“明前茶贵如金 ”，清明节前气温较低，生长缓慢，采的茶由于天气原因，所受虫害少，而且芽叶细嫩，色翠香幽，味醇型美，因此品质优良，但数量有限，所以物以稀为贵。

清明前一天为寒食节，“寒食”有禁火三日的习俗，故“火前茶”也是“明前茶”。

《观采茶作歌》中“火前嫩，火后老，唯有骑火品最好”是指清明前一日采茶最好，太早偏嫩，太晚偏老。

听爱茶的人说，喝一杯明前茶，整个春天都不会遗憾，明前茶通常价格不菲，那它贵在哪?

经过一个冬季的沉寂，储存了很多营养物质，芽叶鲜嫩，色泽翠绿，再加上春雨如酥，茶叶迅速生长。明前茶芽叶细嫩，氨基酸成分较高。

“一两春茶，一两金。” 病虫害经过严冬，消失殆尽，无需农药喷洒。春茶生长周期长，气温低，里面的营养物得到保存，十分受人喜爱。

明前茶受追捧经久不衰的主要原因是这一时期内含物质丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其叶绿素A，因此制成的绿茶色泽绿润。

此外春天昼夜温差大，氮化合物的合成，氨基酸，蛋白质等营养物积累，香气和滋味更加清新自然。

春天的气候虽然适宜茶叶生长，但也是“喜怒无常”，在乍暖还寒的时候，就会减产，物以稀为贵。在古代诗人李郢写了《茶山贡焙歌》，其中“十日王程路四千，到时须及清明宴。”表达出好茶要赶在清明前。