茶席设计春意

四季茶席，春华秋实

庄子说：“ 天地有大美而不言，四时有明法而不仪，万物有成理而不说。” 节气的变换，万物的荣枯，四季的秀色，天地的大美，都蕴含在春生、夏长、秋收、冬藏的自然演化之中。

与时俱进，不同的季节，有不同的寒温燥湿，有不同的花开花落， 更有不同的茶饮。品饮不同的茶， 便勾勒出与茶与季节相融合的不同的茶席，或清雅、或清凉、或朴素、或华丽。

古人饮茶，常与琴、棋、书、画、诗、香、花为伍，优雅如此，从中能窥见那颗无染的茶心。光阴荏苒，花开四时，学会苦中作乐，足助茗边幽赏。从花草的光影里，感受春夏的余味，从积雪闭门的萧瑟中，感受桃花梅雨的生动。

忙里偷闲，能于顷刻间，放一下手头的琐事，放慢一下追逐的节奏，打开我们的诗心，睁开发现美的眼睛，我们的四时茶席，一定会风生水起、香沁枯肠。

春之翠席，生机盎然

在唐代，有一个著名的春日茶席，见于吕温的《三月三日茶宴序》：“拨花砌，爱庭荫，清风逐人，日色流兴，卧指青霭，坐攀花枝，闻莺近席羽未飞，红蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微觉清思，虽玉霞仙浆，无复加也。”

这个茶席野趣盎然，也很自由潇洒。参与其中的人们，既可躺在草地上，指点白云霞雾，又能坐攀于花枝间，逗引茶席旁边的黄莺。春色醉人，伊人不醉，是因有茶，才让人微觉清思。

春光烂漫，花材相对于其他季节，选择的余地较大。茶席插花的主色调，不能与茶汤的色彩相违和，最好能把茶汤衬托的更加亮丽清透。春季茶席上，经常使用的花卉，多为梅花、兰花、水仙、樱花、桃花、杏花、海棠、玉兰、连翘、牡丹、芍药、木瓜、凌冬的石榴、无名的山花等等。

夏之暑席，无上清凉

“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。”这个季节，春花落尽，像苏轼词中描写的“踏散芳英落酒卮”、“一点微酸已着枝”。此时的梅花谢幕，微酸的青梅一点点，刚刚挂上枝头。其他的果木花卉，和清幽高寒的梅花一样，都已告别春天，饯别花神，所以夏季是寻找花材比较尴尬的季节。

幸好，还有蔷薇、石榴花、荷花、木槿、松树枝、无名的山野之花等，可见之于茶席上。夏季的花，虽然不多，但却有着强烈的时令特色，如荷花，尤其是木槿花。《礼记》记载：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”也就是说，只有到了夏至，木槿花才开始盛开，繁花似锦，朝开暮落，这都是节气的力量使然。

白茶的汤色，因年份的不同，汤色从橙黄乃至橙红不等。以白茶作为主题的茶席上，再用白色的花卉装点，从感觉上似乎有些不妥，若选择一枝绿叶簇拥着的半开红花，会很好地提升茶席的亮点，白与红的对比，容易激发起人们的文思与联想。

我经常在想，也有过类似的茶席体验，如是在开满山坡的梨花树下，设一茶席，瀹泡有年份的老白茶，胭脂红的茶汤里，映照着雪白的梨花，如此光景下，白茶的前世与今生，一定会让人恍兮惚兮。如是这样的席，插花便是多余，当花瓣簌簌地落到茶盏里，或“拂了一身还满”，茶汤里的梨花气息，便是可遇不可求的席意了。

秋之美席，绚烂之极

秋气堪悲未必然，清寒正是可人天。秋气干燥，气温适宜，是布席喝茶的好光景。秋天是收获的季节，不但果实累累，而且叶色斑斓，一枝红叶，一串野果，都是茶席上的盎然灿烂。菊花是秋季茶席的隐士，除此以外，桂花、芙蓉、火棘、红枫、红蓼、无名的野果等等，都有着浓郁的清秋况味。秋阴不散，秋雨中的枯荷与莲蓬，更是别具意象。

秋季之美的茶席背景，在诗词里随处可见。宋代陆游有“茶灶炊烟野寺秋”，王廷珪有“野寺石泉秋煮茗”。以上的诗句，似乎有点悲凉孤寂，同时代的赵湘，诗里的茶境、光影的变化，写得深邃耐读，他写道：“公堂伴语山光入，秋阁尝茶树影移。石上琴尊从赏月，水边台榭许题诗。”赵湘的一席茶里，有琴声月色，有亭台水榭，茶盏里有光影暗渡，秋阁中有茶梦千重。“桂花留晚色，帘影淡秋光。”茶席上，有几分妙有的光影，便会增加几分生动。

人生一世，草木一秋。秋色给人以欣喜，也会有花落水瘦、满目衰败的凄凉。秋天的茶席，色调丰富，用以慰藉渐渐远去的绚烂。秋风渐凉，能从席意中，感知到温暖，喝出收获的喜悦，便是用心了。秋日，我喜欢在书房里，插一枝故乡道旁的红叶黄花，焚一支沉香，相伴的是一壶炭焙的传统铁观音，浓浓的苦涩的茶汤里，有点悲秋思乡的味道。上品的沉香，能提升茶席的层次和氛围，闻起来清凉，细品，与茶一样，咽喉也会有明显的回甘。

冬之素席，内敛养藏

春生夏长，秋收冬藏。当万物开始沉寂、红消香断之时，山坳里的茶树，开始凝聚花蕾，花开冬季，清冽幽微，香漫山野。茶树的果实，也在冬季里孕育，这就是茶的高标俊逸、与众不同之处。

唐代诗人元稹，写下了著名的《菊花》诗：“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”元稹认为，秋去冬来，天寒气冷，菊花落尽，已没有多少花卉，可以装点这个世界了。可是，他还是忽略了茶山洁白的茗花，溪畔的山茶花、案头的水仙花，山野里的腊梅花。能够傲然风雪中盛开的，都是更有品格的花。有格调的花，最适合装点提升茶席的品位。除此之外，红透的南天星，娇黄的佛手，翠绿的菖蒲，也是茶席清供的上佳选择。

关于冬天的茶席，古诗文里描写梅花的较多。宋代葛绍体的《洵上人房》诗中写道：“自占一窗明，小炉春意春意生。茶分香味薄，梅插小枝横。”我们仔细体会一下这个冬日的茶席，便觉清雅无比。

诗人独自坐在窗前饮茶，红泥小火炉里炭火正炽，煮出满室的温暖春意，水沸点茶，茶香熏人，茶桌上一枝半开的梅花，横插在胆瓶里。宋代杜耒的茶席中，也写到纸窗和梅花，但他恰当地运用了“隔”的美学手法，好像写的更含蓄些。他诗中写道：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”

在这个宋代茶席上，我们能看到的，有竹炉、水沸、炭火正红，还有那扇纸窗，诗人与寒夜来访的朋友，以茶代酒，相对而酌。但今夜却大不相同了，月色正好，因为窗外的梅花盛开了，投影构图在那扇窗户上，花枝摇曳，如写意水墨洇洇淡开。一室的春意盎然，哪里还有冬日的凄凉萧瑟啊?这席茶，前无古人，古典醇厚，暗香浮动了千余年后，至今我们还在回味着。

春有百花夏有月，夏有凉风冬有雪。风花雪月，都可入席，但冬日茶席里的梅花与茶，其精神，其品格，温暖、激励了国人数千年。

冬季的茶席设计，要体现出温暖贴心。千利休在日本茶道的四规七则中说：“做茶事，要使人感觉到冬暖夏凉。”所以，冬天的茶席，需要通过插花、茶汤、茶器的色调、席布、茶境等方面，营造出温馨与关怀。让人从孤寂中看到明媚，从萧条中窥到春色，从积雪中望见春水，从寒冷中觉知春意。冬天来了，春天还会远吗?从茶里感知到春天，品出人生的温暖和希望，就是冬之茶席的要旨。

来源：福鼎市茶文化研究会

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三月时节，春意渐浓

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

来源：益友会

春光明媚，小茶席支楞起来了~

你在喝什么茶?

茶席上的茶器、植物、香云纱等

精心配置的元素，

指向春日独特的审美、仪式与意趣。

今日，就来聊聊春日茶席~

美好茶席藏春意

Spring Day

春光融融，并不意味着茶席也要色彩缤纷，借助自然植物也可以延续这种简约的美好。

古人因地制宜借景窗外山水田园，今人只需配上应时茶品，摆弄一支春花即可点亮春日的茶席。其中奥秘无不顺应着天地的大美，四时的更迭，万物的荣枯。

春花春茶，皆是春日茶席上的点题之物，再根据所需搭配煮水器、泡茶器、茶杯、席布、水方等，构成一方“席”。

在选茶方面，对于贪恋一杯春茶的茶人而言，及时地喝到一杯上好绿茶比什么都好。

另有芳香解郁、温透散寒的高香茶，或是往年已经退火到位的武夷岩茶、凤凰单丛、正山小种红茶，也是应时茶品，利于驱散冬季郁积在体内的寒邪。

浸透着自然花香的茉莉花茶、温和纯净的顾渚紫笋、陈化良好的普洱茶、老白茶等，也常常见于春日茶席之上。

根据茶类不同，外观、汤色、滋味不同，在席布和茶器选择搭配上也有所不同。应景的春花，一般会作为茶席的点缀。

古代文人绘画常常是淡墨轻彩，插花取色也主张以素为绚。茶汤清淡洁净，茶花素雅谦和，才能符合茶趣。

现代人对色彩清雅的理解并不局限于浅色调，更应该理解为选色宜清不宜杂，除了浅色也可用色相单一的间色、复色丰富茶席花，增加情趣。

春暖花开的季节里，花材选择甚多，梅花、兰花、水仙、樱花、桃花、杏花、海棠、牡丹、芍药、山茶花皆宜，甚至田野山涧辺的小野花也能随手取用。

若是户外茶席，有桃花、梨花飘落，也是极好的。这也是春日的气息!

美器衬得春茶香

Spring Day

除了茶品与插花，更需要精心选择的便是的茶器了。有人寄情予茶，有人寄情予器，在春日的美景中喝茶想要喝得舒服，一套趁手又精致的茶具必不可少。

什么样的茶器，才能衬出春茶的诗意滋味?

唐人手中的碧瓯，宋人钟爱的兔毫，明人赞不绝口的紫砂壶、白瓷盏……古人很早就已懂得利用茶器来改善饮茶体验。

而他们为了获得更大的品饮乐趣，不仅追求茶具材料、制作上的优良精致，还会给它们取上颇有意蕴的名字。

如：煮茶罐称为“鸣泉”;茶匙称为“撩云”;茶碗称为“啜香”等等。这每一个称谓背后，都是人们对茶与器的咏叹，蕴含着春天的勃勃生机。

古时喝茶又称为“吃茶”、“啜茶”等，所以用来盛放香茶的茶盏、茶碗、茶杯，就被称为“啜香”，这是文人墨客对茶器的雅称，也表达出了对茶的喜爱之情。

而“鸣泉”则为煮茶器的雅称，淙淙鸣响的泉水在壶内涌动，春意盎然，高洁又雅趣。

另有唐代人把茶壶称“注子”，其意是指从壶嘴里往外倾水。后来，有人认为品茶“一苦二甜三回甘”这个过程像是沉寂的寒冬过后渐渐走向春天，因此又称泡茶的茶壶为“注春”。那么春日用一把漂亮的小壶来泡茶，就有亲手开启春天的意味。

春日茶席里，每样茶器背后，都藏着茶人的浪漫与智慧。

例如玉般温润柔龙泉青瓷茶器，能让茶席瞬间拥有春天的色彩。

“雨过天晴云破处，梅子流酸泛绿时”，青瓷釉色微妙多变，有“梅子青”、“粉青”、 “灰青”、“豆青”等，宛若春日里的天空、山川、湖水，恬淡雅致，含蓄玄妙，营造在满目绿意中邂逅春天的美学意境。

又让人联想到梅雨时节江南烟雨朦胧的文雅气息，与春茶天然和谐，相得益彰。

又如淡淡的青花瓷茶器，似乎在诉说一场“天青色等烟雨，而我在等你“的春日际遇。青花瓷蓝白相映，飘逸清雅，令人赏心悦目。

清代龚轼在他的《陶歌》中这样称赞青花瓷：“白釉青花一火成，花从釉里透分明”。而青花瓷茶器上的图样，也不乏春日元素，如桃花凤雏，寓意春光无限好，长留在人间;或是牡丹月季，带着春日繁花盛开的意境，象征富贵祥和。

要说选一种能衬托春茶鲜爽的茶器，必是玲珑剔透茶器了。其中，又属琉璃茶器最为特别。

琉璃茶器清透明亮，润泽饱满，便观茶色。盛满一泓泓属于春日的茶汤，啜饮其上，渐生清凉意境;杯盏错落间，光影如春光洒落。隐逸静美，敲之清脆似瓷，触之温凉如玉。

另有白瓷茶器亦可百搭茶席，也利于观赏茶的形色。除了传统风格茶器，近年来不少手艺人在茶器设计上创意层出不穷。

有给白瓷杯安上一朵小山茶的;有手绘春花秋月于盖碗之身的;有草木灰配釉造出拙朴脱俗质感的……茶器在巧手匠心的打造下，又为春日品茶带来了更贴合现代生活的新气息。

春日雅集，是爱茶之人关于“春”的仪式感。幽幽茶香，袅袅韵味之中，颇有杨万里诗句“春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香”之感，诗意朦胧在春光里萦绕，唇齿留香，百转千回。

来源：茶道CN

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