白牡丹，白茶的一个品种。
虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴淡雅，自然洒脱。
比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐丰富，兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。
不淡不浓，不娇气也不老练，如谦谦君子，一切都恰当自然的刚刚好。
白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，非常像初放的花蕾，虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫显露，面绿底白，也称“青天白地”，而且叶面和叶脉色泽上也有差别，称作“绿叶红筋”、“红装素裹”。
在口味上一芽一二叶的白牡丹，较比纯芽头的银针要重一点，冲泡后内含物质析出相对更多，茶汤也更显饱满，滋味浓郁，韵味十足。
而寿眉则少有毫香，白牡丹虽不及寿眉醇厚，但是能呈现出更多的花香、果香等清爽独特的香气。
结合茶百科人多年来品味白牡丹茶的经验，白牡丹茶，主要可能会呈现出来的香味好的坏的有二十多种：青气、青草味、清香、嫩香、毫香、花香、兰花香、果香、梅子香、花果香、豆浆香、蜜香、甜香、荷香、棕香、枣香、糯米香、药香、陈香、山野气息、炭火香、木质、丛香味等。
白茶，一年为茶，三年为药，七年为宝。
工艺不揉不炒，较多的保留了茶叶内的茶多酚。而茶多酚是天然的抗氧化剂，具有高效的抗氧化功能，能够防止外界环境对肌肤侵袭带来的不适和老化，能有效清除人体内自由基，简单来说，提高人体免疫力、保护心血管，抗衰老效果好。
又因其工艺简单天然，没有经过杀青，保留了大量的活性酶，这些酶能促进脂肪和糖分的代谢，使血糖处于平衡状态。
经年陈化的白牡丹，时间越长，药用价值越高。
滋味上不仅兼具了银针的毫香，也具寿眉的荷香、棕香、枣香。同时，随着时间的沉积，黄酮类物质会越来越丰富，药理养生功效更显著。
存放了一段时间的白牡丹，已经有了时间的痕迹，但却依然有说不清的如花青春在里面。
有了年头的老白茶牡丹，开始有着明显的陈味，好像沉睡了多年，突然醒来，抖落满身的灰尘一般。
茶香躲在灰尘之后，要拨开时间的重重面纱才能把她看得更加真切。
随着冲泡的变化，陈旧之气涤荡无踪，本真初现，清澈透亮，滑糯黏口，滋味清甜，更加感叹她的神奇。
经过岁月的历练，老白茶牡丹，变成了一味药，而且是一种面目柔和浑身透着和气的药，像一双温暖的手，抚慰每一位爱茶人的不平处，让身心在这个充满焦躁、奔忙、茫然的都市丛林里，找到了久违的平和舒坦。
品饮老白茶，内心会生惜物之感，之所以有太多太多的茶友收藏白牡丹，不仅仅是因为它居于银针和寿眉等级之间，极具性价比和一芽一二叶的平衡滋味美感，也正是古人爱惜天地赐予的证据。就算现在的生活已经富足无衣食之忧，但爱惜世间万物，天地才会更长久。
综合性价比，白毫银针无论从原料还是产量上都是最稀少最贵的。寿眉产量大，价格相对低，美感稍欠，更少了一种白茶特有的“毫香”。
而白牡丹：在这一点上白牡丹更显中庸气质，既有丰富的口感，价格又不至于过高。用来品饮、收藏、馈赠都再适合不过了。
前几天，有朋友来报怨，说他再也不买白牡丹了。
啊？为什么？白牡丹香清甘活，茶叶的四大优点全占了，你为什么不喜欢？
既遇好茶，云胡不喜？
茶友说，我一直在某东买茶，某东上面的白牡丹，我买了好多，结果全部跟寿眉一个味道。所以，我现在买茶，要么买白毫银针，要么买寿眉。白牡丹是再也不愿意尝试了。
听到这样的诤诤誓言，村姑陈心里十分地难受。
为着白牡丹这位白茶仙子的“被抛弃”，也为着又有一位善良的茶友，栽在“以寿眉替代牡丹”式的指鹿为马的低劣销售策略上。
若是护花主人曹雪芹在世，当要替白牡丹掬一把同情泪了。
（某东白牡丹饼，实为一级寿眉饼）
（某东白牡丹饼，实为一级寿眉饼）
这位朋友是缘何怨上白牡丹的呢？
必定是从怨上这款“假白牡丹真寿眉”，开始的。
喝过正宗福鼎白茶的人都知道一个普遍的常识——白牡丹和寿眉，完全是两种不同的风味的白茶，无论是外形、香气、滋味，都完完全全不相同，只要见过真的白牡丹和真的寿眉，就从此不会再把它们弄混淆。
就算在春茶季，白牡丹和寿眉生长期相近，近到也许采摘时间相隔就两、三天，即使如此，它们也没有生出相同的味道来。
而要把白牡丹认做寿眉，从而形成“白牡丹和寿眉一个样”这种错误的认知，只有一种办法，那就是有的商人，把寿眉包上牡丹的包装纸出售，骗得从来没喝过白牡丹的茶友买回去，这些像一张白纸似的茶友，才会从此把寿眉认做了白牡丹。
这跟动物的“印随效应”是同样的道理。
可爱的小动物们，会把它们睁开眼看到的第一个动物，当成自己的母亲。并且会跟着这个物体移动，心安理得地呆在这个动物身边。
即使它们睁开眼，第一个看到的并非自己生物学上的母亲，而是人类，它们也会在短时间内，把这个人类当成自己的母亲来跟随、趋附。
把寿眉当成白牡丹的茶友，也中了这种印随效应的毒。
他们第一次喝“白牡丹”的时候，喝到的是寿眉，从今以后，就以为寿眉这样子长相的白茶，就叫做“白牡丹”。
而因为对这款“白牡丹”（其实是寿眉）的口味不满，自此，也就厌弃了白牡丹。
（某东白牡丹饼，实为一级寿眉饼）
（某东白牡丹饼，实为一级寿眉饼）
（请对比上图，小陈茶事2018一级寿眉饼，是不是与某东的“白牡丹”饼，茶叶芽形和叶片大小极为相似？）
村姑陈做了个统计，这一年来，在某东上面买白牡丹，最终买到寿眉的茶友比例，在呈倍数上升。
年初的时候，还只有寥寥几人，到如今，人数已经到了一个极为庞大的程度。
这些买到“假牡丹真寿眉”的群体，还在继续扩大中。
这真是一个可怕的现象。
像每年袭卷海岸的赤潮，不动声色间，整个海滩，都被菌类所覆盖，腐蚀，侵袭，占领。
赤潮泛滥，是因为细菌也有繁衍生息的需求，也有传宗接代的本能。
而把寿眉当成白牡丹来卖，也是基于本能，人类骨子里对金钱的渴望，对致富的迫切需求——牡丹的价格高于寿眉，牡丹的品级高于寿眉，若是把寿眉卖出了牡丹的价格，那真是事半功倍的好事。
试想，卖一斤寿眉，和卖一斤“假牡丹”，收益肯定是不一样的，后者要比前者高出好多好多。
同样的1000斤茶，当做寿眉卖，和当做牡丹卖，收益那是天差地别的。
在利益面前，很多人，屈服了。
放出了心里潜藏的那只小魔鬼，把道义，道德，雪藏到了冰箱里。
（某东白牡丹饼，实为一级寿眉饼）
（某东白牡丹饼，实为寿眉饼）
（小陈茶事一级春寿眉散茶）
（小陈茶事一级春寿眉散茶）
在这些被致富梦包装起来的伎俩里，除了指鹿为马，把寿眉当成牡丹来卖之外，还有把外地的茶，当成福鼎白茶来卖。
比如，有一个产地在××市（福鼎隔壁）的白茶品牌，就堂而皇之的，把它在某东的产品名称，写成了“白茶 福鼎白茶2016年白牡丹茶饼”，由于售价只要69元人民币，这茶的月销售额达到5000多饼。
按一个人买两饼计算，大约有2500个人，买到了自称“白牡丹饼”的寿眉饼，并且是自称“福鼎白茶”的“××白茶”。
当这两千多个客人，买到这个假牡丹真寿眉饼，喝过之后若感觉口感不对，破口大骂的时候，骂的对象，不是“××白茶”，而是“福鼎白茶”
可怜的“福鼎白茶”，只因为名气比较大，就成为了万年背锅侠。
并且，以福鼎白茶的名气，它这顶黑帽子，短时间内间是摘不掉的。
除了给本省的白茶背锅，福鼎白茶还给外省的茶背了很多锅。
像之前茶友反映过的，部分产自云南的茶，四川的茶，也曾经堂而皇之地打着福鼎白茶的旗号，获得了很好的销量。
销售获得的红利，这些茶商毫不客气地拿走了。当然某东某宝这些平台，也得到了一部分。
而万一出了问题，茶被客户所不喜，遭骂的，还是福鼎白茶。
树大招风。
木秀于林，而风必摧之。
村姑陈要为福鼎白茶，大哭一场。
历史上指鹿为马的结果，是五千年奸臣的代表人物赵高，查清了同盟和敌人，并迅速对敌人下手，巩固了自己的政治地位。
而21世纪指鹿为马，把寿眉冠以白牡丹名号销售的结果，是从此之后毁了白牡丹这个白茶中的大品类。
人类遭受侵害后，本能的反应是规避风险，正如本文开头那位茶友说的那样，我买的白牡丹，跟寿眉是同一个味道的，那我以后就不买白牡丹了，只买银针和寿眉。
一副决绝地，要跟白牡丹划清界限的态度。
看来被某东那饼“假牡丹真寿眉”伤害得很深很深。
还好，目前只有这一位茶友，持这种观点。
然而，如果电商平台上的茶商们，继续指鹿为马下去，继续把寿眉当成白牡丹在销售，那么，相信会有越来越多的人，因为厌恶这款“假冒白牡丹的寿眉饼”的口感，从而厌恶上真的白牡丹。
那么，白牡丹，这位身娇肉贵的白茶仙子，就真的要万劫不复了。
就要被众口铄金，沦为劣茶家族的代表了。
（某东白牡丹饼）
（某东白牡丹饼）
（小陈茶事白牡丹饼，请与电商平台白牡丹饼做对比）
（小陈茶事白牡丹饼，请与电商平台白牡丹饼做对比）
我们总是厌恶假的东西
比如抄袭者，抄了别人的原创文章，打上自己的原创标签，公然在自媒体平台上发布。
比如伪造者，不是福鼎白茶，而要贴上福鼎白茶的标志销售，还赚得盆满钵满。
比如做假者，明明是寿眉饼，却要包上白牡丹的包装纸，用远低于白牡丹正常价格的价格，销售一空。
假的永远是假的，假的永远真不了。
等有一天发现上当受骗，那种愤怒，会爆发出超强的小宇宙，烧光一切黑暗的东西。
今天，白牡丹因为寿眉的冒名顶替，已经被个别的茶友厌恶了。
明天，如果仍然有大量的商家，把寿眉冒充白牡丹销售，只会让更多的人厌恶上“白牡丹”。
那样，阮玲玉“人言可谓”的悲剧，极有可能在21世纪重演。
村姑陈写下本文，并不是说寿眉不好，寿眉里也有很好的茶，比如2018年的春寿眉，那蘅芷清芬般的花香，就屡屡让村姑陈欲罢不能。
我只是觉得，做人要诚实，寿眉就是寿眉，牡丹就是牡丹，只要你的寿眉品质确实好，山场正，工艺好，那你完全有底气把它卖出一个极高的价格，甚至比牡丹还要高。
但如果只是为了想卖出高价，就把寿眉冒充白牡丹，那就是在骗人，手段低级，为世人所不耻。
（小陈茶事白牡丹散茶）
（小陈茶事白牡丹散茶）
（小陈茶事春寿眉散茶）
（小陈茶事春寿眉散茶）
其实，寿眉和白牡丹，是很容易认清的。
要想不上当受骗，请大家都认真的学习辨认白牡丹和寿眉的技巧。
比如，白牡丹的外观就跟寿眉完全不同。
白牡丹是一芽一叶、一芽二叶的长相。而寿眉是一芽三、四叶的长相。
比如，白牡丹和寿眉的叶片形状就完全不同。
白牡丹是当下流行的网红脸，下巴尖尖，叶片细窄。而寿眉是鹅蛋脸，叶片宽长，呈椭圆形。
比如，白牡丹的芽头多，芽身纤长。寿眉芽头相对较少，芽身短瘦。
如果把它们压成饼，那更容易分辨了，只要一眼望过去，白色较多的是白牡丹饼，而绿色较多的是寿眉饼。
当然，白牡丹和寿眉的区别，还有很多很多。
村姑陈今天教给大家的，都是最简单易学的，最容易上手的。
看官们多多看对比图片，很快就能从外观上，分清两者的不同了。
（小陈茶事白牡丹饼，请与电商平台白牡丹饼做对比）
（小陈茶事白牡丹饼，请与电商平台白牡丹饼做对比）
一个产品要起来，很快。
一个产品要落下去，也很快。
白牡丹天生贵气，茶中仙子，一朝要被茶友弃绝，也不难，只需要被寿眉冒名顶替几次便可。
如同后宫争宠，上位只在皇帝一念之间，进冷宫也只需要敌人一次成功的陷害。
白牡丹如今身陷假冒丑闻，能不能翻身，能不能甩掉身上的锅，只能看它自己的力量和造化了。
希望每一个真心喜欢白茶，喜欢白牡丹的茶人，都行动起来，帮白牡丹洗清冤屈，还一个真相大白于天下。
来源；小陈茶事，如有侵权，请联系我们，立即删除
近年来，白牡丹老茶随着白茶国内市场的打开，价格不断攀升，拍卖更是屡创天价，很是火爆。
对于很多人来说听到白牡丹肯定会觉得它是白色的牡丹花。其实白牡丹是一款白茶的名字，那么白牡丹白茶怎么样好喝吗？
本文将从白牡丹茶的外形、香气、口感、功效4个方面详细介绍白牡丹茶的特点。
白牡丹是一种白茶，采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
常见的白牡丹茶的外形特征为一芽一叶一芽二叶，带明显毫心，不同等级的白牡丹所带的毫心肥壮程度不等。
白牡丹的香气以毫香为主，且毫香醇爽，有明显的鲜爽感，品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长。
白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，轻啜一口有明显的鲜爽感。
品质好的白牡丹所带的回甘明显、清甜，并伴有毫香、花香、青草香，滋味变化明显。
冲泡后，白牡丹的茶汤多为透明的琥珀色、浅黄色。
白牡丹茶中氨基酸和多种维生素的含量较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。
女性喝白牡丹茶好吗？我们都知道白茶药用价值高，有多种丰富的物质元素，常当药用，所以女性不仅适合喝白牡丹茶，而且经常饮用对身体是有好处的。
女性喝白牡丹茶是有好处的，不过女性喝白牡丹茶要注意经期，孕期，哺乳期等情况下不宜喝茶，对身体健康会有不利的影响，所以女性喝茶要多注意，在身体不适宜饮茶的情况最好不要喝茶。
白牡丹茶外形内质兼优，是味道不错的白茶饮品，可以品尝一试。而且白牡丹茶不仅质优，还有不错的保健功效，经常适量饮用的益处很多。
不管我们买的是什么茶叶，都是要正确保存，只有良好的存储环境才能放置茶叶，否则不良环境会导致茶叶变质变味，所以存储茶叶的时候要仔细对待。那你知道白牡丹茶叶怎么储存吗？
茶叶都有很强的吸湿性，所以保存茶叶一定要保持干燥度，最好把茶叶放在瓷坛，玻璃瓶，铁桶或者锡罐里。
不要直接用纸包装茶叶保存，这样的防潮能力差且太透气，这种方法只适合保存平常喝的茶叶。
而白牡丹茶饼和茶叶的保存也是一样的，如果你是想直接保存一个茶饼的话，只能买一个大铁桶或者瓷坛啦。别用透明玻璃瓶，要有色的玻璃瓶才能防止阳光照射。
保存环境对于茶叶的香气，味道以及汤色都有影响，保存白牡丹茶饼最好放在一个阴凉且通风的环境，就能很好地防止茶饼陈化以及品质损坏。
还要注意的是茶叶的包装材料最好别用透明的袋子，要避免阳光照射和高温暴晒。
茶饼一样有很强的吸附性，会吸收空气中的其他气味，沾上其他味道的茶叶当然是影响茶香了。
除了茶叶要密封以外，放茶叶茶饼的容器也要保持洁净干燥无异味。存放的环境周围不能有药品，洗涤用品，化妆品或香烟等气味，以防变质。
储存良好，则更是白茶储存绝不能够忽视的一点。
白茶储存需要在密封、遮光、常温、干燥、无异味的环境下进行，并非难于登天，只是坚持不易。
能够长期储存的白牡丹，在任何时候都是可以冲泡可以饮用的。白牡丹新茶香气外放，花香轻扬甜美，汤水鲜爽；
白牡丹陈化后，香气收敛，暗香流动，汤水淳和稠滑；白牡丹老茶，香气沉沉，草药香气舒缓，汤水醇和稠滑。
注释：什么茶叶是春茶？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。
我国对春茶的理解主要以时间划分，立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。
另外，对春茶不同的划分，有文献称清明至小满为春茶，有文献则认为5月底以前采制的为春茶，还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
而春茶也分为明前茶和雨前茶，明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
俗话说：“雨前雨后采茶忙，嫩绿新抽一寸香”。明前茶采摘的时机将要到来，而经历了一整个冬季的营养物质的全部供给，春茶的内涵物质最为丰富，尤其能够抗氧化的茶多酚和多种人体必需氨基酸含量丰富。
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