众所周知，西湖龙井茶冲泡的水温十分的讲究，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。如果水温过高，会烫熟嫩茶，如果水温太低，会泡不出营养物质。那么用多少度的水沏西湖龙井茶呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！
沏西湖龙井茶的水温
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
冲泡西湖龙井茶注意事项
1、水质能直接影响茶汤的品质，用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
2、泡茶的水温，控制水温似乎是泡茶的关键。
3、茶叶的用量，西湖龙井茶最好是用150ml的水冲泡3g茶叶。
4、茶具的选择、用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。
西湖龙井茶冲泡步骤
西湖龙井茶著名的冲泡方法叫做凤凰三点头，首先要在杯中注入少量的水，让茶舒展开来，然后在清香中，把壶提高，然后让水从高处倾泻而下，让手腕上下三次抖动，从而让水中的茶叶翻滚起来。这种冲泡方法，不但把茶的清香冲泡出来，还因为姿态优美而得名，是中国的传统礼仪之一。这种冲泡方法，非常像中国人的礼仪鞠躬，表达了对客人的尊敬。
鉴别正宗西湖龙井茶品质的方法
1、西湖龙井是名茶，价格自然不菲，所以购买的时候不要贪小便宜，茶叶是一分钱一分货的商品，正宗西湖龙井明前茶的价格应该在600元到2000元左右。
2、正宗西湖龙井色泽绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。仿制的西湖龙井通体蒙一层阴黄色，隐约有点像炒焦痕迹。
3、正宗西湖龙井香味浓郁，续水两三次依然是浓烈扑鼻。仿制的西湖龙井香气清淡，伴有土腥气或豆香，冲泡时即可露馅。
4、正宗西湖龙井茶在冲泡时，起初都是漂在水面上面，泡开后缓缓下落，形态优美，茶汤清澈明亮，即使放到第二天也基本不浑浊。假冒的西湖龙井则没有这样的效果。
5、正宗西湖龙井品尝时，滋味醇和，没有涩的味道。如果说喝完以后嘴巴还有苦涩的味道，这就是假的了，西湖龙井茶区别于其它扁平的绿茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
总之，西湖龙井是我国名茶的一种，号称十大名茶之一，西湖龙井具非常多的作用与功效，要想把这些作用发挥出来，一定要注意西湖龙井正确冲泡方法。
