《1》
金庸的小说里，最大的冤案有两个，一个是狄云被诬陷和万震山的姨太太有染。一个是令狐冲被指认偷了辟邪剑谱。
这两大冤案里，又以令狐冲的冤案，更加的难以自辩自证。
令狐冲在福州的向阳巷里（这个巷子，小时候的村姑陈和李麻花找了不下八十遍，愣是没找到，李麻花还写了信去香港明报，问金老爷子是不是记错了地址），经过一番殊死搏斗，抢到了辟邪剑谱。
他没有想独吞，他准备交还给林师弟。
然而没走几步，就失血过多而晕倒了。当他醒过来的时候，是在师娘的房间里，师娘在给他包扎伤口。
而他怀里的那件写满辟邪剑谱的大红袈裟，不见了。
由此大家开始怀疑他，怀疑他吞没了林平之家祖传的辟邪剑谱，怀疑他觊觎这门高深的武功，怀疑他的剑术精进，是因为学了辟邪剑法。
他却百口莫辩。
原本藏在身上的东西，突然间不见了。任谁都狐疑，令狐冲也不例外。
但师娘和师父，在他心里是神祗一样的存在，他不敢，也不会去怀疑他们。
然而，同门都在疑心他。这种隐在心里的怀疑，像颗黑暗的种子，在他重视的本门师弟师妹们心里，生根发芽。
生生成为分裂他们的那根枝丫。
尤其他心爱的小师妹，他爱而不得的小师妹，也认为他私藏了小林子的辟邪剑谱。
失恋，被逐出师门，被怀疑，这种种冤屈，令狐冲吐不得，吞不得，辩不明，只能以酒买醉，自我放逐，潦倒在街头巷尾。
幸好，金庸老爷子给他安排了魔教大小姐任盈盈。
他人生，才获得了第二次救赎。
《2》
同样的含冤莫白，发生在了天心岩肉桂身上。
天心岩，身为正岩中的正岩，核心中的核心，本该是安享尊荣的一款肉桂。
然而，却依然有茶友说，哎，这款天心岩肉桂闷泡之后会苦，肯定是半岩的。
天心岩肉桂听到这样的评价，一口老血喷在了岩壁上。
身为根正苗红的正岩肉桂，却被人认作半岩茶，这冤屈，堪比窦娥。
简直要闹六月飞雪。
然而，这般冤枉，天心岩肉桂只能吞下去。
为何？因为它无法自证。
它说自己是正岩茶，有证据能证明么？很难举证。
品种和血缘这种东西，还能验个DNA；年份这种东西，还可以测个碳十四；但要证明自己是某个产区出产的，就很难了。
茶叶又不是人类，人要证明自己的籍贯，很简单，出示户口本啊！
拿出大红本子，拿出身份证，马上就分明了。
但是天心岩肉桂可不成。它没有身份证的户口本，它确实无法证明自己就采自天心岩。
村姑陈帮它想了想，要自证产区，只有一种方法，那就是，在采茶的季节，请客人们亲自去看采茶，再亲眼盯着这款茶青送到厂里加工，再请客人在武夷山呆满六个月，亲眼看着焙火，一道又一道，直到焙到中足火，再等到火退干净，再买回家。
确实，如果能做到这样，那才是真的保真。
真的能自证清白。
但如果需要这样，才能让人相信和购买，那天心岩肉桂心里，估计凉透了。
为自己的不被信任，为人性的多疑。
《3》
前文提到，茶友不相信这款“天心岩肉桂”是正岩茶，只有一个理由——闷泡后会苦。
茶友认为，闷泡后会苦的肉桂，就不是正岩的肉桂。
这一论据，其实从专业的角度来看，是站不住脚的。
浙江大学茶学院的王教授讲过，茶叶闷泡了会苦涩，是因为在茶叶闷泡的前1分半钟，这些茶叶当中三分之二的咖啡碱被释放了出来。
也就是说，你如果喜欢闷泡茶叶，那么，第一冲闷泡时，你喝到的茶汤里，有整泡茶三分之二的咖啡碱。
这些咖啡碱，本来均匀地分布在每泡茶里。而如果你的泡法够正确，极有可能到了第十来冲，咖啡碱还不一定会释放到一半。余下的一半释放不出来，就随茶渣一并倒掉了，不会出来伤害你的身体。
然而，你用了最不可取的闷泡法，第一杯里就可怕地闷出了2/3的咖啡碱。
更可怕的是，你一口气就把这些咖啡碱全喝掉了。
这时候的你是不是特别精神，嗯，咖啡碱除了提醒效果好，还有一大利器——咖啡碱会转化为嘌呤，导致尿酸升高，引起或者加重痛风的症状。
当然，所有茶叶当中都是含有咖啡碱的，区别只在于咖啡碱的含量多还是少。故而，所有茶叶闷泡了，都会释放出过量的咖啡碱，都会苦涩。
这条规律是适合所有茶叶的，正岩还是半岩都适用。无论是正岩肉桂还是半岩肉桂，闷泡后都会苦。
区别只在于，正岩苦涩味淡些，而半岩更苦涩。
所以，要说“天心岩肉桂闷泡了会苦，是因为它是半岩茶”，这根本是条没有科学依据的、充满了个人主观臆断的悖论。
（当然如果部分茶友的身体耐受度好，喜欢重口味，偏偏就喜欢闷泡，那就尽情闷吧，谁也干涉不了。）
《4》
认为"闷泡后有苦味的肉桂是半岩肉桂"，是一种断章取义，背后隐藏，是对正岩肉桂的不了解和误读。
是不是正岩的肉桂，但凡喝过正岩肉桂的人，都能喝得出来。
正岩肉桂，有它独特的标记。
正岩的岩茶，由于产区的土壤含有丰富的矿物质，氮磷钾的比例合适，且光照时间短、山高沟深而阳光直射少，加之温度适中，云雾多，漫射光多，这种气候上的小环境，非常适合种植和生长出品质优良的茶叶。
在这种小环境里生长起来的茶树，无论是水仙还是肉桂，抑或铁罗汉、水金龟、半天妖，都会拥有纯净的汤水，清甜的回甘，悠长的香气和绵柔的内劲。
这种极具特色的汤感，多喝几次就能记住。
与半岩的浑，与外山的浊和土腥味，能在口腔中形成鲜明的对比。
喝过的人，通常不会忘记。
唯有没喝过正岩茶的人，或者喝得太少的人，才会不停弄混，分不清正岩和半岩的区别。
于是，才会道听途说，用闷泡后苦不苦，作为分辨正岩和半岩茶的标准。
没吃过猪肉，还能见见猪跑。
没喝过正岩茶，便只能臆测了。
并且测歪了。
《5》
正岩的核心产区，在三坑两涧，三坑，指牛栏坑、倒水坑、慧苑坑。
牛栏坑里，有最著名的牛栏坑肉桂。
慧苑坑里，有最著名的慧苑老丛水仙。
天心岩，正位于这三坑两涧的中间地带，在牛栏坑和倒水坑之间，衔接了这两大坑。
这一点，查一下地图就能看到。
故而，谁要说天心岩不是正岩，可能高德地图都不会答应吧。
鼓山柏岩茶
历史&现状
鼓山山高水长，群山环抱，万木障蔽，气候宜人，土壤肥沃，层峦叠嶂，岩秀谷幽，佳气蓊郁，云雾缭绕，宛若神山仙苑，十分适宜名茶的种植与生长。
“柏岩茶”名之缘起
鼓山柏岩茶因历史上茶园位于鼓山半山腰，且茶树倚岩而长得名。福州方言“伴“即”柏”，取柏而显苍老之意，故称“柏岩茶”。
其生长环境别具一格
半山别路出茶园，
鸡犬桑麻自一村。
磴险林深一径斜，
半岩结屋还依树。
相传闽王创寺时，
人有罪谪居于此，
使之种茶，以供香积。
——《鼓山志》
历史上的地位
唐代，鼓山柏岩茶同“方山露芽”就被誉为名茶，列为贡茶。而后闽王王审之为经济发展，大力推进茶叶对中原的贸易，大量推进茶叶生产，由于福州为当时的国都，人口众多，因粮食运输问题，就把茶园改到离城市较远、交通方便的地方，如顺闽江而上的建瓯、武夷山等地。
福州市内、市郊的产茶之地，如唐朝的芳茗园（今省政府至茶园街道一带）、怀安凤岗（今仓山区金山街道）等，就此改往鼓山等地，因鼓山人口不多，就用犯人来种茶。而后逐渐发展到茶洋山等种茶，在山下溪边福州五里亭外制茶外运，称为茶会。
而后因交通便利，山泉清澈，品茶时又可看海阔天空，鼓山柏岩茶一直被文人墨客认为闽茶第一。
明清时期，鼓山半岩茶大发展。文献为证：
明代谢肇淛《五杂俎》记：“今茶品之上者，松萝也，虎丘也，罗芥也，龙井也，阳羡也，天池也，而吾武夷，清源，鼓山三种可以决胜。”
明人陈鸣鹤《鼓山茶园》诗：“登险林深一径斜，忽闻鸡犬见人家。半岩结屋还依树，疏竹围园尽种茶。”
清代黄任《鼓山志》载：“王敬美督学在闽，评鼓山茶为闽第一，武夷、清源不及也。”
清周亮工的《闽小记》则称：“鼓山半岩茶，色、香、风味当为闽中第一，不让虎丘，龙井也”。
据传，武夷山天山观的“大红袍”早年还是出自鼓山涌泉寺的廨院天心寺呢。
茶好，泉亦佳
好山出好水，好水泡好茶。鼓山的山泉特别是龙头泉是天然的纯质矿泉水，经过地下沙砾过滤，滤掉不少杂质，味醇而微甘。
龙头泉素有“龙涎”美号。用龙头泉泡沏鼓山半岩茶，色、香、味俱佳。明代文人谢肇淛曾把龙头泉和济南的趵突泉、杭州的虎跑泉等相提并论。龙井茶、虎跑泉与半岩茶、龙头泉早就齐名。
历史上，鼓山龙头泉可以和涌泉寺的锅巴、糟菜一并作为礼品赠人。千百年来，到鼓山龙头泉品茗是游客的一件雅事。如宋朝四大书法家之一、鼓山灵源洞摩崖石刻“忘归石”作者蔡君谟，任福州知州时饮茶十分讲究，每次登鼓山必呼取龙头泉。如今，周末登鼓山喝茶、取泉水已成为许多福州人的习俗和乐事。
鼓山茶文化遗存
鼓山长期以来形成了茶文化特色，至今仍保留着诸多茶文化遗存，如茶诗词艺文、古道上茶亭遗址、记茶事石碑、水晶山茶园等，以及以茶命名的茶洋山景点、龙头泉，特别是“佛茶一味”，鼓山涌泉寺大年三十普茶习俗由来已久，传承至今。
解放后，曾从野茶中寻找培育出半岩茶遗种予以传承。近两年鼓山发现并珍存了一个古茶园遗址：即在将古舍利窟、芙蓉溪一带整合提升为梅里景群，由海峡两岸携手建起寓意“两岸相怀，以梅会友”的“相怀梅园”核心景点时，发现、发掘出了六丛已逾百年的古茶树。它们分布在重重叠叠的岩缝中，历经沧桑，依然绿芽芳枝丛生，郁郁葱葱，生机勃勃。
2011年,中国当代茶界泰斗、百岁老人张天福为之欣然留下墨宝：“鼓山半岩茶遗址”。
如今，仅在鼓山喝水岩以东的山麓、弥勒院遗址等梯田上，就分布种植有近四十亩茶园。鼓山半岩茶依然香如故。时逢盛世，该是鼎力振兴鼓山半岩茶、弘扬鼓山千年名茶文化的时候了。
图文整理自福州农业局史料
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武夷山位于东经118度，北纬27度附近，平均海拔600多米，属于中等海拔地区。武夷山位于福建省北部，东、西、北三面环山。它是一个山区和丘陵地区，属于中亚热带地区。
从地理上讲，武夷山发源于崇安盆地之上，谷崖重叠，九曲河东西横贯。最高海拔750米，最低海拔不到200米。地形复杂，属于典型的丹霞地形。武夷山的岩石由页岩、砾岩、应时榕树和红砂岩组成，而地表岩石主要为红壤和黄壤。
不同的地形和地貌造就了不同品质的茶叶。所谓“岩韵”，是衡量武夷岩茶品质的重要标志。不同的地形使得生产出来的茶叶品质不同，从而形成不同的“岩韵”。
武夷岩茶因产地不同可分为三类，即大陆区、正常岩区和半岩区。所谓大陆地，是指产于溪流、公路两侧的平坦地产茶区，包括武夷山以外的其他地区；正岩区是指武夷山(俗称名岩区)的三坑二溪，以及名岩区以外的其余岩石和山峰；半岩茶区是指武夷山的岩茶产区，正岩茶区除外。这三个产茶区的茶叶品质差异很大，这是受其独特的地理条件影响。
据史书记载，产于武夷山中心的，如三坑二溪等，都是精品，“岩韵明显”；半岩茶的品质略逊于阎正茶，但岩韵还是不错的；质量略低于半岩茶，也是“岩韵”。
但产地属于非武夷山市，仅是按照“岩茶”工艺制作的“岩茶”。由于茶叶的品质明显不同于阎正、榕树、周茶，没有“岩韵”，属于武夷山当地人所说的“外山茶”。
武夷岩茶的特征，可以用“岩韵”两个字来概括。人们喜欢岩茶，就是因为“岩韵”。那么岩韵是什么呢？
晚清名人梁章钜，游武夷时夜宿天游观，与道士静参品茶，将武夷岩茶特征概括为“香、清、甘、活”四字。他说，静参谓茶品有四等，一曰香，花香小种之类有之，今之品茶者，以此为无上妙谛矣。不知等而上之则曰清，香而不清，犹凡品也。再等而上则曰甘。香而不甘则苦茗也。再等而上之，则曰活。甘而不活，亦不过好茶而已。活之一字，须从舌本辨之，微乎，微乎！然亦必瀹以山中之水，方能悟此消息。
梁是举人，爱做笔记小说，算是才子，又官至巡抚。所以他的这段评价，沿用至今，尽管后人将四字顺序颠倒，“活、甘、清、香”，但意思没有根本变化，并将其作为岩韵的标准。
发展至后来，有人将岩韵归纳为更为透彻的四个字：岩骨花香。岩茶的香气浓郁，水仙花香，兰花香、桂花香等等，花香容易理解。但“骨”顾名思义，喻坚硬，坚韧等等。苏东坡曾有一首诗《和钱安道惠寄建茶》，赞美建茶“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”，有助于理解“骨”的含义。清朝乾隆皇帝在评价贡茶时，题诗咏道“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”，也形象地描述了岩韵的特色。所以，岩韵中的“骨”，应是一种不以鲜香见长，而以醇厚沉着稳重取胜的味道。茶汤里好像有“沙沙”的小颗粒，或者是好像有柔韧不绝的细丝，从而丰富了茶汤的质地。
清袁枚在《随园食单》中说：武夷岩茶“清芬扑鼻舌有作甘。……如龙井虽清而味薄，阳羡虽佳丽而韵逊矣，颇有玉与水晶品格不同之故。”这是他将岩茶与龙井茶和阳羡茶所比较后，而得出的结论。
张天福教授说：“茶叶的香气和滋味，是决定茶叶品质最主要因素，香和味有密切的关系。武夷岩茶在乌龙系列中是“重味以求香”的品类，不同于安溪茶的“以香而取味”，这是鉴别武夷岩茶的最重要的原则。味有浓淡厚薄，韵有显露程度、持久性的长短之分。本人将鉴评武夷岩茶总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并将此八字分述如下：
清：指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮（指茶汤、叶底）。
香：指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出，饮后有齿颊留芳之感。
甘：指回甘时间短而快捷，指程度、部位而言，清爽甘润。
活：指润滑爽口，而无滞涩感，喉韵清洌。
韵：指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。
味：指茶浓而厚醇，无明显苦涩感。
悠：指茶底厚薄，啜之有骨，悠悠不变，可谓“舌本常留甘尽日”之感。
长：指口腔舒适快感的长久，而不是苦涩及杂味的持久性。优质茶饭前饮之，饭后尚感有余香。
姚月明先生指出：品鉴武夷岩茶不是一时就能学会的，必须经过长期实践体会深化。有些还很难用言语表达清楚，如”韵”即”岩韵”，岩茶之韵味，仅能作概略介绍。
体验岩韵的过程，就是一个审美过程。岩茶的品质越好，品茶者对岩茶的理解以及茶文化修养越高，在品茶活动中所产生的美感越强。
茶叶那个品牌好？
暖莘茶：
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选2.非原生态不选3.非高标准不选4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
