本文作者：陆鹏LuPeng,Ph.D.东京大学农学与生命科学研究科应用生命化学专业博士后
最近，我在豆瓣读书上看到了一本评分高达8.0分的书，是由浙江大学茶学系王岳飞教授和徐平老师编写的《茶文化与茶健康》。该书于2014年1月首次出版，经过修订后又在2017年9月出版了第二版。从大家的留言可以看出该书在饮茶爱好者中的评价非常不错[1]。
茶叶为“万病之药”？查证过吗？
我本人也十分喜欢王岳飞教授有关茶学概论的大学网络公开课[2]。在听课的过程中，我学到了不少关于茶叶相关的生化知识。王岳飞教授也是我本人十分尊敬的一位教授，他在园艺学领域的研究颇有价值。但是，当我看完《茶文化与茶健康（第二版）》的第五、六、七章之后，我觉得其中有一些地方与我自身的想法不太一样。因此，我想借此机会谈一下我自己的浅见。
《茶文化与茶健康（第二版）》的第五、六、七章的标题分别为“茶食品与保健品”、“茶为‘万病之药’”、“茶保健九大功效”。主要内容为介绍茶叶的保健效果。行文方式对读者来说十分亲切，使人有非常良好的阅读体验。不过令人遗憾的是，在通篇阅读之后，所有的关键论证部分都没有标注明确的信源，这大大降低了文中论点的可信程度。读者如果想要查证其观点的正确性也变得十分困难。其中有一些论述也有待商榷。下面我们就第六章“茶为‘万病之药’”为例（《茶文化与茶健康》第二版，第54页），做一个详细的剖析，也希望大家在听完我的浅见后能自己思索一下。
万病之药查证信源
王岳飞教授在第六章开篇说：“茶为什么可以叫做‘万病之药’？大家知道如果一个药是‘万病之药’，如果我说我这个药能够治百病，那一定是狗皮膏药、假药，对不对？你这个药什么都能治那肯定谁都不信，但‘茶为万病之药’这句话绝对正确。怎么去理解这句话？先来了解一下‘茶为万病之药’这句话的历史回顾，然后再了解“茶为万病之药”的理论依据是什么。”
我的观点是：任何药物对某种疾病是否有效，最直接简单的科学证据就是去看权威期刊发表的临床医学论文。就算没有临床研究，至少也得引用经过科学界同行审评后发表的学术论文来进行论证。某项药物的有效性，只能通过科学实验来证明。悠久的历史文化和人们对它的情感都是过于主观和片面的。如果你同意我的观点，那么我们就一起来看看“茶为‘万病之药’”的论证。
【原文1】：
茶叶在我国最早作为药物使用，以前把茶叶叫茶药。最早的药理功效的记载是在《神农本草》里面茶的起源部分。这里面说神农“日遇七十二毒，得茶而解之”。到了汉代就把它当成长生不老的仙药。医圣张仲景在《伤寒论》里面有关于茶的评论“茶治脓血甚效”。名医华佗也讲了一句“苦茶久食益思意”，就是说茶对身体有很大的好处。唐代陆羽在《茶经》里也记载了很多茶的功效。所以在唐朝以前的人就认识到茶的功效不少，不仅可以让我们提神、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥、增强思维的敏锐度等。那么宋代以后，关于茶功效的记载就更加深入了。像苏东坡的《茶说》、吴淑的《茶赋》、顾元庆的《茶谱》，包括李时珍的《本草纲目》里面都描写到茶的功效。
【查证1】：
已经有农业考古学者指出，《神农本草》里根本没有真正记载过神农“日遇七十二毒，得茶而解之”的语句[3],[4],[5]，不过这不是我们今天关注的重点。
我认为这一段文字有以下两点主要问题：
1，企图在古文中寻找答案；
2，树立无关权威。
咱们先讨论第一个。文中引用了张仲景在《伤寒论》中的一句“茶治脓血甚效”；华佗的一句“苦茶久食益思意”；陆羽的《茶经》以及李时珍的《本草纲目》等等。这些文献的记载应该是没什么问题，但是我们必须清楚的认识到中国的古代并没有科学思维，一般是基于个例的主观推测。古代医书中的记载本身就需要通过现代科学来验证。仅仅因为茶叶的功效在古代文献中有所记载就得出它确有这些功效的结论，这样的论证并不可取。
至于第二点，如果引用张仲景、华佗、陆羽、李时珍等古人的理由是他们与医学相关的话，那么引用苏东坡、吴淑、顾元庆等文人的作品就不太能够理解了。就算是一位科学家，不管他的名气有多大，在他擅长的领域之外，都有可能犯常识性的错误。古代的这些文人虽然名气很大，但是都是与医学不相干的名人。如此树立无关权威，似乎透露着这么一个信息：让大家认为古代名人们都说喝茶有这些功效了，你还不信吗？但是我们必须认识到，文人也只是文采好，对茶叶的功效怕是没有什么研究，文人的记载并不能证明茶叶就一定具有那些功效。
【原文2】：
茶的功效在《本草纲目》里面有记载：“茶苦而寒最能降火”。“火”会引起身体很多问题。那么像日本种茶的鼻祖——荣西，“茶禅一味”是他提出来的。他在《吃茶养生记》里面讲到“茶者养生之仙药，延龄之妙术也”。他觉得茶能够养生，能够延长我们的寿命。茶刚开始传到欧洲去时，它不是放在食品店、茶叶店里卖的。它是放到药房里卖的，它是作为一种药去卖的。
【查证2】：
这段论证原文比较散，我按顺序依次发表一下我的浅见：
1，本草纲目的例子，我的理解是，“火”会引起身体很多问题，茶叶能降火，所以茶有很多功效，是“万病之药”。上火是一个我们经常听到的比较神秘且不能被定量的一个概念。为此我去查了一下中医对于火的描述。根据全国中医药行业高等教育“十三五”规划教材《中医学基础》关于热（火）邪的记载：凡致病具有燔灼、炎上、急迫基本特性的外邪，称为热（火）邪。热邪，又称温邪、温热之邪。热之极则为火。温、热、火邪三者仅程度不同，没有本质区别。然而热（火）邪只是中医学中致病“六淫”中的“一淫”。“六淫”中其他的致病因素还包括“风邪”、“寒邪”、“暑邪”、“湿邪”和“燥邪”[6]。茶叶能不能降火我不知道，不过就算能降火，那么茶叶是否也能治疗其余“五淫”引起的疾病呢？
2，日本荣西法师的例子也涉及树立无关权威。我们知道，哪怕是在当代，医学知识的更新换代都是非常快的。一名老医学专家的个人观点如果没有经得住同行审评，也是不能被科学界所认可的。日本荣西法师虽然有名，但是他个人对茶叶能够延长寿命的观点，也仅仅只是他个人的观点。并不能因为他有名，就用他说的话来论证茶叶能够延长人们寿命。
3，欧洲人把茶叶当药的例子。我不否认茶叶有一定的药用价值，但不能证明茶叶是“万病之药”，这过于夸大茶叶的功效。
【原文3】：
20世纪80年代以后，再次出现了研究茶的高潮，因为日本科学家最早揭示了茶里面的茶多酚能够抑制人体的癌细胞活性。所以从那个时候开始，研究茶的科学家越来越多了。浙江中医药大学的林乾良教授总结了很多的文献，把茶的传统功效归结为让人少睡、安神、明目等24项。从这些总结来看，茶真的可以预防治疗很多的疾病，这句话“茶为万病之药”应该是非常正确的。
【查证3】：
这段话其实已经不证自明了。林乾良教授总结了24项茶叶功效。我认为与其称“‘茶为万病之药’应该是非常正确的”，这24项就包含了人类所有的疾病了吗？我实在无法理解怎么就“非常正确”了，不如展开介绍林乾良教授总结的24项有限功效
【原文4】：
现代医学又证明了整个论断，像我们现在中外营养学家评的“十大健康长寿食品”、像中国的《大众医学》2003年评了一个“十大健康食品”里面都有茶叶。美国的《时代周刊》和《时代》杂志都把茶作为最好的抗氧化食品或者营养食品去推荐。德国的《焦点》杂志把茶列为十大健康长寿食品。而且绿茶有神奇的功效，它能够防止动脉硬化、防止前列腺癌、能够减肥、能够燃烧脂肪。茶的这些功效在其他中外文献中都有论及。现在全世界对茶与健康关系的关注度越来越高。很多科学家在研究茶跟健康的关系，从1985年到今天世界上有茶与健康关系的文献数量越来越多。1985年只要三五篇，到2005年就有500多篇，现在有1000多篇。这表明全世界科学家都在关注茶的健康作用。
【查证4】：
这一段开头虽然说了“现代医学又证明了整个论断”。但是下文的例子中没有一个是现代医学的相关的。中国的《大众医学》，美国的《时代周刊》和《时代》以及德国的《焦点》都不是科学界广泛认可的现代医学领域权威期刊。而且就算这些杂志的报道是可信的，他们也仅仅刊登了茶叶的有限功效，而并不是把茶叶报道为“万病之药”。比如：美国的《时代周刊》和《时代》报道了绿茶的抗氧化功效。德国的《焦点》杂志报道了长寿。《大众医学》2003年评了一个“十大健康食品”里面都有茶叶”就更有意思了。按照这个逻辑是不是当年同样被评为“十大健康食品”的花椰菜等十字花科蔬菜；牛奶、酸奶；海鱼；番茄；黑木耳、松蘑等菌菇类；胡萝卜；荞麦（燕麦）；禽蛋蛋白[7]都能被称为“万病之药”了？
原文段落最后提到了研究茶叶的论文越来越多，这固然是一件好事。但是我们仔细分析一下就可以意识到，随着教育和科技的发展，大部分研究领域的论文都会只增不减，研究茶叶的论文多了，并不代表茶叶就是“万病之药”。茶叶的功效是一个客观实在。有什么效果就是什么效果，这与发表论文的数量有什么关系呢？
【原文5】：
第二方面我们要了解一下茶为什么可以叫做“万病之药”。它的功效成分很多，茶里面有茶多酚、氨基酸、咖啡碱，对人体的身体功能有很多的好处，所以有人把茶树叫做合成珍稀化合物的天然工厂。这个茶树长成以后，你把叶片采下来以后，可以作为一个药物去使用。有人甚至把茶里面的茶多酚叫做“第七营养素”。我们知道食品有六大营养素，现在有人把茶多酚提高到这个高度了，表示茶的功效与人体健康的关系非常大。现代医学有一个学说叫做“自由基病因学”，它可以解释“茶为万病之药”的说法。
【查证5】：
“有人把茶树叫做合成珍稀化合物的天然工厂”，“有人甚至把茶里面的茶多酚叫做‘第七营养素’”。如果王教授是写散文，我没意见。但如果是严肃的论证，这种“有人”实在太不严肃了，你至少应该告诉我们到底是什么人吧？否则我们如何知道这个“人”是不是某个茶叶厂的厂长呢？某人有比较新颖的观点这本身并没有什么不可以，但是不管是谁提出的科学观点，都必须经过科学界的同行审评才能被广泛认可。至少到目前为止，没有某一个国际权威机构和国家级组织把茶树叫做合成珍惜化合物的天然工厂，也没有把茶里面的茶多酚叫做“第七营养素”。这怕只是“某人”的一厢情愿。
自由基病因学也检索不到，所有的词条均来自于王岳飞教授本人。因此，自由基病因学也并不是广泛认可的一个理论。只怕是故意创造听上去高大上的词汇提升所谓的可信度。
科学精神证据为王
其实这本书的第五、六、七章充斥着大量类似的论述。时间有限，就不一一列举了。写在最后，我觉得科普文不能因为读者是小白，就丢失了科学精神和论证的逻辑。作为科研工作者所创作的科普文更应该摆事实讲证据，否则不仅起不到科普的效果，反而愚弄了大众，岂不贻笑大方。
参考信源：
[1]https://book.douban.com/subject/25808052/
[2]https://www.icourse163.org/course/0901ZJU181-1206695831
[3]林乾良.神农得茶之说不可信[J].中国茶叶,2013,35(06):37-38.
[4]陈椽.《“神农得茶解毒”考评》读后反思[J].农业考古,1994(04):187-189.
[5]周树斌.“神农得茶解毒”考评[J].农业考古,1991(02):196-200.
[6]谢宁.中医学基础.中国中医药出版社（新世纪第四版）,2016,p190
[7]http://unn.peopledaily.com.cn/GB/14739/22118/2216932.html
今年以来，数家以茶叶为主营业务的公司相继递交了招股书，欲募资上市，其中就包括了中粮集团旗下的中国茶叶。目前来看，其规模相对较大。
据招股书披露，中国茶叶在2017年至2020年6月末（以下简称“报告期”）期间，营业收入分别达到了12.29亿元、14.90亿元、16.24亿元和7.71亿元。其中，2018年和2019年营业收入分别增长了21.28%和9.62%，而2020年上半年的收入经年化后同比下滑了5.57%；净利润方面，报告期内实现的金额分别为1.84亿元、1.45亿元、1.66亿元和8341.33万元，其中2018年滑了21.18%，而2019年增长了14.47%。这组数据说明，中国茶叶的经营业绩目前仍是不稳定。
此外，《红周刊》记者在梳理中国茶叶招股书内容时发现，公司为了让自己形象显得比其它茶企更具有“高大上”特色，不仅在研发人员数量上可能存在不真实披露外，且研发人员远高于行业平均甚至高于公司管理层的薪酬定位也存在人为调节的嫌疑。而若从其存货数据变化反推其成本数据，也可发现这其中也是存在一定异常的。
研发人员数量真实性不足
对于以茶叶产品及相关制品销售为主营业务的中国茶叶来说，此次IPO选择的是上海证券交易所，按理说研发实力并不是主板公司考察的重点，但从其招股书披露的诸多信息来看，其是非常重视研发力量的。
在招股书中介绍各岗位员工的薪酬情况时，中国茶叶披露了不同岗位的员工人数和相应的平均薪酬数据（详见表1），其中，其研发技术人员的人数在报告期内分别为237人、258人、270人和282人，占同期公司员工数量的12.1%、12.6%、11.9%和12.6%，这一占比对于一家从事茶叶生产销售的企业来说，可谓是不低的，要知道另一家也在积极申报IPO的茶企的研发人员占公司员工比例还不到1%，而暂时中止申报的澜沧古茶的研发人员占比也只有6%左右。
在披露的研发技术人员平均薪酬上，有意思的是，其收入是该公司各类员工收入中居前的，尤其2019年，人均年薪水达到了19.35万元，不但超过了销售人员和生产人员，甚至还超过了管理人员。此外，在整个报告期内，其研发技术人员的平均薪酬也均在全国人均职工薪酬的2倍以上。
如果仅从中国茶叶披露的该组数据来看，公司给予研发技术人员高薪，重视人才，不吝研发投入的光辉形象已跃然纸上，这在当前诸多行业皆注重研发的背景下，若能成功上市则很可能会获得二级市场投资者的追捧。那么，中国茶叶研发技术人员薪酬真的有这么高吗？其真的很重视研发吗？
按照中国茶叶在招股书提供的研发技术人员的数量和员工平均薪酬计算，《红周刊》记者核算出，报告期内，中国茶叶为研发技术人员支付的薪酬总额分别为4239.93万元、4527.9万元、5224.5万元和2388.54万元。既然研发技术人员的薪酬支出已经很高，理论上，其支出的研发费用应当更高才对。
可令人惊讶的是，根据招股书披露，中国茶叶报告期内整个支出的研发费用总额仅分别为1695.22万元、1881.42万元、2337.57万元和1117.93万元，占营业收入的比例仅为1.38%、1.26%、1.43%和1.45%。研发投入不仅远远达不到上述推算的金额，且研发费用率也明显不高。
在中国茶叶披露的研发费用的明细上，我们发现其中的职工薪酬金额分别为1086.97万元、1338.70万元、1644.84和744.18万元，虽然占到当期研发费用的6~7成，但比起上文中《红周刊》记者根据其研发技术人员和人均薪酬推算出金额，则分别仅占到该金额的25.64%、29.57%、31.48%和31.16%。很显然，中国茶叶所披露的研发技术人员的数量和员工平均薪酬金额的真实性是存在一定疑点的。
若按照其披露的研发技术人员数量和研发费用中的职工薪酬金额，核算其研发人员的平均薪酬，则报告期内分别为4.59万元、5.19万元、6.09万元和2.64万元。此时若再和中国茶叶其他岗位员工薪酬相比，则瞬间有种“跌下神坛”的感觉，其研发人员薪酬不但是公司内最低的，而且比全国人均职工薪酬还低了不少。
如果该公司披露的薪酬数据是准确无误的话，那么该公司实际的研发技术人员数量很可能没有招股书披露的那么多，如果这一猜测为真，则不排除公司为了让自己有别于其它茶企而人为拼凑研发技术人员人数的可能。
生产、管理人员薪酬数据有疑点
此外，若通过上述数据进一步核算，还能发现其生产人员和管理人员的薪酬也是存在一定疑点的。
在生产人员方面，根据招股书披露的生产人员的数量和平均薪酬，不难核算出其生产人员的薪酬总额，报告期内分别为5843.50万元、6465.81万元、7714.50万元和3578.02万元。
在正常情况下反映生产人员薪酬情况的数据为主营业务成本中的直接人工，而《红周刊》记者从招股书中提取相关数据进行对比后发现，通过上文核算出的生产人员薪酬总额竟然远远的超过了其主营业务成本中的直接人工。这一情况意味着公司披露的生产人员的薪酬情况很可能也是含有很大“水分”的，如果生产人员人数没有造假的话，那么其生产人员的人均薪酬很可能被人为“增肥”了。当然，结合中国茶叶当前正处于IPO期间的现状判断，也不排除其为了虚增利润，存在虚减主营业务成本中直接人工的可能。
实际上，就该公司披露的薪酬数据而言，最奇怪的地方还在于管理人员的薪酬。通常情况下，企业高级管理人员拿高额薪酬本就是行业惯例，正因如此，一般企业管理人员的平均薪酬在高级管理人员高薪酬的拉动之下，普遍较高，可根据中国茶叶披露的数据，其管理人员的人均薪酬却是低于研发技术人员的。
在上文中，不管是研发技术人员，还是生产人员，通过表1数据核算出的薪酬总额都是远远超过相关费用科目下的职工薪酬，然而到了管理人员这里，通过员工数量和人均薪酬核算出的薪酬总额却低于管理费用中的职工薪酬。其中报告期内，核算出的管理人员的薪酬总额分别为7455.91万元、7246.25万元、9527.98万元和4127.76万元，该金额在整个周期内，仅是管理费用中职工薪酬金额的7成左右。
也就是说，其表1中披露的管理人员人均薪酬与其他岗位员工薪酬偏高不同，反而可能是偏低的，如果结合上文分析其如此披露的动机，则不排除中国茶叶对部分管理人员的薪酬数据施展“乾坤大挪移”，挪给了研发技术人员和生产人员而导致上述异常情况的可能。毕竟重视员工薪酬待遇，比只给高管发高薪更能获得监管机构和投资人的好感，而这对其IPO来说更加有利。
此外，《红周刊》记者按照同样的逻辑核算了表1中其销售人员的薪酬总额，并且与销售费用中的职工薪酬数据做了对比，而其这两项数据则基本一致。如此情况反衬出，除销售人员外，其披露的其他人员的数量和人均薪酬很可能是存在“水分”的。
营业成本存在“瘦身”的可能
作为一家以茶叶为主要产品的公司，中国茶叶的存货规模明显过高。根据招股书披露，报告期各期末，公司存货分别为65989.82万元、71499.32万元、96729.85万元及94122.03万元，占当期营业收入的比例分别为53.70%、47.97%、59.21%及122.02%，整体呈现出明显的上升趋势，尤其2019年，其存货增加了2.52亿元，增幅高达35.29%。
对于如此巨额的存货，《红周刊》记者发现，其背后是存在诸多疑点的，直指该公司营业成本的真实性。
在招股书中，中国茶叶表示，报告期内公司采购的主要茶叶原料包括普洱茶原料、乌龙茶原料、花茶原料、红茶原料、六堡茶原料、绿茶原料、白茶原料、安化黑茶原料等，主要包材包括纸制品包装物和金属制品包装物。以2018年为例来说，其当年采购的上述原材料与包装材料的金额合计共计10.56亿元，这些材料采购完成后会入库形成存货。
而中国茶叶在披露主营业务成本时披露，2018年其主营业务成本中的直接材料为70535.11万元，包装材料为8046.64万元，这意味着其当年耗用的茶叶材料成本和包装材料成本合计为7.86亿元。也就是说，其当年采购的10亿元原材料，到期末结余金额为2.14亿元，这部分茶叶原料和包装材料如果经过加工则会增加附加值，形成更高金额的存货，即使全部继续以原材料存在，当年的存货金额至少也应当要增加2.14亿元，可实际情况又如何呢？
从中国茶叶披露的存货数据来看，其2018年存货金额为7.15亿元，仅比上一年增加了5500余万元，这显然与上述理论金额相差甚远，相比之下至少有1.6亿元以上的存货不知所踪。
详细分析这差异产生背后的原因，如果说中国茶叶披露的存货数据和采购数据均真实的话，那么其在主营业务成本分析环节，披露的直接材料和包装材料的成本数据恐怕就有了“瘦身”的嫌疑。事实上，我们在上文中也分析过，中国茶叶主营业务成本中给出的直接人工的金额，就远低于通过其生产人员人数与平均薪酬核算出的薪酬金额，前后结合来看，不排除公司的主营业务成本可能存在人为“瘦身”的可能。
存货数据变化反证成本数据异常
仍以2018年数据为例，根据中国茶叶披露的采购和销售数据，进一步核算其实际存货新增情况，进而验证其披露的成本数据是否真实。
在招股书中，中国茶叶表示，其茶叶原料主要为毛茶和精制茶，虽然也有鲜叶采购，但量极少，这意味着其采购的茶叶原材料生产成产成品茶叶后，中间的损耗不会太大。在招股书原材料采购环节，中国茶叶披露了原材料茶叶的采购金额，以及每种原材料采购单价变动的详细数据（详见表3），据此可推算出2018年其每种茶叶的采购数量。
此外，在进行主营业务收入分析时，中国茶叶还披露了其每种茶叶的销售量、销售均价及相关收入信息，《红周刊》记者从中提取了其披露的茶叶销量数据，再结合其相关产品的原材料采购数量，不难核算出其采购的每种茶叶，经过生产销售后的结余数量。
经过数据统计及核算后发现，中国茶叶部分产品采购量实际上是大于当期销量的，比如普洱茶结余了87.85万千克，六堡茶结余了124.47万千克，白茶结余了8.79万千克，安化黑茶结余了52.91万千克；而另外一部分产品，当期的销量是大于采购数量的，这意味着其实际销售过程中要消耗部分往年的存货，导致存货出现相应减少，比如乌龙茶消耗上期库存72.79万千克，花茶消耗库存20.06万千克，红茶消耗库存65.77万千克，绿茶消耗库存193.44万千克。通过结余产品量及相应的采购单价，核算出其当年茶叶相关新增存货金额后，抵扣掉消耗上年度存货的相应金额，理论上便是其存货中与茶叶相关的新增金额。当然，如果考虑企业生产过程中的附加值，则存货新增金额会更大一些。
经记者核算，2018年中国茶叶存货中，茶叶相关的存货新增金额合计约为1.5亿元。当然，其纸质包装物和金属制品包装物可能也会有所增加，但该部分金额占比较小，而且企业将包装材料大幅备货的可能也不高，根据其招股书披露的存货构成情况来看，其包装材料及周转材料合计也仅新增了不足600万元。在上文中我们也曾提到，2018年其存货新增金额合计约5500多万元，扣除这部分包装材料后，其茶叶相关产品新增存货金额合计约在4900万元左右，这一数据和我们核算的1.5亿元相比要少1亿多元。
上文中，我们通过主营业务成本与采购相关数据核算出，其存货新增金额至少应该为2.14亿元，而此处通过销售量与采购量数据核算出，其不包括包装材料的存货新增金额至少为1.5亿元，从两种算法的逻辑推断，这其中相差了6000多万元，因此不排除这种结果是公司成本“瘦身”所致的可能。
（本文已刊发于6月19日《红周刊》，文中提及个股仅为举例分析，不做买卖建议。）
记者：王宗耀
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喝茶的年岁即将又添一年，你的茶知识水平，有没有更上一层楼呢？
与茶相关的书籍，其实非常多，不少人都挑花了眼睛。众多茶书中，这5本好书十分值得推荐，话不多说，一起来看看吧。
《茶经》是世界上第一部茶叶专著，由唐代著名的茶学家陆羽（茶圣）所著。因其涵盖了种茶、采茶、制茶、饮茶、茶具、功效等与茶相关的方方面面，而被誉为“茶叶百科全书”。
《茶经》原文字数不多，但读起来有点困难，建议到书店购买释义版或图解版。
“释义版”推荐上海三联书店2014年出版的《茶经译注》。
推荐理由：《茶经》虽然书写于唐代，但其中的很多东西，在今天看来并没有过时，仍然具有参考价值。它是所有喝茶的人都绕不开的一本书。
《平常茶非常道》是本与禅茶相关的散文，由著名的散文大师林清玄所著。作者在书中记录了，古人以及自己在跟茶接触的过程中，发生的故事和感悟等。
推荐理由：作者对于茶、对于生活的态度，十分令人钦佩和向往。他认为：茶的意义在于，让人懂得停下匆忙的生活脚步，去发现身边更美的风景。
《中国茶密码》是一本通俗易懂的茶专业书，由浙江大学茶学系课程讲座教授罗军所著。书中主要介绍了茶的起源、茶叶相关历史、茶的香气与滋味形成的机理、品茶方法、茶与健康的关系等。
推荐理由：对茶的见解精妙，解读深入浅出，可读性强。探秘中国茶密码，让你对茶的理解发生质的变化。
《茶文化与茶健康》是一本权威入门茶书，由浙江大学茶学系王岳飞博导及徐平老师主编。本书涵盖的内容全面，以茶的起源开篇，循序渐进详细讲述茶的各个方面，最后以茶的精神与内涵收尾。
推荐理由：本书以植物科学、生物化学等学科为基础，讲述茶叶的品质鉴定、茶叶中的有效成分、科学泡茶饮茶，解读过程中有很多贴近生活的例子。
《茶之路》是《生活月刊》杂志原《茶之路》别册的结集，由多名作者的作品集合而成。作者们亲身寻访茶山，寻找茶的源头与真味。书中涵盖了重要的茶叶原产地、主要茶类品种、制茶工艺、茶树栽培等等。
推荐理由：图片精美，文笔生动细腻，兼具科学、历史和人文关怀等。让人们看到，茶不仅仅是茶，还有茶叶背后的茶农、制茶师傅、爱茶的喝茶的人等等，茶与人息息相关。
原标题：所有茶友不得不看的5本书
注：内容来源杯小茶，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
