介绍几款值得收藏的陈年岩茶!

       跟普洱相比,陈年岩茶的价位不算高,同样是二十世纪八十年代的出品,一饼三百五十七克的大益普洱要价两到三万元,而同等重量和质量的陈年岩茶价格只相当于它的十分之一。

  早在明代时武夷就有喝陈年茶的习俗,并风靡一时。一时山区农家,喜欢将岩茶装进陶罐,或者封入柚子壳中,置于干燥处保存。用时取出少许煎汤服用,可治风寒感冒与小儿疳积。出远门者往往也要带些陈岩茶,以防治水土不服引起的肠胃病。

  奇苑|藏|摄(92年原箱水仙)

  明崇祯进士周亮工在《闽南曲》中有诗:“雨前虽好但嫌新,火气难除莫近唇,藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”诗的前两名道出了喝陈茶的原由:刚焙好的乌龙茶,有一股明显的“火香”,茶性也由寒变温,此时如饮用,往往容易上火。因此,好的岩茶,要比一般岩茶价格高出许多,所谓“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”描述出当时武夷茶经陈为贵的盛况,陈年茶能卖出新茶三倍的价钱,每家每户都以拥有陈年岩茶为荣。

  陈年茶香,量不多,价不高

  这些年,随着普洱茶市场的火爆,普洱茶越陈越香,以陈为贵的茶性可谓家喩户晓。然而岩茶以陈为贵的茶性却鲜为世人所知,以至于提出陈年岩茶一词时反而被人误主为是跟普洱的风。

  百年奇苑一直有收藏古董旧物的习惯,做武夷茶几十来年,对陈年岩茶更是“有多少收多少”。当年那些老茶庄一直都有个规矩,新茶存下来先卖老茶。

  奇苑|藏|摄(50年代海归铁罗汉)

  2002年之前,武夷岩茶主要作为出口贸易的商品,真正高品质的好茶流传下来的数量很少,有保存下来的大部分也经由流通去到台湾、香港、马来西亚等地,而这些地方的老茶行因为社会环境一直比较稳定,第二、三甚至四代都一直经营。

  2012年,岩茶开始在市场上大热,随着各类老茶价值的不断攀升,陈年岩茶的收藏之风也开始蔓延各地,不仅在福建、广东地区渐渐兴起,连马来西亚和新加坡的茶人也会留一些陈年岩茶做私人压箱底的宝物。

    奇苑|藏|摄(98年正岩水仙)

  “跟普洱相比,陈年岩茶的价位不算高,同样是二十世纪八十年代的出品,一饼三百五十七克的大益普洱要价两到三万元,而同等重量和质量的陈年岩茶价格只相当于它的十分之一。”奇苑在多次参展也发现,马来西亚的展位上已经开始摆出岩茶乌龙老茶,而且每次一拿出来就被抢光了。“他们看到普洱老茶的(利润)已经很薄,便纷纷回国去找其他老茶”,原来一泡一两元钱的武夷陈年岩茶,现在可以卖到两三百元。“谁有货谁就能定价”。

  奇苑|藏|摄(98年岩茶茶砖)

  年份不是收藏的唯一标准

  在收藏陈年岩茶产品的选择上,年份并不是唯一的标准。有意收藏老岩茶的消费者,每种茶都有自己特性,切勿盲目追求。

  如今,已经有不省茶客养成了收藏的爱好,静待老岩茶蜕变的一天。目前市场上3年左右的岩茶价格比较适中,每斤大约2000元,而上了年份的老岩茶价位就有所差别了。老岩茶的价格与产地和工艺都有关系。如今整个大闽北都在发展岩茶,但在武夷山风景区里的“正岩茶”品质最优。在市面上一些茶店里可以看到,5~8年的老岩茶价格已经全部破万元。

    奇苑|出品|摄(丙申年奇苑收藏款岩茶茶砖)

  松散的条索状的武夷岩茶,容易吸收空气中的杂味和水分,放置在陶罐要用塑料袋包裹起来,最好的存放方式是将茶叶放置在密闭的铁罐或锡罐里,压制的岩茶经过一段时间,会变得松散些许,口感随之转化,具有一定的收藏值。真正的武夷岩茶香气、口感浓厚,所谓“真金不怕火炼”,烘焙的火越足,滋味越醇厚,且耐泡。

  岩茶的收藏是相当有讲究的,首先要选择优质的茶叶进行收藏,此外做青要做足,再经过传统焙火工艺,保持低水分才行。

  奇苑|出品|摄(丙申年奇苑收藏款岩茶茶砖)

  此外,“传统焙火工艺”是主要强调的,为了让习惯于喝铁观音的消费者在口感上更容易接受岩茶,目前市场上有部分茶企推出了轻焙火岩茶,这类茶适宜尝鲜,储存的话容易返青。业界普遍观点是,只有经过中足火炭焙过的岩茶,才适宜收藏。

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禅花园
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