一、白茶中贡眉和寿眉的历史称谓科普：
寿眉的原料一般都为一芽三四叶。以前地方官府会向朝廷进贡茶叶，福建在寿眉中挑出一些精品进贡，俗称贡眉。
后来演变成民间只要是在寿眉原料里面精选出来的白茶都可以称之为贡眉，而且不论什么品种。特别是白茶饼型茶出现后，出现了很多贡眉饼。
但自2018年5.1日新的白茶国家标准开始生效后，贡眉和寿眉就按照茶树品种进行了清晰的切割和划分。从此后用大白茶和大毫茶这两个良种的一芽三四叶原料做的白茶不能称之为贡眉，贡眉只能是群体种专属，也就是福建人说的菜茶、土茶、小白茶的一芽三四叶原料做的白茶才能称为贡眉。
同时大白茶、大白毫根据原料等级分为银针、牡丹、寿眉三个级别，这三个级别名称也成为了大白茶、大白毫品种的专属名称。也就是说那怕是用一芽二叶的群体种原料做的白茶也只能成为贡眉，而不能叫白牡丹。
从此大白茶和大白毫做的寿眉再漂亮也不能叫贡眉，只能分等级。而对于2018年之前已经压制的贡眉饼（不分品种，只要是高等级原料做的寿眉）依旧可以称贡眉。
如果哪天你遇到了2018年之前的高级寿眉饼，那很有可能是做旧的，因为2018年之前的寿眉好原料基本上都会打“贡眉”二字，打了价格高啊谁会不打是吧，但有些作假的人不了解这段历史，就会在寿眉饼的年份和叫法上出现纰漏，所以我们可以根据这点细节上去判断它是否作假。
二、春茶、明前茶的正确区分
所谓明前茶，历史以来泛指江南茶区出产茶的时间节点，就是指清明前后采摘制作的茶。因为江南历来人文鼎盛、经济发达，千百年来经过很多茶学专家以及文人墨客的描述与定义下形成的一种不成文标准。
而现在只要是茶叶经过冬季休眠后的第一次采摘都以头采春茶自居也是不对的。比如半个月前的贵州新义州（黔西南地区）的晴隆、普安县说春茶开始采摘，而半个月前还是二十四节气中的小寒，还属于冬天，按时令算还是深冬，所以不能称之为春茶，严格意义上来说属于冬茶。差不多时间采摘的还有海南，按二十四节气来算的话海南当下采摘制作的茶也不能称之为春茶。
四川川南地区的泸州纳溪区和宜宾地区的筠连等特早茶产区每年一般在元宵节前后开采，也就是雨水后惊蛰前就开始采摘制作，这些地方的茶可以称为春茶，但称明前茶明显不是很科学不是很名副其实，因为离清明还有个把月时间。
广西六堡茶产区有个社前茶，当地将立春之后，第五个戊日称为社日，祭祀土神。社日一般在立春后的41-50天之间，约春分时节，比清明节早半个月左右。所以六堡产区的叫法比较科学。
由于我国地域辽阔，四季的概念差异性较大，就采茶季节来说难免会有一些不十分科学的界定。但按照传统来说还是以江南茶区为准。
三、决定和影响茶叶香气的因素来自于以下几个方面：
一是品种，比如龙井43、平阳特早要比乌牛早、浙农117要香；乌龙品种要比其他品种要香。
二是种植环境，包括海拔高度，海报高的比海拔低的要香；生长在沙壤土的要比黄壤土的香；有植被覆盖且较茂盛的要比没有其他植被覆盖的要香。
三是人工干预（包括修剪、砍伐、清理等）程度，不干预的要比干预的香，不用农药的要比用农药的香；用有机肥的要比用化肥的香。茶园用不用肥要看茶园土壤是否需要，并非不施肥的一定就好。
四是采摘制作时的天气，晴天的比阴天的香，阴天的比雨天的香，连续晴天，香气最好，连续雨天香气就差。如果天气不好，再好的原料再好的师傅都做不出好茶。
五是制作工艺，根据不同茶类，萎凋是不是正确、到位，杀青是不是正确、到位，发酵是不是正确、到位，干度是不是正确到位，仓储是不是正确、到位等，一环扣一环，前面的环节没做正确和到位就会影响后面的环节，如果原料好，就要靠制作工艺来锁定香气。
六是冲泡，分三块：一是水质，水不好，会糟蹋茶叶的香气，一般来说山泉水为上、纯净水次之、蒸馏水再次之、自来水最次。同样的山泉水活水比存放时间长（比如超市买的）的更好。再则是器皿，瓷器类如盖碗最能不偏不倚的真实反应茶叶香气，陶器类（如紫砂器）则需要单类茶单泡，不然易串香。最后是水温，如泡绿茶水温过高香气会流失，乌龙水温过低则香不扬，应该根据各种茶的特性来冲泡才能显露最真实的茶香。
四、爱茶人士怎么提高嗅觉能力
嗅觉来自于自身天赋和后天培养，本期我给大家讲一些切身经验。
由于生长环境，我从小就喜欢闻各种气味（当然也是后来才意识到），桃花、梨花、兰花、油菜花、紫云英花、栀子花、野菊花、蔷薇花、丝瓜花、南瓜花、洋芋花……松针、檫树叶、枫树叶、杉木叶、晒干的杂草气味……各种炒货的气味，还特别喜欢草木灰的气味……现在每每遇到各种盛杜鹃花香、水蜜桃香、成熟枫叶香、奶香开的鲜花我定会去闻一下，野外遇到未知的香气我一定会寻找到源头看个究竟，不认识的就用“形色识花”软件解密并作记录。
正是在很多年间不断的积累，在大脑里形成了香气数据库，到后来开始学茶时派上了用场。
比如我做过的一款赛过初恋红茶（首批），就闻出了里面有水蜜桃香、苦杏仁香、野花蜜香、花粉香、成熟的枫叶香等，但如果我们的大脑里没有这么多香气数据，大多数人只能闻出水蜜桃和蜜香，其他有感觉但无法描述。
比如大家都喝过的龙井，有说豆花香，有说炒豆香，炒豆很多人都吃过有记忆，但豆花很少有人闻到过无法理解，其实这两种香气是工艺形成的，茶叶做嫩一点就会散发豆花香，带点宜人的青味，做老一点就是炒豆香（夹点火香）。大多数人根据不同龙井茶最多还能描述出嫩香、兰花香（极少），其实绝大多数龙井还是有杉木叶香，茶汤中带点“辛”味的那股气味就是杉木叶的气息。
比如我喝过的一款恩施玉露野茶，里面含有浓郁的龙涎香，茶主人和他的茶客们喝了几年都无法描述，只是说有特殊的香气，很香很香，却谁都说不出什么香。我给他们点破后他们才恍然大悟，哦，原来这个叫龙涎香，至于龙涎香是个什么味？我相信用过古龙香水的朋友都会有认知，2020夏天团购过一款台湾阿里山的龙涎香乌龙，是经过小绿叶蝉叮咬过产生的。
比如我去安徽休宁，他们说他们松萝茶有兰花香，我喝了一下跟他们说是小叶女贞的花香，什么是小叶女贞？于是我带他们到茶山找到一丛开满花的小叶女贞，让他们闻一下，他们茶叶的香气就一下子对上号了，很多绿茶产区对于自己茶中叫不来的花香统称兰花香。
又比如上好的铁观音，大家都普遍以为是兰花香，但很多时候却是栀子花香占上风，桂花香作陪衬，兰花香微乎其微。
比如凤凰单从的鸭屎香，很多人说是银花香（金银花香），现实中却是栀子花香占大部分，金银花香只有点影子。
比如说岩茶，很多人会问这个岩韵怎么感受，我叫他们在野外闻裸露的大岩石上的苔藓，被太阳晒过的味道，那个气味就是岩茶里的岩韵。
再比如团购过的一款祁门荒野红茶，品鉴中喝出来杜鹃花香、水蜜桃香、成熟枫叶香、玫瑰花香、奶香，但很多人只会说很香，好喝。
喝茶能喝出很多香气并非是为了去炫耀，而是让自己在茶叶品鉴的能力上更精进，在这个圈子或这个行业里有过人的能力和独树一帜的见解何尝不是一件好事。
五、冬天白茶应该怎么煮
煮白茶分为两种，一种是直接煮干茶，一种是煮冲泡后的叶底。若是直接煮干茶，300-400毫升的水，只需要投茶2-2.5克即可。
由于在煮茶的过程中，茶与水在高温下长时间的接触，因此投茶量不宜过多。不用害怕出现茶汤滋味寡淡的现象，宁可少不可多。
如果冲泡品质优越的老白茶，光靠短短几次的冲泡，是很难将其中丰厚的内质彻底释放完全。
先泡后煮，利用高温煮茶的方式，将叶底内剩余的养分逼出，依然能煮出浓郁的滋味。
还有一个问题，究竟是加冷水还是热水？要从冷水开始煮，还是水沸了再投茶？
其实，这个问题也与茶叶的状态有关，也就是煮干茶和煮叶底的区别。如果是直接煮干茶，建议茶友们等待茶壶中的水沸腾之后，再投茶。待水再次沸腾后，茶汤颜色接近赤金色，及时关火。
而如果是煮叶底，则需要冷水投茶。冷水煮茶的速度较慢，叶底在水中长时间的浸泡下，物质析出多，有利于充分逼出深处的内质物。同样也是水沸之后，观察汤色接近赤金色时，即可关火。在煮茶的过程中，茶友们可以根据实际情况，比如茶汤颜色变化，以及个人口味喜好来适当调整煮茶时间。
六、茶叶储存中该注意的问题
茶叶储存最要注意的三点就是防潮、控温、防异味。
1、如同任何炒货怕受潮一样，任何茶叶都怕受潮，受潮会让茶叶中的含水量增加而发生质变，往差的方向发生质变。受潮的茶叶会让茶叶原有的香气和滋味淡化直至霉变。一般绿茶、黄茶、红茶、乌龙茶的含水量需控制在百分之四左右才适宜保存。黑茶类（包括生普）的含水量则在百分之八以内才可以长期保存。
放置可以转化的茶叶空间湿度控制在百分之八十以内为适宜（有抽湿器的可以控制的更低些），高了容易变质，低了不易转化。所以建议茶叶不要放在湿度较大的地下室，南方雨季的地下室湿度实在是太大。
2、绿茶未经过发酵，而是在加工过程中由高温阻断了茶叶中的酶促反应（即其他茶叶所谓的转化），追求的是干茶的本质香气、甘甜鲜爽度，所以需要冷藏，开袋后常温下存放也要尽快饮用（原则上不要超过一个星期，但也要根据当时的气温而论），如果买了大包装也最好分装成小包装拿出来饮用。若是塑料制品袋则需要用夹子夹紧以免受潮，最好用密封性较好的瓷器存放。轻发酵的乌龙茶如清香铁观音、清香型的漳平水仙、凤凰单丛雪片、轻发酵的台湾乌龙需要冷藏，那怕是真空包装的也最好也冷藏保存，因为这些茶叶对空间温度还是敏感的，冷藏可以延缓茶叶氧化，氧化会导致茶叶香气和滋味的衰减。
其他茶类可以常温下存放，但温度也最好不要超过30度，过高会让茶叶转化加速。所以建议茶叶最好不要放在顶层的阁楼，夏天阁楼的气温可能会达到四十多左右。
控温的同时还要避光，光线会使人的皮肤老化（其实就是氧化），也会让茶加速氧化，尤其是绿茶类那怕装袋也要用不透光的袋，否则短时间内茶叶会变黄变味。其他可以转化的茶类也最好不要放在光线充足处，尤其是靠近窗台前。
3、茶叶是最容易吸收异味的食品，跟香皂放在一起会吸收香皂味、离苹果太近会吸收苹果味。我遇到几位将绿茶放在冰箱里而吸收了咸菜和海鲜的味道、将普洱放在衣柜而吸收了樟脑的味道，这样只会糟蹋茶叶。所以冷藏的茶叶空间最好独立，塑料袋储存的最好外面再套一个保鲜袋，已经开封过的最好再次封口，封口前尽量将袋中空气排尽或放置脱氧剂。
一些不同茶类的茶气味不同，特别是六堡茶、熟普这类气味较重的要有独立空间存放，以免影响到别的茶叶，以免串味。茶饼、茶砖类打开饮用时可以将茶撬成小块用瓷罐或紫砂罐储存，这样可以起到醒茶的作用，而醒茶可以美化茶汤口感。
4、储存散茶的器皿最好是用密封性能好的铁罐、瓷罐、紫砂罐（紫砂罐只要盖子密封没有问题）或锡罐，绝不要用玻璃瓶（这是经验，放绿茶老化太快，放黑茶不会转化，所以只能当样品罐陈列）。收藏的茶饼可以用纸箱打包，不用担心转化不了，纸箱也是有透气性的。量少可以买储物柜，一个抽屉放一种茶类。袋泡包装的定期喝一下，口感没有明显衰减的没有问题，如果衰减过快可能是茶叶干度不够而受潮变质或包装袋密封性不好，但如岩茶的返青现象属于正常反应。
家中可以多备几个茶叶罐、不透明的自封袋、长夹子，以便平时茶叶周转饮用时使用。也可以买一个小电焙笼，一次可以烘一斤左右的规格，这样那怕发现有受潮变味的茶叶也可以随时处理。
【01】
人生于天地之间，若白驹过隙，忽然而已。
人之一生，在大多数的情况下，是十分脆弱的。
纷纷扰扰的世间，有着太多的诱惑。
纷繁的世界上，保留一份赤子之心，尤为难得。
凡尘俗世之间，多重守护，给内心留一片安宁的空间，甚好！
在这安宁的小空间中，独品一杯鲜爽醇美的白茶，甚妙。
与脆弱的心灵一样，白茶需要用三层包装密封保存，才能留存其纯粹的内心。
让白茶的纯正本味得以延续，并在岁月慢慢流逝中，历久弥香。
既是如此，保存白茶，为什么需要用到三层包装密封，而不直接简单省事的真空保存呢？
下面来简单细说。
【02】
长期保存白茶，为什么首选三层包装法？
白茶制茶工艺简朴，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
白茶茶青鲜叶采下后，需要及时的薄摊在水筛上晾晒，自然萎凋干燥，最后细心烘干制作而成。
保留了大量天然内质物的白茶，在后期存放得当的前提下，风味并不是一成不变的。
相反的，白茶会在岁月悠悠的存放过程中，内在物质不断的发生着转变。
芳香物质静静的沉淀、转化出沉稳的药香、陈香，香气层次更为丰富。
白茶的风味也在岁月的积累之下，变得更为甘和、醇厚。
本身内质物丰富的白茶，在岁月的转化之下，所含的黄酮类化合物成分越来越高。
可见，白茶在静静的存放转化过程中，风味愈加甘醇，药用保健价值越来越高。
存放得当的前提下，岁月的增添对白茶来说是一笔无尽的财富。
可见，在白茶之中，学会妥当存储白茶，尤为重要。
对于白茶保存来说，基础的存放要求在于避光，密封，干燥，无异味存放。
在长期保存白茶过程中，若想存放妥当，转化效果更佳。
【白茶三层包装法是什么？】
最为推荐的保存方法，在于纸箱、铝袋、塑料袋三层包装密封法。
用遮光的纸箱，以五层瓦楞纸厚度的纸箱为宜，再加上密封的铝袋、塑料袋。
将铝袋、塑料袋分别系紧后，放入纸箱之中，用胶布将纸箱进行密封。
最后再将纸箱隔墙离地放置，三层包装就算是大功告成了。
白茶的三层包装，讲求的是三层包装，分别都需要进行密封，缺一不可。
在长期存放过程中，还需要减少对白茶的开箱翻扰。
这样一来，白茶才能在舒适的环境中，静静的发生着转化。
【为什么三层包装是保存白茶的首选？】
长期保存白茶，为什么三层包装法是首选，原因有两点。
其一，保存白茶的实际效果好。
三层包装法操作简单易学，对于存放白茶来说，实际的存茶效果也很突出。
可以很好的满足白茶遮光、密封、干燥的存茶需求。
其二，原料简单易得。
纸箱、塑料袋、铝袋等包装材料，简单易得。
对于保存白茶来说，高效又实用。
【03】
白茶三层包装密封之下，外界的湿度对茶叶有影响么？
将白茶用三层包装密封好后，后续的存茶是不是就可以高枕无忧了？
非也，仍需要注意外界环境变化对于白茶的影响。
对于白茶保存来说，三层包装之后，还需要注意存茶空间的环境变化。
对于白茶保存来说，存茶的室温最佳应控制在25℃。
干爽的白茶十分怕潮，所以存茶空间的最佳湿度应控制在45%左右。
在潮湿的阴雨季节，可以适当的开启空调除湿模式。
在大量存白茶的情况下，有必要配备上专门的抽湿机。
北方冬天干燥，但存白茶注意防潮仍不可掉以轻心。
在家庭环境中存放白茶的时候，不要将白茶放入潮湿的地下室。
或是家庭日常活动较为频繁的厨房、客厅等地。
像是厨房等地，日常的洗碗洗菜等家务活动，免不了水汽频频，在做菜过程中极易有油烟异味等。
是不适合存放白茶的。
有的茶友可能会好奇了，已经在三层包装密封之下，外界环境对白茶还会有影响么？
答案自然是会的。
因为三层严实的密封，并不等同于真空包装。
三层包装下的白茶，依旧可以与外界环境发生着少部分的接触。
因此，在存白茶的时候，外部环境对白茶的影响仍不可忽略。
要将白茶放置在远离潮气、异味的环境。
既然如此，为什么不将白茶直接用真空包装保存呢？
下面来接着细说。
【04】
白茶为什么不适合真空保存？
在常见的茶叶真空保存保存中，有以下两种。
一是直接抽真空式保存。
二是充氮式真空包装保存。
对于长期保存白茶来说，为什么需要三层包装来层层密封，不能直接省事的直接真空保存呢？
下面来分别说说这两种真空保存方法为什么不适合保存白茶。
【抽真空存茶适合铁观音不适合白茶】
抽干真空保存的方法，常用在保存铁观音茶上。
铁观音茶条形紧结，在抽真空过程中不易发生破碎。
铁观音茶对于环境的湿度和空气都十分敏感，因此适合采用抽真空来保存。
对于白茶来说，在制作完成之后，白茶的叶片是十分干爽的。
新版的白茶国家标准中，白茶的含水量不得超过8.5%。
因此，干度达标的白茶，摸上去是十分粗粝干爽的，极为易碎。
若是采用抽真空来保存，会将完整的白茶叶片条索，变得破碎零散。
【充氮式真空包装适合绿茶不适合白茶】
充氮气真空包装，在不少食品保存上都十分常见，如酥脆的薯片等。
在将内部的空气抽离之后，注入稳定的氮气，有利于食物保存过程中不变质。
在茶叶保存过程中，充氮式真空保存，常见的以绿茶为主。
滋味清新的绿茶，适合采用真空包装来保持其风味，并且需要放置冰箱冷藏更能保鲜。
经过杀青之后的绿茶，茶叶中的活性酶完全缺失，品质特征固定，失去了转化的原动力。
因此，需要在短时间内喝完（最好一年内），风味更佳。
对于白茶来说，充氮式的真空保存，虽然能保持其外观条索的完整，但并不利于其后期转化。
白茶与绿茶不同，白茶制茶工艺简朴，保留了大量天然物质。如茶多酚、茶多糖、氨基酸和各种活性酶等。
这些活性酶，是白茶发生转化的动力所在。
茶多糖、茶氨酸、茶多酚等，为白茶的转化提供了充足的营养储备。
因此，白茶适合长时间的存放，并且越存越陈越香。
在白茶在静静的存放沉淀过程中，不断发生着转化，使其由新白茶的鲜爽慢慢转化为老白茶的甘醇。
对于白茶来说，转化作用的发生，离不开少部分外界空气的参与。
在三层密封之下，白茶接触到少部分的空气，才能触发体内的活性酶发生转化。
若是将白茶采用真空包装，完全隔离空气，对于白茶的后期转化来说，只能是停留在原处而不往前了。
白茶保存，也像是逆水行舟一般，不进则退。
若是采用真空包装，慢慢的岁月流逝下，白茶却停止转化，固步不前，不是很可惜么？
因此，对于白茶保存来说，最适合的还是采用简单的三层包装来密封。
【05】
白茶保存，不适合采用真空包装法，而适合采用三层密封法。
白茶的保存过程中，后期的转化需要接触到少量的空气才能顺利进行。
但是，在三层包装之下，仍需要注意外界环境的影响。
存茶空间若出现过多的水汽，仍会对白茶品质造成影响。
对于保存一颗赤子之心来说，也是如此。
若是完全隐世隔绝，远离外界，是不现实的。
在纷繁的世间，需要为自己多修筑一层保护。
让内心有处可以安憩之处。
红尘扰扰之中，可以静心煮一壶老茶，悠然从容，做个素心的人。
【01】
人生于天地之间，若白驹过隙，忽然而已。
人之一生，在大多数的情况下，是十分脆弱的。
纷纷扰扰的世间，有着太多的诱惑。
纷繁的世界上，保留一份赤子之心，尤为难得。
凡尘俗世之间，多重守护，给内心留一片安宁的空间，甚好！
在这安宁的小空间中，独品一杯鲜爽醇美的白茶，甚妙。
与脆弱的心灵一样，白茶需要用三层包装密封保存，才能留存其纯粹的内心。
让白茶的纯正本味得以延续，并在岁月慢慢流逝中，历久弥香。
既是如此，保存白茶，为什么需要用到三层包装密封，而不直接简单省事的真空保存呢？
下面来简单细说。
【02】
长期保存白茶，为什么首选三层包装法？
白茶制茶工艺简朴，不揉不捻不炒，保留了大量的自然本味。
白茶茶青鲜叶采下后，需要及时的薄摊在水筛上晾晒，自然萎凋干燥，最后细心烘干制作而成。
保留了大量天然内质物的白茶，在后期存放得当的前提下，风味并不是一成不变的。
相反的，白茶会在岁月悠悠的存放过程中，内在物质不断的发生着转变。
芳香物质静静的沉淀、转化出沉稳的药香、陈香，香气层次更为丰富。
白茶的风味也在岁月的积累之下，变得更为甘和、醇厚。
本身内质物丰富的白茶，在岁月的转化之下，所含的黄酮类化合物成分越来越高。
可见，白茶在静静的存放转化过程中，风味愈加甘醇，药用保健价值越来越高。
存放得当的前提下，岁月的增添对白茶来说是一笔无尽的财富。
可见，在白茶之中，学会妥当存储白茶，尤为重要。
对于白茶保存来说，基础的存放要求在于避光，密封，干燥，无异味存放。
在长期保存白茶过程中，若想存放妥当，转化效果更佳。
【白茶三层包装法是什么？】
最为推荐的保存方法，在于纸箱、铝袋、塑料袋三层包装密封法。
用遮光的纸箱，以五层瓦楞纸厚度的纸箱为宜，再加上密封的铝袋、塑料袋。
将铝袋、塑料袋分别系紧后，放入纸箱之中，用胶布将纸箱进行密封。
最后再将纸箱隔墙离地放置，三层包装就算是大功告成了。
白茶的三层包装，讲求的是三层包装，分别都需要进行密封，缺一不可。
在长期存放过程中，还需要减少对白茶的开箱翻扰。
这样一来，白茶才能在舒适的环境中，静静的发生着转化。
【为什么三层包装是保存白茶的首选？】
长期保存白茶，为什么三层包装法是首选，原因有两点。
其一，保存白茶的实际效果好。
三层包装法操作简单易学，对于存放白茶来说，实际的存茶效果也很突出。
可以很好的满足白茶遮光、密封、干燥的存茶需求。
其二，原料简单易得。
纸箱、塑料袋、铝袋等包装材料，简单易得。
对于保存白茶来说，高效又实用。
【03】
白茶三层包装密封之下，外界的湿度对茶叶有影响么？
将白茶用三层包装密封好后，后续的存茶是不是就可以高枕无忧了？
非也，仍需要注意外界环境变化对于白茶的影响。
对于白茶保存来说，三层包装之后，还需要注意存茶空间的环境变化。
对于白茶保存来说，存茶的室温最佳应控制在25℃。
干爽的白茶十分怕潮，所以存茶空间的最佳湿度应控制在45%左右。
在潮湿的阴雨季节，可以适当的开启空调除湿模式。
在大量存白茶的情况下，有必要配备上专门的抽湿机。
北方冬天干燥，但存白茶注意防潮仍不可掉以轻心。
在家庭环境中存放白茶的时候，不要将白茶放入潮湿的地下室。
或是家庭日常活动较为频繁的厨房、客厅等地。
像是厨房等地，日常的洗碗洗菜等家务活动，免不了水汽频频，在做菜过程中极易有油烟异味等。
是不适合存放白茶的。
有的茶友可能会好奇了，已经在三层包装密封之下，外界环境对白茶还会有影响么？
答案自然是会的。
因为三层严实的密封，并不等同于真空包装。
三层包装下的白茶，依旧可以与外界环境发生着少部分的接触。
因此，在存白茶的时候，外部环境对白茶的影响仍不可忽略。
要将白茶放置在远离潮气、异味的环境。
既然如此，为什么不将白茶直接用真空包装保存呢？
下面来接着细说。
【04】
白茶为什么不适合真空保存？
在常见的茶叶真空保存保存中，有以下两种。
一是直接抽真空式保存。
二是充氮式真空包装保存。
对于长期保存白茶来说，为什么需要三层包装来层层密封，不能直接省事的直接真空保存呢？
下面来分别说说这两种真空保存方法为什么不适合保存白茶。
【抽真空存茶适合铁观音不适合白茶】
抽干真空保存的方法，常用在保存铁观音茶上。
铁观音茶条形紧结，在抽真空过程中不易发生破碎。
铁观音茶对于环境的湿度和空气都十分敏感，因此适合采用抽真空来保存。
对于白茶来说，在制作完成之后，白茶的叶片是十分干爽的。
新版的白茶国家标准中，白茶的含水量不得超过8.5%。
因此，干度达标的白茶，摸上去是十分粗粝干爽的，极为易碎。
若是采用抽真空来保存，会将完整的白茶叶片条索，变得破碎零散。
【充氮式真空包装适合绿茶不适合白茶】
充氮气真空包装，在不少食品保存上都十分常见，如酥脆的薯片等。
在将内部的空气抽离之后，注入稳定的氮气，有利于食物保存过程中不变质。
在茶叶保存过程中，充氮式真空保存，常见的以绿茶为主。
滋味清新的绿茶，适合采用真空包装来保持其风味，并且需要放置冰箱冷藏更能保鲜。
经过杀青之后的绿茶，茶叶中的活性酶完全缺失，品质特征固定，失去了转化的原动力。
因此，需要在短时间内喝完（最好一年内），风味更佳。
对于白茶来说，充氮式的真空保存，虽然能保持其外观条索的完整，但并不利于其后期转化。
白茶与绿茶不同，白茶制茶工艺简朴，保留了大量天然物质。如茶多酚、茶多糖、氨基酸和各种活性酶等。
这些活性酶，是白茶发生转化的动力所在。
茶多糖、茶氨酸、茶多酚等，为白茶的转化提供了充足的营养储备。
因此，白茶适合长时间的存放，并且越存越陈越香。
在白茶在静静的存放沉淀过程中，不断发生着转化，使其由新白茶的鲜爽慢慢转化为老白茶的甘醇。
对于白茶来说，转化作用的发生，离不开少部分外界空气的参与。
在三层密封之下，白茶接触到少部分的空气，才能触发体内的活性酶发生转化。
若是将白茶采用真空包装，完全隔离空气，对于白茶的后期转化来说，只能是停留在原处而不往前了。
白茶保存，也像是逆水行舟一般，不进则退。
若是采用真空包装，慢慢的岁月流逝下，白茶却停止转化，固步不前，不是很可惜么？
因此，对于白茶保存来说，最适合的还是采用简单的三层包装来密封。
【05】
白茶保存，不适合采用真空包装法，而适合采用三层密封法。
白茶的保存过程中，后期的转化需要接触到少量的空气才能顺利进行。
但是，在三层包装之下，仍需要注意外界环境的影响。
存茶空间若出现过多的水汽，仍会对白茶品质造成影响。
对于保存一颗赤子之心来说，也是如此。
若是完全隐世隔绝，远离外界，是不现实的。
在纷繁的世间，需要为自己多修筑一层保护。
让内心有处可以安憩之处。
红尘扰扰之中，可以静心煮一壶老茶，悠然从容，做个素心的人。
