原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

2015媒体普洱

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茶界专业自媒体的兴起与请上帝喝茶小史

我对自媒体的定义是,专业人士利用业余时间的写作。

因此,我理解中的自媒体是专业主义的,我从2008年以来,一直坚持专业写作之路。自媒体是个人的业余行为。如果公司化运作微信公号等,我不认为是自媒体……

自媒体,本身是一种专业分享。把自媒体当生意做,是非常痛苦的事,因为忙着变现,违备了专业分享底层逻辑。做自媒体没必要花多少时间。每个人都有主业,将主业做出专业水准。业余时间,玩下自媒体,分享下关于某些专业的心得体会就ok。切不可本末倒置。

许多人努力做一个公众号。我作为旁观者,对这种用力过猛的行为,看着都累。

为什么觉得累?因为多少年轻人浪费了大好青春年华,把精力用在生产无病呻吟的内容上……

与此同时,传统的媒体从业者,认为自媒体是对媒体精神的亵渎,是大众狂欢解构了公知普世价值。可其没有发现,浮躁的自媒体流量变现热下,其实在涌动着细分领域专业分享的新浪潮。这表明,在中国,专业知识越来越值钱,中国进入了技术、组织创新与知识驱动社会发展的新时代。

对未来要生起信心:媒体人喜欢谈公知,领域深耕者喜欢谈专业主义。

中国需要宏大叙事,这是公知表演的舞台。但普罗大众要过好一生,需要更微观而具体的知识,这就是细分领域专业主义兴起的背景。

我们时代,不需要几个公共知识分子,但对细分专家的需求是海量的。相对于宏大叙事的革命激情,过小日子更适合芸芸众生。

媒体人在哀叹媒体公信力的丧失与公知的堕落,甚至归结为斯文扫地,一代不如一代。

可事实上,中国的专业主义运动正在蓬勃兴起,新媒体娱乐化的同时,自媒体的专业写作迎来黄金时期,中国已经进入了微观层面推动宏观进步时期,必将在不久的将来厚积薄发,让中国步入公民社会与文化的盛世!

茶界做自媒体的,不要再叫自己为小编,理直气壮当专家多好,少搞点伪原创,多做点有价值的原创。否则,你就辜负了这个大好时代。最不能理解的是,自贬为小编小记。站直了别趴下!

用建立在边际效用基础上的主观价值论,重估茶行业一切价值。2013年以来,请上帝喝茶工作室一直坚持用全新的话语体系解释中国茶,告诉您一个不一样的茶产业……

上帝喝茶工作室,致力于产业专题研究,首创了“茶界关键词”系统研究法。这些年研究与推广了许多行业基础关键词,比如云南岩茶、晒红、藤条茶、茶庄园、熟茶2.0、昆明慢养仓、大名山、大产业链……其参与构建的这些茶界关键词价值体系,基本上成为行业公版。

白马非马,实名李国标,生于1975年,云南勐海人,现居昆明。2002年起从事茶行业。茶界文化研究者、战略策划人、云南茶行业基础理论构建者之一,长期致力于云南茶文化研究、产业研究、品牌研究。创办请上帝喝茶工作室,梳理云南茶产业逻辑与历史文化,提供茶行业趋势深度分析、顶层战略设计、品牌文化深度包装与资源整合服务。

消费升级的核心逻辑:创新推动消费升级。因此,白马非马将工作室定位为“茶企创新战略服务工作室”。

这几年参与的创新推广之路:2014年推云南岩茶、电商转型升级→2015年推晒红、藤条茶→2016年推云南中期茶、茶庄园模式→2017年推新滇红、大滇红→2018年推昆明慢养仓、熟茶2.0、中期茶交易平台→2019推茶化石、高端普洱2.0、大名山……

战略不是吹牛,不是走套路流程,而是吃透行业历史进程与企业发展使命的一种科学规划——请上帝喝帝工作室

请上帝喝茶小史:

白马非马的请上帝喝茶,最开始是2006年的个人QQ空间名,与个人QQ群名。2014年,创建请上帝喝茶微刊。2015年,将请上帝喝茶升级为个人品牌,推出请上帝喝茶工作室。

请上帝喝茶的灵感是,诗人海涅,梦见自己到天堂,上帝招侍他,请诗人吃糖果。既然,上帝请海涅吃糖果,那我就请上帝喝茶好了——2006年请上帝喝茶诞生记。

1930年3月,鲁迅在中国左翼作家联盟成立大会上演讲:“从前海涅以为诗人最高贵,而上帝最公平,诗人在死后,便到上帝那里去,围着上帝坐着,上帝请他吃糖果。在现在,上帝请吃糖果的事,是当然无人相信的了,但以为诗人或文学家,现在为劳动大众革命,将来革命成功,劳动阶级一定从丰报酬,特别优待。请他坐特等车,吃特等饭,或者劳动者捧着牛油面包来献他,说:‘我们的诗人,请用吧!’这也是不正确的”,因为这是不现实的,“劳动阶级决无特别例外地优待诗人或文学家的义务。”

在海涅的诗集《还乡集》第66首中是这样的:“我梦见我自己做了上帝,昂然地高坐在天堂,天使们环绕在我身旁,不绝地称赞着我的诗章。我在吃糕饼、糖果,喝着酒,和天使们一起欢宴,我享受着这些珍品,却无须破费一个小钱。”

鲁迅说诗人幻想死后上天堂围着上帝吃糖果,但是海涅却说梦见自己成了上帝,天使们围着他。可能鲁迅先生搞错了海涅诗歌中的原文。

不管怎样,将错就错。请上帝喝茶——上帝请海涅吃糖果,我请上帝喝茶!

文/白马非马 请上帝喝茶工作室出品

风雨三十年 普洱复兴路

过去的30年,是现代普洱茶复兴的30年,也是普洱茶超越历史辉煌的30年。在这期间,传统而古老的普洱茶从计划经济向市场经济转型,经历了诸多风风雨雨后,终于成就了如今的市场地位,超越了历史的辉煌。1993年茶叶统购统销政策的全面放开,对普洱茶产业的复兴来说是春天的到来;2008年普洱茶国家标准的颁布实施和随后古树茶、山头茶的兴起,是现代普洱茶复兴的重要分水岭;2015年小青柑的兴起,则全面激活了熟茶消费市场,开辟出了熟茶的一片蓝海……一路走来的风雨举不胜举,但每次风雨过后,普洱茶行业都会积极地自我调整,自我修正,并在重要的时间节点激发蝶变,最终成就了现代普洱茶的复兴之路。

1993年,那是一个春天

曾经的断代史,让一度“名重天下”的普洱茶,成为几乎被人们遗忘的茶,仅存在于边销、外销两个销量有限的市场。1992年邓小平南巡后,拂煦而来的春风唤醒了古老而久远的茶类,让普洱茶回归到更多人的视野。曾经的断代史,让一度“名重天下”的普洱茶,成为几乎被人们遗忘的茶,仅存在于边销、外销两个销量有限的市场。1992年邓小平南巡后,拂煦而来的春风唤醒了古老而久远的茶类,让普洱茶回归到更多人的视野。许多时间点,经历着的时候往往感觉不到他的重要性。然而若干年后,蓦然回首,突然发现那个时间点或者对一个人,或者对一个地区,或者对一个产业来说,竟是如此重要。对普洱茶行业来说,1993年就是这样一个重要的时间节点。

1992年,邓小平的南巡讲话如春风拂煦来,开启了中国深入推进改革开放的新里程。在春风的不断吹拂下,从1954年就延续下来的茶叶统购统销政策,作为一种完整制度形态,最终与1993年被全面取消。这不仅激活了整个农业和农村经济发展,更让传统而古老的普洱茶卸下种种束缚,迎来全面复兴的春天。清代一度“名重天下”的普洱茶,因特殊的历史缘故而断代,在内地市场几乎籍籍无名地消失了很多年,以至墙内开花墙外香,成为即便是在原产地云南都鲜为人知的边销型、外销型茶品。正是1993年这个春天的到来,让沉寂已久的普洱茶回归到更多人的视野。“吉幸”“松鹤”“大益”等商标的注册、启用,标志着普洱茶的品牌意识不断觉醒,为普洱茶市场后来的喷薄而出不断积蓄着势能。

普洱茶的复兴,对于历史悠久的中国茶行业来说,足可以媲美文艺复兴对欧洲思想文化领域的影响,是普洱茶的兴起改变了整个中国茶产业的市场格局,也是普洱茶的兴起推动了整个茶产业的向前发展。正是从1993年起,外界越来越多发现的目光开始投向澜沧江中下游两岸莽莽群山,越来越多探索的脚步开始走进勐海、下关、昆明三大国营茶厂及茶产区,更有越来越多充满活力的民营茶企开始崭露头角……从定制茶开始,压抑已久的普洱茶展现出了自己的独特个性和丰富性,各种概念层出不穷,传统工艺在一定程度上得以复原,历史文化逐步得以挖掘和整理。七子饼时代在原料、工艺上的粗放和单调逐渐被摒弃,原料上开始追求产区和品质,工艺上追求手工和精制。这一时期人们对普洱茶传统工艺的复原,观念认知的加深,以及萌发出来的许多概念,最终成为我们现在追捧的古树茶、山头茶、手工制茶、石磨压制等。

经过前几年的摸索,进入21世纪后普洱茶逐渐找到了自己的发展路径。国营茶企改制,民营茶企崭露头角,并逐步摆脱了单纯的定制生产和代工的角色,自有品牌越来越多地出现在市场上。普洱茶文化理论体系基本构建,随着连续三届中国普洱茶国际学术研讨会,以及马帮进京、沱茶进藏等推广活动的举办,最终普洱茶在2006年底、2007年初迎来了一个小高峰。

2008年,现代普洱茶复兴的分水岭

复兴以来的普洱茶,经过2007年的市场大调整,陷入一片低迷之中。正当市场需要新的突破口之际,2008年普洱茶国家标准的颁布、实施规范了市场乱象,为普洱茶的市场化推广与普洱茶产业更好地发展与繁荣奠定了有力的基础。如果说1993年是普洱茶的春天来临,那么2008年就是现代普洱茶复兴进程中的分水岭。对于2007年下半年的普洱茶市场,有人用“崩盘”来形容,但我认为更理性的词语是“调整”。只要是一个健康、良性发展的市场,有起有伏是必然的,这是市场的自我调整和修正。就在普洱茶迎来复兴的第一个小高潮之际,就像许多行业所经历的,普洱茶市场也开始野蛮生长,乱象横生,市场上甚至有近百种以报纸、杂志形式印发的非法出版物为普洱茶的“炒作”推波助澜。

经过2007年市场的大幅调整,2008年处于一片低迷中的普洱茶市场,需要新的突破口。凭借悠久的历史、深厚的文化、富集的资源,很快地这个突破口就被普洱茶界找到了,那就是古树茶、山头茶。生长在群山深处的古茶树,是先辈们留下来的顶级资源,是不可复制且云南独具优势的珍稀遗产,古树茶、山头茶概念的兴起为普洱茶走出这个阶段的低迷期,以及迄今为止的高速发展,起到了至关重要的领军作用。而普洱茶国家标准的实施,则让普洱茶从混沌走向澄明,让普洱茶迎来了百花齐放的时代。春天来了,但“春来寒未尽”,纵观1993~2008年的整个普洱茶市场,基本处于“乍暖还寒时候”的阶段。突然没有了计划经济的束缚,让普洱茶开始百花齐放、蓬勃发展。而面对市场经济的滚滚浪潮,普洱茶又犹如蹒跚学步的孩童,一切都是摸着石头过河。这样的局面,让普洱茶陷入一个短暂的混沌。希望往往在混沌中孕育。就是在迎来第一个小高峰的过程中,普洱茶市场也逐步告别变革前期阵痛中出现的短暂混沌,逐步走向规范。从2003年开始,普洱茶的省级、部级标准先后出台,QS认证开始强制执行,极大遏制了普洱茶市场存在的种种乱象。2007年市场调整过后,2008年底国家标准的实施,让普洱茶走上了健康、良性发展的道路。

2008年12月1日,GB/T22111-2008普洱茶国家标准正式颁布实施。国家标准的出台,不但从种植、生产等层面有了明确而完整的标准,还对地理标志产品的保护范围进行了严格划分,明确了普洱茶的概念,也即普洱茶必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。至此,有着千年历史传承的普洱茶,从定义、种植环境、分级、生产技术规程、卫生指标、存储到冲泡,有了一套完整的标准可以依循,为普洱茶的市场化推广与普洱茶产业更好的健康发展与繁荣奠定了有力的基础。

2015年,小青柑开辟熟茶一片蓝海

计划经济时代,熟茶在普洱茶的外销过程中功不可没。不过2000年后熟茶式微,特别是古树茶、山头茶概念的兴起,让熟茶沦为了“小众”。而当市场遇到瓶颈的时候,2015年小青柑的异军突起,不仅开辟出了熟茶消费市场的一片蓝海,也再次推动整个普洱茶产业向广度和深度发展。创制本身就是为了满足香港市场需求的熟茶,在20世纪后期的普洱茶外销过程中,立下过汗马功劳。但到2005年后,随着普洱茶国内市场的不断扩大,以及“越陈越香”概念的普及,熟茶开始走向低迷。特别是2008年后,古树茶、山头茶概念的兴起,给熟茶带来较大冲击。那时在许多内地普洱茶客的眼中,熟茶往往处于鄙视链的底端。正所谓“风水轮流转,明年到我家”,到2015年时普洱茶的风口转向了柑普和熟茶。2014~2015年受经济大环境的影响,在古树茶、山头茶概念带动下高速发展了几年的普洱茶市场出现一定幅度的调整,而向来不怎么受茶企待见的柑普茶突然以黑马的姿势闯了出来,2015年就拿下了8亿元的市场份额。如果说2015年还是以澜沧古茶、润元昌、国皓等普洱茶企与新会当地传统品牌的格局,那么当年柑普市场的火爆局面,让众多茶企和商家从中看到了希望和曙光,纷纷加入新一轮的柑普茶市场争夺战中。

2016年,在小青柑的带动下,柑普茶的热潮持续升温,创下16亿元的市场份额。随着更多茶企和经营者加入柑普茶行列,持续发酵的小青柑热潮让整个柑普茶在2017年实现超过30亿元的产值。在此之前,由于价格昂贵的缘故,古树茶、山头茶大多被加工成生茶,很少被用来发酵熟茶。古树纯料、山头纯料热潮下,熟茶甚至有被边缘化的态势,市场走得不温不火,以至某位主要做熟茶的普洱茶界人士忍不住呛声说“生茶不是普洱茶”。柑普的兴起和市场的火爆,不仅为普洱茶吸引来不少新的消费者,也快速消耗了大量库存的散熟茶,让消费者重新认识了熟茶,一举改变了不温不火的熟茶市况。也因此,从2016年起熟茶开始释放新势能,成长到现在的足可以与生茶并驾齐驱的态势。随着消费者对熟茶追捧,熟茶的发酵工艺、原料等级也在不断提升,不少有实力的茶企都在熟茶的发酵工艺上下工夫,成了推动熟茶大步向前的关键因素。

单是“发酵”这一工艺和理念,2015年以前很少有企业对此进行特别强调,但这几年听到的、接触过的就有近10种之多。各茶企逐渐开始依托自身优势,找到属于自己独特的“亮点”,不断升级着熟茶的档次,让熟茶市场呈现出百家争鸣的态势。

2023年,普洱茶跨进数字时代

嘉德等知名拍卖机构的一场场拍卖、一次次上拍,不断强调着普洱茶是可以喝的古董,是具有较强艺术性的茶品。如今,站在一个高点上再出发,逆势上扬的普洱茶已经跨进数字时代,成为促进产业继续向前发展的推动力。过去的30年,是普洱茶风云际会的30年,也是普洱茶跌宕起伏的30年。许多时间节点上,普洱茶在昂首前行的道路上尽管不时地会遭遇一些波折,但正如阳光总在风雨后,波折过后迎接普洱茶的总是更为灿烂的阳光。普洱茶也从原产地云南和主销区珠三角出发,两翼齐飞地不断扩大市场份额,如今已经遍布大江南北、长城内外。2004年以前,国内普洱茶消费者相对较少,主要集中在广东和台港澳。

2004-2008年,普洱茶开始在全国范围内推广,虽然开始市场开发,但整体消费人群仍属少数,主要消费群体依旧以珠三角区域为主。2008年尤其是2010年以来,普洱茶市场进一步扩大,消费群体不断增加。这期间,从古树纯料、山头茶到柑普茶、熟茶,从传统的饼砖沱到小包装的龙珠、巧克力砖,从传统的原叶茶到茶膏、茶粉、茶褐素,从原来粗犷简单的棉质、笋壳、竹筐包装到精美甚至带有文创味道的精致包装,普洱茶在行进的路上不断调整自己的步伐来适应市场的需求。过去的30年,是普洱茶发展最快的30年,也是普洱茶在保持本质的同时创新和变化最大的30年。风云际会的30年里,普洱茶的快速崛起有力推动了整个云茶产业的蓬勃发展,不仅在2021年实现了千亿云茶的发展目标,如今正向2000亿的产业链产值目标迈进。浙江大学CARD中国农业品牌研究中心等机构共同发布的“2023中国茶叶区域公用品牌价值评估”显示,2023年“普洱茶”这一公共品牌的价值为82.21亿元,仅次于西湖龙井排第2,滇红工夫茶的品牌价值也达到了43.73亿元。

而这,已是普洱茶多年来位列榜单第二,足可见普洱茶的品牌影响力。普洱茶30年来的复兴,在很大程度上改变了中国茶的叙事方式。在传统的中国茶语言中,柴米油盐酱醋茶的茶是日常生活的,琴棋书画诗酒茶是精神层面的,而越陈越香的普洱茶则拓展了中国茶的艺术层面。十多年来,从嘉德、保利、嘉禾、西泠等知名拍卖机构的一场场拍卖,频频上拍的普洱茶,一次次地强调着普洱茶是可以喝的古董,是具有较强艺术性的。

曾经加在普洱茶身上的诸如炒作、投机、泡沫之类的标签,在普洱茶一波又一波向前发展的事实面前,已经渐渐地偃旗息鼓。而今迈步从头越,站在一个高点上再出发,普洱茶的未来将会如何呢?三年的疫情,让许多行业都或多或少地影响,使得近两年整个茶行业的市场表现都不尽如人意。即便是在此情况下,普洱茶消费市场也呈现出了逆势增长的态势。

知萌咨询机构于5月21日在第五届中国国际茶叶博览会上发布的《中国普洱茶消费趋势洞察报告》显示,48.5%的90后、50%的00后每天饮用普洱茶的频率较两年前增加;普洱茶在各茶类中成为礼品茶的首选,比排名第二的绿茶53%高出38个百分点,达到91.4%;普洱茶的线上规模从2016年的94亿元上升到2022年200亿元,在各茶类中的占比从9.6%上升到12.5%……三年疫情,加快了普洱茶的数字化进程,让普洱茶更好地去拥抱电商、短视频、直播带货、社交媒体等线上平台,并促进了种植、生产、仓储环节的数字化溯源。在2022年抖音平台与茶相关的视频中,普洱茶的视频数量及其增速均位居第一,社交媒体上各种普洱茶的相关话题重视要比其他茶类更能引发关注。

不知不觉间,普洱茶已一步跨进数字时代,成为产业向前发展的推动力。每一步烙印在文字中的脚印,都是30年来普洱茶不断向前迈进,不断扩大市场份额的重要节点,屡屡忆及,仍令人感到波澜壮阔,心潮澎湃。

原文刊载《普洱》杂志

2023年7月刊

文 | 段兆顺 图 | 朱力 [ 除署名外 ]

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晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?

晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
  中国普洱茶网讯:2014年10月23日,茶行业两大新闻热点博人眼球:一是腾讯新闻报道云南普洱茶名山头邦盆寨子与老班章寨子茶农晒钱;二是微信朋友圈疯传广州芳村茶业城商户因高额赞助费集体罢市。说来说去,核心都围绕一个钱字,看似风马牛不相及的两件事,却明里暗里指向普洱茶。一面是产地因普洱茶暴富的村民,另一面是普洱茶销售集散地广州茶城成本高企难以为继的茶商,我们禁不住要追问:“普洱茶怎么了?症结在哪里?展望2015年,普洱茶将何去何从?”
 
  要回答这些问题,我们尝试从多个角度加以分析:
晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
  一、产地原料价格上涨,显现天花板效应
 
  仅以2014年春茶为例,据产地实际调查得出的结论,名山头名村寨大树春茶毛料价格普遍上涨,但除了个别村寨热度不减依然受人追捧,诸如班盆、老班章、冰岛老寨的茶农乐呵呵大把数钱,甚至受潮发霉了还要拿出来晒上一晒。统观其他的村寨情况显然并不乐观,茶农手里毛茶原料大量积压的现象并不鲜见。笔者曾追问易武荒田一位茶农,同样的毛茶何以一年时间涨了三倍?茶农回答说:“别人涨,我也涨。”再问:“你去年的茶都不够卖,今年呢?”茶农眼神茫然,下意识的回看了一下存货,几十尼龙袋毛茶还在犄角旮旯里等待主顾。这种情形在笔者亲身走过的十几个名茶山著名村寨普遍存在。
 
  茶季里各大茶山人潮涌动,到此一游的零散游客对价格的敏感度显然远低于茶商,随手买上一星半点儿一走了之,被吊足了胃口的茶农因此而普遍惜售。真正的普洱茶厂商们普遍持观望态度,选择了用脚投票,不买。在一年春茶最火热的季节,众多普洱茶小厂家停止收料,关门歇业。一眼望去到处满山飞跑最多的是普洱茶新贵雨林古茶坊的皮卡,想来他们并不是来茶山上观光遛弯的,满车的货就是明证。
 
  产地大树毛茶原料的普涨仅仅只带动了名山头名村寨周围台地茶上涨,大多数台地毛茶原料仍然维持在较低的价格空间,网上流传的大益原料的收购价格从15元到40元左右一公斤,与实际市场台地茶交易价格相去不多。相较于动辄成千上万的大树毛茶,台地毛茶的价格天差地别。
 
  面对此情此景,普洱茶厂商面临两难抉择,选择水涨船高,有可能丢失大批量的消费者。选择以次充好,仍然面临搬石头砸了自己脚的风险。
 
  大树毛茶的天花板效应在今年春天已经显露无遗,难以为继。
 
  2014年秋茶季节,笔者再次前往茶山实地调研,相较春天大树毛茶的价格,除了名气大产量小不足以对市况构成影响的冰岛老寨,其他寨子谷花大树毛茶价格普遍下调,最多的比着春茶的价格足足降了五倍。面对今年有价无市的市况,以及大量积压的毛茶,市场会自然调剂。预计2015年春季,除冰岛老寨等个别山头村寨,大树毛茶价格下跌将成普遍趋势。
晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
 
  二、普洱茶厂商的博弈,导致市场震荡调整
 
  2014年,最为显著的是普洱茶厂商的博弈,既有生产厂商的博弈,亦有厂商与渠道商之间的博弈,两者混合在一起,风声鹤唳。透过表象看本质,背后都有资本的影子。
 
  以大益为例,厂商之间的博弈尤为明显。
 
  既往,大益的主要销售渠道是经销商代理制,产品主要从广州芳村流向全国市场,厂家的话语权不强,或者说把持在经销商的手里。作为商家,追求利益最大化是自然而然的行为,于是出现了大益茶期货化的现象。从厂家发出的货物在短时间内再次回流广州市场,有人坐庄有人跟风,大益的产品变成了可以炒作的股票。但在厂家来看,产品没有被最终消费而是在商家手里转来转去,商家在赚到钱的同时危害到了厂家的长远利益,海量存世的大益产品成了悬在厂家头上的达摩克利斯之剑,随时有可能落下来。
 
  为了摆脱对传统经销商和渠道的过度依赖,大益力图自建销售渠道。为此推出了2014年战略性工程“凤凰计划”:“作为提升大益茶在全国专营店盈利能力的重要工作,旨在通过对终端门店全方位的升级优化,为消费者提供更优质的茶饮消费与体验服务。”其实从字面的意思就不难看出,旨在提升店面。既往大益主要走经销商路线,多数店面处在茶城,以批发为主,较少考虑消费者的饮茶体验,现在是对既往政策的纠偏行为。更深层次的缘由在于改变过去茶叶一卖了之的做法,如其所称寻找真正的消费者。目的在于海量库存的大益产品,如果一直囤积而没有被最终消费,终究会形成堰塞湖效应,一旦垮台,后果不堪设想。寄希望于凤凰涅槃浴火重生,使自己的产品走向消费和储存比例适当的良性循环路线。
 
  任何产品厂商之间始终存在博弈,要么厂大欺商,要么商强欺厂。大益推行凤凰计划属于势在必行的战略,但也同时触犯了原有大经销商的利益。
晒钱与罢市,展望2015年,普洱茶何去何从?
 
  原有的大益厂家的经销商,在多年的经营过程中,累积了资本、渠道,实力不容小觑。
 
  近年新兴起的雨林、高顶等普洱茶厂商,在普洱茶领域风生水起,主打高端古树生茶的路线。据传闻,背后就有原大益经销商的影子。以雨林为例,借助资本的实力在云南各名山头建立了数十个初制所,在极短的时间内经销商遍布全国,产品的价格更是达到了让人为之咋舌的高企地步。
 
  大益在逐步夯实自己的经营渠道之余,通过做空竞争对手,捍卫自己的主流地位。近几个月以来,大益的各色产品,价格一路下跌,炒作大益产品的商家被深度套牢者为数众多。连带普洱茶新贵雨林等企业的产品也一路下跌,以某款高端产品的单片价格为例,从一万六千余元跌至八千元以下。呈现跌跌不休的市况,多款产品的价格已经被网友戏称为腰斩,足见其竞争之惨烈。
 
  以第三方立场来看,大益这种杀敌一千自损八百的行为,某种意义上稳定了今年普洱茶市场的大盘,有益于普洱茶行业的长远发展。
 
  五粮液前总裁王国春讲过:在市况好的时间,产品应当抓住机会涨价赚取高额利润;而当市况改变,产品应当降价,而且应当将价格降到位,换回消费者。酒和茶在国际上同列为嗜好性消费品,应当可资作为参照。照目前市况,高端普洱生茶仍然有下降空间,以期换回消费者,否则该降不降,或者是羞羞答答的降,只会加重消费者的观望情绪。
 
  2015年,高端普洱生茶,市况依然看跌。
 
  三、新老普洱茶批量对冲,生熟普洱茶地位调整
 
  将时间上推到1995年,建国后一直处于国营厂垄断生产经营的普洱茶市场开始松动,私营资本开始介入。为了杀出一条生路,私营资本普洱茶厂商,纷纷选择以名产区名山头大树普洱生茶为核心商业概念主推各色产品。从1995年至2000年艰难起步,到此后至2007年异军突起,此后受挫但迅疾回升,如今俨然成为普洱茶市场的主流,占据高端地位,迄今年为止,整整20年。
 
  截止2014年,原有主打高端普洱生茶路线的大小茶商将面临难以为继的局面。相当重要的一个因素来自于老茶行将批量上市的影响。普洱茶领域,商业上习惯将年份在十年以上的普洱茶称为老茶。早期普洱茶产量稀少,所以物以稀为贵。真正普洱茶产量大爆发则在2006年前后,遭遇2007年普洱茶市况崩盘,高位接手的普洱茶相当一部分被囤积了起来。迄今已经将近十年,其中尤以广东东莞仓储的普洱茶频频试探市场,放仓的意图相当明显。相较于2014年普洱新茶,尤其是高端生茶高企的价位,陈放将近十年的普洱茶具有商品意义上价格和品质双重占优的优势地位。但是以莞藏普洱茶为例,并非是高枕无忧。从普洱茶的消费市场看,传统消费市场属于饱和式市场,难有作为。新兴市场接受度和容量是个大问题,行业内一边倒的主张普洱茶市场应当北上,但是最关键的在于北方市场是否愿意接受或者是接受的了。原因其一在于对2006年前后普洱茶品质的疑虑,当年萝卜快了不洗泥式生产出来的普洱茶,品质良莠不齐,持有疑虑的消费者不在少数,甚至有宣称绝不触碰这个时期的普洱茶。其二是莞藏普洱茶能否为北方市场所接受。不同于2006年以前北方市场消费者的无从选择,只有主动或被迫接受南方仓储的老茶。现今的北方市场消费者已经有比较多的品饮北方仓储十年期普洱茶的品饮经验。有了对比就有选择。以郑州为例,这从来不是一个保守的城市,而是对各种新生事物都有包容和接纳的胸怀。饮食上八大菜系都接纳,但仍然钟爱豫菜。以消费者的习性来看,看淡莞藏十年陈期普洱茶在河南市场的前景。
 
  比照普洱生茶的风光无限,普洱熟茶略显沉寂。既往普洱熟茶主要是由于原国营三大厂开创出来的风格,以昆明茶厂生产的7581熟砖系列的风格,以下关茶厂生产的7663熟沱系列的风格,以勐海茶厂生产的7572、8592、7262熟饼系列的风格。长期以来表现沉稳,耗费原料,讲究工艺,生产周期长,价格徘徊不前。这实际上是一种不正常的现象,近年以大益丹青、澜沧古茶0085等为代表的高端熟茶,逐渐打开了市场。预计未来,以名产区、大树原料、精益求精的发酵工艺,成品茶具有产区、原料、工艺、储陈等独特风格的普洱熟茶会再次抬头。这是对既往生茶过度追捧后的理性调整,基于健康的考虑,日常饮用普洱茶,熟茶,尤其是高品质有风格的熟茶应当是首选。
 
  四、信息化的冲击,政策性的影响
 
  也许在未来若干年以后,回过头来再看普洱茶,会清楚的发现,是信息化将普洱茶的发展带入到了市场化发展的快速通道上。
 
  早年茶业行业内人士经常宣称,茶行业的发展落后与其他行业发展至少十年以上。这是事实,然而自从网络媒体崛起之后,这种情况在极短的时间内发生了翻天覆地式的变化。从微博到微信,产地和消费者之间的距离被空前拉近。越是著名的山头和村寨,原料和产品价格的透明度越高。既往,货离乡贵,凭借遥远的时空距离,信息的不对称性,普洱茶厂商埋头大赚其钱的时代已经一去不复返了。交通的便捷,更使得消费者很容易深入茶山,自己收茶。这种做法无异于亲手断了那些主推山头村寨茶的普洱茶商的生路。
 
  另一方面,政策性影响的效应日趋显现,国八条横扫商政礼品茶市场。正如五粮液前董事长王国春所说:不应当对现行政策保持观望的态度,期待松动或者调整;而应当主动适应政策的变化,寻求政府的严管,需找并满足真正的消费需求。这对茶企的经营者尤其具有借鉴意义,实际上政府给予茶行业相当宽松的政策,早几年前颁布的QS食品市场准入并没有被严格执行。今年颁布的国家标准《食品中最大农药残留限量》也还在宣贯过程中。这并不意味着,作为一种农副产品,茶叶将一直享受这样的特殊待遇。事关饮食安全头等大事,早晚要执行,非执行不可。作为经营者应当早做好准备,而不是心存侥幸。
 
  五、传统销售渠道的变革,销售模式的洗牌
 
  作为一种传统的农副产品,茶叶传统的销售渠道环节过多,从产地收购,市场交易,茶城批发,到终端零售,层层加码,最终商品价格自然居高不下。现在曝光出来的广州芳村茶业城,一个33平方米的档口,单单只是进场费或者称为赞助费达到了惊人的38万元。月租金每平方米起步达到了200元以上。还有物业管理费用,税费,人员开支等等。这些费用难免要转嫁到产品上,由消费者来埋单。当消费者不买账时,生存自然成了问题。茶叶商户生存状态之恶劣由此可见一斑。作为传统的普洱茶集散地,广州芳村茶叶市场普洱茶商户的生存状况,也可以以此作为参照。
 
  网络销售的兴起,更是对实体经营店面造成了一定程度的冲击,对于新兴的年轻普洱茶商群体来讲,这是一个弯道超车的绝佳机会,凭借对新生事物的快速接受和运用能力,将是业绩增长的好机会。但是相当一部份普洱茶经营群体,年龄结构大,对待新事物的吸收能力弱,将在这场竞争中逐渐失去原有的优势。可以预见在未来的期间内,由广州芳村茶业城引发的罢市事件将进一步发酵,不排除引发多米诺骨牌效应。而在今年即将到来的冬天,将会是行业的严冬,销售模式的洗牌已经在进行当中。
 
  综上所述,展望2015年,将会是普洱茶行业的大洗牌年,您做好准备了吗?
 
作者:马哲峰 
 
河南省茶文化研究会副秘书长/平顶山学院客座教授/济源职业技术学院客座教授/国家级高级评茶师/国家级高级考评员
 
行知茶文化讲习所 所长
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