90年代白沙溪千两茶

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白沙溪：茶香遍流九洲城

安化县大型企业访谈节目《梅山茶话》(第一季)于即日起在各大互联网平台首播。在这里，我们看茶人产茶、制茶、品茗黑茶，感受安化地道茶文化。何为茶?何以制茶?今天，我们就去安化县寻找答案。

(白沙溪大师工坊)

要探访安化县“老牌”黑茶厂，建厂84年的白沙溪当仁不让。湖南省白沙溪茶厂股份有限公司始建于1939年，前身为湖南省白沙溪茶厂(国有)，2007年改制重组股份公司，迄今已有84年悠久历史，集茶叶生产(加工)、科研、销售、茶文化传播、旅游等为一体，是省级龙头企业，连续14年上榜全国茶叶行业百强企业。回味白沙溪84年的发展历史，是一幅黑茶巨著，亦是一路艰辛。

(馆内成列着见证84年发展历史的黑砖茶)

开端·筹办白沙溪茶厂

抗日战争爆发以后，安化大山里的黑茶难以运输出去，当时安化有这样一句俗语“安化山里没有田，一件茶叶要吃半年。”哪怕是中国黑茶之乡，茶也运不出去，这是安化黑茶发展面临的第一个深层问题。1939年3月，时任湖南省茶叶管理处副处长的彭先泽至安化，筹设黑砖茶厂研制砖茶。通过在安化的调查考察，选定江南坪租赁德和庆记、德和俊记、德和云记茶行为厂，购置6台手摇螺旋式压砖机投入生产。这就是白沙溪茶厂的前身，于民族危难的战争硝烟中诞生，为国为民、实业报国，开创黑茶民族产业的先河。从1952年开始，白沙溪茶厂组建专门研制机构，从陕西泾阳取水进行对比，通过严格的控温控湿，反复试验，终于在1953年生产出湖南第一片茯砖茶。从此，白沙溪茶厂打破了“离开了泾阳的技术、离开了泾阳的水、离开了泾阳的空气，就不可能制出茯砖茶”的技术瓶颈，结束了300余年相沿成习的“湖南产毛茶、陕西发花”的历史，实现茯砖茶“移地筑制”的神话。白沙溪的建成，使安化成为了湖南紧压茶的发祥地，全国边销茶的摇篮，创造了紧压茶史上的数个第一，中国第一片黑砖茶、湖南第一片茯砖茶、中国第一片花砖茶都在这里诞生。白沙溪还挖掘、传承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶(俗称千两茶)，早在1956年就被评为全国优秀茶厂。

(红色厂房是时间和岁月的记忆)

当解放以后，白沙溪茶厂按制实行计划经济，定点生产、归口经营、计划调拨、保障供应，“无定不收价”。白沙溪在国家的保障和党委政府对产业的高度重视下，得到了飞速的发展，从原来的全手工、到半机械化、到机械化到现在的智能化，才实现了非常大的飞跃。

进入市场经济时期，国有体制有点赶不上市场的步伐，白沙溪开始出现了一些危机。“特别是90年代2000年初期，我们经历了这么10多年这样一个阶段。从2007年改制以后，状况才进行了改变。”湖南省白沙溪茶厂股份有限公司党委书记、总经理刘新安回忆道。

白沙溪改制后经过十几年的发展，拥有营销网点3000余家，产品畅销海内外20多个国家。

“白沙溪84年的发展历程，能够发展成如此大的黑茶产业，走过来艰辛，也收获了很多。”刘新安说。

(完整保留传承黑茶制作工艺)

发展·创造的背后是传承

自白沙溪改制以后，茶厂的生产建设得到了新的飞跃。“当时我们为追求品质，生产在一般的情况下都是5%的次品，而在通过继续改造以后，达到了万分之五，在生产质量得到保障，也评为了全国的优秀厂商。”刘新安说。

做到高品质，其一是传承。白沙溪茶厂作为安化黑茶非遗技艺传承保护单位、安化黑茶的工艺源头、黑茶标准起草标准样制作单位以及引领行业的龙头企业，将安化黑茶制作的非遗技艺进行传承与发展，建立非遗传承保护生产基地。目前，国家、省、县级制茶师4人，认定千两茶、天尖茶非遗传承人7人，省级传承人2人，技术人员160余人。

白沙溪对传统工艺传承是坚定的。1952年，安化千两茶的制作技艺从民间作坊引进到白沙溪茶厂，才正式进行标准化和国有化的生产;1953年，白沙溪通过私人作坊将茯砖茶的制作工艺固定下来、稳定下来，生产了湖南的第一块茯砖茶……

(白沙溪非遗技艺馆)

2014年5月，以天尖茶为代表产品，安化天尖茶制作技艺被列入安化县第四批非物质文化遗产保护名录，湖南省白沙溪茶厂股份有限公司为该技艺保护单位。2016年5月，认定为市级非遗保护名录;2019年10月，安化天尖茶制作技艺被列入湖南省第四批省级非遗代表性项目名录。湘尖茶(天尖、生尖、贡尖)制作技艺从作坊到茶厂，从茶农手工制作到规范标准化制作，传承至今已有200多年。

通过三尖一花卷传承，稳定了白沙溪茶厂的产品体系和技术体系。“非遗技艺是一个地域特色，是一种需要能工巧匠才能做出来的东西。所以我们才说，‘世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有。’”刘新安表示。非遗技艺制作的产品，既是茶，更是茶文化的一个瑰宝，必须得到传承和发展。

(黑茶文化博物物馆)

创新·走上茶旅之路

资江之畔的安化县小淹镇就是白沙溪的厂址，享资水之秀美，纳山川之灵气。近年来，安化县，以旅助茶、以茶助旅，茶旅文融合发展。白沙溪按照国家旅游景区标准打造“茶旅一体化”黑茶文化产业园，并于2016年成功申报国家3A级旅游景区。

“工厂有这么好的环境，如果加上我们好的配套建设，就能够打造这样既是厂区，又是生产加工的景区的白沙溪。进入白沙溪的人看上去就两个字，舒服。”刘新安说。

白沙溪黑茶文化产业园内，除了可以领略20世纪50年代老厂房建筑群外，还拥有黑茶博物馆、茶文化走廊、千两茶王塔、万里茶道起点、古树茶园、钧泽源有机茶园、非遗技艺馆、千两茶踩制场、50年代老厂房、沿江风光带等十大特色茶旅景点。

(白沙溪古树茶园)

黑茶长廊沿河堤而建，全长76米，仿风雨廊桥风格，红漆黛瓦，曲折廊回，廊内展示有安化黑茶历史人文故事和茶联茶诗，文化气息浓厚。傍晚时分，游人可在此喝茶纳凉，坐赏风景，倾听着白沙溪八十载兴衰更替、风雨变迁的故事。白沙溪码头旁边的古茶园内种植上百棵老茶树，老干虬枝，一片青绿，焕发着无限生机。

白沙溪还依据现有的景观建设，打造研学基地。“我办研学基地的初心，那就是要从娃娃抓起，每一个本地安化人都要了解黑茶，知道黑茶。他们长大后，要走向全国、走向世界，要使安化黑茶产业能够长久的传承，这就是我的初心。”刘新安说。

近年来，白沙溪不仅将产学研合作，更在传承中创新。2012年，白沙溪与中国工程院刘仲华院士合作开发的《白沙溪千两茶功能研究》获得巨大的健康理论成果。2016年，白沙溪参与的刘仲华院士团队研究项目《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》获得国家科技进步二等奖。创新产品达30多个，柱型、墩型、圆型、灯笼型，千两、百两、5000两、万两，还可量身定制，满足不同需求，年生产量由几百支达2万余支，产品销售达亿元。

“资源成就责任，能力成就实力。”白沙溪将坚守初心，秉承匠心，以更新的理念，更完美的产品，用山里人朴实、宽厚、仁慈、博大的情怀，留下了一页又一页值得回味的黑茶史。

来源：时刻新W

黑茶之源遍流九洲——湖南省白沙溪茶厂股份有限公司荣获2018中国茶业最受消费者认可十强企业

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司成立七十九年以来，历经沧桑洗礼、蜕变新生，从最初传承黑茶加工技艺到创造数个“第一”；从经历上世纪的市场低迷期到创新变革，终迎来新发展，成长为安化黑茶企业的领头羊。白沙溪品牌的发展历程是安化黑茶文明史上一代风华的剪影，游曳在资江水岸，展现出一幕“黑茶”传奇。

湖南省白沙溪茶厂股份有限公司是我国黑茶类企业的典型代表企业，于1939年建厂，一直以来是安化黑茶的权威生产和技术开发企业。在抗日战争中，白沙溪茶厂建厂生产、疏通茶道、盘活经济，当时生产出的大批安化黑砖茶通过出口俄罗斯和香港换取了大量宝贵的外汇，有力的支持了中国抗战。白沙溪茶厂的创始人彭先泽先生在这段时间的生产、学习中总结了大量的传统黑茶加工技艺，创制出黑砖茶，同时通过理论整理出《安化黑茶砖》、《安化黑茶》等著作，奠定了中国黑茶理论的科学基础，同时为全国的黑茶行业提供了大量的技术人才。因此白沙溪茶厂亦有“黑茶之源”、“中国紧压茶的摇篮”的美誉，首任厂长彭先泽先生更是被誉为“中国黑茶理论之父”。

新中国成立之后，白沙溪全力投入新中国的建设中，保障边销，担当了建设黑茶民族纽带的重任。独家传承安化千两茶传统制作技艺，创造了数个第一，即第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶；在动荡时期，保护性的传承了安化“天尖茶”。为新中国的茶业行业建设作出了巨大的贡献。

上世纪90年代，整个茶叶市场不景气，很多工厂纷纷倒闭，茶农毁树开荒。安化黑茶经历了漫长的低谷期，白沙溪也有300多名职工面临下岗。面对市场的整体萧条，白沙溪没有放弃，没有让品牌倒下，深入思考自身与行业面临的问题，寻找企业变革的突破点，创新产品、适应市场、坚持生产，从而逐渐度过难关，迎来新时代的发展历程。白沙溪创立至今近80年来一直奉行“传承、坚持、责任”六个字，几十年的艰辛之路让人感怀茶人的精神没有消失，产业的薪火没有熄灭，这或许正是白沙溪向外界传递的信仰与精神。1956年，白沙溪作为全国五个优秀茶厂之一获得了国家的表彰；1983年白沙溪的黑砖茶、花砖茶获得全国“部优”产品荣誉；1984年白沙溪获得中国对外经济贸易科学技术重大成果四等奖；1987年被定为湖南省出口商品“紧压茶”、“普洱茶”生产“专厂”；1988年白沙溪黑砖茶、花砖茶双双获得中国首届食品博览会银奖；1991年白沙溪产品获得湖南省优质产品称号；2005年白沙溪产品获得“全国优质边销茶金奖”；2009年白沙溪获得新中国六十周年“茶事功勋企业”称号；2010年，白沙溪黑茶被评为“世博十大名茶”；2012年白沙溪商标获得“中国驰名商标”；2014年白沙溪获得国家民委颁发的全国民族商品生产“百强企业”… 2018年白沙溪 “中国茶业最受消费者认可十强企业”。白沙溪一系列的荣誉见证了白沙溪茶人在中国茶业行业道路中留下的一个个闪光的足迹。

目前，白沙溪已经形成了“稳边销”“扩内销”“闯外销”的市场规划，制定“以文化提升价值”“以质量保证品质”“以服务建设品牌”“以旅游互动产业”的发展战略。通过11年的改革创新，在现代市场上闯出来一条产业致富之道。白沙溪在全国建立了区域营销中心5个，品牌专卖店500余家，经销网点超过4300余家，并且在俄罗斯、美国、加拿大、韩国、马来西亚、香港等国家和地区建立了海外市场推广中心。形成了年销售超过3亿元，年纳税超过3000万元的现代化茶叶生产企业，并通过全年上百次的全国推广活动与品牌推广工作，在全国及世界市场上快速的建设起“让世界爱上白沙溪”的民族品牌。

11月15日举行的“第十四届中国茶业经济年会暨2018中国茶叶品牌盛典”上，白沙溪从众多参评企业中脱颖而出，再次入选“中国茶行业百强企业”，同时获得“2018中国茶业最受消费者认可十强企业”荣誉。本次获得“最受消费者认可十强企业”的荣誉再次证明了白沙溪79年的茶业事业在市场和消费者中得到了长期的肯定。这为白沙溪未来的发展给与了巨大的信心。未来的市场是消费者的市场，世界的市场更是世界消费者的市场。赢得未来市场和世界市场，白沙溪致胜的两个中心是产品质量和品牌服务。在过去的计划经济时代，白沙溪坚持的是产品质量；在现代的市场经济时代，白沙溪建设的是品牌服务；在未来的世界经济时代，白沙溪坚持“发展产品质量”与“创新品牌服务”并举。