长期存放普洱茶，是选生茶好还是熟茶好？

　　虽然普洱茶存放的时间越长越好，但是任何食物都是有保质期的，即便是没有保质期，存放的时间越长，其口味就会发生变化，所以新鲜的是最好的。生普不够熟，因此存放时间更久一点，可以随饮随取。

　　熟普洱不一定能存放多长时间，不过，熟普也是能存放的，只是不建议长期存放熟普，可以选择存放生普。熟茶经过了发酵这一环节，而生普并没有，在发酵过程中，经历了酶促反应、微生物发酵反应、湿热作用三种复杂的化学变化，所以不如长期存放生普好。

　　熟普比较温和，醇香浓，适合短期保存。生普比较有刺激性，如果肠胃本身就不好，不建议饮用生普，可以选择熟普，对肠胃的刺激性不会特别大。

　　长期存放普洱茶，是选生茶好还是熟茶好？

　　1、长期存放普洱茶，生茶后期转化空间大

　　首先最大的不同生茶与熟茶的生产工艺不同，在生产工艺中普洱熟茶与生茶相比，熟茶生产工艺中多了洒水渥堆发酵这一生产环节。虽然只是在这一环节中多了洒水渥堆，但是却让熟茶经历了酶促反应、微生物发酵反应，湿热作用三种复杂的生物化学变化。

　　在酶促、微生物发酵、湿热三种反应下，茶叶内含物质在短时间发生着巨大变化，让普洱茶内含物质被转化。熟茶发酵越高，内含物转化程度越大，洒水渥堆发酵转化内含物质越多，后期能转化就越少，后期储存转化空间少之又少。

　　2、长期存放普洱茶，生茶转化滋味更丰富

　　熟茶在洒水渥堆在湿热、微生物发酵、酶促反应下，发酵中会释放出热量，加上本身的湿热作用，大量的微生物被杀灭，茶箐中的酶活性大幅度被破坏。因此熟茶在后储存转化能够参与到转化的茶叶内氧化酶和微生物含量被大幅降低了。

　　因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定。

　　然生茶的后期存储转化，是茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，转化更为复杂多变。因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储转化中表现出更为丰富多变的滋味。

　　3、长期存放普洱茶，熟茶滋味品质会下降

　　任何食物都会有一个最佳使用时期，而茶叶也是如此在最佳的期限内滋味是最好的，过了期限内滋味可能就会发生变化，普洱茶也并不是想网友说的放得越久味越好。

　　普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物，以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，以及能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等。

　　这些物质对身体都是有着极好的益处，也是普洱熟茶主要主要功能性物质。熟茶在渥堆发酵后只能是在短时间内提升一个最佳赏味期。过了最佳时期便在储存中逐渐分解。

　　因此熟茶的存放于饮用都是有着一个时间限制，且莫以为普洱茶都是存放越久越好。