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老熟茶应如何冲泡？老茶友分享20年私人经验，这个诀窍一看就懂

老熟茶应该怎么冲泡？如何醒茶才能充分发挥出老熟茶独特的茶性？

醒茶罐

今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝企业店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，为你分享冲泡老熟茶的私人经验。

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鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印圆茶、88青饼、92方砖等珍品老茶；如今将多年研究老茶经验，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。

普洱藏家掌柜鲁文锋

一、真正好喝的老熟茶，到底是什么味？

在普洱茶领域，“越陈越香”经常被用来形容普洱生茶。但实际上，熟茶也会随着岁月沉淀，散发出更迷人的韵味。

对于熟茶而言，熟茶的品质巅峰期不是新茶，也不是中期茶，而是老茶！老熟茶历经时光的洗礼，逐步内敛沉淀，集聚了熟茶所有的灵气和底蕴，最终造就一款顶级熟茶！

老熟茶的堆味早已散尽，陈香明显，闻起来就有很舒服的干香。在汤色上，老熟茶颜色偏酒红，比新熟茶更为浓郁透亮。

2000年中茶绿印7572熟茶茶汤

老熟茶茶汤涩度很低，甜度很好，初入口就能感到滋味香馥，茶汤滚过舌面滑入喉咙，留有喉韵甜香。更大的差别则是表现在厚度上，入口粘稠浓重，韵味十足。

二、冲泡老熟茶的小窍门

冲泡老熟茶，建议使用紫砂壶，茶水比例在100ml：7g为宜；老熟茶经过渥堆发酵和长时间“沉睡”，建议以100℃热水冲泡。

开始冲泡之前，可以用烧沸的水，把紫砂壶由内而外的彻底淋洗一遍，把紫砂壶的温度整体提高之后，有助于茶性发挥。但寒冷天气时，紫砂壶应注意先用50-60℃的水先温壶，待壶温上升后再注入开水，如果直接用开水淋壶容易出现“惊裂”的。

淋壶

淋壶过后便可投茶，把茶叶放入壶中，把紫砂壶拿起来摇晃，让茶叶在紫砂壶中进行一些香味和芬芳物质的释放。这样泡出来的熟茶可以有比较好的茶汤口感。

之后开始注水，注水采用最低的水位，最粗的水线，用很大的力度让茶叶在紫砂壶中翻滚，然后快速的盖上盖子，用沸水去浇淋壶身。

第一泡迅速出汤，起到醒茶的作用，随后倒掉。第二泡起品饮，前面八泡都是即泡即出，以防止茶汤过浓。第9泡起逐次延长5秒出汤。

出汤

三、老熟茶醒茶的私人经验

无论是老生茶还是老熟茶，醒茶都是关键的一步。尤其对于老熟茶来说，如果不经过醒茶的步骤，仅用一般方式冲泡，茶汤就不会呈现独特的参香、木香。

鲁文锋老师在此分享一个重要的私人经验。

当煮水壶中的水已经沸腾时，把紫砂壶放在煮水壶口的地方。这样可以利用蒸气很快地使紫砂壶温度升高，使熟茶的茶性快速被唤醒。

如果熟茶存放地区比较干，这样的方式可以增加湿润度。存放的地区比较湿，可以让茶的湿气快速发散出来，蒸的时间可以在30秒~1分30秒左右。

醒茶

以上就是冲泡老熟茶的经验分享啦！好茶还需好器，好器还需好法。掌握了以上的泡茶技巧，不断熟练精进，你也能泡出一杯好喝的普洱熟茶哦！

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