甘露嫩芽的内含物质非常丰富，其中只有茶嫩芽才全身批毫，这是甘露鲜爽滋味的主要成分——茶氨酸

采茶，

是一件需要耐心、细心、辛苦的活儿。

尤其是只采嫩芽尖的明前春茶，特别辛苦。

曾经有128个学生，分乘3辆大巴车，

到我们茶山体验采茶和制茶，

从上午10点到中午12点，整整两个小时，

采了初展嫩芽合计5斤（包括很多不合格的鳞片、鱼叶、梗、果等），

鲜叶用簸箕筛后制成刚才才4两。

可见，采茶这事儿，一般人干不下来。

“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。不过要享这种‘清福’，首先是要有工夫，其次是练出来的特别感觉。”鲁迅先生在《喝茶》（收入《准风月谈》）这篇杂文中说的这段话，明白的道出了他的喝茶观。

采摘甘露的嫩芽要选茶树顶梢的，

嫩绿带黄的，茶芽饱满或初展的，不可采空心芽。

因为，春天气温回暖，阳光照射更长更强烈，

嫩芽很快就成长为展开的叶片，甘露嫩芽特有的毫就没有了。

阳光的紫外线照射下，茶叶绿素、花青素的增加，口感愈加苦涩，

所以好的甘露，绝不可含有展开的叶片，

这样的展开的叶，已经不是甘露的原料了，

所以错过春茶甘露，就要等一年。

甘露嫩芽十不采：1雨天不采，2露水未乾不采，3细瘦芽不采，4紫色芽头不采，5风伤芽不采，6人为损伤芽不采，7虫伤芽不采，8开心芽不采，9空心芽不采，10病态芽不采。

甘露采芽，需要细嫩饱满，品相完整的，

不可在在手中紧捏，需放置通风透气的竹茶篮中避免紧压（有些采茶工为图省事用塑料背心袋装，不透气，茶芽极易闷坏，非常不可取）。

集中精力，摘好每个芽头，这双劳作的双手，也布满了岁月的沧桑。

甘露是好喝的，

品茶是惬意的、舒适的享受，

但您却不不会想到这过程是多么的辛苦，

要成就这杯甘露，需要承受了多少磨难?

一斤甘露，到底多少颗芽头?

今天我做了实验，称好4克甘露的干茶，

分为3份由3个人来数，

结果真的令人吃惊啊，

一共是50000颗芽，

想想，一次采摘一个芽头，

需要这布满老茧的手在枝头上采摘50000次，

一斤茶需要采摘56000次，

真的是：一斤甘露50000芽，5斤嫩芽一斤茶！

细嫩的茶芽就是茶人心中的宝

从这么一片小小的嫩芽，

茶园采摘到茶杯品鉴，

有多少人为之付出了艰辛和汗水，

你是否记起这双包含艰辛的双手?

请珍惜每一杯您手中的好茶，

这样的甘露，一年仅有春季这短短几天。

所以，好茶总是来之不易。

好茶都需要精选，去掉鳞片（越冬叶），去掉鱼叶，去掉蒂头，只取最好的一芽一叶初展的芽芯。

来源：雅安甘露堂茶业，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

 

喝者无心，采者有意，

有意让芽头更整齐点，

有意做一杯好茶。

 

 

也许您知道，需要这么多芽头，

但是您没想过，这双劳作的双手，

承受了多少磨难？ 

 

 

一斤好茶绿茶到底多少颗芽头？

今天我做了实验，

1克绿茶=112颗芽头

  一次采摘一个芽头，

1斤绿茶=500克✕112=56000颗芽头。

一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次，

一斤茶需要采摘56000次，

 

 

一斤好的绿茶5万到9万颗芽头。

 一斤好的红茶5万到9万颗芽头。

 一斤好的白茶5万到9万颗芽头。

 一斤好的黄茶5万到9万颗芽头。

 

 

粗糙的手指，

长满了茧，

皮肤已然裂开，

哪怕是冒出血珠子，

也从来不敢歇。

 

 

采茶女踏着露珠结伴而行，

腰挎茶篓分布在青绿的茶山间，

熟练的手势在绿叶间上下舞动，

一个个茶芽送入茶篓。

 

 

采茶是一件辛苦的细活。

采摘时要使芽叶完整，

在手中不可紧捏；

放置茶篮中不可紧压，

以免芽叶破碎；

且指甲不能碰到嫩芽，

以免影响茶叶的品相。

即使年岁已大，

但一样不得不劳作，

集中精力，摘好每个芽头。

岁月的年轮不紧爬满老奶奶的额头，

也布满了手指头。

 

 

只有紧张的忙碌，

大小老少的双手，

没有诗情没有画意，

这一双双采茶的双手，

紧攥岁月的步履，

只为留住芽尖的香气。

 

 

年复一年，

一年要产多少斤茶?

有多少双手经过多少次的采摘？

又有谁晓得？

 

 

冲上一杯香茗，

茶香袅袅，

细饮慢呷，

茶香里不只有怡人的香气，

更包含了采茶人的执着与渴望。

 

 

在这么一片小小的茶叶从采摘到包装，

  有多少人为之付出了艰辛和汗水，

 

 

你是否记起这双包含艰辛的双手？

请珍惜每一杯茶，

所有的珍贵的东西，

总是来之不易。

 

 

 

喝者无心，采者有意，

有意让芽头更整齐点，

有意做一杯好茶。

也许您知道，需要这么多芽头，

但是您没想过，这双劳作的双手，

承受了多少磨难？ 

一斤好的绿茶到底多少颗芽头？

今天我做了实验，

1克绿茶=112颗芽头

  一次采摘一个芽头，

1斤绿茶=500克112=56000颗芽头。

一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次，

一斤茶需要采摘56000次，

一斤好的绿茶5万到9万颗芽头。

 一斤好的红茶5万到9万颗芽头。

 一斤好的白茶5万到9万颗芽头。

 一斤好的黄茶5万到9万颗芽头。

粗糙的手指，

长满了茧，

皮肤已然裂开，

哪怕是冒出血珠子，

也从来不敢歇。

采茶女踏着露珠结伴而行，

腰挎茶篓分布在青绿的茶山间，

熟练的手势在绿叶间上下舞动，

一个个茶芽送入茶篓。

采茶是一件辛苦的细活。

采摘时要使芽叶完整，

在手中不可紧捏；

放置茶篮中不可紧压，

以免芽叶破碎；

且指甲不能碰到嫩芽，

以免影响茶叶的品相。

即使年岁已大，

但一样不得不劳作，

集中精力，摘好每个芽头。

岁月的年轮不紧爬满老奶奶的额头，

也布满了手指头。

只有紧张的忙碌，

大小老少的双手，

没有诗情没有画意，

这一双双采茶的双手，

紧攥岁月的步履，

只为留住芽尖的香气。

年复一年，

一年要产多少斤茶?

有多少双手经过多少次的采摘？

又有谁晓得？

冲上一杯香茗，

茶香袅袅，

细饮慢呷，

茶香里不只有怡人的香气，

更包含了采茶人的执着与渴望。

在这么一片小小的茶叶从采摘到包装，

  有多少人为之付出了艰辛和汗水，

你是否记起这双包含艰辛的双手？

请珍惜每一杯茶，

所有的珍贵的东西，

总是来之不易。