为何有的新茶不耐泡

　　为何有的新茶不耐泡

　　干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使茶叶含水量增多，其次使茶叶中的物质再一次进行转化，这时候的茶性是不稳定的。

　　成型后，不论自然晾干，还是烘房适度的烘干，短时间要使紧压茶干燥，这段时间其实是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢来。喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，茶叶滋味会很适中均衡。

　　很多茶友买到新茶，想尝鲜，打开新茶，撬开来喝，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度烘干，茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁，滋味浓强。这点茶友可以回想一下。到7泡之后，茶味就开始减淡。

　　这时，大部分人对于茶，或多或少就失望了，因此，可能会错过自己本该有的好藏茶，

　　交流下来，一些茶友喝新茶会加多冲泡次数，不管茶的浓淡滋味如何，看看喝到十泡之后，茶汤中是否还有滋味。

　　普洱茶的几次制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是茶叶的内含物质，或者是茶叶的制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使茶性不温和。

　　茶叶不耐泡的原因

　　首先，与茶叶原料有关，通常原料产地环境优异、土地肥沃的茶叶，耐泡度更好，比如高山茶通常比平地茶更耐泡；其次，与采摘时节、老嫩度相关，通常春茶会比夏秋茶更加耐泡，而一芽二叶、一芽三叶会比单芽更浓郁耐泡；再次，与制作工艺有关，比如揉捻过度导致芽叶破碎，茶汁溶出过多，这样的茶叶就没有揉捻适度的茶叶耐泡；最后，与冲泡时间有关，茶叶内含物质是一定的，如果冲泡时不注意，浸泡时间过长，那么必然导致茶叶后续不足，不耐泡。