不知不觉，又来到了春茶开采的时节，一些地方如宜宾等地的早茶已经新鲜出炉，陆续上市，人们可以尝鲜了。
人们常说“饮茶要新，喝酒要陈”，果真如此吗?春茶安全吗?新茶比陈茶好吗?如何保存好茶叶?沏新茶用什么样的水好?这些问题时常困扰大家，今天，我们一起来探讨这些问题，为您一个个答疑解惑。
春茶病虫害少
如今各地雾霾严重，大气污染比较严重，有人说喝茶也不见得是安全可靠了。农药残留、重金属和有害微生物是茶叶中主要的不安全因素。
据了解，目前我国在茶园病虫害防治中以使用拟除虫菊酯类农药为主，这些农药难溶于水，通过沏茶而溶入茶汤中的农药很少，不到干茶检出量的10%。
再者，我国很多茶区尤其是名优绿茶区，春茶期间因气温较低，病虫害发生少，因此，不需使用农药。
此外，茶叶重金属含量最主要的指标是铅含量。重金属在茶汤中的浸出率很低，比如铅在连续冲泡3次的情况下，其浸出率只有18%。我国对茶叶中的重金属含量都有严格的规定。而茶叶在加工过程中，都进行了高温炒制或烘焙，基本上不存在有害微生物。
一般来说，我国人均饮茶量每天还不足10克，摄入量很低，加之茶汤中农药和重金属的浸出率又低，通过饮茶摄入的农药和重金属都不到人体每天允摄入量的5%，因此，喝茶是安全的。
春茶不只有绿茶
很多人以为春茶只有绿茶，其实春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，其他茶类也会在这个时间段采摘制作。
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。一般来说，春茶指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，也指当年5月底之前采制的茶叶。春茶中，除了诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等知名绿茶外，如安溪铁观音等岩茶采摘时间在4月底到5月份之间不等，云南班章区域的普洱茶在每年的3月中下旬就差不多开始采摘了，所以说春茶不只有绿茶。
新茶就比陈茶好?
生活中，历来有“茶贵新”之说。但不是所有的新茶都比陈茶好。刚采摘下来春茶过于新鲜，不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，容易让饮用者产生肠胃不适。
再者，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，最起码应存放半个月以上，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，茶叶口感会更醇厚、回甘会更好、更养胃。如新炒的龙井茶在石灰缸中收藏一两个月，香味更佳。而普洱茶、六堡茶、茯砖茶、乌龙茶，只要保管得当，隔年陈茶同样香气馥郁，滋味醇厚。
春茶可放冰箱冷藏
春茶是采摘茶树最鲜嫩的芽叶制作而成，保存了茶叶最原始的物质与本性，显得特别娇贵。因此，茶叶的贮藏保鲜十分重要。如果保存不当，会使茶叶失去新鲜感，使茶叶色、香、味、形具变，降低茶叶的饮用价值。而保管好的茶叶，即使存放一两年以上，冲泡后，香气依存，滋味不变，如新茶一般。
专家介绍，茶叶贮藏保鲜的四大影响因素是温度、湿度、氧气和光线，因此，理想的茶叶贮藏保鲜条件是低温、低湿、绝氧和避光。
一般茶叶商品均有包装，茶叶购买回来后，不要拆封，作为家庭贮存的茶叶，可直接放到冰箱内冷藏，往往效果较理想，如果冷冻，则效果更好;作为茶叶产品的仓储，1~5℃的冷藏仓库是比较经济适宜的，可长期保持茶叶品质。
冰箱贮藏保鲜茶叶时，一要防止冰箱中异味污染茶叶;二是茶叶含水量要低，必须是干燥的。存放茶叶的容器一定要干净无味，不与其他食物混放，以免串味而损害茶叶的香气。
此外，选购春茶时，切记不要买太潮的茶叶，否则，茶叶不易保存，很容易发霉。
泉水沏茶最好
沏茶用水应清洁无味，PH以5.5-7为宜，硬度应小于10度。
水的种类多，以泉水沏茶最好，其次为纯净水等;水的硬度以软水为好，硬水中矿物质较多，如水中含铁较多，茶汤变暗或变褐，水中含钙过多，不仅使茶汤变暗，而且滋味苦涩。水的硬度影响水的PH，茶汤对PH很敏感，特别是碱性的水，儿茶素会自动氧化，使茶汤色泽变深、变暗，甚至变成红褐色。
品味春天第一杯茶，在茶杯中感受春的气息，确实是美妙的。读了此文，有关春茶的特点及相关知识，你都清楚了吗?
我们喝的茶汤，到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
pH，p是一种算符，H就是氢的符号，所以pH其实就是氢离子浓度换算后得到的一个数字。数字越小，代表浓度越高。pH试纸可以产生不同的颜色，pH值小的时候，它是红的，大的时候，就是蓝的。这样就能知道物质的酸碱性了。如果用pH试纸去测的话，水的pH值是7，那么只要pH值低于7，就是酸，反之，就是碱。
△ 常见物质的pH值
茶汤中不是有茶碱吗？为什么会显弱酸性？
分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
茶汤是酸性，茶是碱性。
既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
碱性食品有利于人体健康。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。
其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。
一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
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茶叶可谓是一个“宝”，喝茶对人体的好处多多，茶叶过期了还能利用，茶渣也可以有很多用途，但若是茶水不拿去喝，是否可以用茶水洗脸呢？有什么好处呢？下面去看一下。
茶水可以洗脸吗？有什么好处吗？用茶叶洗脸有很多的好处，如祛斑、消除黑眼圈、减少皮肤病的发生等，下面详细的介绍一下：
想要消除黑眼圈的你，用茶叶水洗脸后一定要用清水再洗一次脸。可以在前天晚上煮好开水等到稍微凉一些后，就投茶泡茶，第二天后就用这个茶水洗脸吧。用这个茶叶水洗一次脸后，再用水反复洗半分钟后再用洗面奶洗脸，总之就按你平常的洗脸方法就可以了。把泡沫洗掉后再用温水洗第二次脸，到最后用凉水收紧一下皮肤即可。这个方法坚持每天洗一两次，每次洗上半小时以内就能达到消除黑眼圈的效果哦~
用茶叶水洗脸除了能美白还可以祛斑，现代女性的生活压力大，加上因为年龄的增长脸上自然也会长出一些斑点。多用茶叶水洗脸能起到祛斑作用，方法是把茶水涂到脸上并且用手轻轻拍脸，最好等待上两三分钟后用清水洗干净。有时候脸上如果还有茶水的颜色残留，无需洗掉等待一晚上自然消除即可。
茶叶中的茶多酚物质对脸部非常有好处，能为你防止皮肤衰老以及抗氧化。同时茶叶水还能抗辐射，非常适合长期对电脑的女性朋友，同时还能抑制皮肤的色素沉着。所以建议经常对着电脑工作的朋友们，可以多用穿茶叶水洗脸，还能缓解皮肤干燥呢。而说到茶多酚物质最丰富的茶叶要数绿茶了，朋友们可以多用绿茶洗脸哦~
一般用茶叶水洗脸或洗澡都很有好处，而最好的也是用绿茶了，能使肌肤柔软润滑有光泽。如果你皮肤比较黑的话，那么就可以判断你的身体是偏向弱酸的。而碱性是很能使皮肤美白的，这时候如果用茶叶水洗脸的话最好用冷茶水，轻轻拍打皮肤使皮肤吸收。
不是每个人的皮肤都像剥了壳的鸡蛋那样好，脸部的毛孔粗大或者长痘这些问题是很多人都有的问题。而毛孔粗大以及脸部爱长痘这些和脸部爱出油是有很大关系的，茶叶里的单宁酸对于控油有很大好处。并且单宁酸对人的副作用也比较小，收敛效果也非常明显所以想要解决痘痘以及毛孔问题，用茶叶水洗脸就是你不错的选择。
油性皮肤什么的在夏天简直太讨厌了，满脸的油光看起来都给人不好的感觉了。油性皮肤其实可以用茶叶水洗脸来调和的，每天晚上用洗面奶洗脸后再用一点淡淡的茶叶水泼几次脸，这样对于油性皮肤的调理是非常有好处的。这个方法坚持上两个星期后，相信能让你看到很好的效果，但注意一定要用新鲜的茶叶水去洗脸哦~
在夏季我们的皮肤很容易晒伤，因为炎热的夏季太阳太强了，我们的皮肤都比较细嫩如果晒久了难免会出现晒伤的可能。而用茶叶水洗脸的话，能减轻晒伤带来的疼痛感以及缓解皮肤的伤害。因为茶叶中有着大量的茶多酚物质，能抵抗紫外线对皮肤带来的伤害。
1、用茶叶洗脸，一定要淡茶叶水哦。每天早上起来后，先用洗面奶清洗一遍脸部，再用淡茶叶水泼脸数次。最后，还需要用清水冲洗一遍哦。
2、茶叶洗脸，早晚都适合哦。晚上用茶叶水洗脸，除了可以按照上述的方法来清洗，还可以在洁脸后，用化妆棉沾透茶叶水后慢慢地涂抹到脸上，片刻后再用温水洗净就可以了。
3、不能使用过浓的茶叶水洗脸，若长期使用浓茶水洗脸，有可能会造成脸色暗黄哦。
4、并不是所有的茶叶都适合用来洗脸哦！建议大家尽量选择新鲜干净的茶叶，最好稍微清洗一下，再用来泡煮茶叶水洗脸。
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