我国茶园面积稳步扩大，产量和产值逐年增加，产业规模已稳居世界第一。
当前我国茶产业发展面临哪些问题呢?
1. 从生产与加工来看，生产规模小、茶叶加工沿袭传统，创新乏力
我国茶叶生产，一是生产规模小，小生产与大市场的矛盾，小农经营为主体的茶业经营体系与现代茶业的矛盾还将在相当长时期存在，影响着我国茶业全球化和产业化。从一定意义上讲，没有规模就没有海外市场。
能否解决原料的小生产与产品市场的规模化这一矛盾是制约茶叶走出去的关键因素之一。
另一方面，我国茶叶加工工艺长期没有创新，沿袭传统，新产品创新滞后国际市场对茶叶的需求。国内市场也是如此，茶企基本不懂消费者，更别提技术进步!
2. 从流通与销售方式来看，传统而原始
我国茶叶交易仍然是原始的小门市现货交易方式，一是交易规模小;二是自产自销;三是产品同质化。茶业全球化要求一定规模的交易市场来推动。
我国茶业现存的原始的交易方式和经营方式的存在，致使我国难以实现真正意义上的全球销售。
3. 经营主体能力弱，难以实现向全球化经营转型
全球经营，要求企业按全球市场的要求配置资源，开展营销。
目前，我们茶叶出口企业面临的一系列制约其发展的问题：一是茶叶国际贸易人才少，现有人才难稳定;二是经营网络难搭建，全球经营及国际贸易成本高;三是面向国际市场的产品难创新，同质竞争剧烈，效益低下;四是国际化服务难优质;五是传统的以家庭经营方式为主体的管理与组织方式不适应全球化。
不过现阶段很多地方已经在尝试走出去了，中国的一路一带等等战略也提供了机遇。可是技术和产品创新方面的劣势，茶行业的人才流动过大，这些都有待改变，茶企的眼界的高低以及眼光的长远决定着它的未来!
4. 从茶业产业生态链来看，自身产业服务体系不健全
传统的茶业服务体系表现为没有专门部门和企业从事茶业服务工作。兼职服务多，专业化服务机构少。服务活动多，有效服务少。准政府协会多，企业化实体少，政府支持的少。
我国茶业服务体系建设正处于起步阶段。协会基本也只是纸上谈兵，利益优先，相比较红酒行业协会可谓是天壤之别。
企业发展找不到权威性服务机构提供有效咨询;目前低水平服务不能满足茶业全球化发展的实际需要;服务不能经常化专业化。要推动中国茶业的全球化，必须搭建全球化经营平台，通过建立现代信息流，物流和服务体系。同时，专业化的咨询服务和企业战略也值得期待。
哪怕现在已经出现多个茶平台，可惜的是基本都在自建电商产品，平台之用也只剩下流量池的作用!平台和茶企之间的竟然不能是“非零和博弈”，茶企高姿态，平台不坚持，悲哉。
5. 从产品结构与形态来看，形态单一，结构不合理
低档绿茶供过于求，量增价跌，中高档绿茶规模小，难成规模，推广乏力;标准层次不齐，企商脱离市场，跟不上消费升级的脚步。
如自从普洱茶炒作和收藏火了之后，白茶和黑茶直接跟随普洱茶的脚步，产品结构和形态甚至直接抄袭。说白了，茶企脱离市场以及创新力不足是根本!
6. 从产业价值来看，价值链短
功能单一，一是主要以茶产品为主，其他功能没有发挥。二是产业的价值的创新点，致使产业总价值偏低。比如，茶产品主要以原料茶、毛茶为主，技术含量低、竞争以低层次的价格竞争为主。经济效益较低。但随着生产结构的变化，品牌茶、中高档茶正在成为出口的重要类别。
当然，很多茶企也在紧跟着，觉得包装和推广跟上了，就能从中低端转身中高端。产品品质是鸡肋，你永远无法咸鱼翻身。产销一体化好像比较火，不过做好的没几个。老老实实做事，你会得到你想要的!
7. 从市场策略来看，新市场开拓不力
绿茶、乌龙茶是我国的优势品种，但绿茶市场70%在亚、非等伊斯兰国家，乌龙茶市场主要在日本和东南亚，对欧美、中东市场开拓不力，营销理念落后，各茶类的宣传促销跟不上来。如何在传统市场进行新产品的推广，在新市场进行市场开拓。
不止实在营销方式上，在品牌建设上也毫无特色可言，而且毫无区隔和定位，很多茶企自以为的做品牌其实只是市场推广罢了，品牌之意义没有得以体现，且很容易被赶超。所谓的产品定位只是自以为是的产品定位，所谓的用户需求和市场调研永远是老板拍脑门决定的。
8. 从经营的外部环境来看，市场壁垒倾向其形势越来越严峻
(一)指标多。茶叶进口国特别是经济发达国家，由于自身不产茶，对进口茶制定了非常苛刻的农药残留限量(MRL)标准，有明显的技术壁垒倾向。
(二)变化快。发达国家其标准是变化的，给我国茶叶出口造成了一定的难度。可以预计，随着中国茶叶走出去规模加大，各国利用技术壁垒保护本国企业利益的政策行为会越来越普通，技术要求会越来越严格。
(三)新情况越来越多。随着全球化速度加快，国际跨国采购对供应商又提出了新要求。对生产商的社会责任要求越来越多。也将影响我国茶叶的出口。
(四)应对措施不力。目前，由于我国茶叶生产以茶农为主体，对生产过程很难实施监控，致使有机无公害茶叶生产及基地建设存在相当大的难度。
传统茶行业将如何发展?
第一、茶叶消费当回归大众。茶叶曾经是百搭的礼品，茶叶价格因此水涨船高，但这最终造成了一个很尴尬的局面，那就是“买茶的不喝、喝茶的不买”。改变这种趋势，肯定需要茶叶回归大众。
第二、茶产品当深入生活。目前我国的茶叶产品中，深加工产品只占3%左右，仍然存在加工技术落后、产品技术含量与附加值过低的问题。而现在茶叶也正在从散装茶走向速溶茶、袋装茶、保健茶等形式，这也使得茶叶深入消费者生活的各个层面。
第三、则是茶文化应该进一步普及、进一步多元化，茶叶不但可以阳春白雪，同样也可以下里巴人。
茶叶是农产品，同时也是文化产品，多种多样的属性让茶叶的发展具备了多种可能性，可选择的道路很多。而在茶叶市场当中寻找新的可能性，就要研究细分市场、提高产品质量，再加上适当的营销。通过这些层面的共同推进，就能在眼下的转型当中占得先机。
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。
今天，茶友“Snow”问了小懂一个问题：“紧压茶属于再加工茶吗？还是属于六大茶类中的不同形状？”
这个问题或许能把很多人难住。在我们的直观感受看来，紧压茶不就是六大茶类吗？只不过不同形状而已，例如白茶饼、普洱茶砖、老青砖等等。
但事实上，严格来说，紧压茶虽然是以黑茶、白茶等基本茶类为原料，但应属于再加工茶的范畴。那么问题来了，什么是“再加工茶”呢？
依据陈宗懋院士主编的《中国茶叶词典》，“再加工茶”的定义是这样的：
茶叶再加工（tea re-processing），是指毛茶或成品茶经过各种工艺处理制成不同特色的茶叶的过程。如用鲜花窨制（花茶），渥堆蒸压（紧压茶)，提取浓缩干燥（速溶茶)，提取配料（茶叶饮料），加入各种中草药（保健茶）等。
在这个概念中，花茶、紧压茶、速溶茶、茶叶饮料、保健茶等，都被划到了再加工茶行列。
1花茶
花茶又叫窨花茶、熏花茶、香片茶，以香花与烘青茶窨制而成。茶叶吸收花香，喝起来既有茶味又有花的香味。
因窨制的香花不同，花茶分成多个品种，最有名的当然是茉莉花茶了。此外还有珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、白兰花茶等等。
2萃取茶
是以成品茶或半成品茶为原料制成的再加工茶。现在一般是用热水或其他溶剂萃取茶叶中的可溶物，滤去茶渣，获得的茶汁经过浓缩或干燥制成的固态或液态茶，包括速溶茶、浓缩茶等。
3茶叶饮料
茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。
茶饮料是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
4保健茶
用茶叶和某些中草药或食品拼和调配后制成的，具有防病治病功效的再加工茶。例如我们熟悉的柑普茶、陈皮白茶等等。
5紧压茶
紧压茶，是用黑毛茶或其他茶为原料，经过筛、扇、切等过程制成半成品，再经过高温汽蒸压制成砖形、饼形或其他形状的茶块。
如果说其他几类再加工茶或多或少改变了茶叶的性状，可以称得上是“再加工茶”的话，那么紧压茶也被列入再加工茶，肯定会让很多茶友难以接受。
紧压茶，其实并没有改变毛茶或成品茶的性状，没有添加任何其他材料，也几乎没有发生化学变化，只不过在外形上变成了茶块而已。
我们可以这么理解，所谓再加工茶，既包括茶叶物理、化学性状的改变，也包括茶叶存在形态发生改变，例如紧压茶。只要制成毛茶或成品茶后还进行了加工，都可谓之“再加工茶”。
来源：网络（如有侵权，请联系我们，立即删除）
5月20日，2023年第四届茶乡旅游发展大会在浙江省杭州国博中心举行。大会以“非遗”与茶乡旅游的融合发展作为大会的主题，通过发布“中国茶技·忆之非遗”为主题的茶乡旅游精品线路、“多彩茶乡—特色魅力茶乡”、全国“三茶”统筹发展典型案例以及主旨演讲等环节，推动茶乡旅游高质量发展，促进茶文化保护与传承。
本期为您推介“多彩茶乡—特色魅力茶乡”——陕西省紫阳县。
申报单位：紫阳县茶业发展中心
旅游月份：3-10月
推荐茶品：紫阳富硒茶、紫阳毛尖;
紫阳县属于我国最北缘的古老茶区，是中国名茶之乡，全国重点产茶县，陕茶的核心区。紫阳还位居富硒区，孕育了与众不同的紫阳茶，有“紫阳毛尖”“紫阳富硒茶”等国家地理标志产品。
目前，紫阳全县17个乡镇均产茶，总面积25.9万亩，90%以上为山坡茶园，生态、绿色、有机、无污染，年茶叶产量10011余吨，茶叶农业产值25.14亿元，茶叶综合产值60亿元。
紫阳全县拥有茶企、茶厂423余家，其中获SC认证达123家;产品有绿茶白茶、红茶、黑茶、调味茶等，销售市场以陕西和西北为主，辐射全国十几个省份，线上线下多渠道营销。
穿越千年而来的紫阳茶
紫阳植茶历史跨度3000多年，且属历史上最早的贡茶。由西周开国初到中唐再到晚清，连续皆有纳贡任务。唐代紫阳茶每岁充贡;清代，“陕南唯紫阳茶有名”，紫阳毛尖成为当时全国十大名茶之一。
清代著名诗人叶世卓游历汉江写下佳赞誉：“桃花未尽开菜花，夹岸黄金照落霞;自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶目前保存有清光绪三年、九年征茶“信票”物证。
紫阳县是中国第一条茶马古道“陕甘青新茶马古道”的源头之一，境内国宝级单位北五省会馆，见证了茶马古道上水运码头文化和茶叶贸易的辉煌与荣光。
紫阳被誉为我国北方茶区丰产、优质、抗性强的茶树品种资源天然基因库，拥有国家级地方群体良种“紫阳种是紫阳茶形成独特品质的基础。1956年，“紫阳种”成为全国第批 21个地方推广良种之一，以储叶种、柳叶种、大叶泡为主的品种发芽早、分枝密、抗逆性强、产量较高，鲜叶内含物丰富且比例协调制成的茶品具有票香浓郁、香气高长、鲜爽回甘、耐冲泡的显著特点。
北方富硒康养之地
紫阳县境内山地为主，生态环境优越，大小河流104条，中国最洁净的河流汉江穿境而过，是国家重点生态主体功能区、南水北调中线工程水源核心涵养区，北亚热带湿润季风气候，夏无酷暑，冬无严寒，降雨适中，四季分明，为茶树生长发育和优良品质形成提供了良好基础。
1989年，紫阳茶在北京中国预防医学科学院通过了由国内著名食品、茶叶、营养、医学等多学科专家组成的专家委员会科学鉴定，成为国内外首个天然富硒保健茶，具有抗衰老、防癌、抗癌抗辐射和提高人体免疫力等作用。
硒是人类生命必需的微量元素，有“生命火"“抗癌之王”、“心脏的守护神”、“长寿元素”、“天然解毒剂”之称。
陈云夫人、著名营养学家于若木为紫阳富硒茶题词“紫阳茶富硒抗癌色香味俱佳系茶中珍品”，老一辈革命家、原全国人大副委员长习仲勋为紫阳富硒茶题词“健康佳品驰神州”。
紫阳：“做中国好茶，做健康的茶”
多年来，紫阳历届县委、县政府始终秉承“做中国好茶，做健康的茶”的理念，坚持茶叶“一业”突破，推进实施“八大创新工程”、“十百千万工程”、“全域绿色发展工程”，强化了茶产业生产体系、组织体系、营销体系，全县茶园面积、茶叶年产量综合产值稳步提升茶产业已经成为紫阳群众增收致富的主导产业兴县富民的第一产业。
自2004年以来，“紫阳富硒茶”相继获得国家地理标志保护产品，国家证明商标，中国驰名商标，国家“质量之光”年度魅力品牌百万网友心中全国““一村一品’”十大知名品牌，“中国十大富硒品牌”最受老百姓喜爱的品牌”，作为保健茶载入《中国茶叶词典》，被农业部认定为农产品地理标志保护产品。
成功注册紫阳富硒茶马德里国际商标，入选第二批中欧互信地理标志协定保护名录，为紫阳茶开拓国际市场打下良好基础。“紫阳富硒茶”区域公用品牌价值从2015年的19.67亿元跃升至62.22亿元。
紫阳县成功创建“全国富硒茶产业知名品牌示范区，相继获得“全国十大生态产茶县”、“中国茶业发展示范县”、“中国最美茶乡”等称号，荣茶旅融合竞争力全国十强县(市)登2018年中国茶叶县域品牌影响力百强榜第32位，是陕西唯一入围县，同时进入 2018年中国茶叶县域品牌生态圈影响力排行榜前20名。2018至2022年连续五年荣获“中国茶业百强县”称号;成功举办纪念紫阳富硒茶专家评定30周年座谈会，与中国茶叶公司达成新品研发与市场营销合作，“莎琳假日”系列风味茶、茶棒茶、富硒获茶、金橘茶等新品相继问世。紫阳富硒茶确定为第五届中国农业博整论坛指定产品。
注：图文材料均由紫阳县茶业发展中心提供，图文版权归紫阳县茶业发展中心所有，转载请标明出处。
- END -
来源：中农促茶产业分会
如涉及版权问题请联系删除
