多方携手共促茶产业高质量发展

以茶惠民，用足茶产业外溢效应

会上，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建教授指出，茶对健康的相关性影响在科学界得到广泛共识，不仅体现在肌体上面，在泡茶、品尝和饮用过程中还会产生愉悦感和享受感，进而陶冶情操，这无疑对人们的精神健康具有积极的影响和作用，这也属于茶文化的基础因素。张永建还表示，作为与健康息息相关的产业，茶是一些地方经济发展的重要支撑，茶产业、茶经济为农业农村发展起到积极的推动作用。其中，除了茶本身的经济功能外，茶产业还具有明显的外溢效应，例如，在相关制造业细分中的茶具制造、茶台制造等；下游的茶馆、茶交易市场和茶园旅游等经营业态。他建议，要真正实现茶产业的高质量发展，一是要继续提高茶本身的品质，满足消费需求；二是加强茶在健康层面相关研究与宣传；三是加强品牌培育，提升品牌的识别度。

结合茶文化，北京林业大学教授、博士生导师周国文对开创“一带一路”茶业发展新境界上分享了一些思考。他说，今年，“普洱景迈山古茶林文化景观”历经13年申遗，成为云南省第6项世界遗产，填补了全球茶业世界文化遗产的空白。“一带一路”与茶叶之路基本相一致。茶叶之路是合作之路，是发展之路，更是健康之路。茶叶也是和平的饮料，将社会各界从种植、生产、流通、贸易到消费等全流程连接。他表示，“一带一路”的历史构成，体现了茶马古道、万里茶道等重要历史承载。在“一带一路”倡议下，“茶叶专列”与中蒙俄万里茶道申遗活动也在积极推进之中，“万里茶道”依然展现出作为欧亚茶商道的价值。“一带一路”倡议为大力推进沿线各国茶产业和茶文化的交流融合带来了新机遇、新动力与新境界。

以茶为媒，把“健康”融入日常生活

近年来，国民健康意识迅速增长，对健康的需求也愈加旺盛。茶作为天然的健康饮品，正越来越多地受到不同年龄段人群的喜爱，通过多种方式进入人们的日常生活。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，茶叶鲜叶内含有茶多酚、蛋白质、生物碱及氨基酸等，茶多酚具有抗氧化作用，此外，黑木耳多糖与茶多酚联合，对于抗动脉粥样硬化有积极意义。

中国中医科学院主任医师尹志超指出，适当喝茶有助于降低体内的湿邪热邪，助力恢复健康，还有助于解油腻。因此，中药结合茶叶，可以以一种茶剂型形式来体现茶的保健作用。目前我国已经发掘出110多个药食同源中药材，它们都可以作为茶剂型产品的原材料。“中药材+茶叶”模式，有助于推进保健茶产业的健康发展。

国潮兴起，让年轻人爱上喝茶

新当选的中国保健协会茶产业与健康分会会长、碧生源控股有限公司董事长赵一弘表示，茶产业高质量发展的关键，是让年轻人爱上喝茶。对此需要做三件事：一是要创造年轻“茶时尚”。包括但不限于给年轻人营造一种他们喜欢的喝茶氛围，如响亮的品牌、有趣的标语和互动、轻松俏皮的茶包装等，让茶消费不仅是茶，还是态度，是社交。二是要培养年轻“茶粉丝”。年轻人既是茶消费的相对盲区，也是茶产品的绝对目标。需要培育更多的年轻消费者，获取他们的认同感。三是养成年轻“茶习惯”。简洁明了的饮茶模式，方便快捷的茶包装产品，甚至前置的工业化冲泡完成，都可以让越来越多的年轻人喜欢上喝茶。

“事实证明，当消费成为习惯，产品就已经成功；当消费动机产生深刻和持续的影响，年轻人自动循环复购的商业模式就会形成。”赵一弘说，“总之，未来应该围绕年轻人开展工作，和年轻人一起共同撑起茶饮国潮的一片天。”

（李松）

详见《中国食品报》(2023年11月09日02版)

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