甘露嫩芽的内含物质非常丰富，其中只有茶嫩芽才全身批毫，这是甘露鲜爽滋味的主要成分——茶氨酸
采茶，
是一件需要耐心、细心、辛苦的活儿。
尤其是只采嫩芽尖的明前春茶，特别辛苦。
曾经有128个学生，分乘3辆大巴车，
到我们茶山体验采茶和制茶，
从上午10点到中午12点，整整两个小时，
采了初展嫩芽合计5斤（包括很多不合格的鳞片、鱼叶、梗、果等），
鲜叶用簸箕筛后制成刚才才4两。
可见，采茶这事儿，一般人干不下来。
“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这种‘清福’，首先是要有工夫，其次是练出来的特别感觉。”鲁迅先生在《喝茶》（收入《准风月谈》）这篇杂文中说的这段话，明白的道出了他的喝茶观。
采摘甘露的嫩芽要选茶树顶梢的，
嫩绿带黄的，茶芽饱满或初展的，不可采空心芽。
因为，春天气温回暖，阳光照射更长更强烈，
嫩芽很快就成长为展开的叶片，甘露嫩芽特有的毫就没有了。
阳光的紫外线照射下，茶叶绿素、花青素的增加，口感愈加苦涩，
所以好的甘露，绝不可含有展开的叶片，
这样的展开的叶，已经不是甘露的原料了，
所以错过春茶甘露，就要等一年。
甘露嫩芽十不采：1雨天不采，2露水未乾不采，3细瘦芽不采，4紫色芽头不采，5风伤芽不采，6人为损伤芽不采，7虫伤芽不采，8开心芽不采，9空心芽不采，10病态芽不采。
甘露采芽，需要细嫩饱满，品相完整的，
不可在在手中紧捏，需放置通风透气的竹茶篮中避免紧压（有些采茶工为图省事用塑料背心袋装，不透气，茶芽极易闷坏，非常不可取）。
集中精力，摘好每个芽头，这双劳作的双手，也布满了岁月的沧桑。
甘露是好喝的，
品茶是惬意的、舒适的享受，
但您却不不会想到这过程是多么的辛苦，
要成就这杯甘露，需要承受了多少磨难?
一斤甘露，到底多少颗芽头?
今天我做了实验，称好4克甘露的干茶，
分为3份由3个人来数，
结果真的令人吃惊啊，
一共是50000颗芽，
想想，一次采摘一个芽头，
需要这布满老茧的手在枝头上采摘50000次，
一斤茶需要采摘56000次，
真的是：一斤甘露50000芽，5斤嫩芽一斤茶！
细嫩的茶芽就是茶人心中的宝
从这么一片小小的嫩芽，
茶园采摘到茶杯品鉴，
有多少人为之付出了艰辛和汗水，
你是否记起这双包含艰辛的双手?
请珍惜每一杯您手中的好茶，
这样的甘露，一年仅有春季这短短几天。
所以，好茶总是来之不易。
好茶都需要精选，去掉鳞片（越冬叶），去掉鱼叶，去掉蒂头，只取最好的一芽一叶初展的芽芯。
来源：雅安甘露堂茶业，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
喝者无心，采者有意，
有意让芽头更整齐点，
有意做一杯好茶。
也许您知道，需要这么多芽头，
但是您没想过，这双劳作的双手，
承受了多少磨难？
一斤好茶绿茶到底多少颗芽头？
今天我做了实验，
1克绿茶=112颗芽头
一次采摘一个芽头，
1斤绿茶=500克✕112=56000颗芽头。
一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次，
一斤茶需要采摘56000次，
一斤好的绿茶5万到9万颗芽头。
一斤好的红茶5万到9万颗芽头。
一斤好的白茶5万到9万颗芽头。
一斤好的黄茶5万到9万颗芽头。
粗糙的手指，
长满了茧，
皮肤已然裂开，
哪怕是冒出血珠子，
也从来不敢歇。
采茶女踏着露珠结伴而行，
腰挎茶篓分布在青绿的茶山间，
熟练的手势在绿叶间上下舞动，
一个个茶芽送入茶篓。
采茶是一件辛苦的细活。
采摘时要使芽叶完整，
在手中不可紧捏；
放置茶篮中不可紧压，
以免芽叶破碎；
且指甲不能碰到嫩芽，
以免影响茶叶的品相。
即使年岁已大，
但一样不得不劳作，
集中精力，摘好每个芽头。
岁月的年轮不紧爬满老奶奶的额头，
也布满了手指头。
只有紧张的忙碌，
大小老少的双手，
没有诗情没有画意，
这一双双采茶的双手，
紧攥岁月的步履，
只为留住芽尖的香气。
年复一年，
一年要产多少斤茶?
有多少双手经过多少次的采摘？
又有谁晓得？
冲上一杯香茗，
茶香袅袅，
细饮慢呷，
茶香里不只有怡人的香气，
更包含了采茶人的执着与渴望。
在这么一片小小的茶叶从采摘到包装，
有多少人为之付出了艰辛和汗水，
你是否记起这双包含艰辛的双手？
请珍惜每一杯茶，
所有的珍贵的东西，
总是来之不易。
春季是绿茶的天下
一阵春风过去
茶树开始新一年的的生长
喝者无心，采者有意
有意让芽头更整齐点
有意做一杯好茶
也许您知道，需要这么多芽头
但是您没想过，这双劳作的双手
承受了多少磨难？
一斤好的绿茶
到底多少颗芽头？
1克绿茶=112颗芽头
一次采摘一个芽头
1斤绿茶=500克112=56000颗芽头
一泡3克茶
需要这双手在枝头上采摘336次
一斤茶需要采摘56000次
一斤好的绿茶5万到9万颗芽头
一斤好的红茶5万到9万颗芽头
一斤好的白茶5万到9万颗芽头
一斤好的黄茶5万到9万颗芽头
粗糙的手指
长满了茧
皮肤已然裂开
哪怕是冒出血珠子
也从来不敢歇
采茶人踏着露珠结伴而行
腰挎茶篓分布在青绿的茶山间
熟练的手势在绿叶间上下舞动
一个个茶芽送入茶篓
采茶是一件辛苦的细活
采摘时要使芽叶完整
在手中不可紧捏
放置茶篮中不可紧压
以免芽叶破碎
且指甲不能碰到嫩芽
以免影响茶叶的品相
即使年岁已大
但一样不得不劳作
岁月的年轮爬满老奶奶的额头，
也布满了手指头。
只有紧张的忙碌
没有诗情没有画意
这一双双采茶的手
紧攥岁月的步履
只为留住芽尖的香气
年复一年
一年要产多少斤茶?
有多少双手经过多少次的采摘
又有谁晓得？
冲上一杯香茗
茶香袅袅
细饮慢呷
茶香里不只有怡人的香气
更包含了采茶人的
执着与渴望
在这么一片小小的茶叶
从采摘到包装
有多少人为之付出了艰辛和汗水？
你是否又记起
这双包含艰辛的双手？
来源：网络资料
