来源：普洱茶吧
我相信不少人在遇到碎茶的时候都会感到头痛，扔掉浪费，留下又不好泡，如同鸡肋，食之无味，弃之可惜。但是喝茶又避免不了碎茶，尤其是像紧压茶，在撬开的时候稍不注意就会变成碎茶，有些茶在运输过程中就受到损坏，入手时就有碎茶了。
毕竟茶叶是易碎品，它变成碎茶的“途径”实在太多，比如：暴力装卸、暴力撬茶......哪怕是小心翼翼的，从它的“体格”来看，碎了也是很正常的。无论你的茶是散茶、饼茶、坨茶、砖茶，在运输、保存、撬茶等过程中，都会出现断碎的情况。
可能对于一些“土豪”茶友来说，相较于条形完整的茶叶，碎茶已经没有“灵魂”了，泡出来也不好喝，扔掉是最后的选择。但今天小编要告诉大家的是，掌握以下三个冲泡技巧，碎茶也能很好喝！
1、搭配完整的茶叶冲泡
在以往的冲泡知识中，我们提到过，投茶时可采用整茶+碎茶的模式。这样既可以保证茶汤在前几泡时滋味不会太淡（碎茶浸出更快），又不会影响茶叶的耐泡度。但需要注意的是，碎茶的分量不宜过多，约占投茶量的20%左右即可。投茶时，整碎搭配得当，让碎茶发挥最大优势，既能提升品饮感，又能使碎茶实现最大价值。
2、适当减少投茶量
以150ml的盖碗为例，常规冲泡完整的茶叶时，投茶量通常在7~10g之间（生茶：8~10g、熟茶：7~10g）。由于碎茶的浸出碎度更快，所以应该适当减少投茶量，比正常投茶量减少2g左右。
3、细注水快出汤
很多人会有“碎茶不好喝”的困扰，最大的一个原因是冲泡时难以掌控，一不小心就会出现苦涩味重的情况。既然茶叶的整碎都不一样，冲泡手法必然也会有所不同。概括来讲，冲泡碎茶时，牢记“细注水、快出汤”的秘诀。
总体来说，投茶量一定、冲泡得当的情况下，碎茶同样能带来惊喜的滋味。只是相较于完整的茶叶来说，碎茶的耐泡度就比较低了，待味淡了之后换茶即可。
泡碎茶的最佳工具
①茶虑
使用滤网过滤茶渣是最解决泡碎茶难题的最简单的方法，滤网的选择有三种：
第一种是分茶时所用的茶虑，这种茶虑是搭配公道杯使用的，以备分茶之用，这样即使出汤时有茶渣倒出也不会倒入品茗杯中。
第二种就是一个单独的滤网，可放在茶壶口，也可放在盖碗的碗口，将所要泡的碎茶放在滤网之中，这样在出汤时就不会有茶渣流出，防患于未然。
第三种是出水处带有滤网的茶壶，这样在出汤时就不会有茶渣。
②茶包
将茶碎末包在茶包里就能将碎茶变零为整，茶包可以自制，也可以在网上买更便利，也不贵。
如果实在觉得碎茶冲泡太麻烦、泡不好，那就开发其他小妙用，让它发挥其他作用。
①煮茶叶蛋
不想浪费完整的好茶可以用碎茶试试，不用心疼钱包和茶叶，妈妈再也不担心没有茶叶蛋吃啦！
②除异味
茶叶即使变成碎茶也不会减弱它的吸附力，将碎茶包在茶包之中，放在衣柜、厨房、卫生间等容易产生异味的地方即可。
③洗脸洗脚
茶叶纯天然的美容养颜功效怎么能轻易放过，同样用茶包将碎茶包好温水浸泡一会儿就可以用来洗脸洗脚啦，女孩子们还不利用起来！
只要是好茶，就算变成碎茶也不会改变它的口感，泡好了一样好喝，看完是不是不再怕遇到碎茶了呢？赶紧把碎茶利用起来吧！
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虽然茶叶价值有高有低，但是喝完茶直接就把茶叶倒了非常可惜，要知道，在生活中，茶叶的妙用真挺多，很多人都不知道！看看都有哪些吧……
健康妙用
去黑眼圈：说起黑眼圈，真的影响形象，平时你可以买眼膜啥的来贴一贴。当然，你也可以用泡过水的茶包敷在眼下，有效缓解黑眼圈。
乌黑亮发：那些年为了有一头乌黑发亮的头发无所不用其极，什么何首乌，霸王、米汤水都用……现在可以尝试用茶水洗涤，可使头发乌黑柔软，富有光泽。
消除口腔异味：常常将茶叶含在嘴里，可以消除异味，常用浓茶漱口，也有同样功效，某牙膏是否就是这个原理？
厨房妙用
煮茶叶蛋：这个想必很多人都知道了。先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎。然后再将茶叶最好是红茶，放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味，那可是色泽红润，味道可口啊。
炖肉更快：炖牛肉时，总是要炖上三五个小时才行。然而放一个茶包，肉熟得快，且味清香又解腻。
煮饭更香：用淡茶叶水煮饭，米饭更会有一股清香，会更有光泽。
去腥味：煎过鱼的锅，用废茶叶放在里面煮一段时间，可以有效去腥味。装过鱼的盆子盘子，也可以用茶叶渣清洗擦拭去腥。
居家妙用
洗涤丝质衣物：用泡过的茶叶煮水洗涤丝质的衣服，可使色泽光亮如新。
驱蚊驱虫：将用过的茶叶重复利用，再次晒干，可以驱除蚊虫，还是纯天然“蚊香”哦。
清洁妙用
去污渍：将用过的茶叶抹镜子、玻璃门窗，可以很好地去污。
亮洁家具：用茶水浸渍的软布擦洗旧家具，能除去油垢，令家具光亮如新。
除异味：把残茶叶晒干，放在厕所内点燃，可以消除异味。用布袋或丝袜装少许茶叶放在新衣柜中当除臭剂，效果很好。
当然，还能用作天然肥料：用茶叶水浇花还是可以的，另外茶叶渣堆掩在花盆里，地里，还能促进花草的发育与繁殖。
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大名山，集稀缺、规模与技术三大价值于一身，而且是名山正品经济，不是盗版经济。稀缺，能拉升高端价值空间，避免跟低价血汗工厂恶性竞争。稀缺名山茶形成了高品质的社会共识，是很好的社交货币与融资道具，能降低交易成本，增加融资效率。大名山茶区综合开发，解决了名山茶虽具有融资与交易效率，但因稀缺不能量产，从而缺乏生产效率与规模经济不足的问题。
请上帝喝茶工作室认为，产业有融资、生产、交易三大效率，并存在规模经济与否的问题。稀缺名山茶，具有融资效率与交易效率优势，但缺生产效率与规模经济。做假名山茶，能解决生产效率与规模经济的问题，但会扭曲交易行为，产生交易负效应。稀缺名山茶纯料讲真假。大名山茶以大拼配醇料与熟茶为主，从而弱化了原料的真假问题，以技术品牌正品面目示人。市场关注的焦点，从资源真假，转移到技术品质上来，无疑是普洱茶产业升级换锚，由资源真假锚，到技术品质锚。
今后的大名山茶，原料真假不重要，重要的是技术品牌出产的茶叶成品品质如何。纠结于原料真假，那是稀缺名山茶的小乘玩法，注重于成品品质，堪称大名山规模技术品牌的大乘之道……
这就是，我对茶山溯源与古树茶打假没有什么兴趣的原因。这种小乘之道不是什么大生意，将稀缺名山茶盗版经济，转正为大名山规模化正品开发才是慈悲的大乘佛法。某种程度上，对于灰色产业链，招安比剿灭政策好。大名山茶区开发，就是帮朝廷招安做假黑宋江……
以大名山为主题构建的原料仓，是普洱茶品牌经济的定海神针。
如果说，盗版经济是稀缺名山茶资源红利的扩大化、普惠化，那么,建立在云南全省原料战略仓储与大拼配醇料基础上的原料仓，就是“大名山茶”红利的扩大化、普惠化，从而形成稀缺名山茶→大名山茶→全省原料仓三级综合开发体系。
稀缺名山茶的奢侈品价值，会形成虹吸现象，虹吸满了的名山茶价值会向周边溢出扩散，形成大名山规模开发价值高地。大名山价值高地，利用大名山的资源与技术二重性，将资源锚转化为技术锚，就可以吸纳全省原料，以大名山的名义建主题原料仓。
以熟茶的勐海味来说明一下，为什么以地域/山头为主题的原料仓，能吸纳整个云南的原料，甚至东南亚的原料。熟茶的勐海味，主打的是技术牌，其也打资源牌，但资源是依附于技术存在的。既然技术为主，勐海味是一种地域技术风格的产物，而不是地域原料风格之结果。全省的原料，拉到勐海，经过大拼配发酵熟茶，或者熟料再拼配压饼，最后都以勐海原产地熟茶的名义上市交易。
按照纯料的逻辑，掺外地料是做假。但熟茶的核心价值是技术，其强调的是在勐海利用原产地技术风格加工，而不是原料是不是勐海的。原产地锚的是技术，而不是资源，故勐海味能光明正大地利用全省原料加工，故其建的原料仓可以是全省晒青毛茶的大拼配、大发酵、大仓储。由于核心价值的锚是技术，所以勐海味熟茶的生产，就成为了云南茶产业工业化程度最高的生产制造，勐海也因此成为普洱茶的制造之都。
这种模式就是茅台酒模式。
稀缺名山茶开发模式，玩的是资源定价，消费者觉得鸡蛋好吃，要找到山上下蛋的那只母鸡——名山茶原料真假为大。找到茶山上下蛋的母鸡，消费者才觉得这个茶叶蛋是真班章蛋，才值这个钱。茅台玩的是，建立在原产地技术风格基础上的品牌定价——鸡蛋好吃，何必认识下蛋的母鸡!你要知道它是一枚原产地工厂生产的品牌蛋，具有原产地产品独特风味即可。稀缺资源定价，是产品与品牌从属于原料，面粉贵过面包。品牌定价，是原料融入产品与品牌价值，为产品与品牌服务，而不是相反。
说了勐海味的工业化生产，是茅台酒模式。我们再来看大名山的茅台酒模式。在业界，勐海是熟茶发酵第一县，布朗山是勐海味熟茶第一山。布朗山的最出名寨子是老班章，业界又称布朗山为大班章茶区。老班章的顶级名山价值，向整个布朗山溢出，形成近千平方公里的大班章茶区。大名山具有资源与技术二重性，一方面可以用绿茶化的产业思维，玩“鸡蛋好吃要认识下蛋的母鸡”——拉升原料的价值赚钱。另一方面，可用茅台酒模式，主打原产地技术风格与产品风味，用大班章茶区原料，拼全省原料，降低成本，稳定品质，通过大拼配、大发酵与大仓储，形成独特的原产地品牌产品风味，从而让原料少刷存在感，彰显品牌价值。
普洱茶价值传递与转化路线图：稀缺名山茶(资源高地，拉升价值)→大名山茶(半资源半技术，扩大高端价值)→全省原料仓(大名山虹吸全省优质原料，初级资源产品转化为技术型原料)→原产地技术风格(生产加工仓储，技术型原料的成品价值赋能)→成品风格(原产地产品风格、品牌风格价值)
摆脱资源决定论的是，初级资源型产品的价值再造、成本重置与规模技术经济溢出。其中，价值再造是重中之重。
绿茶初制为大，精制是初制的延续，故绿茶的高品质，由稀缺原料决定;绿茶的大众市场价值，由生产成本(血汗工厂)和渠道效率决定。绿茶很难通过精制实现技术价值再造，故绿茶品牌被掌握稀缺资源的茶农、血汗工厂与渠道商架空。
普洱茶在精制与仓储环节，能实现两次技术价值再造。一是熟茶的价值再造，熟茶跟晒青毛茶是两个东西。二是仓储再加工的价值再造，陈年普洱茶跟新茶与毛茶的口感，是两回事。茅台酒，跟酿酒的粮食，从形态、口感与功能上是两回事，所以茅台是品牌定价，而不是资源定价。绿茶成品跟毛茶区别不大，所以是资源与成本定价。
普洱茶的成品与毛茶可区别小，也可区别大，所以可以资源定价——收毛茶，简单压饼。也可以技术深加工，搞品牌定价。
文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品
