潮州:年轻潮人全新演绎千年茶文化

潮人将茶叶称作“茶米”,一杯工夫茶早已成为潮人生活的重要部分,许多人“宁可一日无米,不可一日无茶”。在今年首季度,潮州全市茶叶产量达0.75万吨,实现产值18.28亿元,同比增长20.1%,可谓“一片叶子富了一方百姓”,是潮州最具特色、最具优势、最具潜力的农业产业之一。


潮州茶山(资料图)

如今,更有许多年轻人不断摸索传统茶文化与现代时尚元素相融合,在产品设计、品牌打造、市场拓展等方面持续发力,着力擦亮潮州“茶品牌”。

茶艺比赛展示潮茶文化(受访者供图)

茶文化多元发展

《潮州府志》载,凤凰单丛茶始于南宋末年,相传宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山时口渴难忍,喝了山民献上的红茵茶汤,感觉满口生津,故赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。至今民间仍有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”等传说。

在潮汕地区,关于茶的潮谚和俗语也不少。一句“壶小乾坤大,茶薄人情厚”就足以形容工夫茶在潮人心中的重要地位,工夫茶也是宴请宾客的必备之品;“茶三酒四踢跎二”,指的是请平时一起喝茶的老茶友一起分享;“有茶色”形容事业干得好;“假力洗茶茶渣”则讽刺人勤快而盲干、费力不讨好。可见,一盏小小工夫茶中蕴含着深厚内涵,也可以窥得潮汕人明伦序、尽礼仪的优秀潮人家风。

如今,这种茶文化也被运用到各个方面。许多年轻茶人坚持文化赋能,探索茶叶与文旅、文创相融合,做优做强做大茶产业。宋茶荟创始人蓝泽敏就是其中一个,近年来,他致力于发展“茶叶+文化”,研发陈皮单丛茶、鸭屎香茶西梅、单丛茶流心月饼等衍生产品;以红桃粿、厝角头等潮汕特色文化符号作为原型制作精致茶点;研发新式可降解茶具等。他告诉记者,他正努力在内容与形式上全方位挖掘凤凰山丰富的茶文化内涵。

潮州茶山(受访者供图)

延伸茶产业链条

去年印发的《潮州市千亿农业产业发展方案(2021—2025年)》提出:到2025年潮州茶业产值将达400亿元,其中第一产业产值110亿元,第二产业产值150亿元,第三产业产值140亿元。

潮州提出,要在推进单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化建设的基础上,发挥“中国乌龙茶之乡”“中国岭头单丛茶之乡”“中国重要农业文化遗产”等名牌效应,推动茶产业跨越式高质量发展,走出一条生态、可持续的产业发展道路。

鸭屎香月饼(受访者供图)

目前潮州茶产业正在多元发展。千庭茶叶创始人林伟强近年来正致力于做强做大“茶文化+”,陆续推出茶山游、茶文化庄园、茶园众包、茶树认筹等“互联网+茶文化体验”的模式,建立全新茶文化体验。在林伟强看来,茶产业链条的延伸也将带动更多潮州非遗文化的传播,助力潮州文旅产业发展。这也是年轻潮人将潮州活化农业文化遗产,推动潮州特色茶产业“链式”发展的一个缩影。

来源:羊城晚报·羊城派 记者 蚁璐雅,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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