10个县（市、区）103家茶企（合作社、家庭农场）的132只茶样，送样品种主要为金萱、青心大冇和梅占。为保证大赛评审过程和结果的公平公正公开，主办方特邀中国农业科学院茶叶研究所、福建省农业农村厅、福建农林大学、福建省茶叶质量检测与技术推广中心等7位专家组成评审专家组以及邀请大田县公证处公证员全程监督审评过程。值得一提的是，此次大田县公证处公证员还对赛事全程进行了录像取证，有效保障了参赛者的合法权益。
△图片来源：大田县公证处
层层筛选，优中选优，以标准定义一杯好茶。大赛现场，专家组按照国家标准《茶叶感官审评方法》（GB/T23776—2018），参照《美人茶冲泡与品鉴》（T/CSTEA00006-2019），全程进行感官密码审评，通过五项因子进行综合评分，由高分往低分依次取足名次，评出茶王、金奖、银奖、铜奖以及优质奖。
农业农村部茶叶指导组专家高峰推广研究员表示，今年美人茶采摘期气候不佳，可能会影响茶叶品质，但从本届大赛茶样的整体情况来看，品质相对稳定，说明送样者在后期对美人茶加工上弥补了前期气候产生的不利影响。
△“说茶”直播现场农业农村部茶叶指导组专家高峰推广研究员（右）
“一盏美人茶，结缘两岸情”。大赛现场，福建漳平鸿鼎农场开发有限公司技术总监、中国制茶大师（乌龙茶类）林志纯（台湾省专家）表示，近年来大陆美人茶发展迅速，从采摘手法、品质等方面可以看出，希望未来能通过举办两岸美人茶大赛等茶事活动，促进两岸交流合作，共同发展美人茶产业。
△“说茶”直播现场福建漳平鸿鼎农场开发有限公司技术总监、中国制茶大师（乌龙茶类）林志纯（左）
角逐2022美人茶“茶王”
用品质抒写未来
大赛现场由大田县公证处公证员宣读获奖名单。
△图片来源：大田县公证处
本届大赛共评选出45只获奖茶样，其中，茶王1名、金奖2名、银奖3名、铜奖9名、优质奖30名。具体获奖名单如下：
大赛现场还举行了获奖茶样真空包装返还茶企环节，以50克为单位装入铁罐，封口贴上由三明市农业农村局（承办单位）和福建省大田县公证处盖章、审评专家组组长高峰亲笔签名的封条，探索获奖茶与市场销售接轨模式。
△2022年第二届美人茶大赛获奖茶样包装
“天然、生态、安全”逐渐成为茶业发展的重要路径之一。2021年，三明市美人茶产量4200t，占全国产量的73.5%，其中大田美人茶产量4000t。大田县逐渐成为中国大陆美人茶集中产地、核心区域，获得“中国美人茶之乡”荣誉。
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眼下，正是秋茶采摘上市的大好时节。连日来，在大田县高山生态茶园里，茶农们正抢抓时节采摘茶叶，抢鲜加工制作秋茶，满足市场供应。
△图片来源：福建大田美人茶
在大田县屏山乡高山生态茶园里，漫山遍野的茶树错落有致，青翠碧绿，嫩绿的新芽挤满枝头。整个茶园弥漫着茶的清香，茶农们在茶园里熟练地采摘秋茶嫩芽，脸上洋溢着丰收的喜悦。
茶厂里同样是一派忙碌的景象，茶企正忙着赶制新一季的秋茶。大田县屏山乡郡茗茶厂负责人郭雅萍表示，秋茶与春茶相比，叶片相对更厚一些，芽胚略大，香味更浓。今年雨水非常充沛，茶树长势喜人，不仅叶芽品质更佳，产量也是迎来丰收。她说：“今年，我们秋茶产量大概能达到4000斤左右，整体香气会更高，耐泡度会更好。每天做的茶都有一些固定的茶商会过来收购。”
△图片来源：福建大田美人茶
近年来，大田县立足高山生态资源优势，坚持打生态牌，走绿色路，将茶产业作为县内的主导产业之一，目前，大田县茶叶种植面积10万亩，涉茶人员10万人，有茶叶加工企业1310个，年加工毛茶1.49万吨，全产业链产值39亿元。
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