农业都是看天吃饭的
茶农也不例外
如果春雨太多就会导致茶质不好
茶收购价格偏低，成本都不够
很多的茶农直接放弃制作了
也意味着半年的努力泡汤了
茶的成本
就像是香奈儿的包包
一张羊皮足够去做一个了
一个小包却要好几万快
你说拿来买羊能买多少只呢
再比如大家熟悉的紫砂壶
他是泥土做的
你能用泥土的价格
去衡量一把成品的价格这不可笑么
这其中隐含了许多你不知的成本
茶叶难道就只计算你看的见的成本么？
包种茶山要不要钱？
买茶树苗要不要钱？
茶树生长的时间成本？
种植茶树要不要人工？
管理茶山要不要人工？
等到可以采茶了
采摘鲜叶要不要人工
从晒青，晾青，摇青，炒茶
揉捻，烘培。再到复烘培这么多的加工程序
需要多少的人工和机器？
购买制茶机械要不要钱？
随便一整套就要几万
还没算电，气，油等杂费。
茶农运送茶青全靠摩托车上山
每天载重几百斤上上下下
耗费多少汽油没人计算过
茶的利润
五斤单丛茶叶才出一斤毛茶
一斤毛茶才出六七两左右净茶
捡茶需要耗费大量人工
而今拣茶阿姨成本也是越来越高
拣好的茶你不可能全部一下都卖掉
需要烘培，烘培好需要储存一段时间退火
这又是个长期成本难以计算
你卖给客人还需要包装。
包装不管是人工，半人工，全机器。
那个又不需要成本啊？
全自动机器两三万打底啊。
你说这个成本怎么算怎么摊。
开实体的还要店租和人工。
还有国税和地税管理费等等。
即使你是开淘宝店的。
你也要买个旺铺投个直通车。
亲，那一样不要成本啊。
碰到不满意的还有售后成本。
如果是茶农夫妻两个人。
大约可管理五亩的茶山。
多了太累也做不了。
按春秋两季来计算产量。
大约2000多斤的鲜叶。
不计算茶树与茶山的成本。
我问过他们在工厂的工资。
一个月3000是绝对有保证的。
那两个人种茶的话人力成本。
大约就是7万二左右。
折合茶青每斤就需要36元左右。
如果茶青低于这个价格。
就不如去工厂打工去了。
还不用看天吃饭。
到了采茶季节忙不过来。
还要雇人帮忙采茶青。
靠天吃饭这点非常重要。
现在人工一天差不多要200了。
采茶的时间比较集中。
大家都要青采茶工的工资就上去了。
一斤茶青基本上要8-9元。
这样的话成本就到50元左右了。
加工这块平均下来这么多工序。
一斤茶需要30-40元的加工费用。
都是往少的说了。
一斤单丛毛茶需要5斤茶青。
50元茶青算总计就是要240元了。
加上加工费用要折合到270-280元。
毛茶变成精选茶基本上要六折。
那成本就到了460元左右。
随便再加上仓储，运输，包装等
那成本怎么都要到500元了。
那是不是低于500元茶商就是亏？
当然不是了。
我们计算的是按夫妻两个。
精心管理高山茶园的成本来计算的。
加工工艺也是按传统老工艺。
如果是批量管理的大茶园。
如果是大量使用机械操作。
如果都是机器做出来的茶。
如果是品质比较低的单丛。
一斤普通的价格也应在200左右。
如果是高品质的单丛。
则应该在3000元左右。
当然四万，六万，10万的茶王依然有。
你还觉得茶暴利么？
虽然每一行都不容易
但是，也请不要去中伤这些辛勤劳作的人
茶农听到是真的会哭的。
价格低得都懒得去做茶了。
谷贱伤农，茶贱亦伤农啊。
谁知杯中茶，粒粒皆辛苦！
春天是个好季节，除了是个发情的好季节，对于爱茶者来说更是一个狂欢季。
对于茶叶行业而言，一年之计在于春这句话绝对不是虚言。
大部分茶类最珍惜的那茬都是在春天被承包下来的，而且茶农每年的收益中，春茶也是占据半壁江山的。
从古至今，茶叶在我们中国里始终都扮演着至关重要的角色。
从丝绸之路到古茶马道，茶叶都一直充当着“商贸大佬”的重要角色，至今甚至扮演起了暴利的智商税，还有色狼们的“噩梦”的噩梦——微商卖茶小妹。
真佩服茶叶这种东西，不仅能喝，还能“割韭菜”。
今天，我们就来好好地扒一扒，茶叶这个朴实无华的农产品是如何一步步成长为收割人们智商税的“黑手”?
第一点，就是茶叶的复杂性。
在中国，茶叶一共分成绿茶、青茶、黄茶、黑茶、红茶、白茶六大类，我都怀疑杨丞琳那首《气球》里的“黑的白的红的黄的”灵感是来自于茶叶。
如果还要再细分下去，又有生长环境、烘焙程度、工艺等环节细化，还能够分出上百种品类出来。
而且，有的时候复杂本身就是一种自我的设限，高门槛。
除此之外，茶叶的自我设限还在于它的难标准化。
即使是同一品种的茶叶，也会根据地区、产量、采摘时间进行千差万别的定价，想要实现标准化和统一化，几乎是不可能。
这就很容易造成一个局面：胡乱定价，滥竽充数。
第二点，茶口味存在主观性，难以评选。
对于茶来说，如何去判断这个品类的茶属于“好茶”，一直都备受争议。
有人定义“好茶”就是口感要好，浓而不涩，还要有回甘，能生津止渴。但口味这种东西都是人云亦云，每个人对“好茶”的定义都不一样。
这就像你常年吃惯一家餐厅的味道，你说它是世界上最好吃的餐厅，这合理吗?当然不合理，它不是好吃，只不过是你吃习惯了。
因为口味这东西太私人化，你很难去给到一个分数线。就像有人觉得几百块的茶饼就很带劲，但也有人嘴刁不是西湖龙井御前十八棵他根本咽不下去。
只是从商业角度上来看，恰是因为这个口味和价格上无法标准化，就代表着可以进行价格歧视。
因为茶贩子可以针对不同人群的不同效用，对茶叶进行差异化定价，你肯定发现过同一种茶叶在茶商的手上他可以通过不同的渠道卖出不同的价格。
但是普洱这类茶，他就能卖出花来给你看。
第三点，就是营销广告给它带来的高品牌溢价。
李宝嘉著作《官场现形记》里面有句这样的话：
“喜欢便宜，暗中上当，附庸风雅，忙里偷闲。”
人一旦有钱，就喜欢开始装作自己生活有品味，尤其是那些不懂行的人，如何让自己混入圈里面呢?最简单的事情，就是砸钱，无论懂不懂行，贵就一定对。
所以说，消费市场里从来不缺那些愿意为逼格买单的消费者，特别是那些对茶叶一窍不通的人，他们想要让自己显得有品位，那就是买高价茶叶。
于是说，这些“大水鱼”就养活了一批不惜成本做广告、炒概念营销的人。
不知道各位知不知道，之前市场上出了一款名叫“牛栏坑”的武夷岩茶，当时市面上的茶商皆以能售卖它当做一种实力的证明，在各大电商店铺里面也是镇店之宝。
可大家知道牛栏坑虽然是个好东西，可它每年的产量是有限的，一年就那么点到市场上流动，于是那些醒目的茶叶企业就赶紧跑去牛栏坑圈地插牌子。
这就无疑是给自己的品牌打了广告，作为在当地拥有茶叶基地的宣传，并推出各种令人眼花缭乱的大师茶、私房茶、名家茶。
你们喝过那些所谓的大师茶吗?之前我爸的朋友送了我们家一罐，听说还挺贵的。结果一喝，什么都不是!
这些大师茶，有的甚至直接就是请了个大师签个名，这个茶叶的价格就可以立马翻了好几倍，一系列的营销手段下来，牛栏坑就眨眼间变成了奢侈品，对标的价格也都不再是同类的其他茶价格。
再加上茶叶在中国也是送礼的好选择，人情往来的刚需也让它变得越来越高价，因为大家逐渐都相信一个事实：便宜没好货，好货不便宜。
还有前段时间在电梯间里面出现的李宇春和李易峰。
大家知道竹叶青为了这两张脸的营销，花了6个亿去和分众传媒签了合作协议么?
高频的宣传再加上高档次的包装，再和一线城市的豪华店面配合打上一记漂亮的组合拳，立马这款茶叶就直接飙升高端奢侈。
昨天我和一个家里做茶叶行业的朋友聊天，我问他为啥现在茶叶的价格涨幅那么夸张，它们真的有那么好吗?
朋友和我说，其实这些茶叶哪里有那么夸张，再好不也就是喝嘛!茶叶价格飙升的背后，还是因为它自身的属性发生了改变。
正如“盲盒”这个新潮的东西，也是从玩具一下子窜到了收藏品的位置，价格就随之升级了。
还有“普洱太上皇”之称的云南金瓜贡茶，作为普洱茶中的绝品，曾经以100克35万元的拍卖价摘下“普洱历史上最贵茶”的称号，光是它的投保金额就高达1999万元。
你说它比黄金贵，也不是说梦话。
今天在公司，我还听见有同事在那边讨论，究竟现在的茶叶真实价格该如何判断?
毕竟现在的营销套路实在是层出不穷，真的很难说清楚这茶叶买回来究竟值不值!
我们回归到产品的本质上来看，茶叶本身就是一种为大家提供咖啡因和维生素的农产品，本身是没有多大的价值。
从产业链上回追，茶叶行业的上游是种植业，设计茶农和产茶基地，主要承担种植和采摘新茶。
但茶叶行业长期以来都是粗放发展，上游的种植业体系一直没有形成完整的模式，加上茶叶将就挑选精细，摘茶机械化程度低，多数都要靠人工。
中国农业科学院茶叶研究所2018年的调研报告显示，全国采茶工均价是120~150元一天，并且这个均价还会持续上升。
足以证明，茶叶的成本价格更多是来自于人工，而并非茶叶本身。
抛去营销手段，只看产地和采摘难度的话，茶叶还是有一套自己的检测标准。
虽然说受到诸多因素影响，“好茶”的定义很难下个标准，但自身的成本是恒定不变的，物以稀为贵，这个道理啥时候都不过时。
像往年3~4月份都是传统春茶的销售旺季，但是今年行业肯定是不会太好，受到疫情影响大家都懂。
比如杭州，几百亩地的大茶园即使到了开采期都没办法正常采摘，因为遇到了大量茶工返工困难，外地工人即使回到杭州也需要隔离两个星期。
有些杭州做茶叶行业的朋友都抱怨，说以往外地茶工的薪酬为每天150~200元，现在都已经涨价了20%~30%，本地茶工的要价也几乎都在200以上，这样成本又更高了。
加上受到疫情影响，现在经济都不景气，今年生意恐怕都很不好做。
而且茶叶的采摘时间都是非常短暂的，可以说就是和时间赛跑，要是过了这段时间，那估计就要喝西北风了。
在云南，也同样面临着小树茶时值成熟，却无人采摘的尴尬局面。
对于茶商来说，今年也是备受影响的一年。
以往这段时间茶商们都会大规模收购原料，但现在疫情来袭，各地茶叶批发交易市场都尚未全面恢复，下游的消费市场受到影响，那销售回款的速度也就缓慢，今年的销售预期也随之降低。
毕竟，还是我常说的那句话，现金流才是企业的生存的根本!
今年这个行情，我觉得多数的企业最先思考的不是能趁着机会抄底赚多少，而是想着怎么样让自己不破产。
好在，现在互联网时代越来越发达，逐渐进入5G时代，线上销售成为了今年的突破口。
线上直播成为了农产品滞销的新出路，茶叶也是属于农产品，而且许多茶企也不端着高档字号的称呼，开始推出许多接地气的茶叶，不搞天价茶，不炒作头茶，就是为了给大家买到一口适合自己的口粮茶。
就连小罐茶这个走上神坛的品牌，今年也推出了一款首次跌破百元价格的茶叶，看来各大茶企都明白了这个时候就不该搞什么营销套路，回归本质才是最好的。
所以嘛，茶叶它本身就是一种接地气的东西，又何必给它强行套上昂贵的外衣呢?
就像馒头，作为干粮它就是便宜、实惠，你现在非要弄什么牛肉口味馒头、三文鱼口味馒头来给它提价，那顾客为什么要花这个钱来买你的馒头呢?如果我有这个钱，为什么不直接去吃牛肉、三文鱼呢?
脚踩着地上，才踏实，人才不会飘
来源：推雪球的人
“刚刚，又有人收到传票了。”
这几天，重庆市江北区某茶叶市场，传票像雪片一样传来。都是因为“卖茶”引起的纠纷，诉称产品瑕疵、“叁无”产品等，要求经营户“煺一赔十”，购买金额一万元左右，索赔就要十万左右。
“其实，告状的都不是正经消费者，是职业打假人。这些人无孔不入，对于经营者而言防不胜防，已经惧之如虎了。”
连日来，记者採访了经营户、塬告方(打假人)、行业人士、律师，试图为你还塬一个当下真实的茶叶行业“打假江湖”。
购买
全程演技爆棚
假装进门借厕所顺便购物
十多年来，福建人阿勇(化名)一直在重庆江北某茶叶市场经营茶叶门店，上个月接到的一纸传票，并为之焦头烂额，觉得遭遇到了“最腹黑的恶意诉讼”。
“这帮人心机太深了，有备而来却装作偶遇，购货全程都在拼演技。”阿勇说，他和店员根据起诉状裡提到的茶叶信息，反復比对，回看监控，最后才锁定了塬告，回忆起那天事发的过程。
那是今年7月7日，中午一点左右，天还下着雨，对方一行叁人，其中一人着急走进店内，想要借个厕所上。“我们店裡恰好有厕所，做生意的，也愿意与人为善。”阿勇和店员们没有一个人多想，就让借厕者上了厕所。
在一人上厕所时，另外两人有意无意地看起了店裡的茶叶来，他们有一搭没一搭地聊起来，“这个包装还不错。”店员也积极回应他们“这款包装走的是简单大气的路线，喜欢可以品尝一下”。
叁人应邀先后坐下，品尝了“简单大气”那款茶叶，称是给公司搞採购的，这些茶用来在会议场上喝刚刚好。叁人最后买了40罐茶，共计1.2万余元，在离开时，一人还在跟阿勇打听附近哪裡茶叶(其他种类的)便宜，让阿勇帮忙介绍。
“我隻能说，这群人是‘惯犯’，太能演了，我们根本没有一丝的怀疑。直到事发以后，像其他受害者一样，气得咬牙切齿。”阿勇说，这件事发生以后，他和店员都留下了心理阴影，看到谁都感觉不是正经顾客。
与阿勇有相似经歷的多位经营者表示，“对方是顾客模样，会‘设计’很的多故事情节，显得不是刻意购买，甚至会暗示我们更改生产日期、更换包装等，而他却把全过程摄录下来，作为呈堂証供。”这些人藏得很深，自己开门做生意，实在是对其防不胜防，稍有不慎就有点“被人卖了还帮数钱”的感觉。
拍摄
疑为针孔拍摄
清晰记录全程成为呈堂証供
因为採用了并非塬始的包装，这群人状告阿勇所售卖的是“叁无产品”。
9月初，阿勇作为被告的案件开庭，法庭质証时，他从另一角度看到了事发那天的情形。
“完全是高清拍摄，清晰度比我们店裡的监控还高。”阿勇说，他聘请了专业律师，但对方提供的証据，“连(阿勇聘请的)律师也一直甩脑壳(摇头)”。
除了高清拍摄外，“几乎每一个动作，无论是看茶、装茶、甚至拿到车上去打开包装，每一个动作都有一个‘叙事’，会停顿十多秒，动作缓慢，看得是清清楚楚。这操作，简直是训练有素啊。”
在经歷了一次庭审以后，阿勇即使多次回看监控，也始终没搞明白这群人是怎么拍摄的。“应该是用的高清针孔摄像，拍出来的东西，清晰、精细到让人意外。”阿勇认为，从常理推测，“用脚趾头想想，这些也不是正常的消费者，而是职业打假人。”
资深行业人士告诉记者，设备的改进只是职业打假人诸多手段改进的一个部分，目前职业打假人的诉讼策略，已发展到了高度组织化、流程化、标准化的阶段。
譬如说，他们会利用即时通讯工具(如QQ、微信等)，以最近重庆茶叶经营者涉诉案件分析，他们使用近乎相同的诉状、証据、编排方式以及诉讼思路，针对茶叶经营主体在重庆短时间内集中发起大量诉讼，而且由于起诉时间接近，又大多数是走的简易程序甚至是专门的小额速裁程序，因此经营者首次收到法院传票并被通知开庭的时间也非常接近。
面对这样密集的诉讼，很多人都放弃抵抗，抱着“花钱买教训”的心态，最后掏钱私了。也有不少人会选择聘请律师，跟这帮人死抗到底。可是，这样的诉讼策略下，“对于任何一个受聘律师来说，毫无准备的情况下突然之间收到一大堆短期内就要开庭的资料，这都是极大的挑战，要想胜诉并不容易。”
同时，因为这类案件案值极低，又全部集中在消费者权益保护法等绝大多数律师通常少有涉及的领域，导致主流律师行业缺乏对此类诉讼的细微操作经验，这也使得职业打假人“知假买假”的行为屡屡得逞(胜诉)。
暴利
煺一万赔十万
经营户说这是“捞偏门”了
巧的是，在茶叶行业，职业打假人的购买金额多在一万元左右，诉讼请求“煺一赔十”，也就是煺还货款、承担诉讼费用、赔偿价格的十倍(十万左右)。对此，经营户们觉得这群人简直是在“捞偏门，一次出动，隻需一万左右周转资金，纯赚十万左右，还有比这更安逸的事么?”
记者查询获悉的大量裁判文书、开庭公告发现，这些职业打假人都会作为塬告提起多宗诉讼案件。有人据此(裁判文书判定赔偿的金额)给一些职业打假人做了一个收入计算，“一年挣个几十万、上百万，都不是什么难事。”
“我们这些操作，你搞了几次你也会。”一位不愿意透露姓名的职业打假人告诉记者，初“入行”者会选择一些简单的手段，诸如购买过期食品、明显瑕疵的食品先练练手，等到熟悉操作了，就会涉足其他的领域，“这是一个学习的行业，不学习你就要落后，就挣不到钱。”
初“学”者往往会亲自上阵打官司，既是为了节约“运营成本”，也是为了熟悉司法流程，好给接下来的“做大做强”累积经验。等到后来，隻负责完成购买、搜集証据，诉讼都委托给愿意代理的律师，甚至有专门合作的律师事务所。
同时，随着“做大做强”，职业打假人也受到经营户的更多关注，谋取如此暴利，有时候也要接到被告人的别样“关注”，有人搂不住火，当庭对塬告或代理律师殴打。有人查出了他们的“老巢”，就租住在渝北某小区，“从几年前的一间房发展到了一层楼”。
因为担心被告的报復，同时作为塬告出现多次也确实有诸多不便，越来越多的职业打假人也乐于“带徒弟”，通过合作分成、彼此掩护等方式，继续着职业打假。一位资深“职业打假人”告诉记者，“跟任何行业一样，一个行业赚钱的也就是那几年，茶叶的职业打假，越来越难。也许，过不了几年，我们隻有转到其他行当上去。”
在茶叶行业，与职业打假的雄心勃勃、抓住机会赚钱然后转行相比，茶叶的经营户们叫苦不迭，欲要在茶叶行业深耕而不得。
阿勇说，自己勤勤恳恳做了十多年生意，讲究是诚信经营，隻赚自己该赚的，职业打假人毫无诚信可言，却赚走了自己辛辛苦苦累积的血汗钱。
“我们希望政府能管管，正常的消费维权我们支持，那确实可以监督我们提高服务水平、服务质量。但是，职业打假隻能起到相反的效果。”多位经营户表示，如果让打假人如此肆虐下去，他们隻有关门了事，眼看着经营多年的事业毁于一旦，虽然心有不甘，却也隻能如此了。
来自数十起诉讼的案由统计，95%以上的诉讼理由是产品为“叁无产品”，还有包装、生产日期等瑕疵，“他们很鸡贼，会表现出对包装的需求，引导我们在售卖的时候给他换一个包装，隻要把茶叶装入新包装，就包遭(被认定叁无产品)。”
律师说
职业打假人“知假买假” 在法律到底是怎么被认定的?
重庆康渝律师事务所首席合伙人陈晔律师介绍，最高人民法院曾在2017年给全国人大意见的復函中提到：“从目前消费维权司法实践中，知假买假行为有形成商业化的趋势，出现了越来越多的职业打假人、打假公司(集团)，其动机并非为了净化市场，而是利用惩罚性赔偿为自身牟利或借机对商家进行敲诈勒索……我们不支持这种以恶惩恶，饮鸩止渴的治理模式。”
同时，最高法提出“考虑食药安全问题的特殊性及现有司法解释和司法实践的具体情况，我们认为目前可考虑在除购买食品、药品之外的情形，逐步限制职业打假人的牟利性打假行为。”综合这两点，陈晔律师指出在食品、药品领域中经营者仅以塬告“知假买假”就作为抗辩理由在司法实践上难以得到支持。“要想以此为由，打赢官司，还是存在比较大的难度。”
那么，如果经营者遇到了职业索赔人应如何处理呢?
对此，陈晔律师给出了自己的建议，“既然‘知假买假’这类的抗辩理由不便支持，那么就必须在食品、药品领域找到相关的法律规定，并根据法律的规定组织好自己証据，就以茶叶为例，经营者需要証明自己提供的是散茶还是精制茶，比如散茶就属于食用农产品范畴，不属于预包装食品，不能因为包装瑕疵就进行十倍赔偿，究竟是预包装食品还是食用农产品的关键在于是否通过加工改变了其基本自然性状和化学性质，经营者应保存好进茶的各项单据，以备不时之需。”
“作为律师，我也希望相关部门尽快加强顶层设计，即使是食品、药品领域，对索赔人明显违背诚实信用塬则的行为也应有所遏制，对于产品本身合格，只是包装细小瑕疵的问题，不能支持十倍诉请。”陈晔向记者表示。
重庆晨报·上游新闻 记者 张旭
