距离黄山市区16公里的屯溪经济开发区，小罐茶黄山运营总部基地仍在建设当中。该工厂总投资15亿元，占地321亩，预计年产值达100亿元。其中，一期工程计划2021年正式投入生产。
年产值100亿元是什么概念?
据中国茶叶流通协会数据显示，2019年，中国茶叶国内销售总额为2739.5亿元。而2019年营收业绩排名第一的茶企天福茗茶，其总营收仅为17.97亿元，国内市场份额不足1%。
这是一个无比分散，又极为庞大的市场。
100亿元的野心，小罐茶想做什么?
产品人：寻找苹果手机与茶叶之间的相似逻辑
小罐茶的创始人杜国楹，自称是乔布斯的死忠粉。每一场苹果发布会，他都是做着笔记看完的。乔布斯的创新方法、美学思路以及经营理念，都对他产生了巨大的影响。
杜国楹也想创造出一家像苹果那样的公司。
但在他看来，中国的“苹果”不在科技领域。因为，无论是苹果的伟大，还是欧美奢侈品地位的不可撼动，其本质上都是在贩卖他们过去几百年在相关领域的辉煌积淀。
因此，梦想打造中国“苹果”的杜国楹，一直希望找到一个只属于中国的产品，一个可以撬动中国深厚历史文化积淀的标的。而茶正好满足了他对于选品的设想。
事实证明，这条路是通的。
在近日举办的2020首届中国非物质文化遗产论坛大会上，小罐茶以协办方的身份承办了“非遗传承与创新发展”主题分论坛。杜国楹在会上表示，茶不是非遗，但制茶技艺是非遗。小罐茶与8位非遗传承人合作，通过设计和科技为非遗增添了创新元素，所以它的“外表是现代、国际的，灵魂则是传统、中国的”。
5000年的饮茶历史，让茶成为中国人生活的写照，同时也是骄傲。但做茶，除了有灵魂，更要有清晰严谨的产品逻辑。
图源丨摄图网
一路走来，小罐茶的目标其实非常简单清晰：确立产品标准，帮助用户建立产品认知，打造企业的标准化生产流程，带动行业标准逐步统一。
为了简化产品种类，杜国楹甚至把包括铁观音、茉莉花、大红袍等多种品类的茶叶全部统一定价，用户无需知道铁观音跟龙井的毛利是否相同，他们只要知道小罐茶的茶叶单价全部一致就够了，这极大地降低了用户的选择成本。
“外界对我有个误解，都说我是搞营销的，可从上世纪90年代破产之后，我就变成了一个产品人。”
著名的产品经理马化腾曾经非常推崇的一本书，名字叫Don’t make me think，翻译成中文就是《别让我思考》。这也是为什么互联网时代的手机产品，往往一代只发一款。因为一旦让用户启动认知思考的动作，这个用户有可能就跑掉了。
虽然曾打造过“好记星”、“8848”手机等知名爆款产品，但杜国楹还是承认自己在消费电子行业“可能是个59分选手”，只能追求小而美的细分市场，无力统筹供应链。但到了茶产业里，他便成了“80分的选手”。
这或许就是外来者的力量。
理想家：如何让茶成为更多人的日常?
“过去我一直思考文化到底是什么，文化就是大到一个民族，小到一个族群，在一个特定历史时期共同的行为和习惯。大家都这样喝就是文化，都不喝这文化就没了。所以茶文化想要延续传承，必须要年轻人喝。跟生活关联度越高，文化越具备生命力。”
在此次非物质文化遗产论坛大会上，杜国楹在发言中说：“茶需要与时俱进，我们不能还拿着今天的茶来应对新一代的年轻人。如何从审美的角度，做出一个与时代同步的中国茶，是我们需要思考的事情。”
除了最先上市的金罐系列产品，近两年小罐茶的上新速度明显加快，产品矩阵逐步清晰。
2019年5月，针对主流自饮人群的多泡装上市。
2020年，代表小罐茶最高品质水准的鉴赏系列上市，包括老班章、老白茶等限量款。
同年，小罐茶着手在年轻化上进行尝试，其发布的彩罐系列，定位是年轻人的首款入门级精品茶。
数据显示，目前小罐茶的购买人群中，85后占了很高的比例，七成是女生，这与传统茶行业的消费者画像有很大偏差。
当然，这还不是小罐茶的全部。
除了原叶茶这个领域，哪个产品还有机会呢?虽然喜茶奈雪已牢牢占据了25岁以下人群市场，可25岁以上的人群市场又该由谁来定义呢?
“我们完全可以把精致消费的理念，与店面的业态复合在一起，就像星巴克一样，这个空间可以为你呈现包括喝茶、休息空间等多种需求。”杜国楹认为，茶业领域的创新空间很大，而且这个盘子会越来越大。
除此之外，小罐茶还针对大众的日常消费需求，准备了300-500元价位的茶叶产品。
建立可以融入日常的生活茶体系，这才是小罐茶产品规划的终极目标。
为实现这一目标，小罐茶正在进行多品牌独立孵化的战略调整。“过去的创业模式一直是我冲在前面，但现在要求我慢慢退后，把关注点从产品聚焦到人才和战略上。”
拓荒者：理想与阻力的终极考验
一个产品的生命周期，取决于其对全链条的控制和颠覆能力。换句话说，产业链能力决定了企业和行业的生存质量。
但我国茶产业的现代化程度显然还有极大的提升空间。
“我们的茶业本质上仍然没有脱离农业，没有经过工业化的洗礼。”杜国楹总结道。
据中国茶叶流通协会发布的《2019中国茶叶消费市场报告》中称，目前至少有19个国家和组织制定了453项以上茶叶农药最高残留限量标准。中国茶企受此影响，每年的经济损失高达200亿美元左右。
而在杜国楹看来，例如日本这样产业成熟的国家，其从原叶茶变成今天灌装茶饮占据市场主导地位，用了40年的时间。从这个角度来看，我国的茶产业发展不过刚刚开始。
为什么我们茶产业发展如此缓慢?在杜国楹看来，因为这个产业整体从业者年龄偏大，一直都是停留在农产品的思维上来做产品。
“山上的人把它做成了农产品，一锅又一锅的炒出来;到了城市里，又把它吹成了文化产品。但唯独没有人把茶叶当做一个消费品来经营，这就是我们与立顿之间的差距。”
让非遗产品走进生活，就是最好的推广方式，在杜国楹看来，传承非遗的工作就是传承大师技艺，并将其标准化。对于企业而言，一个巨大的课题是把大师经年累月的制茶经验，用现代科技手段完全还原出来。将其变成标准化、智能化作业，解放大师的双手，将束之高阁的技艺推广开来。
正是基于这一理念，经过了8年的摸索，小罐茶采用了“倒做”的逻辑，先做市场验证，然后改造中游加工和上游种植。
目前，小罐茶正凤庆的滇红全自动生产线已经可以做到茶叶清洗、烘干、脱水，并完全还原大师技艺，做出口感一致、稳定性更高的茶。通过与IBM合作研发AI智能挑茶机器人等措施，小罐茶真正实现了产品的全面标准化，将茶叶生产真正地推向工业化、规模化。
当然，这个从农耕到现代工业化的过程，小罐茶也遭到了意想不到的阻力。
面对标准化产品对传统形式的颠覆，我们应该如何在两者之间找到平衡?复制粘贴并非继承的最好形式，让传统融入现代生活，才是对文化最好的保护。
如何在继承与创新发展之间寻求平衡，如何为传统茶文化在现代社会寻求一席之地，并将之发扬光大，这是一代人的使命与责任。
“基于科学的土壤之上，讲述茶叶背后的人文故事，做茶一定要遵从科学，跟用户沟通则要讲究温度，但不能把一个产业变成玄学。”
“中医的形，西医的神”，这是杜国楹对于茶产业未来发展模式的设想。
来源：创业邦
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在茶文化日渐兴盛的今天，越来越多的国家也慢慢的爱上了中国的茶味文化，手捧咖啡的他们，遇上中国茶后，也席卷出了不一样的东方韵味表达。
抛开对传统中国茶的思维定势，我们一起来看看老外开设的茶室长什么样吧~
一、德国小清新茶室：Paper&Tea
Paper&Tea是一家位于柏林的特色茶室，创始人Jens在游历了中国和日本等国家后，了解了当地的茶味文化，赋予了自身的解读后，用新颖的设计创新打造了一间清秀时尚的茶韵空间，一改当地民众对茶的印象。
东方古道神韵与现代时尚气息的融合，走进店内，全然不知这原来竟是一家茶店。
清一色简约流畅的黑色线条设计，去除了多余杂色的纷扰，茶品被冷静而客观的如同标本似的陈列展示在柜前，清晰而又醒目。
再配上富有东方情怀的茶具冲泡一杯香茶，以专业、认真的态度对待茶叶的同时，又宣扬着茶带给人们的情感主义关怀，令人思绪悠然飘远。
二、澳大利亚生态气息茶室：TheRabbitHole
一家主打有机概念的澳大利亚茶馆，因为它别致的环境设计，一举荣膺了2015年当地最佳餐厅设计大奖。
茶室环境朴实无华，还原于生态质感的内部陈设，带给人一种宁静致远的悠闲感受，简约的原木桌椅，裸露的石砖墙壁，混凝土风格的地面，让客人在一片悠闲里静心品茗。
再配上时尚别致的泡茶器，独特巧妙，吸引了更多的年轻人目光，到此一坐，流连忘返。
三、巴西缤纷茶室：ElTé茶叶小店
一家位于巴西愉港市中心的茶室，极具特色，设计师以“茶”的西班牙语翻译“ElTé”作为店室的取名，“El”字母高高悬挂于上空，同时“Té”两个巨大木制字母则是充当茶店的入口并且与里面的服务柜台连接。
走入店内后，首先被柜前色彩丰富的茶叶罐和玻璃罩似的彩虹信息签所吸引，这里有30种不同类型的茶叶在柜台处展示，顾客也会被邀请品尝样品和感受每一种茶叶独有的味道。
室内空间主要以木制面板为背景，碰撞出柜台前的醒目茶色彩。整体配色清雅恬淡，包括墙面、门、储物架、柜台，白桌和简单的木制椅子填补着室内的空余空间，坐落在石板路上面。
四、匠艺风捷克TEAMOUNTAIN茶室
TeaMountain位于捷克首都Prague（布拉格），致力于给人们带来一种全新的体验和享受茶饮的方式，在广泛的受众中呈现茶叶最好的那一面。店内出售的高端茶叶来自中国、日本、韩国、印度。
店内面积约55平方米，其灵感来源于日本建筑及其细节，以镀金的拱形大梁隔开两个空间：柜台、座位区空间构成，吊灯由顶端垂落，呈波浪形排列，柜台后面为木制陈列架，放置着茶壶、茶杯及茶叶等。
镀金的拱形大梁将茶馆分为两个区域：光亮的柜台及较黑暗的座位饮茶区。涂上浅黄色阴影的墙壁容纳了木架叠加的服务柜台及靠墙矗立的木制陈列架，柜台内置石灰石茶盘；与此相对的一面设有暗色调墙壁及摆放着木制桌凳。
五、美国旧金山硅谷复古风SamovarTeaLounge茶室
白色的墙面、混凝土长凳、玻璃坩锅、正在冒泡的各种煮制容器、大号的黄铜桶……古朴的茶道艺术与时髦、现代的冲泡工具的碰撞，一家实现了茶韵厚重又兼具硅谷当地高科技特色的科学精确与功能性的SamovarTeaLounge茶室诞生了。
你可以在这里喝到日式抹茶，印度玛萨拉茶，中国的乌龙、普洱、茉莉花茶，英式伯爵，南非有机国宝茶等。
通过平板电脑设定的程序，控制出茶叶的冲泡精度，即7克茶叶与过滤水按照195华氏度煮开，店主认为这是这种草本配方最适宜的温度。
六、美国精美茶叶店TeBellaTea
TeBella茶店位于美国弗罗里达坦帕市，被评为世界“设计精美的茶叶店”，店内的茶品均来自全球各地的有机种植茶园，深黑木艺风格的设计，类似美国酒吧式的吧台设计，既彰显了茶韵的厚重文化，同时又兼具着美国的特色风格表达。
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古树茶的种类五花八门，让人眼花缭乱。而其中的一些误区确是我们以为的常识，这让我们茶友在收藏古树茶的路上多走了些弯路。所以今天编者就给大家讲讲古树茶究竟有那些误区。
1、被条形外观迷惑
好的古树茶价格都已经站上了千元大关，一部分茶农就开始用小树冒充古树，特别是在外观上越做越漂亮！网上流传的看外观鉴古树茶是不科学的，按他们的理论是（白亮、显毫、肥大）等，这只是它的特征，而不能凭此定优劣。
省外的茶友即使到过茶山，也会被蒙蔽。最让茶商难辨别的就是勐库大叶种，勐库茶即使是5年左右的小树，当茶叶晾晒完成后和古树对比，从外观上也很难区分。
而有些茶农故意把小树茶芽养老，采摘一芽3叶，手工泡条茶做工；单凭肉眼看您就上当了，但只要开汤品鉴，小树茶的嫩味就出来了。
2、被叶底误导
有的茶友鉴别古树看完条形后，就是习惯看叶底，以为叶大叶厚就是古树茶。，有的茶商更是用上了“雄壮”一词来描述古树茶，小编觉得这个词有些粗俗。茶条肥壮只是山头茶的特征，并不是茶好坏的标准。古树茶由于不修剪，茶条可能更瘦小而发黄，特别是一些小叶种古树茶，最典型的是倚邦和景迈古树，从条形看是不起眼的。
对于云南大叶种茶而言，只要不拼配省外茶，叶底真的看不出什么道道。对于大家熟知的冰岛、老班章、易武茶它们各有各的特征，只能看叶底鉴定是这一片区的茶，而不能凭叶底就定论是古树还是小树。
3、被地名误导
云南山头茶很多地名是从少数民族语言中翻译过来的，有的地方带有“野山”、野猪等字样，并不是带野的地方就有好茶，茶友切记。在没有原产地保护的情况下，很多茶饼都打着“班章或是冰岛”等字样，价格可能从50元到3000元不等，选购古树还是要选可靠的茶商，而不是选山头或地名。
老寨情结也是很多茶友犯的错，茶山有很多搬迁过去的寨子改成了新寨，就以为新寨的茶不好，认为只有老寨的茶好。更有的茶商打出虚名的老寨，有台湾人就打出了刮风老寨的字，事实上并没有刮风老寨（只有刮风寨），它只是吸引眼球的地名误导。如果您看到包装上面有老寨字样，最好认真了解实情后再购茶！
4、被树龄误导
笔者这一期的山头茶就是想特别提醒茶友，不要被古树的树龄误导，很多茶商打着千年野生茶，800年古树茶等字样营销茶叶，这让人从心理上产生误读。
古树茶的品质是多种因素决定的，树龄大小在其中只占到15%的比例；另外一面，云南茶商打着古树的字样，多数是虚报树龄，让您花高价钱去为树龄买单，这是不值的投资。
反之，就是有的地方树龄大，茶的后期陈化也并不一定优秀；因为生态环境、海拔高度、土质、做工等因素决定了它的整体价值，一味的追求树龄大小没有实际意义！
