潮州凤凰山茶园

物种资源珍稀、栽培年代久远的潮州单丛古茶树，其数量之多、集中分布面积之大属国内罕见。如何保护好珍稀的古茶树资源？把有限的茶树资源转化为经济优势，为潮州单丛茶产业的提质增效提供支撑？2018年底，市农业农村局就潮州单丛茶树病虫害防控问题组织多次研讨会和现场考察，决定由华南农业大学牵头，联合各相关单位开展潮州单丛茶病虫害绿色防控技术体系研究工作。

在鉴定、监测古茶树病虫害方面运用了什么技术？如何提高茶企茶农运用科学手段对古茶树进行保护的能力？三年来，潮州单丛茶树病虫害绿色防控技术集成与示范工作开展成效如何？记者就此采访了华南农业大学研究团队、市农业局等单位。

借助精密仪器为古茶树诊断

项目团队成员采用树木根系雷达探测仪对古茶树的根系进行检测。

茶山环绕，古茶葱郁，在凤凰天池茶园，成片的古茶树连绵起伏。华农大学项目团队成员把我们带到一株古茶树前。“判断一棵树是否健康，和给人看病一样也需要望闻问切，除了多年的工作经验，也要借助精密仪器，通过设备给它进一步诊断。”广州市林业和园林科学研究院植物保护研究所所长毕可可介绍道。两名“树木医生”掏出设备，将8个探头等距钉进树干中“围成一圈”，将树干探测“神器”——声波断层扫描设备，通过数据线与钉子相连。只要挨个敲击探头，通过信号采集器连接电脑，古树的相关数据立刻传送到相关设备上，在电脑上就能画出树木的空洞横截面示意图。树干是否遭遇空心、腐朽、病虫害一目了然。原来，这是利用应力波在健康木、腐朽木中传播速度快慢不同的特性，来判断树木内部结构，从而推断树木的健康状况。

“根系是树木的重要器官，是树木生长发育和新陈代谢的基础。根系的分布和结构决定了树木吸收土壤水分和养分的能力，反映出植物适应环境的状态与能力。”随后，“树木医生”采用树木根系雷达探测仪对一株约700年的古茶树的根部进行非侵入式检查，他们以树干中心为圆心设置三个圆周依次进行扫描，以脉冲形式通过天线定向将电磁波发射到检测物体。电磁波在介质传播过程中遇到电性差异的目标体时发生反射，被天线接收，从而得到雷达波普图像。经过数据分析和人工处理，可形成古茶树的“体检报告”，获取其根系范围、深度、树木的根系三维状态等信息。“通过根系探测，我们不仅可以了解到树木根系抓地力的强弱，而且对后续的复壮救护工作具有指导性意义。”毕可可介绍，对根系较少和长势差的茶树，将进行深根施肥，使养分能及时、高效传达至茶树吸收根部位，达到事半功倍的效果。

用铲刀清除腐烂组织、杀虫除菌、涂抹愈合剂、用泡沫填充树洞……像牙医“补牙”一样，“树木医生”正为乌岽村的一株茶树“铲除病灶，缝合伤口”。“由于虫害、修剪不当等原因容易造成树干木质部腐朽，形成空洞。若不及时处理，积水后更易遭受病虫害的侵袭，树洞越变越大，可能导致古树倾倒，造成不可逆转的损失。”毕可可介绍，对于这些树洞，通常要使用榔头、刮刀、凿子、刷子、铲刀等工具清除腐烂的木质部以及杂物。对清理腐烂组织和修剪所留下的切口，要使用树木伤口愈合剂进行封涂。该愈合剂特有成分能迅速激活植物免疫系统，加强酚类代谢，消毒、杀菌、防腐，防水分养分流失，促进伤口愈合，抑制有害病菌侵染。最后，还要使用泡沫进行填料，使得洞口严密不透水，做好调色装饰。

在凤凰镇乌岽村的一片古茶园，项目团队成员、市农业局的有关工作人员正对一株两年前“施治”的古茶树进行“回访”。据了解，这株有几百年树龄的名树，名曰“香番薯”。两年前，这株茶树濒临死亡，病虫害严重。项目团队帮助茶农诊断茶树的生长情况，利用催根的技术，帮它养根，指导茶农开展病虫害防治，增施有机肥。如今叶子肥厚、吸收力强，又恢复了生机。

绿色防控古茶树病虫害

濒临死亡的古茶树，经过两年的救治，萌发新芽。

近年来，潮州单丛茶产业快速发展，潮州单丛茶金字招牌逐渐打响全国、走向世界。然而随着茶园种植面积急剧扩大，原有的森林砍伐消失，水土流失严重，生态环境遭到破坏，导致古茶树的立地环境被改变。部分茶农过度保护、茶园茶树种植过密、不合理使用农药等问题突出，造成茶树营养不良。病虫害局部爆发成灾，特别是蛀干害虫天牛和小蠹等。种植者对新发茶树病虫害种类、为害方式和发生规律认知不足，防治茶树病虫害仍以传统的化学防治为主，茶树病虫害防治效果不理想，导致珍稀古茶树大量衰弱死亡。以上现象已成为潮州单丛茶产业健康发展的瓶颈，威胁潮州单丛茶产业的可持续发展。

针对以上问题，2018年底，潮州市农业农村局组织华南农业大学植物保护学院、潮州市茶叶科学研究中心、潮州市植保植检站等相关单位，就潮州单丛茶树病虫害防控问题召开多次研讨会并进行多次现场考察，决定由华南农业大学牵头，联合各相关单位开展为期三年的潮州单丛茶病虫害绿色防控技术体系研究工作。

据了解，“潮州单丛茶病虫害绿色防控技术体系研究”项目结合潮州单丛茶树（重点关注古茶树）的病虫害发生特点，针对当前病虫害持续成灾危害和缺少有效控制技术的突出问题，系统查明和掌握潮州单丛茶的主要病虫害种类、危害特点、发生和灾变规律，制定出有效的监测预警和应急防控技术，创建以生态调控为核心、多种病虫害生物防控技术相协同的、高效的潮州单丛茶树病虫害可持续防控技术体系并进行示范推广。

项目于2019年5月正式启动。华南农业大学研究团队联合相关单位，制定了详细项目实施方案，主要从潮州茶树病虫害主要种类和为害规律，新发重大病虫害的快速鉴定、监测和防控技术研发，潮州单丛茶树病虫害绿色防控技术集成与示范等方面开展工作。

华南农业大学植物保护学院副研究员、项目负责人王兴民介绍，“我们计划建立一支稳定的单丛茶树病虫害防控研究队伍，每月在凤凰山开展全面的病虫害发生情况监测，系统查明和掌握潮州单丛茶树的病虫害种类、为害特点，以明确不同茶区病虫害种类及其发生规律；培养一批基层技术人员，通过试验示范、农民田间技术培训和推广展示等途径，从技术上保障单丛茶叶的安全生产，并推动潮州茶产业稳健发展，保障食品安全和生态安全。”

项目研究团队联合广州市林业和园林研究院，在凤凰山开展了古茶树健康监测和救治复壮工作，这是国内首次系统性地开展相关工作。在凤凰天池、乌岽狮头村、大庵、大坪村、丹湖村等地，对部分古茶树开展了健康监测和救治复壮，研发集成了古茶树的救治复壮技术体系，包括古茶树健康档案建立（树龄检测、根系雷达监测和树干声波检测）、古茶树促根状根、树干修复、根腐病、白蚁和蛀干害虫防治等技术。

王兴民告诉记者，初到凤凰山时团队研发进展并不顺利。“古茶树价值很高，茶农不轻易让陌生人触碰，我们沟通起来比较困难。另外，时常有很多单位邀请不同的专家团队到茶山开展指导，技术水平参差不一，给予的指导方案也混乱，导致茶农对专家不信任，也使得我们的科研工作无法顺利进行。”他说，长期以来，茶农秉承祖辈流传下来的传统种植知识，缺乏科学的病虫害防治意识和防治技术。他们对有机茶、生态茶园的理解有所偏差，只相信熟人介绍的产品，容易受农资店和化学农药公司误导，对新发病虫害防治科学技术抵触心强。

如何才能改变这个现状？项目团队联合潮州市农业农村局、潮州市茶叶科学研究中心、潮州市茶农协会，以及当地具有先进病虫害防控理念的农资公司等，通过制作技术宣传手册、多渠道反复与茶农沟通座谈、邀请省内权威专家团队进行科普和示范等措施，逐步得到茶农的理解和配合。同时潜心研究古茶树修复复壮、新发病虫害的危害规律和防控技术等，形成一系列落地可行性强的绿色可持续茶树栽培管理技术。

该团队还组织了中科院华南植物园、广东省农科院植保所、潮州市茶科中心等单位，组建了包括农业昆虫学、植物病理学、茶学、植物学、土壤学、生态学专业的专家队伍，针对潮州单丛新发病虫害茶树枝肿病、古茶树蛀干害虫等进行科研攻关，填补了国内相关领域的技术空白，达到国内领先水平。

在以上工作的基础上，项目团队集成了潮州单丛茶树病虫害的系列绿色防控技术，包括茶树各类病虫害综合防控技术、生态茶园病虫害可持续治理技术。分别在凤凰镇的乌岽狮头村、大坪村、丹湖村、福南村和大桥村建立了5个病虫害绿色防控技术示范基地，覆盖了高山、中山和低山典型茶区，辐射整个凤凰山茶区。相关的技术也被列为广东省农业厅“2022年农业主推技术”，并已制订相关技术标准1项，正在制订技术标准3项。

项目团队联系多个单位和专家团队，联合攻关，摸清了古茶树的衰弱死亡原因，研发集成了古茶树健康监测、修复复壮、主要病虫害绿色防控等关键技术体系，明确了茶树枝肿病的病原物和流行规律，古茶树蛀干害虫天牛和小蠹的种类及为害规律，开发了茶树枝肿病、四脊茶天牛和小圆胸小蠹的分子快速鉴定方法；筛选了茶树枝肿病的防治药剂，研发合成了四脊茶天牛专用性诱剂和太阳能杀虫灯；研发集成了茶树枝肿病和天牛、小蠹的综合防治方法，达到了最初设定的目标。依托项目科研成果，已发表科研论文两篇，申请和授权国家发明专利3项，正在撰写国家发明专利两项。此外，项目团队组织省内相关领域顶尖专家，积极配合潮州市农业农村局、潮州市茶叶研究中心等相关单位开展茶树病虫害科普知识宣传，与相关单位联合开展技术培训和技术宣传服务。

接下来，项目团队将把工作重心放在技术普及推广方面，加强高校和当地茶农、茶企的联系，运用“高校+科研院所+地方农业部门+地方推广部门”“技术培训+技术宣传+示范推广”“科技人员+协会/学会+茶农”“企业+基地+茶农”等多种积极有效的推广模式，让茶农学会运用新的知识和技术手段科学管理茶园；组建专家技术团队，以过硬的专业知识作为技术支撑，培养一批当地的基层技术人员，形成一支稳定的古树修复保护和茶树病虫害防控研究队伍；并建立综合示范区，通过示范效应带动全局，向大众展现研究成果，进而从技术上保障凤凰茶叶安全生产、茶产品质量安全和生态环境安全，有力支撑凤凰茶产业健康、可持续发展。

组织开展古茶树保护工作提高古茶树管理综合水平

项目团队成员对茶树进行清腐防蛀。

□资讯链接

潮州单丛古茶树是世界少有的栽培型古茶树，它既是古树，也是高价值茶的生产载体。目前，国内外相关保护可借鉴的研究成果较少。古茶树的保护和修复工作是一项系统长期的工程，不仅要政府部门的统筹推进，多学科、多技术、多部门的协同研究和集成，还要古茶树产权人（经营者）的积极配合和参与。

在古茶树保护修复方面，我市农业部门做了一些前期的基础性工作，在茶农（企业）的配合下建立了保护和修复的示范点，技术部门研究取得一定的成效。值得一提的是，市农业农村局近年聘请华南农业大学团队重点开展整个茶区病虫害绿色防控体系研究，该团队开展技术研究，寻找适合凤凰古茶树保护的有效办法，通过试验、示范、推广、培训等方式，让广大茶农掌握古茶树保护复壮的方法，共同做好古茶树的保护工作。

当前潮州单丛茶古茶树保护和修复工作有一定成效，但受以下因素影响，包括系统性技术研究整合仍处于起步阶段；示范点建设技术措施相对单一，综合示范效果有待提高；古茶树管护者的科学管护意识和水平不高等，使得古茶树保护和修复工作还有一段很长的路要走。

接下来，市农业部门将按照市委、市政府关于保护古茶树的指示精神，把古茶树保护作为擦亮凤凰单丛茶金字招牌的重点工作、作为推进茶产业高质量发展的重点措施，组织开展古茶树的保护工作。以立法保护方式，强化各级各部门的责任意识和工作担当，增强古茶树管理人保护古茶树的责任意识和责任感；组建工作领导小组，落实保护的统筹和协调工作。对濒临死亡的名古茶树开展调查，落实一树一策修复措施，及时开展抢救性修复。总结、利用现有的科研成果，借脑、借智开展古茶树保护和修复的系统研究，制订确实可行的科技措施；建立科学管护示范点，做好示范推广工作。利用示范点和各类型的科技活动，广泛开展古茶树科学管理知识宣传；结合生产季节组织古茶树管理人进行专题技术培训，提高管护水平。积极探索古茶树管护、修复社会化服务模式，提高综合服务能力和水平；做好适合我市古茶树保护的新技术、新工艺、新生产资料的引进和推广工作，全面提高古茶树管理综合水平。

来源：潮州市茶产业促进会 市农业农村局 ， 信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

云雾漫凤凰。温亿中 摄

近日，潮州市召开凤凰单丛茶产业高质量发展工作专题会议强调，要立足“好山好水好工夫”充分发挥凤凰单丛茶独特优势，高质量做强做大凤凰单丛茶产业。

凤凰单丛茶叶种植有何先发优势？未来又走向何方？

为了解凤凰单丛茶种植环节的发展现状，近日，笔者走进潮州凤凰山茶园，遍访茶农、行业专家，其未来发展方向逐渐清晰：因地制宜打造精细化高山古茶园，中低山发展智慧茶园、生态茶园，实现规模化、标准化种植效益。

当下

200年以上古茶树有4600多株

凤凰高山上，云雾缭绕，水汽氤氲。千米海拔之处的大庵古茶树园里，1000多亩成片古茶树藏匿其中。

高山银雾出好茶。华南农业大学园艺学院副院长刘少群认为，恰是得天独厚的气候条件和自然环境，培育出驰名中外的凤凰单丛茶。凤凰镇位于潮州市潮安区北部山区，地处北回归线，当地气候类型属亚热带海洋气候，气候温和，雨量充沛，且此处山脉恰好多以东西走向为主。“当南海的暖湿气流吹过来，促使气流爬坡，一个很长的雾气就此形成。加上酸性红壤和黄壤的土壤类型，极为适宜茶树生长。”刘少群说。

“制作一叶好茶，从种植到烘焙，每个环节都不能出错。”国家级一级评茶技师叶汉钟表示，一杯好品质单丛，原材料是基础。而茶树种植，决定茶叶品质的首要在生态环境。“海拔高度、土地朝向、土壤的状态、小气候等，以及茶树的品种，都是缺一不可的因素。”

同时，作为粤东地区的最高峰，凤凰山远离闹市，长期以来自然环境保持着原生态，珍稀古茶树资源丰富。

在茶农黄宝国的带领下，笔者漫步古茶树园，两侧的古茶树干上，可见绿色的苔藓和灰白的树皮斑驳分布，不少古茶树身上还配有一张“身份证”：编号03525；品种：夜来香；树龄约400年；树高3.4米；树冠4.7×6米；管理人黄四书……“树牌上还有二维码，用手机扫一扫，就能清楚了解这棵树的详细信息。”

“大庵宋种”树龄约有600年。董志豪 摄

继续穿梭后，映入眼帘的是一株树形高大、树姿开张的古茶树，也是当前凤凰山最具代表性的古茶树——“大庵宋种”。“目前树龄约有600年，一年就采春茶一次，大致在谷雨节气前后。”黄宝国说。

“在凤凰镇，茶叶栽培种植历史悠久。”据黄宝国介绍，凤凰单丛茶属乌龙茶类，现有80多个品系，有黄枝香、蜜兰香等十大香型，大庵宋种便是黄枝香型。自1952年土地改革时期交由其爷爷黄勇管理后，已得到祖孙三代人精心养护。

《潮州府志》也明确记载，自南宋末年至今，凤凰镇已有900多年的茶叶种植历史。目前，凤凰镇不仅是全国著名的产茶区之一，也是凤凰单丛茶的核心产区。在凤凰镇，包括凤西、凤溪和乌岽村在内的连片古茶树茶园，占地约1万亩。其中，树龄100年以上的古茶树1.5万多株，200年以上的古茶树4600多株，许多茶种的母树都出自这里。

虽有“靠山吃山”的先天优势，凤凰山中的人民依旧学会充分利用凤凰珍稀的名茶资源。广东南馥茶业公司董事长林伟周介绍，通过培育名优茶苗和嫁接名优茶方式，凤凰镇大力发展以蜜兰香、桂花香等十大香型为主的名优茶。1988年林伟周还设立了南馥茶业公司苗圃场繁育基地，至今已繁育数十类新品种，茶苗也达上千万株。“目前，凤凰名优茶占有率达到90%以上，基本实现‘茶叶名优化’。”

不仅如此，促使凤凰单丛家喻户晓的，还有一批经验丰富的种植专家。在大庵古茶树园里，竖着一块潮州古茶树天牛绿色防控关键技术研究及技术集成与试验示范基地牌，项目研究汇集一批广东省农业科学院植物保护研究所、广东省农业科学院茶叶研究所、潮州市茶叶研究中心等专家，为该村提供相关技术支持。此外，潮州市还通过成立潮州单丛茶产业发展研究院，邀请陈宗懋、刘仲华两位院士任单丛茶发展研究院名誉院长，充实潮州凤凰单丛茶发展智库。

大庵古茶树园里，星罗棋布的“灭虫卫士”挡下害虫的侵袭。董志豪 摄

众多优势的累积与加持，培育出优质的凤凰单丛茶，也成就了凤凰单丛今日的辉煌。从2015年凤凰镇评为“广东名茶之乡”，到2017年被评为“全国十大魅力茶乡”在历次全国名茶评比中，凤凰单丛被评为优质名茶，而因茶闻名的凤凰镇也是屡获殊荣，这无疑是凤凰单丛茶实力的最好诠释。

问题

茶叶种植受气候影响明显

据相关统计，全市茶叶种植面积23.6万亩，年产量2.67万吨，产值达64亿元。其中，拥有独特自然资源的潮安区凤凰镇茶园种植面积约7万亩，产值超10亿元，涉茶人口超过90%。

然而，这些散布在凤凰镇的单丛茶园，也面临着诸多难题与瓶颈。在推动凤凰单丛产业迈向现代化进程中，茶叶种植的气候影响尤为明显。

“茶树种植是不能缺水的，缺水一定会影响它的产量和质量。”黄宝国表示，凤凰茶叶种植同其他农作物一样，需要“靠天吃饭”，茶农一年到头需要时常跑到茶园里管理。近年来，每在1月至6月的时节，凤凰山上的茶树因遭遇持续干旱少雨天气而“饥渴难耐”。“尽管我们可以进行人工降雨，但如果没有云层的话，这种自然灾害就会很棘手，只能依靠茶树自身的抗旱能力。”黄宝国称，2021年大庵村的茶叶产量总体减少20%，一些树势衰弱的茶树甚至因极端干旱天气而枯死。

对此刘少群表示，茶园基础设施建设还有待完善。“现在智能化多在监测，虽然也已在进行控制实验，但目前无论是技术还是专家系统都还尚未成熟。”

“今年的气候好很多，雨水比较均匀，我们的茶叶质量会好很多。”谈及今年的春茶，黄宝国眉头舒展。他介绍，近段时间来，凤凰山上虽然气温骤降、温度偏低，但是由于降雨较多，并未出现霜冻，不仅滋养了茶树，还减少了茶园病虫危害，有利于春茶生长。

除受天气制约外，茶园管理仍需不断提升。曾几何时，随着茶叶市场形势一路向好，凤凰镇部分茶企和茶农在经济利益的驱动下，盲目扩大茶叶种植面积，无序、过度开垦山林地种植茶树，造成凤凰山物种多样性减少，影响茶叶的良性发展和整体品质。近年来，潮州市以立法形式，严厉打击破坏凤凰山区域生态环境的行为，有效遏制毁林种茶。

凤凰山里茶树多。董志豪 摄

尽管如此，凤凰单丛的种植已存在较为明显的区域发展不平衡。“凤凰镇等先发展区域的茶农已掌握标准化生产技术，茶叶质量较稳定，但部分茶农因过于看重产量，而忽略了对茶叶质量水平的进一步提升。同时后发展者因茶叶种植水平相对落后，且茶叶生产技术尚未成熟，多数茶农生产的茶叶质量水平偏低。”广东省潮州市茶叶科学研究中心副主任陈勤研究发现，当前仍有部分凤凰单丛茶园管理粗放，导致茶叶种植质量偏低。

陈勤表示，对于后发展地区，要重视茶农的种植生产指导与技术培训，推广茶园科学管理技术。针对先发展地区，要推广茶园提质增效栽培技术，在保证产量的基础上，通过合理的栽培措施提升茶叶质量。“例如实施化肥农药‘双减’措施，增施有机肥料，改良土壤，提高土壤肥力，达到提高茶叶质量水平的目的。”陈勤说。

凤凰单丛茶产业的高质量发展，必然离不开注重绿色发展。刘少群表示，面对一些病虫害，茶农避免不了要借助农药来进行预防和补救。当前，潮州凤凰单丛种植走生态可持续发展路，仍需做好监管工作。

事实上，近年来，不乏一些茶叶种植存在农药过量残留相关报道，其中，国际环保组织绿色和平在其官网发布《2012茶叶农药调查报告》。报告显示，经对北京、成都、海口等地的茶叶产品抽查检验发现，多个知名品牌产品均存在不同程度的农药残留。而著名的毛尖茶叶主产区河南省信阳市，也有调查显示，价位在400到1000元的大山茶无农药残留，但在20到300元价格区间的小山茶，50%有农药残留。

农药残留是影响茶叶质量的一大因素。特别是一些茶农为了最后的产量高，使用违禁农药或者农药剂量过高，造成在茶叶采摘的时候仍有一定的农药残留，乃至有可能严重超标。

不仅如此，在其他茶产区，也曾出现部分茶农使用的有机肥料不达标，重金属含量过高等问题。而长期使用不仅破坏土壤构造，使土壤金属含量过高，还影响到茶叶的重金属含量。

质量安全是茶产业的生命线，为守护消费者“舌尖上的安全”，潮州市各级相关部门可将其作为前车之鉴，继续严厉打击不合格茶园，推广病虫害科学防治。

未来

利用大数据实施智慧种植

针对凤西村和乌岽村等古茶树资源，该如何做好开发利用与保护工作？陈勤认为需要精细保护。他介绍，古茶树的生长能力弱，在春茶采摘时应留叶1—2片，弱枝要打顶留养。对于较为衰弱的古茶树，可采取隔年采摘的方式恢复树势，非采摘年进行打顶留养。春茶采摘后喷药防治病虫害，保护留叶。“一些茶农往往过于重视开发利用而欠缺保护措施，使得部分古茶树树势衰弱，甚至死亡。”

陈勤希望能不断推广应用好古茶树保护技术，不断加强宣传与技术示范，让茶农充分认识古茶树资源的重要性，做好古茶树的精细保护基础后，合理开发利用。

古茶树身上配有一张“身份证”。董志豪 摄

“古茶树是前人留下来的宝贝，应该继续加大力度建立品种资源库。通过种子的培育，与无性繁育保留古茶树种质资源的多样性。”在探讨古茶树的保护中，叶汉钟表示，在合理开发古茶树资源的同时，更要以科学的方式进行古茶树基因保护。“目前，潮州正以凤凰单丛茶和岭头单丛茶原产地潮安区凤凰镇和饶平县浮滨镇现存的古茶树为基础，建设古茶树保护资源库，但仍未形成一套系统性的基因保护资源库。”

此外，他建议对于低山单丛茶的种植，要借助信息数据采集技术，研发茶园病虫草害预警、监测和识别技术，利用大数据等新型技术手段，实施智慧茶园种植，实现茶树健康实时动态精准感知，从而有效防控病虫害，科学进行水肥管理。

值得一提的是，棋盘村正在向智慧茶园的方向迈出步伐，为凤凰单丛茶产业发展插上科技的翅膀。在棋盘村樱花茶园内，约200亩的“5G+智慧茶园”里，14个“智慧天眼”24小时站岗，不间断地观察和记录茶园情况；智能化喷灌设施遍布，可实现精准灌溉，提高生产效率。打开手机APP，手指滑动，就能实现720°视角实时查看茶园气象温湿度、光照、风速、水质、土壤等数据。

棋盘村樱花茶园。

与此同时，茶园1公里长的木栈道旁，约550棵樱花树与刚发出嫩芽的茶树相呼应，展现出一幅多彩美丽的茶园风光图。中山驻凤凰镇工作队队员、棋盘村第一书记林卓君表示，茶树套种樱花，目的既为了改善茶园土壤，促进茶叶长势，又在增加景致，守住美丽生态。

在林伟周的500多亩雷仔山生态茶园，同样能看到翠绿的茶树中间套种着紫薇、樱花、银杏、红枫、赤枫、玉兰等花木。林伟周称，茶园间种的花木自2012年便开始种植的，如今已显现出良好的效益，有利于茶园生态环境的良性发展。“这样防止水土流失，涵养了园区水分和湿度，提高了茶叶的品质，还美化环境，让茶园不再赤土裸露，看着漂亮很多。”

引导与推广茶农建设生态茶园也成大势所趋。按照“头戴帽，腰系带，脚穿鞋”主体结构，凤凰镇的茶农在茶园里多已布局茶树、灌木、良性杂草，辅以多种病虫害绿色防控技术，通过人为协调多物种并存的良好生态环境，实现茶叶种植生产与自然环境有机统一。

观察

现代化高效种植势在必行

“绿叶子”已成“金叶子”，“小茶叶”托起大产业。一直以来，潮州因天时地利人和兼备，成就了凤凰单丛茶的独特性。连日来，笔者实地走访凤凰单丛种植农户、茶园管理者，拜访专家，过程中了解并看到了凤凰单丛茶仍存在着不少制约发展的种植因素，系统规模生产小、区域种植管理存在差异、基础设施建设尚未完善，气候影响大……都是限制凤凰单丛茶种植环节高质量发展的因素。

如何解决好？不少专家与茶农表示现代化高效种植势在必行。必须坚持问题导向，锻造长板、补齐短板、加固底板，在质量严把种植关，精细管养高山古茶，科技赋能打造“智慧茶园”，分类施策做好高山茶、低山茶。

当然，笔者也深刻感受到凤凰单丛茶种植的不断成熟。大庵古茶树园里，星罗棋布的“灭虫卫士”为古树挡下害虫的层层攻势；广东南馥茶叶有限公司的茶叶生产基地，“农眼”智能监测管理系统，可随时帮助茶农检测土壤、天气等；棋盘村樱花茶园的“5G+智慧茶园”，实现智能化精准喷灌，提高茶树干旱天气的存活率……凤凰镇探索践行，从科学管养、技术创新等方面提升高山老茶园新产能，发挥凤凰单丛茶省级现代农业产业园的示范作用，创新茶园管理标准规范化，保障生态效益的同时，提高茶园的亩产经济效益。

究其缘由，凤凰单丛历史底蕴深厚，生态得天独厚，好山好水好空气赋予独特灵气是一项重要条件外，其背后，是潮州市各级政府和相关部门的精心谋划部署的成果。近年来，潮州市施行《潮州市凤凰山区域生态环境保护条例》，印发《潮州市千亿农业产业发展方案（2021-2025）》。与此同时，潮安区凤凰镇从多方面着手，不断加大宣传力度，深入宣传“绿水青山就是金山银山”的发展理念，教育广大茶农树立整体可持续发展的产业观。另一方面，还具体实施凤凰单丛种植种质资源保护行动、标准体系修订和推广行动、质量安全保护行动、示范性茶园建设行动等，促进茶叶种植高质量发展。

其背后，也是茶农管理意识在不断提升。无论是古茶树精细化种植，还是发展“智慧茶园”，抑或是走生态有机之路，都是在向提高茶叶种植质量的方向前进的步伐。此外，越来越多的茶农在依据世代相传的经验管理茶园中，打通思想壁垒，积极联合专业农业机构合作，以更加科学可持续的方式种植茶树。

一片叶子，成就一个产业、带富一方百姓、成为一张名片。过去凤凰单丛茶叶成为地方乡村脱贫攻坚的支柱产业，今后也会成为乡村振兴的支柱产业。在现代化产业路上、在乡村振兴路上，我们理应继续做好凤凰单丛茶叶这篇“大文章”，在种植上合力攻坚，提质增效，真正在提升绿水青山“颜值”中做大金山银山“价值”。

来源：南方+（策划：达海军采写：董志豪），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

茶园间嫩绿的新芽迎春俏立。林奕波摄

茶园间嫩绿的新芽迎春俏立。林奕波摄

今年的凤凰春茶进入了开采期。林奕波摄

为做好采茶季期间凤凰镇疫情防控工作，保障全镇人民茶季生活生产安全有序，3月起，凤凰山革命纪念公园临时作为外来采茶工信息采集、核酸检测场所。测体温、信息登记核实、核酸采样……在现场，笔者看到雇主们带着一批批采茶工人排起长队，茶工们佩戴口罩，间隔1米，在工作人员的指引下，迅速完成落地查验工作。

3月起，凤凰山革命纪念公园临时作为外来采茶工信息采集、核酸检测场所，南方+纪金娜拍摄

采茶工人排起长队“刷脸”测体温、核实信息。南方+纪金娜拍摄

采茶工人们秩序井然迅速完成落地查验工作。南方+纪金娜拍摄

3月7日中午12时30分，凤凰镇西春村的雇主林女士刚接到10位从福建省漳州市来的采茶工，便马上将她们带到凤凰山革命纪念公园报到。“我们家有20亩茶园，这10位茶工已经连续三年到来给我们采茶了，这次他们将在凤凰待50天左右。”林女士称，在属地出发前她已要求采茶工人们要打完三针新冠疫苗，且持48小时内核酸阴性证明前来。

春茶采摘期间，作为雇主的林女士将落实她们日常生产生活的防控措施，包括对采茶工的个人信息、身体状况进行登记造册，并为她们购买相关保险。“每天上山前为采茶工进行体温探测，安排采茶工分散住宿，分餐进食，减少群聚。”林女士说。

“凤凰山春茶采摘正式开始，采摘期约为50天，预计有4万至5万名外来采茶工进入凤凰茶区。”凤凰镇综治办主任文婉真称，当前凤凰春茶采摘主要分布于低山，中高山采摘将集中于3月末。目前，采茶工已陆续到岗，除了本地采茶工外，外地采茶工主要集中于福建、江西一带。为扎实做好春茶生产期间疫情防控工作，确保春茶采摘工作有序开展，凤凰镇出台了相关工作方案，成立了凤凰镇春茶生产期间疫情防控工作领导小组。

采茶工人“刷脸”测体温、查验信息。南方+纪金娜拍摄

进行核酸采样。南方+纪金娜拍摄

现场秩序井然。南方+纪金娜拍摄

2022年凤凰镇春茶生产期间，凤凰镇将坚持春茶生产和疫情防控“两手抓”，按照“谁用工、谁管理、谁负责”原则，严格落实防控主体责任，并建立“镇、村、自然村、茶企（茶农）”四级网格化，严密落实各项防控措施。

为做好春茶季节道路交通安全管理，凤凰镇将在凤溪水库路口设立固定卡点，在三饶至凤凰棋盘路段、凤北村官头畲路口等地方设置流动卡点，加强交通巡查，做好出入车辆司乘人员信息登记和体温监测，全力维护道路交通安全。

张贴宣传海报、发放致村民一封信、防控指引宣传小册……凤凰镇以多种形式开展宣传，利用广播站、村级大喇叭、宣传车、网络新媒体等平台，提高茶叶种植户和采茶工预防控制新冠肺炎意识。

此外，凤凰镇还将组建志愿者服务队，深入各村，帮扶茶农，重点帮扶贫困户，做好春茶采摘等工作，并发挥茶叶协会和茶农协会的作用，积极组织志愿者协助做好外来采茶工落地体检、多措并举服务和保障好茶工雇佣、茶商采购等工作。其中，要求茶叶协会切实加强对外地茶商前来凤凰采购春茶的管理，茶农协会则要督促广大茶农严格执行特殊时期的各项工作要求。

凤凰春茶开采。林奕波摄

凤凰春茶采摘。林奕波摄

【全媒体记者】纪金娜

【通讯员】许平滨

【作者】纪金娜

【来源】南方报业传媒集团南方+客户端

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