安化：向世界黑茶之都迈进
2015年，安化黑茶再度让世人惊艳。
3月底，安化黑茶代表中国茶在博鳌亚洲论坛2015年年会主会场进行展示，并为各国政商界精英提供茶水服务。
4月中旬，国际食品和饮料展在波兰华沙举行，安化黑茶精彩亮相。
7月初，2015中国茶叶区域公用品牌价值评估结果显示，安化县三个茶叶公用品牌估价达35.81亿元，其中安化黑茶16.26亿元，较上年增加2.68亿元，升幅达19.7%。
7月上旬，安化黑茶入选米兰百年世博中国名茶金奖，白沙溪、高马二溪、卧龙源、国茯等茶企品牌入选百年世博中国名茶金骆驼奖。
8月下旬，国家质检总局正式命名安化县黑茶产业聚集区为“全国知名品牌创建示范区”。
10月22日，第三届中国湖南·安化黑茶文化节将拉开大幕，届时境内外8000嘉宾将如期而至。
怀揣千亿湘茶产业龙头、中国茶产业希望之星的梦想，安化黑茶正沿着“一带一路”阔步走向世界。世界黑茶之都的愿景，离中国黑茶之乡安化已越来越近。
千年黑茶 名扬天下
“山崖水畔，不种自生”。安化境内气候温和湿润，雨量充沛，山脉延绵，云雾缭绕，最适合茶树生长。安化茶叶品质优异，云台山大叶茶跻身全国21个优良茶种，以其为原料加工而成的“三尖、三砖、一卷”黑茶系列产品享誉全球。
安化茶文化底蕴深厚。作为中国黑茶的发源地之一，这里诞生了世界第一支千两茶和中国第一片黑砖茶、第一块机制茯砖茶。“安化千两茶”被尊为“世界茶王”，其制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
唐朝时，“渠江薄片”（安化黑茶）贵为宫廷贡品，安化享有“唯茶甲于诸州（县）”的美誉。明清时期，安化资江两岸呈现“茶市斯为最，人烟两岸稠”的盛况。至今保存完好的安化茶马古道，印证了安化黑茶在“茶马互市”中的重要地位，这条纵贯中国连接欧亚的万里茶路，使安化黑茶名扬天下。明清500余年，安化成为了中国黑茶中心，在全国五个黑茶生产省中，湖南黑茶占40%，其中安化黑茶更是举足轻重。新中国成立后，在边疆少数民族地区，有黑茶“无安化字号不买”之说。
抢抓机遇 转型升级
近年来，黑茶的保健功能及其收藏价值已逐步被人们广泛认同，作为“历史名茶，健康之饮”的安化黑茶，在国内外茶业界名声越来越响，发展前景十分看好。省里和益阳市对发展安化黑茶产业高度重视，出台了一系列扶持政策。安化县委、县政府抢抓机遇，举全县之力推动黑茶产业转型升级，使之成为富民利民的主导产业，绿色崛起的强力支撑。
扩建茶园，筑牢基础。县政府与省茶叶研究所合作，建种苗基地；县财政每年拿出3000万元，补贴建设优质茶园基地。如今，资江两岸“生态茶廊”、茶马古道“生态茶带”、 环雪峰湖湿地公园“生态茶湖”建设，正在加紧推进，全县茶园面积达27.3万亩。
整合资源，打造品牌。“安化黑茶”作为公共区域品牌，获得中国驰名商标、国家地理标志保护产品、中国茶叶区域公用品牌最具传播力品牌等殊荣。
龙头带动，引领风潮。白沙溪茶厂年产1.5万吨优质黑茶清洁化生产线竣工投产，其产能跃上新台阶、产品趋向高端化，成为行业标杆；中茶安化茶厂“黑茶园”系列产品，有“黑茶典范”之美誉，出口至中亚、东南亚、非洲等地；怡清源茶业公司黑玫瑰茶、野尖茉莉、巧克力茶等创新产品，打入了欧美市场；盛唐黑金茶产品深加工取得新突破，“黑茶饮”等纯天然黑茶饮料相继上市。
产业聚集，抱团发力。随着民间资本涌入，安化县沿东坪至小淹规划3000亩黑茶产业园，投入上亿元完善水、电、路等基础设施，吸引黑茶加工企业集聚发展。高马二溪、华茗金湘、建玲、久扬等10余家新厂已在黑茶产业园建成投产，安化黑茶年生产能力从3万吨猛扩至8万吨，再现“茶市斯为最”。
融合发展 华美蝶变
“以茶促旅、以旅兴茶、以文传茶”， 茶旅文一体化让安化黑茶产业华美蝶变。
《安化县旅游发展总体规划》、《安化县茶产业规划》以及“茶马古道”、“陶澍故里”、“雪峰湖”、“梅山古国” 四大核心景区策划方案，引领安化县旅游、茶叶、文化资源整体有序开发利用，绘就一幅幅浓墨重彩的图画。
——保护和修缮茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、风雨廊桥、茶马古道驿站等众多茶文化遗迹，收集整理茶歌、茶俗、茶艺，发掘丰富茶文化内涵。
——“百里茶廊”、“万亩茶园”建设与旅游线路、旅游中心景区打造亲密无间，相得益彰。
——黄沙坪古茶市、茶马古道、中国黑茶博物馆、中国黑茶大市场、罗马商业广场安化黑茶品牌一条街等景区景点建设，彰显黑茶之都的非凡气概。茶马古道景区被评定为国家4A级旅游区，“走茶马古道、品安化黑茶”成为响亮的茶文化旅游品牌；中国黑茶博物馆融收藏展示和观光旅游于一体，是全国目前唯一的黑茶专题展示博物馆；中国黑茶大市场按照 4A级景区的标准规划，建成后将成为国内第一家高等级的黑茶旅游商业广场。
——茶企注重融入旅游文化元素，白沙溪茶厂被评定为国家2A级旅游区，怡清源、阿香美、利源隆等茶企成为省级工业旅游示范点。
——借茶兴文，以文扬名。安化创作了《安化黑茶传天下》等歌曲，出版了《安化黑茶故事绘》、《走近安化茶文化》等专著。中央电视台《走遍中国》、《远方的家》等栏目相继播放了安化黑茶纪录片，古装戏《千两茶传奇》获得田汉新剧目奖。为了给本届黑茶文化节造势，该县邀请著名作曲家何沐阳先生创作了《你来的正是时候》安化黑茶主题曲，由著名歌手徐千雅演唱并制成MV，并由中央电视台拍摄制作了《黑茶之恋》专题片。
茶旅文融合，提升了安化黑茶在国内、国际市场上的知名度和美誉度。在各类高规格的茶业节会上，以“安化黑茶”品牌整体形象组团参展的茶产品一路摘金夺银，尽显王者风范。
目前，安化黑茶在全国各省市区的品牌形象店达4200家以上，网店3万多家，并远销韩国、德国、泰国、法国、俄罗斯及港澳台等国家和地区。
乘势而上 再创辉煌
沐浴着千年馨香，安化黑茶产业一路高歌，阔步向前。
2014年，安化获得“2014年度中国茶产业十大转型升级示范县”和“中华生态文明茶乡”称号，全县茶叶加工量4.95万吨，茶产业综合产值78亿元，连续两年在全国重点产茶县中综合排名第三，其中黑茶加工量4.5万吨，产量居全国第一，创综合产值70亿元。今年1至9月，安化黑茶加工量、综合产值同比增长5%、8.7%。
从2007年的茶产业综合产值不足1亿元到去年近80亿元，短短几年时间，安化黑茶书写了传奇。其强势崛起，不仅造福人类健康，也加快了国家级贫困县安化县的脱贫步伐。2014年，全县从事黑茶种植及关联产业人员35万人，实现总收入20亿元，其中贫困人口约6.7万人，实现收入1.2亿元。同时，安化获得了省旅游强县称号。
“天下黑茶，神韵安化”。随着本届黑茶文化节开幕，黑茶精品展示、万里茶道文物保护利用国际研讨会、全国边销茶大会、安化黑茶茶商大会等众多活动将精彩呈现，凭借这股东风，安化黑茶产业将快马加鞭，扬蹄奋进。
未来几年，安化将加快“百里茶湖”、“百里茶廊”等核心区基地建设，强力推进黑茶产业园开发，加快白沙溪茶厂、安化茶厂等骨干企业技改，完善安化黑茶标准体系，进一步提升品牌影响力，力争到“十三五”末，全县茶园总面积达到40万亩，茶叶加工量达10万吨，综合产值突破300亿元，成为名副其实的“世界黑茶之都”。
同时，安化将以芙蓉山、九龙池、辰山、雪峰湖、资江“三山两水”为生态基底，以梅山文化、茶文化为安化文脉的“一根一心”，通过对文化内涵的深度挖掘与资源载体的创新开发，形成以黑茶文化体验游为核心特色，以亲水生态休闲游、梅山探秘游为补充，集养生度假、山水观光、文化体验、运动休闲等多功能于一体的旅游特色，打造引领湘中、接轨国际的中国黑茶文化生态休闲度假胜地。
安化黑茶，历久弥香。
安化黑茶，风头正劲。
美丽银城热浪翻涌，安化黑茶人声鼎沸。7月6日至7日，安化黑茶“六进”活动暨时尚茶品·现代茶饮推介会在益阳茶业市场隆重举行。白沙溪作为安化黑茶标杆品牌受邀参加活动，“白沙溪”黑针茶荣获“安化黑茶十大创新茶”。
(白沙溪千两茶号子表演)
本次活动由益阳市人民政府主办，益阳市农业农村局、益阳高新区管委会、赫山区人民政府、资阳区人民政府、安化县人民政府、桃江县人民政府、益阳市茶业协会承办。益阳市委副书记、市长熊炜，市人大常委会主任彭建忠，副市长邓曙光，副市长何军田，市人大常委会副主任卜铁洪，市政协副主席谢梅成，湖南省茶叶学会理事长、湖南农大教授肖力争，益阳市茶业协会党支部书记杨光辉，市茶业协会会长、湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安等领导、嘉宾出席活动。
(消费者了解、体验白沙溪黑茶)
安化黑茶“六进”活动是指围绕安化黑茶文化和品饮消费进机关、进学校、进医院、进企业、进社区、进酒店饭店活动而开展的一系列活动。“六进”基本涵盖了安化黑茶的主要消费群体和黑茶文化的基本受众，让黑茶取代碳酸饮料，充分发挥黑茶清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素等功效，调节人们的免疫机能，改善亚健康人群的身体状况，达到强身健体的目的，让安化黑茶成为人们健康生活的重要因素，在推动健康益阳建设中扮演重要角色，进一步促进安化黑茶消费，推动黑茶产业高质量发展。全市共有47家茶企参加本次活动，现场面积达2000多平方米，产品展示面积600多平方米，展位46个，其中，特展6个，普展40个。
(“安化黑茶十大创新茶”颁奖现场)
活动期间，白沙溪展位上茶友络绎不绝，纷纷赞叹白沙溪产品的口感、产品形态，流连忘返。本次活动主题为“时尚茶品 现代茶饮”，白沙溪作为一家有着84年历史的黑茶企业，在传承发展传统黑茶产品的同时，根据市场不断创新研发、推陈出新，实现了无论是传统类、礼品类、便捷饮用类、收藏类、高端稀缺类、平价消费类等各类产品的全方位覆盖。此次获奖是政府领导、茶叶专家对白沙溪守正创新的肯定，更是给予白沙溪致力于将安化黑茶这一杯21世纪健康之饮送入千家万户这一愿景新的动力!
茶坊：一茶惊世，万首翘盼。究竟是什么音符传唱着安化黑茶这部经典绝唱？一曰源远流长之时空美；二曰神奇功效之药理美；三曰粗犷精雅之工艺美；四曰人茶合一之文化美；五曰久储弥珍之收藏美。可谓，安化黑茶“五美”俏天下。
源远流长之时空美
安化是中国黑茶发祥地与中心产地。从这里出发有过纵横万里的茶路，有着口耳相传、穿越时空的诸多故事。安化黑茶是历史的产物，是时间与空间交汇的结晶。品安化黑茶，先品时空美。
安化黑茶起源的具体时间已不可考，显然历史渊源极深。唐•五代时就有“潭邵之间有渠江，中有茶……”“渠江薄片”，“其色如铁”等记载。“渠江薄片”即安化黑茶。安化黑茶成为历代朝廷贡茶后，其间演绎着几多传奇。安化曾有8大茶叶专业镇，300家茶行，10万茶工，生产场景何等辉煌；黑茶曾随文成公主陪嫁吐蕃。这里曾发生过历史上绝无仅有的茶叶战争，茶之狼烟何等壮烈；如今还拥有千年前梅王留下的或是宋朝茶商军留下的“最后马帮”，跨越千年何等坚韧……安化黑茶有着多少传奇，谁也无法理清，你只有到安化来感受这无限神奇。
安化黑茶走出深山老林的路径因时而易，唯有境内的茶马古道却是无法移植、无法复制的标识。安化，一个典型与世隔绝的深山老林区，可茶叶香飘并未因朝代更替、战事爆发而停滞，运茶队伍总是顽强地挺进。明朝时，黑茶就分甘引、陕引、花卷茶3种外销，行销至晋、陕、甘、青、宁、蒙、新疆等地区，走出了原始而又壮观的“船舱马背”式的茶马古道。历经世道沧桑的茶马古道，虽随着现代交通工具的出现而谢幕，但在安化山区仍然留下了不可磨灭的痕迹：长长的石板街、斑驳的老石、干涸的路坑都是“茶马蹄印”。它们诉说着往事也憧憬着未来。
安化黑茶作为边销茶的主要茶类而被边区人民誉为“生命之饮”。千百年来，地处边疆的西北游牧民族，终年看不到水果、蔬菜，人们以牛肉、羊肉、奶酪为主食，不易消化。他们对付高脂高胆固醇，吸收矿物质、维生素就靠黑茶。“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解”，从而“倚茶为命”，誉为“生命之饮”。这就是当时黑茶为何走俏边疆的原因了。由此，衍生出政治上的“以茶治边”和军事上的“茶马互市”，客观上推动着民族的相互交往，成为民族团结的重要因素。
神奇功效之药理美
专家预言，21世纪是茶的世纪。安化黑茶，在人们平时喝茶解渴时，不知不觉享用它的神奇功效。品安化黑茶，即享药理美。
安化黑茶内含物丰富。黑茶的营养成份包括矿物质元素、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素；药效成分包括茶多酚、有机酸等。据测定，黑茶中茶多糖含量最高、活性最强，对降低血糖、血脂，抗血凝、血栓有明显作用；黑茶中微量元素含量比其他茶类高，其中氟对预防龋齿和老年骨质疏松有出色效果，硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体免疫力，抑制癌细胞的发生和扩展；茶多酚、茶皂素具有活血、降胆固醇、杀菌消炎、抗凝活性、抗癌、抗辐射和降血压等各种功能。黑茶有“三增三抗三降”之奇效，能增力、增智、增美，能抗癌、抗衰老、抗突变、能降血压、降血糖、降血脂之疾病，被我国少数民族称之为“消食茶”，日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”。
安化黑茶内含物特别。黑茶中所特有菌种----冠突散囊菌，俗称“金花”，在低倍电子显微镜下观看，就像一层层金灿灿的鱼子堆在一起。冠突散囊菌属曲霉类，富含15种氨基酸，具有最广泛的泌酶特性，具有很强的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酚的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所谓“茶好金花开，花多茶质好”。近几年，日本专家还在茯砖茶中提炼出了一种比黄金还贵重的保健品，这使安化黑茶平添了一层神秘和尊贵的色彩。
安化黑茶奇效就在身边。茶作为药剂使用，在三国的《广雅》、宋代的《圣济总录》、元代的《寿老养亲新书》、明代的《本草纲目》等医书中均有记载。
粗犷精雅之工艺美
黑茶是中国六大茶类中加工过程最为复杂的一类，安化“千两茶”制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。安化黑茶粗雅相宜的独特工艺，是安化人民千百年智慧和经验的结晶。品安化黑茶，赏析工艺美。
安化黑茶外形粗犷。黑茶包装大多是用竹篾、棕片、蓼叶、木箱、牛皮纸等天然材质，体现了生茶、茶成品与大自然不离不弃。“百两茶”、“千两茶”由于原料含花白梗，成茶身上经捆压成花纹，用篾捆束成花格篓包装，被取名为花卷。被誉为世界茶王的“千两茶”长165厘米，柱径25厘米，重37.25千克。有诗云：“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀。骆驼路上铃声响，半年釜饮已到家”，安化黑茶粗犷大气逼人而来。
安化黑茶流程精妙。黑茶一般要经过杀青、揉捻（初揉和复揉）、渥堆、松柴明火等四大工艺、几十道工序。黑茶分为粗制和精制两大制法。精制制法按照品种不同分为黑砖茶制法、花砖茶制法、茯砖茶制法、花卷茶（千两茶）制法、“三尖”茶制法等。安化黑茶有一种独到工艺环节值得一提：茯砖茶的“发花”，通过“进烘？调温排湿？检查发花，及时干燥？出烘和包装”，砖内形成“金花”，即冠突散囊菌。安化黑茶依靠精妙的流程，让茶叶充分吸附天然材质之香气和天地雾露、阳光之精气于体内，是谓“精华之灵”。
品茗分“三步走”，享受独到情趣。先观其色：发现汤色橙红带艳、明亮见底，如琥珀，胜洋酒；次闻其香：将品茗杯端至近鼻孔处，深吸一口，香气开阔上扬，或陈香或醇香；再尝滋味：先细啜一口，让茶汤充满口腔，感受入口时的刺激感，第二口多啜一些，让茶汤从舌面滑向两颊牙缝处，使“舌面生津”，第三啜则回味茶汤，让茶汤充分接触舌的后根部位，作短暂停留后吞入，或涩或甘便可得之。“三啜”安化黑茶，就似三咏“葡萄美酒夜光杯”了。
人茶合一之文化美
安化黑茶文化历史久远，底蕴深厚，既有丰富的物质载体，又有丰富的精神内涵，其显著特点就是人茶合一。品安化黑茶，诵读文化美。
茶亭茶馆，安化黑茶文化的基本物质载体。茶亭，“亭者，停也，停憩游行也”。古时茶农用肩挑、马驮黑毛尖茶，翻山越岭运送到资水沿岸的古镇茶市。为供运茶人、远行人歇歇脚，停憩饮茶解渴，就兴建茶亭。人们喝着茶水，品着茶香，说着茶道，唱着茶歌，传着茶风。随着经济的发展，出现了茶馆，呈现出“有茶有座有趣”的另一番景致。益阳黑茶文化物质载体除了茶亭茶馆外，还有风雨廊桥、茶碑、茶钟、雕花门窗、茶竹筒、擂茶器具、迎奥运茶火炬等众多实物，样样实物都有黑茶文化的脉动，记录着黑茶文化的繁荣和变迁。
茶道商道，安化黑茶文化的重要内涵。历史上，安化黑茶的主要客商有晋茶商、陕茶商、甘茶商和本地茶商，他们都坚持商道茶道的统一，操守着以德治茶、以义兴茶的要义。《行商遗要》中记道：“为商贾，把天理，常存心上”，“俟进山（进安化），逐款事，安置齐备”，“制黑茶，逐宗事，慢慢张张”，可见茶道商道浑然融合。与此同时，许多客商慷慨捐赠捐建，造福乡邻。有资料记载，安化风雨廊桥80多座，多为客商捐赠主建。茶道商道的统一，经典地诠释着商道中社会责任之内涵，既有着深刻的历史意义，又有着深远的现实影响。
歌舞诗赋，安化黑茶文化的艺术形态。安化有关黑茶的歌舞诗赋作品众多，精彩纷呈。在采茶时节，采茶男女青年对唱情歌，休息时同饮竹筒茶传情，有歌佐证：茶满竹筒日落坡，日移花影采茶多，哥妹对歌口中渴，共饮竹茶甜心窝。进茶亭茶馆，茶对联令人思绪翩翩：天上天下天外事侃到哪里算哪里，一口一杯一流茶喝至何时是何时。
安化黑茶文化的最高意境。安化黑茶与禅结缘的脉胳十分清晰。明朝建文帝到桃江浮丘寺做制茶和尚后，民间“赐茶”习俗流传至今。佛（道）教文化融入安化黑茶，经历史长河演绎，形成了有安化特色的茶禅文化。禅是人生宇宙之本性，心灵之原态；而本色做人既是禅之要旨又是茶之追求。品茶、品位、品心、品人生，即茶即禅，即禅即茶；一壶茶在手，观自在，守本心，洗心灵尘埃，抚心灵伤痕，浇心中忘念，还你一颗平常心；茶至灵来，灵来神往，禅现其中。饮“茶禅一味”的华莱黑茶，即可让心灵充分休憩。
久储弥珍之收藏美
黑茶久储弥珍，愈储愈老，愈老愈俏。品安化黑茶，兼蓄收藏美。
存储安化黑茶在于提升品质。研究表明，黑茶在存放过程中，由于微生物作用、湿热作用和自动氧化作用等综合因素的影响，内含成分发生系列变化，使茶品质风味和保健功效得以提升。首先说说微生物作用。据温琼英教授试验分析，黑茶成品的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶以冠散囊菌为主体，通过它们的代谢作用，与茶叶中的其他小分子化合物发生聚合，形成一系列新的对口感和功能有利的化学成分。其次说说温热作用和自动氧化作用。在黑茶存储过程中，茶叶吸潮氧化，春夏秋冬四季的天气变化都会使茶叶中的活性成分发生氧化、分解和新的聚合，使黑茶口感愈显平和，陈香味突出，汤色变浓，保健更加显著。存储黑茶，品质更佳。
存储安化黑茶在于增加价值。收藏黑茶可以增值。增值空间大的黑茶品在于“三个字”：“老”、“少”、“好”。“老”，就是具有年代久远的黑茶品，比如20世纪40年代生产的黑砖茶，50年代生产的千两茶和“三尖茶”，60年代初期的花砖茶，因为这些茶是湖南紧压茶的起始产品，具有“文物”意义；“少”，就是生产量小的茶品，“物以稀为贵”，茶品批量越小，求购的人就越多，升值空间自然越大；“好”，就是品牌茶，目前，各种黑茶充斥市场，令人眼花缭乱，要选择质量过得硬、富有艺术性、具有内在名牌价值的茶品，收藏价值必将随品牌价值的提升而提升。
存储安化黑茶在于彰显品位。自唐代安化茶成为贡茶之后，历经五代、宋、元、明、清，朝朝都受到帝王之家、王公显贵的追逐。历史的风云早已将封建王朝荡尽，但是，安化黑茶的皇气还在，它的贵族品质没有散去，它的高雅尊荣早已浸透到了人们的骨髓里。无论是收藏界还是平常人家都倾心于安化黑茶的收藏。谁家里有了安化黑茶，就好像有了镇家之宝，来客都会高看三分。就是在国外，安化黑茶的地位也十分显赫，被称为“宫廷古茶”，主要用于重大喜庆和社交活动中待客或馈赠亲朋好友。安化黑茶尊贵，收藏它就是畅想一份历史的尊荣，彰显主人的文化品位。
