“水仙茶，就是比不上肉桂！”
一大早，看到个惊悚的结论。
这类问题，大致就像是让韩红和周杰伦比拼唱功，这能得出高下么？
韩红唱不出周杰伦的哼哈腔，周杰伦也难以飚出青藏高原的高音。
非要将二者进行一次比拼，最后看是自家粉丝的能力罢了。
水仙与肉桂，不外如是，要比出个高下，只有两败俱伤，被爆出无数黑料的结果。
水仙与肉桂，本是天地间的草木，在那丹山碧水的武夷山里，和平共处。
可遇到个别挑事儿的主儿，不安分，非要在水仙肉桂中比出个高低。
心儿的确大了些。
要说水仙茶不如肉桂茶，麻花只能说一句：“亲，您的第一口水仙茶，喝错了！”
遇上好的水仙茶，只怕您只会爱不释口，可能会将肉桂抛到九霄云外去。
水仙茶何许茶也？
毫不夸张地说一句，岩茶江湖的三分之一江山，由水仙茶撑起。
说来也有趣儿。
水仙茶，算起来是外来品种，非武夷山“土著民”，跋山涉水，从建阳而来，在丹山碧水处扎根。
因武夷山气候宜人，水仙茶很快适应了此处的环境，并且凭借自己好生养的特性，在众多乌龙茶中脱颖而出。
大浪淘沙。
物竞天择，实则生存。
从外地迁徙而来的水仙茶，经过几百年的繁衍，最后适应了武夷山的水土，并且形成了自己的特色。
醇不过水仙，是这次迁徙行为的最大褒奖。
如中原人民迁徙到华南地区，最终在此处繁衍后代，形成强大的民族，血脉关系，牢不可破。
而今，谈及水仙茶，三大关键词必不可少。
其一、醇厚
其二、兰韵
其三、丛味
这是三个词，高度总结出水仙茶的特色。
醇不过水仙，是水仙茶丰富内质的体现，这是水仙作为小乔木的骄傲。
水仙茶的叶片大而厚实，这种外形上的结构，能让水仙茶蓄积较多的物质，这些物质，为滋味提供更多可能性。
冲泡过后，水仙茶茶汤饱满，厚实，茶汤中有嚼劲，这种茶汤的厚实感，好似米浆一般。入口能将味蕾牢牢包裹着，让味蕾全方位来一次SPA。
兰韵，即水仙茶它拥有兰花香，这种花香，贯穿始终。杯盖、汤水，甚至是叶底中，都能体会到。
幽兰花，在空山，美人爱之不可见，裂素写之明窗间。
幽兰花，何菲菲，世方被佩资簏施，我欲纫之充佩韦，袅袅独立众所非。
幽兰花，为谁好，露冷风清香自老。
清幽的兰花香，为水仙茶增添几分优雅，更多几分娇柔。
丛味，是水仙茶的另一特色。
但要加上前提条件——树龄足够老。
多老，才叫足够？
要体会丛味，最好的当然是老丛水仙。树龄不低于六十年的那类。
在半个世纪的生长中，水仙茶形成了独特的风味，优雅而又淳厚。
这种令老茶客迷恋的香味，被称之为丛味。
丛味，它就像是阿甘的巧克力，总会带来许多惊喜。
对于“丛味”二字，茶友们有更多的解读。
有人说，像是苔藓的味道。
但苔藓这种带着阴冷潮湿的气味，显然与水仙那明艳的个性不相符。
对丛味的理解，用“木质香”三个字更为准确。
木质香为基调，这是丛味的最基本元素。宛若盛夏光年，行走在林海之中。
随风而来，绿波涌动，温暖的风中，带着干燥的木质香气，这是木头被阳光暴晒后的气味，温馨而自然，带着几分舒适感。
醇厚、兰韵、丛味，为水仙茶魅力加分，这也是水仙茶行走江湖的伴身绝技。
凭借这些优势，水仙茶屹立不倒，看三坑两涧里，风起云涌，品种更替。
水仙茶，比不上肉桂？
得出这个结论，未免太过草率。
若是要细说水仙与肉桂，哪种茶好，将是一道无解题。
水仙与肉桂，并不具备可比性。
难道是比拼山场优势？
不好意思，二者可谓雨露均沾。
在武夷山，基本上有名的山场，水仙与肉桂，都有种植。
要论山场优势，二者不分轩轾。
在三坑两涧里，并不是只有种植肉桂，水仙茶同样拥有一亩三分地，甚至在某些山场里，水仙茶的资历比肉桂还要老，肉桂见到水仙，还得尊称一声叔伯。
最为典型之处，是慧苑坑。
慧苑坑里，出产不少的百年老丛水仙。
何为百年，字面理解的意思，就是种植的年限，树龄不低于100年。
整整一个世纪，用见证沧海桑田也不为过。
作为岩茶中的老资历，慧苑坑的百年老丛水仙，那是得到业内人士公开认可的一款茶，其价位、地位、风味，丝毫不逊色于牛栏坑肉桂。
在岩茶中，江湖地位能和牛栏坑肉桂叫板的茶，不多。
巧了，慧苑坑产的百年老丛水仙，就是其一。
又或者，比拼二者的品质？
这更不具备可比性。
法国产的葡萄酒，就一定比国酒茅台好喝？
当然不！
两种不同领域的leader要通常炫技，难以公平较量。
喝红酒，在于感受它独特的层次感，清新的柑橘、甜美的蜜桃、醉人的玫瑰……
这些香气居然可以同时出现在葡萄酒中。葡萄酒的风味就像是一只万花筒，值得让人探索。
而茅台能够被人奉为国酒，与其软实力有关。
茅台酒口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香。
综合指标之高，自然能杀出酒的重围。
水仙茶与肉桂茶，茶各有命，各安天命。
水仙，因汤水醇厚在茶圈声名鹊起。
肉桂，其张扬之香气，独特之桂皮香，令人难以忘怀。
二者各有特色，难分高下。
水仙，以醇厚著称。
肉桂，以香气张扬闻名。
让肉桂茶与水仙茶对比醇厚度，岂非以卵击石？
要水仙与肉桂比拼香气，又有点蜉蝣撼树的意思。
退一步海阔天空。
想感受茶的醇厚度，水仙茶是最好的参照物。
体会岩茶的高香，肉桂不可错过。
两种茶，明明可以和平共处，为何非要刀剑相向？
让麻花说，江山与美人，可以同时拥有。
水仙与肉桂，它也不影响咱们喝茶呀！
环肥燕瘦，各有所好罢了。
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