我国西南部是茶树的起源中心，在这里一些原生态的森林里，还生长着树龄几千年的古茶树，它们是自然环境变化和人类文明发展的见证者。因此我国的茶文化也是历史悠久，从神农尝茶叶开始，中国茶文化一直延续至今。
茶的种类丰富，从茶树的形态来分，可以分为灌木型、小乔木型和乔木型。江南茶叶产区的茶树基本都是灌木型，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等；福建省种植的水仙茶树则为小乔木型；而云南普洱茶茶树属于乔木型。
今天植树节，让我们回归茶树最原本的植物属性来认识一下茶树。
中文学名：茶树
拉丁学名：Camellia sinensis
植物界，被子植物门
双子叶植物纲，杜鹃花目
山茶科，山茶属
茶树种
茶树的根
植物的根主要功能是固定植物，从土壤中吸收水和无机盐类。根还有合成能力，制造某些重要的有机物质，如氨基酸。
根为树之源，明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子”。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将茶视为“至性不移”的象征。
现在茶树的根可以分为有性系根和无性系根，有性系茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成，主根可以延伸到地下1-2米或更深吸取深层土壤里的营养。无性系茶树根没有主根，是由扦插培育来的，有利于茶叶的移植推广。
茶树根也具有清热，解毒，消炎的作用。
茶树的茎
茶树的茎是形成新的茎叶芽的部分。茎部一般分为主干、主轴、骨干枝、细枝，直到新梢。
不同的茶树品种，其茎的节间长短也是不一样的，比较具有代表性的有西湖龙井和乌牛早，西湖龙井的节间比乌牛早的要长，这也是区分这两个品种的一个重要知识点。
很多人在买到的茶叶中看到一些茶梗，就感觉不舒服，其实这是对茶叶茎的一种偏见，茶叶茎其实有很不错的吸附异味的作用，如果谁家刚装修完，建议弄一些茶梗回家改善室内空气。
茶树的叶
茶树的叶也就是大家常见的用来饮用的茶叶，根据叶子的大小分为大叶种、中叶种和小叶种。其形和栀子花叶子较为相似。
就这么一小片叶子，蕴涵太多自然的精华，诉述太多有趣的故事。乌龙茶观音托梦的故事，碧螺春“吓煞人香”的故事，还有普洱茶茶马古道多少精彩的故事。
绝大数茶叶经过一个冬天或更长时间的孕育，它们蓄积力量，在春天萌发。经采茶人手精细的挑选，脱离茶树本体，结束第一次生命的旅程，开启新的生命之旅。历经种种加工工艺，再遇到水时，完成第二次生命的灿烂绽放。
茶树的花
这里要特别强调一下，茶树的花≠山茶花。
茶树的花和蔷薇花有些类似，五六片单薄的白色花瓣，中间是金黄色的雄蕊群，这样的小花看上去略显寒酸，但有种难以欲说的纯洁。偷偷告诉你，蜜蜂采集茶花花蜜酿出的野蜂蜜很好吃哦！
茶树的果
茶树的果为蒴果，可以榨成茶籽油食用，其分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，是很好的绿色健康食品。
我国油茶籽炸出的油属于木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
茶树的种子
茶树果实成长到一定阶段后就可以作为茶树种子进行播种繁殖了，茶树种子最佳的播种季节是2-5月份，种植也比较简单。所以，如果有兴趣，趁着植树节的到来，也可以买一点茶树种子种植哦。
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今年，雨水偏多，而且近期阴雨天又不断，会不会对浙江春茶采摘以及质量有影响？
昨天，记者从浙江省农业农村厅了解到，降雨不仅阻挠不了全省春茶的长势，反而由于春节前后气温回暖得早，今年的浙江省春茶已进入采摘期，比往年提早了近半个月。
据了解，浙江省丽水、温州以及台州部分地区的10个县区已经开始春茶的采摘，采摘的品种毫无意外，正是每年春茶的先行军“乌牛早”。浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万说，虽然采摘期提前了，但是，品质却没有降低，而且比去年还要好。
罗列万介绍，“乌牛早”是一个特早生的茶树品种，种植区域就全省来说，主要分布在浙南地区。
那么，这种茶树为什么能这么快发芽，且不受阴雨天影响呢？
“‘乌牛早’之所以能这么发芽，主要是因为它比其他春茶品种，需要较少的有效积温，我给大家打个比方，比如给‘乌牛早’80个积温，它就能发芽的话，那么西湖龙井发芽，可能就要100个积温，加上茶树的萌发，需要漫射光比较充足，紫外线太强对茶树不是很好，需要有一定水汽，比较温和的阳光，这样茶树才会长势喜人。”罗列万说。所谓的积温，就是活动温度总和，它是研究温度与生物有机体发育速度之间关系的一种指标。
罗列万告诉记者，多亏了今年气候回暖早，“乌牛早”才能早开采。目前在产地，青叶每斤的价格百元左右，毛茶价格区间为每斤400~500元。
记者又问罗列万，连日阴雨对西湖龙井长势是否会有影响呢？他说，这样的天气对茶叶生产几乎不会造成伤害，杭州、浙北一带的茶树目前还处于休眠当中，所以外界对他们的影响微乎其微。
“浙江，从南到北，这个采摘梯度大概是1个月的时间，再过一个月，浙北安吉、长兴一带才会迎来今年春茶的开采。”罗列万解释说，并且最近气温回升速度慢，对后期浙江春茶品质提升还是十分有利的，能让茶树满满累积营养成分，茶农只需要提防“倒春寒”即可，不过从这几波降温看，总体影响不大。
来源：青年时报 周淳淳，如有不妥请与我们联系删除
今年，雨水偏多，而且近期阴雨天又不断，会不会对浙江春茶采摘以及质量有影响？
昨天，记者从浙江省农业农村厅了解到，降雨不仅阻挠不了全省春茶的长势，反而由于春节前后气温回暖得早，今年的浙江省春茶已进入采摘期，比往年提早了近半个月。
据了解，浙江省丽水、温州以及台州部分地区的10个县区已经开始春茶的采摘，采摘的品种毫无意外，正是每年春茶的先行军“乌牛早”。浙江省农业农村厅茶叶首席专家罗列万说，虽然采摘期提前了，但是，品质却没有降低，而且比去年还要好。
罗列万介绍，“乌牛早”是一个特早生的茶树品种，种植区域就全省来说，主要分布在浙南地区。
那么，这种茶树为什么能这么快发芽，且不受阴雨天影响呢？
“‘乌牛早’之所以能这么发芽，主要是因为它比其他春茶品种，需要较少的有效积温，我给大家打个比方，比如给‘乌牛早’80个积温，它就能发芽的话，那么西湖龙井发芽，可能就要100个积温，加上茶树的萌发，需要漫射光比较充足，紫外线太强对茶树不是很好，需要有一定水汽，比较温和的阳光，这样茶树才会长势喜人。”罗列万说。所谓的积温，就是活动温度总和，它是研究温度与生物有机体发育速度之间关系的一种指标。
罗列万告诉记者，多亏了今年气候回暖早，“乌牛早”才能早开采。目前在产地，青叶每斤的价格百元左右，毛茶价格区间为每斤400~500元。
记者又问罗列万，连日阴雨对西湖龙井长势是否会有影响呢？他说，这样的天气对茶叶生产几乎不会造成伤害，杭州、浙北一带的茶树目前还处于休眠当中，所以外界对他们的影响微乎其微。
“浙江，从南到北，这个采摘梯度大概是1个月的时间，再过一个月，浙北安吉、长兴一带才会迎来今年春茶的开采。”罗列万解释说，并且最近气温回升速度慢，对后期浙江春茶品质提升还是十分有利的，能让茶树满满累积营养成分，茶农只需要提防“倒春寒”即可，不过从这几波降温看，总体影响不大。
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