冲泡绿茶的时候茶汤有时候会变得浑浊，是茶叶不好?还是冲泡不当?
“浑浊”，究竟是什么原因造成的呢?
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“罪魁祸首”是毫毛
冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时，有时会听到大家说“茶汤清澈透亮，有毫浑”，不少人可能就难以理解了，带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢?其实啊，这里的“浑”并不是我们所说的浑浊，而是叫毫浑。
这“毫浑”的“罪魁祸首”就是毫毛。
毫浑又叫茶毫或茶毛，是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，经开水的冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛。由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶毫的，所以当茶汤出现“毫浑”，反映的是该款茶所选用的原料等级较高，鲜叶的嫩度越嫩，不是茶汤浑浊，而是好茶哦。
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白毫的用处
白毫多表明茶汤中的氨基酸、蛋白质类表面活性成分含量高，茶氨基酸含量高，而氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占物质总量的1%～4%。
茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种，氨基酸是茶叶鲜爽味的主要贡献者,它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。
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其他浑浊的原因
想必大家知道了为什么绿茶冲泡的时候会出现浑浊的现象了吧，但小叶子这里说明一下，绿茶冲泡出现浑浊还有一种可能，就是茶叶的加工出现了问题。有可能是鲜叶堆积失鲜，或杀青扬炒不足，含水量过高导致。也有可能是茶叶热坯揉捻或揉捻过度，细胞破碎率高，部分不溶于水的细小物质在茶汤中显浑
冲泡绿茶注意事项
1冲泡绿茶时，水温控制在80℃~90℃左右，若是冲泡绿茶粉，以40℃~60℃左右的温开水冲泡即可。
2冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
3冲泡好的茶要在30分钟~60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
4绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
来源：景谷融媒体中心
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