茶树的认识

我国西南部是茶树的起源中心，在这里一些原生态的森林里，还生长着树龄几千年的古茶树，它们是自然环境变化和人类文明发展的见证者。因此我国的茶文化也是历史悠久，从神农尝茶叶开始，中国茶文化一直延续至今。

茶的种类丰富，从茶树的形态来分，可以分为灌木型、小乔木型和乔木型。江南茶叶产区的茶树基本都是灌木型，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等；福建省种植的水仙茶树则为小乔木型；而云南普洱茶茶树属于乔木型。

今天植树节，让我们回归茶树最原本的植物属性来认识一下茶树。

中文学名：茶树

拉丁学名：Camellia sinensis

植物界，被子植物门

双子叶植物纲，杜鹃花目

山茶科，山茶属

茶树种

茶树的根

植物的根主要功能是固定植物，从土壤中吸收水和无机盐类。根还有合成能力，制造某些重要的有机物质，如氨基酸。

根为树之源，明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子”。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将茶视为“至性不移”的象征。

现在茶树的根可以分为有性系根和无性系根，有性系茶树的根为轴状根系，由主根、侧根、细根、根毛组成，主根可以延伸到地下1-2米或更深吸取深层土壤里的营养。无性系茶树根没有主根，是由扦插培育来的，有利于茶叶的移植推广。

茶树根也具有清热，解毒，消炎的作用。

茶树的茎

茶树的茎是形成新的茎叶芽的部分。茎部一般分为主干、主轴、骨干枝、细枝，直到新梢。 

不同的茶树品种，其茎的节间长短也是不一样的，比较具有代表性的有西湖龙井和乌牛早，西湖龙井的节间比乌牛早的要长，这也是区分这两个品种的一个重要知识点。

很多人在买到的茶叶中看到一些茶梗，就感觉不舒服，其实这是对茶叶茎的一种偏见，茶叶茎其实有很不错的吸附异味的作用，如果谁家刚装修完，建议弄一些茶梗回家改善室内空气。

茶树的叶

茶树的叶也就是大家常见的用来饮用的茶叶，根据叶子的大小分为大叶种、中叶种和小叶种。其形和栀子花叶子较为相似。

就这么一小片叶子，蕴涵太多自然的精华，诉述太多有趣的故事。乌龙茶观音托梦的故事，碧螺春“吓煞人香”的故事，还有普洱茶茶马古道多少精彩的故事。

绝大数茶叶经过一个冬天或更长时间的孕育，它们蓄积力量，在春天萌发。经采茶人手精细的挑选，脱离茶树本体，结束第一次生命的旅程，开启新的生命之旅。历经种种加工工艺，再遇到水时，完成第二次生命的灿烂绽放。

茶树的花

这里要特别强调一下，茶树的花≠山茶花。

茶树的花和蔷薇花有些类似，五六片单薄的白色花瓣，中间是金黄色的雄蕊群，这样的小花看上去略显寒酸，但有种难以欲说的纯洁。偷偷告诉你，蜜蜂采集茶花花蜜酿出的野蜂蜜很好吃哦！

茶树的果

茶树的果为蒴果，可以榨成茶籽油食用，其分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，是很好的绿色健康食品。

我国油茶籽炸出的油属于木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美称，茶油中含有多种功能性成分，长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。

茶树的种子

茶树果实成长到一定阶段后就可以作为茶树种子进行播种繁殖了，茶树种子最佳的播种季节是2-5月份，种植也比较简单。所以，如果有兴趣，趁着植树节的到来，也可以买一点茶树种子种植哦。

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