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今天，跟大家分享一款久经岁月，仓储干净，温和醇厚的安化黑茶。
安化黑茶，产于湖南益阳市，是黑茶中的一大类，属于后发酵茶，也是中国古代名茶之一。
安化黑茶是指以雪峰山脉茶区大中叶品种为原料，经杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥等五大工艺加工而成的略带独特松香味的黑毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总和。
作为中国黑茶的始祖，安化黑茶在唐代就被列为贡品，明万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年，安化黑茶走进上海世博会，再度回归人们的视野。
独特的冰碛岩地貌 造就茶叶之母
安化位于雪峰山脉北麓，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
茶园土质较好，酸碱度适宜，养分含量较高，氮、钾等有机质含量丰富。
安化境内有全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。
独特的地貌使该地的茶叶含硒量是全国茶叶含硒均值的2倍，世界茶叶含硒均值的7倍。
“佛地茶山山出宝，云台大叶叶藏金”，云台山大叶茶是优良的茶叶品种，长势强、采摘期长、芽叶肥壮、内含物丰富、茶多酚含量较高，是制安化黑茶的上等原料，享有“茶叶之母”之美誉。
这款茶就是以云台山大叶茶为原料制成。
原国营老厂20多年仓储转化 品质有保障
湖南益阳香炉山茶厂，始于1982年，是一家专业生产、加工、销售黑茶的的国营老厂，也是全国大规模生产边销茶的厂家。
停产于2002年，在2008年改制，重新成立湖南益阳香炉山茶叶有限公司，专业生产黑茶。
“黑精茶”的概念是香炉山茶厂为这款茶特制的，存在的时间很短，也愈发显得这茶珍贵。
这款茶是香炉山茶厂在1998年以优质黑毛茶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆（发酵）、复揉、干燥五道初制工序后，再经渥堆、干燥等精制而成的散茶。
摒弃厚重的茶砖形式，做成散茶，也是一种创新和突破，更方便拿取，也有利于内含物质快速溶出，茶汤滋味充分浸出。
国营老厂20多年的仓储，独立，干净，可靠，有保障，茶也转化得越发温和。
多种泡法 甜柔醇正药香显
此茶可泡可煮，特别推荐煮饮。
饮法：
【煮饮法】
取8g散茶，待水初沸，投入500ML煮茶壶，至水滚沸后，文火再煮2 分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
【壶或盖碗冲泡】
取5g散茶用紫砂或盖碗，以200ML沸水冲泡之。
【保温杯闷泡】
取2g散茶（最好把茶放入过滤茶包袋中），投入保温杯中，闷泡之，让茶香和滋味缓缓释放。
【干茶】
安化黑茶的加工过程中，有一道为“切碎”，在生产标准化中，茶梗是必须按比例含有的，故此茶以叶片为主，有少量茶梗，细碎匀整，乌黑有光泽。
【汤色】
汤如琥珀，橙红带艳，明亮见底，仿佛存放多年的红酒。
【滋味】
入口顺滑、甜柔、醇厚且有清凉感，经久耐泡，回甘明显，滋味悠长。
【香气】
香气醇正，经过20多年的转化，已有菌香、药香等产生，值得品饮玩味。
【叶底】
叶片较完整，柔韧肥厚，内质丰富。
难得碰上如此有年头，又有可靠仓储和转化的安化黑茶，可别错过了！
1、安化黑茶发源
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南安化县而得名。
安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制（包括人工后发酵和自然陈化）成安化黑茶系列产品成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味甘醇或微涩；耐冲泡。
2、安化黑茶茶品分类
（1）千两茶（百两茶、十两茶）
（2）湘尖茶（以天尖茶为主）
（3）茯砖茶
（4）黑砖茶
（5）花砖茶
（6）青砖茶
以上是安化黑茶茶品的主要分类，另外每个品类每个厂家会生产不同规格的产品，茶叶的包装及重量每个厂家都会有不同。
3、历史文化
黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化产茶自唐代开始，已有产“渠江薄片，一斤八十枚”的记载。宋熙宁六年（公元1073年），安化建县后，朝廷在资水北岸建立博易场（即茶市），用米、盐、布、帛交换（专卖）安化茶叶。当时以“渠江薄片”为代表的安化蒸青饼茶，还不是现代黑茶，但是，安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。
安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年（公元1524年）御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是，商人越境至湖南采购。据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”万历二十三年（公元1595年）御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
道光元年（1820年），陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，受托行栈雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤100两，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两，称为“千两茶”。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”．祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。
1937年，抗日战争爆发，由于运输受阻，安化黑茶产制受到影响。1939年5月，留学日本的大学士彭先泽先生在国民政府支持下，回到安化家乡，开创了安化黑茶产制的新纪元，试压安化黑茶砖成功，正式组建成立湖南省砖茶厂。新中国成立后的安化黑茶产业，得到了全面的规范化发展，实行统购统调，保障各少数民族茶叶供应，产品主销国内七省（自治区）。
1950年，中国茶叶公司安化砖茶厂开始试制茯砖茶，从泾阳雇请技工三名，并取泾阳水来安化开始试制，同时由武汉大学生物系赵教授来厂指导，进行近一个月的研究，主要对水热处理，加茶汁、干湿调剂火温等诸工艺的控制，于1953年获得成功，从此，”茯砖“移地筑制的历史得以改学。1958年，黑茶砖机制工艺压制茯砖又获成功，自此结束了几百年手工筑制茯砖的历史。
4、饮用功效
安化黑茶由于其长期供应边疆地区，被少数民族称为“生命之饮”。
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效：补充膳食营养；助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变；改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎；利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg。
5、黑茶冲泡
陈化得宜的黑茶，不苦不涩，耐冲泡，品质好的黑茶冲泡十余泡还显风味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分钞必较，却乃有茶事的乐趣，甚至不失茶包便利性。
6、黑茶的四大元素
1）冠突散囊菌
属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花”。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
2）硒元素
硒的抗氧化功能氧化是一种自然现象，就像铁管生锈。人体内也存在着氧化现象，正常的氧化反应是生命活动中必须的，然而过度的氧化反应会给人体造成损伤，医学上称之为“氧化损伤”
3）锗元素
临床研究发现，锗对抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老、预防及治疗动脉硬化、降低血液粘稠度、抗类风湿关节炎、调节内分泌、止痛消炎、降血压、治疗骨质疏松、调节内分泌、治疗慢性肝炎等方面有着显著的效果。
湖南安化黑茶中的“锗”元素的含量远远高于其他任何茶种，长期饮用黑茶，能够有效预防癌症的发生，抑制多种病变，全面提升身体的免疫力。
4）茶多糖
中国和日本民间都有用粗老茶医治糖尿病的传统。现代医学研究表明，茶多糖是茶叶治疗糖尿病时的主要药理成分。
(1)降血糖作用
糖尿病是以持续高血糖为其基本生化特征的综合病症。各种原因造成胰岛素供应不足或者胰岛素无法发挥正常生理作用，使体内糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，血液中糖浓度上升，就发生了糖尿病。
口服或腹腔注射茶多糖具有降血糖效果，这个效果在投给后10小时左右出现。24小时后降血糖效果消失。茶多糖与促进胰岛素分泌药物一同使用，能够增强药物的降血糖效果。用低于50度的温水泡茶，茶汤中茶多糖含量较高，对降血糖有效。
(2)降血脂作用
给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇都能增加。茶多糖能够通过调节血液中的胆固醇以及脂肪的浓度，起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
(3)抗辐射作用
茶多糖具有明显的抗放射性伤害、保护造血功能的作用。小鼠通过丁射线照射后，服用茶多糖能保持血色素平稳，红血球下降幅度减少，血小板的变化趋于正常。
茶多糖还具有增强免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血压等功能。
一、安化黑茶的创制历史
安化黑茶包括茯砖茶、黑砖茶、花砖茶，天尖、贡尖、生尖，以及千两茶(亦称为花卷茶)系列。其中，茯砖茶和千两茶是安化黑茶的两个最具代表性的灵魂产品。
1972—1974年长沙马王堆一、三号汉墓出土有安化黑茶
追寻千两茶制作的历史，过去广泛流传“道光百两、同治千两”的说法。认为花卷茶创始于清道光年间 (1821—1850)，陕西商人到安化采购黑茶，为骡马运输方便，减小茶包体积，节约运输费用，将散装黑茶踩压成包，运回陕西。后来，陕西茶商对茶包进行改进，将质量为100两的散黑茶踩压捆扎成圆柱形的百两茶。清同治年间 (1862—1874)，在百两茶的基础上，将茶叶质量增加至1 000两，采用大长竹篓将黑毛茶踩压捆扎成圆柱形的千两茶。
同治十二年，左宗棠对安化黑茶实行"政府采购"
但是，后来发现的史料和文物证明，千两茶的创制年代更早。根据北京故宫博物院收藏的清代嘉庆皇帝遗物，树形花卷茶实物和山西《祁县茶商大德诚文献》(手抄本)记载，可以认为花卷茶的创制年代不是清道光年间，最迟在清嘉庆年间(1796—1820)就已经有千两茶生产，嘉庆皇帝遗物花卷茶大小与千两茶类似。《祁县茶商大德诚文献》(手抄本)记载，千两茶为安化江南边江村生记茶行的刘迪吉及刘氏族人和山西祁县三和茶庄共同创制。
据资料介绍，茯砖茶生产至今已有600多年的历史。关于茯砖茶名称的由来有多种说法，又称官片、官茶、泾砖、茯茶，由陕西商人于明初在泾阳创制，原料为湖南安化黑茶。自古以来，安化黑茶原料用篾筐包装运往陕西泾阳，筑制成茯砖茶再销往西北及蒙古、俄罗斯等国。至清道光年间(1820)，安化黑毛茶边销、内销量已达3 600～4 000 t，其中，一半以上是由陕西发给引票，运至陕西泾阳加工成茯砖茶，再运至兰州转销西北各少数民族聚居区，甚至西亚、俄罗斯牧区。
天尖茶生产始于清代乾隆时期，当时“西帮”茶商在采购“陕引”时，指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶，精细加工，经筛分后制成不同档次的篓装高级黑茶产品，包括芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等，其中，天尖、贡尖、生尖的生产延续至今。文革时期将此类产品改称湘尖，分别称天尖、贡尖、生尖为湘尖1号、湘尖2号和湘尖3号。1983年以后，恢复了天尖、贡尖、生尖的称谓。
20世纪50年代的贡尖
天尖茶自古是安化黑茶的上品，古时为茶商馈赠达官、富商、亲友的高贵礼品，民间争相效仿，以此为荣，逐渐成为有钱人中流传的一种时尚饮品。相传清道光年间安化黑茶天尖茶被列为皇室贡品，供皇室饮用。
二、安化紧压黑茶的试制历程
数百年来，一直都是将安化黑毛茶运输至陕西泾阳筑制砖茶(茯砖茶)，在安化产地压制砖茶是历史上从未有过的。彭先泽先生 (时任湖南省农业改进厅茶作组主任，兼任安化茶场主任) 经过反复论证，认为安化黑茶在产地压砖是完全可行的，并拟定了在安化就地设厂实施计划，于1939年12月获湖南省府常委会通过。在他的主持下，经过反复试验压制砖茶，1940年3月黑砖茶试制成功，后来批量试制2 000箱出口俄国。
黑砖茶的试制成功，结束了长期以来黑茶原料产于安化而成砖于泾阳的生产格局。1941年由于发展与苏联换货贸易，砖茶生产归建设厅领导，安化茶厂更名为湖南省砖茶厂，彭先泽任厂长。同年7月第一批砖茶10万片运抵兰州，从此安化黑砖茶畅销西北。1942年，湖南省砖茶厂由中国茶叶公司与湖南省政府合办并更名为国营中国茶叶公司湖南砖茶厂，厂务仍由彭先泽主持，并集资300万元将茶厂扩大到9家，12个工场，压机由6台增至50台，10月又增设酉州分厂。安化境内到处都是一片黑砖茶生产制作的繁忙景象，1940—1949年共产砖茶666万片。
来源：中国茶叶
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