于许多老茶客而言，分辨茶品好坏自然不费吹灰之力。
但对于一些刚接触茶不久、对茶叶研究不是很深的茶友来说，辨别茶品好坏就有一定的难度，有时甚至被一些不良茶商下套，陷入茶圈骗局！
不免就会有这样的困惑：好茶的标准是什么？究竟什么样的茶才算是好茶？
其实，茶类繁多，每个人喜欢的茶都不一样，每个人对好茶的评判标准都不同。
但茶叶终究是用来喝的，辨别一款好茶还是要靠“体感取胜”。
因为许多品相极佳的茶叶开汤后极其普通，而一些外形屌丝的茶品却会有惊艳的品饮感受。
那些老茶客为什么能够如此轻松的辨别出好茶呢？答案就在他们的身体感受上。
他们掌握了品饮好茶的四个关键词：回甘、生津、喉韵和体感。
回甘，是指茶的苦味在口腔中转化成甘甜的过程。
好茶经常带有回甘，回甘的强度与持久性是评判好茶的指标。回甘是茶叶苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味，入口时清甜微苦涩，在口腔内回味绵长，随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束。
相较于入口就表现出来的甜味而言，这种苦尽甘来的后味更有余韵。
回甘强久的茶叶中含有的有机酸、黄酮、茶氨酸、儿茶素、糖类等有益物质也相对较高，营养物质更丰富。
生津，就是在喝茶后，两颊、舌面、舌底有唾液涌出的现象。
生津分三个层次，两颊生津、舌面生津、舌底鸣泉，层次越高茶品越好。
在品饮第一口茶时，微抿一小口，感受一下两颊是否能分泌出唾液，因为茶叶中含有茶单宁等物质，会刺激口腔内壁紧束收敛形成涩感而生津。
如若茶汤苦涩，久久不会生津，且有口腔内部蜷缩、两颊肌肉痉挛之感，茶品的质量就不如预期那么好。
当吞下茶汤后，唾液徐徐分泌出来，但不似两颊生津那般急促强烈，反而有柔和舒顺之感，舌头上面湿润柔滑，不断分泌出唾液，缓缓流到两边口腔。
一般存放时间较久的好普洱，都会有舌面生津的品饮体验。与强劲急促的两颊生津相比，温柔缓和的舌面生津更能展现普洱茶的岁月韵味。
茶汤经过口腔滑到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，有涌出细小泡泡之感，这种舌下生津的现象，称为舌底鸣泉。
舌底鸣泉的生津过程更加迟缓，生津感受更加细致柔顺。
长年陈化的普洱茶中的茶单宁经过氧化已经不能刺激两颊和舌面生津，但是转化出的某些成分能激起舌底鸣泉。
喉韵，是指喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感受，备受资深品茗高手青睐，是评价茶叶品质好坏的要素之一。
不同的茶叶喉韵感受完全不同，品质较好的茶叶喉韵可分为：甘甜的喉韵、清凉的喉韵、润滑的喉韵。
甘甜的喉韵一般在四五泡茶汤之后比较容易直接感受到，在咽部有甜味自下而上回荡蔓延。
喉咙部位清凉舒适，一呼一吸之间喉咙口腔都会感到舒缓开阔就是清凉喉韵的体现，品饮者需要具备一定的品饮经验和能力才能感受得到。
润滑的喉韵多表现在有一定陈期的、品质较好的普洱茶中，品饮时，用舌头搅动便能感受到茶汤的厚度与滑度，咽下茶汤，喉咙滋润舒适。
要说喝茶带来的体感感受，唐代卢仝的《七碗茶诗》可谓是中国流传最广的喝茶体感报告，很多茶人也因此进入了喝茶寻求体感的阶段。
一碗喉吻润，两碗破孤闷；三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清，六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
喝茶时的体感，简单来说就也就是茶人们口中常说的茶气，因茶叶中有机锗与多糖类物质结合而溶于水。
品饮后会有打嗝、身体发热、轻微发汗的表现，不同体质的人，反应各不相同。
综上，茶叶好不好，品饮之后身体是会有反应的，好茶，会让身体说话！
是2018年我们分享的第24篇文章
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很多茶友问:什么样的岩茶，才是好的？我觉得：“合你的口味、就是好的。”咱们喝的是生活茶，又不是那种天价茶。但是一款茶好不好，个人觉得其实最基本的是喝起来生津、没有太大涩感。
一般在品味好的岩茶时，可能一开始会有微微苦涩的感觉，但苦涩化开之后，就会生津。
津，就是我们常说的唾液，唾液中含有多种对身体有益的成分，可以促进消化，增强养分吸收；
在喝茶时，因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，可促进口腔排出唾液，这就是“茶生津”。
生津一般也会伴随着回甘出现。
可以说，品质越好的茶，生津出现得快时间也越持久。
两颊生津
当口腔内膜尝到茶汤后，因为茶多酚的刺激，会引起口腔内两侧内壁紧束收敛，形成涩感以及分泌出唾液，这种情况所造成的生津属于“两颊生津”。
但并非所有的涩感都会生津，“涩而不开”就是不能生津的涩感。
两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。
在口感上会觉得比较温和且回甘，有时生津太多还会有口水积得太多的现象。
舌面生津
从生理的角度来说，唾液是由口腔内壁和舌头底部分泌出来的。
舌面负责味觉的功能，没有唾液腺。
但茶汤经过口腔后，口内唾液会慢慢分泌出来。
这种分泌不像两颊生津那样急促强烈，而是更柔和一些，会感觉到舌头上面非常湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔。
但由于生理构成，舌面生津应该是其它处生津，然后蔓延到舌面的一种交叉感受，所以缓和而不迅猛。
舌底泉鸣
一般而言，两颊生津常遇，舌底鸣泉虽然表述生动但比较难遇。
茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌下会清晰地感受到不断有津液生成，像冒出细小泡泡，如同泉水涌动的感觉，这就是舌底鸣泉现象。
还有一种技术性的“舌底鸣泉”：
当茶汤入口时，将口腔上下尽量空开，也就是上下牙床张开。闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间。
同时口腔内部得以松弛，舌头与上颚接触部位形成更大的空隙，茶汤得以有机会浸到下牙床和舌头底面部分。
当要吞咽时，口腔必须缩小范围，将茶汤压迫经过喉咙，吞下了肚子。
在口腔缩小过程时，舌头底下的茶汤会被压迫而出，并产生泡泡的感觉，这样的现象也叫“鸣泉”。
这个方法不仅适用于饮茶，喝任何饮料时都可以这么做。
了解到这三种生津的现象，品饮好茶时，就可以文艺具体地描述生津感受啦！
爱茶人常说，人生得一知己难，得一好茶也难。也有茶友总问：好茶的标准是什么？究竟什么样的茶才算好茶？有没有什么客观标准？
虽然，茶是世界是多元的，每个人喜欢的可能都不一样。一杯茶，不同的人可能有的喜欢，有的却不喜欢。但是，不管你喜欢不喜欢，好茶还是好茶，我们可以从以下几个方面来判断。
那为什么经常泡茶、喝茶的人为什么能辨别出好茶呢？其实是他们不知道如何掌握而已，那些评茶高手，是通过什么来评审一杯茶叶的品质呢？
品质的核心：回甘、生津、喉韵与体感。
关键词一：回甘
回甘，是指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
回甘是喝茶带来愉悦的体验。好的茶经常自带“回甘”，而回甘的强度和持久度常常作为评判好茶的标准。
好茶在初入口舌时，清甜微苦，在口腔回味绵长，随着时间的推移，甜味逐渐超过苦味，最终以甜味结束。在一口茶的滋味间，展现十足的反差与对比，给味蕾带来神奇的冲击与享受。
关键词二：生津
指的是喝茶后，两颊、舌面、舌底有唾液涌出。
两颊生津，在品茶时，第一口很重要，抿一下，感觉一下两颊是否分泌出唾液。茶叶的某些成分会刺激口腔收敛形成涩感及生津。要注意的是，并非所有涩感都会生津。
舌面生津，茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，感觉柔和顺滑。舌头上面不断分泌出唾液，随后流入舌头两边的口腔。
舌底鸣泉，生津的最高境界，重点在“鸣”，也就是接连不断的意思。茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。这个过程更缓和持续。
关键词三：喉韵
喉韵，简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，比如喉头产生的甘爽回味。
茶汤在满足口腔内的味觉刺激之后，才深入到喉部甚至食道和胃部产生发热的感觉。对于一些较资深的茶客，喉韵是他们品评茶叶优劣的标准，甚至有时会指指喉咙说：“感觉茶汤下到这里了，好茶。”
关键词四：体感
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。
而喝茶时的体感，也就是茶人们口中的茶气。它是由茶叶中的有机锗与多糖类结合而溶于水产生，常表现为打嗝、身体发热、发轻汗等。
体感强，是茶内容含物质丰富的一种体现，它只是一种客观甚或是偶然的存在，不作为好茶的必然标准，而是个人身体与茶的交流，上升到茶气，也仅代表的是个人的感受。
茶气是人体对茶的自然反应，不同体质的人，反应各不相同，所以不要以自己的感受去定义别人。
茶无上品，适口为珍。人的身体比思维更会挑好茶，思维可能会受他人的影响，而身体却不会。所以需发掘深埋在身体甚至声音里的线索，细细品味，从而找到适合自己的一款好茶。
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