探访“中国抹茶之都”:抹茶吃出新“食”尚 走俏海外促增收

在“中国抹茶之都”贵州铜仁,热销海外的抹茶,在当地逐渐由喝演变成了一种新“食”尚,抹茶面条、抹茶冰激凌、抹茶雪花酥等抹茶系列产品随处可见,不少商店还销售抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品,备受年轻人青睐。

走进铜仁市江口县观音山茶园,一垄垄被盖上黑色遮阳布的茶树,宛如一条条黑丝带蜿蜒在绿色的茶山上。伴着清脆的鸟鸣声,十多名采茶工小心翼翼地揭开遮阳布,阳光下露出一片片绿得发亮的茶叶,并散发着淡淡清香。

年过五旬的陈启勇是观音山茶园主人,他一边忙着指导工人用机械采收茶叶,一边用手清理茶园的杂草,“天气好的话2台机械一天能采收7000多斤鲜叶,用于制作抹茶的原料——碾茶。”

5年前,对于干了大半辈子农业的陈启勇来说,抹茶还是个新事物。如今,对于抹茶基地的管护和加工碾茶,他如数家珍。为了更好地管护抹茶基地,他还特意去日本“取经”,“虽然抹茶最早起源于中国,但抹茶方面的许多技术还需要向外学习。”

其实,陈启勇最初不是种茶的。2008年,江口大力发展茶产业,从不喝茶的陈启勇带头种植茶叶1200亩。不过,当时的茶园主要生产名优茶,每到采摘期每天需上百名工人采茶,一年下来茶园收益甚微。

“如果继续发展名优茶,全靠人工采摘成本过高,发展抹茶使用机械采收,不仅人力成本低且收益比原来更高。”陈启勇说,2017年江口发展抹茶后,便从茶园里选出200多亩发展成抹茶基地。

采访间隙,陈启勇打趣说,抹茶不是简单地把绿茶磨成粉末,首先茶叶品质好还要“干净”,其次茶树必须达到成年期和机械采收标准,“相比普通茶叶,制作抹茶的茶叶需在采摘前进行遮阴覆盖,降低茶多酚和咖啡碱含量,减少茶叶的苦涩味。”

如今,陈启勇的茶园可采收三季,春季人工采收春茶,春茶采收后等到80%左右的茶青长到一芽二叶的时候盖上遮阳网,20多天后使用机械采收抹茶茶青,7月份再采收夏秋茶,一亩茶园收入从原来的3000多元(人民币,下同)增加到7000多元。

除了发展抹茶基地,陈启勇还在茶园开设了一条碾茶加工线。进入加工车间,清新的海苔香味扑面而来,记者看到鲜叶经过40分钟的加工处理后变成了碾茶,制作好的碾茶茎叶分离,比鲜叶看起来更加翠绿。

陈启勇每年生产数十吨碾茶,并销往12公里外的贵茶集团江口产业园,那里有目前世界上最大的单体抹茶精制车间。走进278米长的抹茶综合制造车间,很多生产环节少有工人的身影,犹如走进“无人工厂”,经过全自动化机械研磨后的抹茶粉,比面粉还细好几倍。

“公司生产的高品质抹茶,最近接到的订单主要来自美国、加拿大、法国。”贵州贵茶(集团)有限公司副总经理兰方强说,目前公司年产抹茶1000吨左右,已出口到十多个国家和地区,带动近十万茶农增收。

目前,铜仁市拥有两座抹茶精制综合车间和50条碾茶初制生产线,抹茶原料基地10万余亩。

数据显示,全球抹茶年需求量1.2万吨,全球抹茶生产总量只有5000吨左右,市场缺口巨大。作为中国茶园种植面积大省,贵州提出将重点培育抹茶单品,助力贵州茶“扬帆出海”。

来源:中新网、北京茶世界

如有侵权,请联系删除

评论 / 1

宁静致远
#579744

回复

最近更新

2022年6月24日,海峡两岸茶业交流协会在福建省福州市组织召开由建宁县农业农村局、厦门茶叶进出口有限公司等有关单...

2022年6月,中茶窖藏六堡茶首次出口澳大利亚,这是广西六堡茶走向世界的进程当中又迈出了崭新且重要的一步,又为六堡...

6月24日,2022年六安市“三化”(生态化、标准化、宜机化)茶园项目建设现场推进会在舒城召开。安徽省农业农村厅种...

近日,蜜雪冰城董事长华杉在社交平台上发文,表示蜜雪冰城海外门店已突破1000家。市场竞争日趋白热化,茶饮发展空间也...

谷雨后夏至前 为岩茶采制黄金期 岩茶初制正式开始 谷雨立夏间 制茶黄金时 过了谷雨,立夏也将接踵而至,武夷山场的春...

宜昌师专老校门(陈学东摄) 讲述人:刘锦程,72岁,万里茶道协作体副秘书长,湖北长盛川青砖茶研究所副所长、秘书长,...

什么是“无废城市”? 乍一看可能会觉得说的是“没有固体废物的城市”,实际上,“无废城市”并非代表没有固体废物产生,...

在宜宾,或者在李庄,没有理由不好好喝一回。江风拂面,涛声隐隐,金沙江奔流至此,从此改了名姓,唤作长江。君住江之头,...