走访公馆的大水坑村，在这个海拔挺高，村子挺小的大水坑 偶遇 武夷山的佛手茶 。
初到大水坑的茶友都会认真地找寻大水坑村的大水坑在哪？
到了村子里才会发现一个小得只能供村民洗洗刷刷的小溪，这就是大水坑，大水坑所在的山名叫大王山，和武夷山九曲溪傍的大王峰并列相望，景色那叫一个美。
大水坑的茶农保持了最淳朴的民风，在这个只有13户人家的地方，每年的茶季总是聚集了各地的茶商茶友。
在村子的房前屋后，成片的佛手茶因为独特的叶形，在茶园满村的大水坑显得格外引人注意。
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果, 茶叶以佛手命名，有云：叶大如小儿手，故名佛手,不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似,而且因为制出的干毛茶,冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香。清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句:“品茗未敢云居一,雀舌尝来忽羡仙。
武夷山佛手茶树属大叶型灌木，因其树势开展，叶形酷似佛手柑，因此得名“佛手”。佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种，其中以红芽佛手为佳。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。
武夷山佛手茶成品特征茶条紧结肥壮，挺直，色泽乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。冲泡时馥郁幽芳,冉冉飘逸,就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑。
佛手茶相传为闽南一寺院住持采集茶穗嫁接在佛手柑上所得，其叶与佛手柑的叶片相似，茶水具有独特的“佛手韵”。
佛手茶外形紧结卷曲、肥壮重实，色泽沙绿油润，汤色黄绿清澄明亮，香气馥郁幽长，滋味醇厚、回味甘爽。不仅为名贵茶饮，是独具地方特色的中国名茶。
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