走进八闽 感受茶夫
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公司简介
福鼎市八闽茶夫茶业有限公司，成立于2014年，位于被誉为“中国白茶之乡”——福鼎。公司是一家集茶叶种植、生产加工、销售为一体的市级龙头企业。
公司目前直接参与管理的优质高山茶园基地7000多亩，其中有机生态茶园基地3000多亩，无公害茶园4000多亩，并已取得德国(CERES)有机茶认证，欧盟、美国、日本的有机认证。同时聘请了福鼎市非物质文化遗产(福鼎白茶技艺)传承人---耿宗钦大师，担任本公司白茶制作加工和审评工作技术首席茶师。
白茶人物
耿锟锟，八闽茶夫创始人、董事长，耿氏家族百年白茶的第三代。浙江农林大学园艺茶学硕士，国家一级茶艺技师，国家一级审评师，全国星级茶馆评审员高级培训师，易捷|水叶香生全国首席导师，論茶堂白茶学堂创始人。
作为新一代白茶人，运用所学的传统技艺不予余力去推动白茶产业的规范、发展，已成为其毕生所求。---“北冥有锟，茶元八闽;茶暖人情，不忘初心。”
耿宗钦，福鼎市非物质文化遗产(福鼎白茶技艺)传承人，白茶寿眉标准制定第一人，国家高级审评师，高级制茶师。
1960年出生于茶叶世家，1988年-1990年任白琳茶厂国营厂副厂长，1990年--1993年任白琳茶厂国营厂厂长，2016年被授予福鼎白茶制作技艺传承人。现任白茶专家小组成员，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组组员。)
企业文化
公司致力于做一杯有人情味的茶。在用心做好茶叶品质的基础上，力求在产品外观上能给于人更好的产品体验。精心设计每款产品的包装，并赋予她们生活意境的名字。每款茶品的制作体验都是不一样，就好比生活，每个阶段都是不一样的境遇。
八闽茶夫想通过精美包装和生动的名字记录生活、记录美，让品茶人在品尝白茶清香甘甜的时候，又能感觉到浓浓的人情、使人愉悦。同时希望白茶融入品茶人的生活，成为他们生活的一种习惯，一种生活方式。这就是公司做茶的初衷：喝的是白茶滋味，品的是暖暖人情。
要泡出一杯有人情味的白茶，首先得是一杯好喝、让人意犹未尽的好茶。要泡出一杯好茶，除了茶叶本身，还需对茶具、水温、湿度、出水时间、泡茶环境有所讲究。
为了充分展现白茶的滋味，董事长耿锟对于白茶泡饮方法进行了研究。通过查阅各种白茶典籍和泡饮书籍，丰富自己的理论基础，并在泡茶过程中根据不同气候环境(如：夏天和冬天，潮湿与干燥)、不同地理环境(如：不同区域水质不尽相同)不断进行尝试，时常和品茶人交流每一泡茶的口感与变化，并与杭州茶科所一起合作了解白茶成分对泡茶温度、湿度等有哪些影响。
除了不断学习和研究泡茶方法，耿锟把多年来的泡饮心得总结，发表了一篇论文------《福鼎白茶浸出物规律及泡饮规则》。只有充分了解白茶成分的作用，用心感受温度、水等对茶的影响，体会每一泡茶的变化，才能泡出一杯满意的好茶。
白茶品质的优劣，先取决于茶青质量再取决于加工工艺，而茶树生产情况和茶叶的采摘又会决定茶青的质量。
正所谓行远必自迩，为了迈出谨本详始的一步，董事长耿锟与耿宗钦大师经常到茶园茶山查看茶叶的生长情况，与茶农交流茶树培养的心得。到了采茶时节，要求茶农按茶叶品级与公司质量规定采摘，并严格守好茶青审评的质量标准。俗话说：己所不欲，勿施于人。只有保证茶青原料的纯正，才有可能让客户感受到公司的用心。
除了独特的制作工艺，耿宗钦大师在工艺过程中有一个习惯：从萎凋开始，耿宗钦大师时常进入工艺车间，观察萎凋过程茶叶的变化，以确保萎凋过程精确无误，再到烘培干燥的控制火温、水分，都是严格要求、把控细节。
正是由于精益求精的习惯，让公司收获了不少企业荣誉。公司白茶制作工艺如此用心、注重每个细节，源于“做一杯好茶，做一杯有人情味茶”的企业文化。用公司创始人耿锟的一句话概括：“希望我们精挑细选的茶叶原料，加上独特的白茶传承技艺，能给品茶人9分的喝茶体验，还有1分留给客户对我们的期待”。
来源：华茶号
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“八闽茶韵”丛书之《福鼎白茶》即将出版发行，本书引用了丰富的历史资料、展示了福鼎白茶的制作技艺、品鉴要领、典故传说和历史文化等。
书名：“八闽茶韵”丛书之《福鼎白茶》
编者：福建省人民政府新闻办公室
主编：陈兴华
出版发行：福建科学技术出版社
版次：2019年6月1日第1版
印次：2019年6月第1次印刷
书号：ISBN978-7-5335-5800-0
>>>目录<<<
一、海上仙都产灵芽
（一）神话如歌
（二）这方山水
（三）绿雪灵芽
（四）一枝独秀
二、丝路山水扬美名
（一）茶路悠悠
（二）沙埕起航
（三）白茶飘香
（四）丝路花开
三、不炒不揉显本色
（一）白茶古韵
（二）传统工艺
（三）工艺原理
（四）制作流程
四、毫香蜜韵品佳茗
（一）品类各异
（二）贵在茸毛
（三）毫香蜜韵
（四）随性泡法
五、日久生情老白茶
（一）日久生情
（二）久藏成宝
（三）越陈越香
（四）品鉴老茶
六、保健功效有密码
（一）茶药同源
（二）功能成分
（三）保健功效
七、传承非遗续茶香
（一）百年老号
（二）非遗传承
>>>后记<<<
2007年，福鼎白茶还是一个刚刚注册的品牌。经过10多年的品牌推广，福鼎白茶品牌价值已达38.86亿元,连续9年进入中国茶叶区域公用品牌价值十强，成为中国茶界一颗冉冉升起的新星。这一茶叶品牌锻造的奇迹，与福鼎市委市政府的重视和支持是分不开的，也与福鼎白茶本身的特质紧密相关。
福鼎白茶具有地域唯一性、工艺天然性、功效独特性、可收藏性的特征，以及多种随性泡法给消费者新的体验。北纬27°为“白茶黄金带”，蕴育着“华茶1号”之福鼎大白茶和“华茶2号”之福鼎大毫茶茶树品种，茶叶专家认为它们是天生制作白茶的良种，芽叶上丰厚的茸毛使福鼎白茶充满亳香蜜韵。
为了更好地弘扬福鼎白茶的文化内涵，让更多人认识福鼎白茶，我们编写了《福鼎白茶》一书。本书由陈兴华任执行主编，杨应杰负责稿件组织和统稿工作，引用本土作家钟而赞、吴守峰、雷顺号、冯文喜原创文章，福鼎市茶文化研究会陈迪和茶业发展领导小组办公室王千潮、林乃设、李畏畏等参与编写工作。陈兴华、施永平、陈昌平、吴维泉、林刚生、曾云斌、李步登、刘启及国内摄影家提供图片，罗健提供装帧美图，马树霞、陈振团、梅相靖、周宗燕提供历史照片和文物。对以上为本书付出努力的人员表示衷心的感谢!
由于专业知识和学识水平所限，掌握资料不全，加之时间仓促，错漏难免，恳请读者指正。
《福鼎白茶》编委会
2019年1月
9月17日，感受白茶 共享非遗 中国茶叶博物馆中国好茶征集暨“太姥杯”2023福鼎白茶茶王赛在福鼎市太姥书画院正式启动!
福建省政协原副主席、海峡两岸茶业交流协会第二届理事会会长陈绍军，福建省委台港澳办公室原副主任、一级巡视员，海峡两岸茶业交流协会副会长郑一贤，海峡两岸茶业交流协会副会长柯家耀，福建省茶产业标准化技术委员会主任委员、高级工程师刘绍文，中国农业科学院茶叶研究所原副所长，二级研究员，资深首席科学家，农业农村部茶叶质量监督检验测试中心原主任鲁成银，福建农林大学二级教授、博导，中国茶叶学会副理事长，全国茶叶标准化技术委员会副秘书长，福建省茶产业标准化技术委员会副主任兼秘书长孙威江，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院学术委员会主任兼任全国茶叶标准化技术委员会副秘书长、浙江茶业学院执行院长张士康，杰出中华茶人，福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师，国家高级评茶师，福建省茶行业职业教育指导委员会副主任，全国职业技能赛裁判苏峰，福建省茶叶质量检测监督站原主任，福建省茶叶协会原秘书长，茶叶高级工程师陈金水，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院高级工程师，国家一级评茶师赵玉香，福建农业职业技术学院教授，评茶高级考评员陈康，福建省农科院茶叶研究所原副所长、教授级高级农艺师，国家高级评茶师、宁德市坦洋工夫茶叶研究所所长张方舟，福建省茶叶质量检测与技术推广中心高级工程师陈百文，海峡两岸茶业交流协会办公室副主任王章芳，宁德市人大常委会原副主任、宁德海峡茶业交流协会原会长李步泉，宁德市农业农村局党组成员、副局长，宁德市茶产业发展中心主任李辉，宁德市海峡茶业交流协会执行会长陈道兴，福建省广播影视集团宁德站站长刘一宁，福鼎市人大常委会主任、茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生，中共福鼎市委副书记林乃平，福鼎市人大常委会原主任、市茶业协会党支部书记陈兴华，福鼎市人大常委会副主任蓝进和，福鼎市政协副主席叶立雄，福鼎市政府四级调研员张德志，福鼎市委原调研员、福鼎市中国白茶始祖太姥文化研究会党支部书记刘学斌，福鼎市茶业协会会长、福建品品香茶业有限公司董事长林振传，以及茶中心、茶办等负责同志，福鼎市各乡镇茶业协会(商会)、斗白茶协会负责人，历届斗茶赛冠军，福鼎市茶业协会常务副会长，公证人员，志愿者，媒体参加启动仪式。
福建省政协原副主席、海峡两岸茶业交流协会第二届理事会会长陈绍军在致辞中表示，福鼎举办感受白茶，共享非遗，中国茶叶博物馆中国好茶征集暨“太姥杯”2023福鼎白茶茶王赛，不仅为福鼎白茶企业提供了白茶工艺比拼平台，也为广多大茶人提供了提升白茶制作工艺的交流、借鉴机会，弘扬博大精深的茶文化，助力“三茶”统筹发展。
宁德市人大常委会原副主任、宁德海峡茶业交流协会原会长李步泉表示，本次茶王赛是一场交流学习的平台，让我们共同感受并学习福鼎白茶文化的魅力。相信在这个过程中，我们不仅能够品味到茶叶的香气和滋味，更能够领会到福鼎白茶文化背后的深意和内涵。
中共福鼎市委副书记林乃平表示，本届茶王赛是福鼎茶业界今年的一次盛事，不仅展示福鼎白茶的魅力与独特之处，还为广大茶企、茶友与茶农提供一个很好的交流、学习平台，促进了茶叶质量的提升。与往届相比，本次斗茶赛又进行了创新，增设了中国茶叶博物馆中国好茶征集，进入决赛的茶样将在中国茶叶博物馆进行最后评审，最终获奖茶样还将被中国茶叶博物馆永久收藏。这样，既提升了赛事规格，又使斗茶赛成为茶企收获成功体验的平台。
福鼎市人大常委会原主任、市茶业协会党支部书记陈兴华作茶王赛情况介绍。
启动仪式上，进行专家代表、公证人员代表、志愿者代表宣誓，并颁发“太姥杯”2023福鼎白茶茶王赛志愿者证书。
本届茶王赛初赛由省级特邀专家8名：鲁成银、孙威江、苏峰、陈金水、赵玉香、陈康、张方舟、陈百文组成专家审评组，8位审评专家各自打分，取平均分，以总分高低及奖项设置比例确定入围企业。评分时保持小数点后一位，最小度量数0.1，统分时保持小数点后两位，同分情况下按滋味、外形、香气、汤色、叶底排序确定。
审评专家按外形、香气、滋味、汤色、叶底等审评因子，对参赛茶样进行全方位审评，逐一评分。
本届茶王赛分初赛、决赛两个阶段。根据送样情况，本次初赛共239个样，其中，白毫银针117个，白牡丹122个，是由福鼎市各乡镇茶业协会(商会)、斗白茶协会选送优质获奖茶样，将在本届茶王赛中评选出“王中王”。
初赛阶段，白毫银针、白牡丹各前39名进入决赛。决赛阶段，白毫银针、白牡丹按分数依次排列分别评出茶王1名、金奖2名、银奖6名、铜奖12名、优质奖18名，各39名。奖金总金额18.3万元。同时，获奖茶选手前3名为2023年度白毫银针、白牡丹制茶大师，前4-9名为2023年度白毫银针、白牡丹制茶能手。入围优质奖的茶样将有机会入选中国茶叶博物馆“中国好茶”。
决赛入围名单如下：
白毫银针
福鼎市柴头山生态农业发展有限公司
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福鼎市仙屿茶业有限公司
福建省香传茶业有限公司
福建王传意茶业有限公司
福建茶珍香茶业有限公司
福鼎市北路银针茶业有限公司
福建品品香茶业有限公司
福鼎汉仪楼茶业有限公司
福鼎市点头大峨茶庄
福鼎市德益家茶业有限公司
福建崇恩茶业有限公司
福建瑞达茶业有限公司
福鼎市白琳广丰茶叶专业合作社
福建老钟家茶业有限公司
福建顺茗道茶业有限公司
福鼎市荒茶林茶业有限公司
福鼎市妙贡堂茶业有限公司
福鼎阿甘茶业有限公司
福建福鼎东南白茶进出口有限公司
福建南方茶业进出口有限公司
福鼎市伡阳茶业有限公司
福建省茶本生态农业发展有限公司
福建鼎白茶业有限公司
福鼎市溢香茗茶业有限公司
福鼎市八闽茶夫茶业有限公司
福鼎市品茗香茶业有限公司
福鼎市裕颜春茶业有限公司
福鼎市左茶右器茶业有限公司
福鼎惠元茶业有限公司
福鼎市磻溪益明茶业有限公司
福鼎市云说叶茶业有限公司
福建奇古枝茶业有限公司
福建四季盛茶业有限公司
福鼎市福金缘茶业有限公司
福鼎市连山掌茶业有限公司
福鼎市富云茶业有限公司
福鼎市七碗李家农业发展有限公司
为汝山房
白牡丹
福鼎一末茶业有限公司
福鼎忆醇香茶业有限公司
福鼎市以琳茶业有限公司
福建太姥山名茶有限公司
福鼎市伡阳茶业有限公司
福建王传意茶业有限公司
福鼎正茶仓储科技有限公司
福鼎市仙屿茶业有限公司
福鼎市太姥山孔坪茶业有限公司
福建奇古枝茶业有限公司
福建鼎白茶业有限公司
福建省香传茶业有限公司
福鼎市西洋茶业有限公司
福鼎市春绿茶业有限公司
太姥南韵茶业有限公司
福鼎市拾荒老树白茶研究所
福鼎市信达生态农业发展有限公司
福鼎市永德益茶业有限公司
福鼎市国子生态茶业有限公司
福鼎市茗乐茶业有限公司
福鼎市太元福茶业有限公司
福鼎市东福茶业有限公司
六妙白茶股份有限公司
福鼎市管阳立欣家庭农场
福鼎蓄春堂茶业有限公司
福鼎市龙隐茶业专业合作社
福鼎市八闽茶夫茶业有限公司
福鼎市茶媚子茶业有限公司
福鼎市元潭茶业有限公司
福鼎市磻溪金谷白云芽茶厂
福鼎市春鼎茶业有限公司
福鼎市黎头坵茶产业有限公司
福鼎市裕颜春茶业有限公司
福鼎市海云臻品茶业有限公司
福鼎森栖茶业有限公司
福鼎市品茗香茶业有限公司
福鼎市畲然香茶业专业合作社
福建瑞达茶业有限公司
福鼎市畲茗香茶业有限公司
本届茶王赛决赛和颁奖典礼将于10月14日-15日在中国茶叶博物馆举行!茶王将花落谁家，拭目以待!
(来源：福鼎市茶业协会)
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