都匀毛尖是什么茶

  都匀毛尖是绿茶,也是贵州省的名优绿茶之一,都匀毛尖从清朝乾隆年间就开始行销各地。要说到这都匀毛尖的大名,还是和当年毛主席亲笔题名有关,主要是凸显期外形“尖”、“毛”的特征,相关的介绍如下,
都匀毛尖是什么茶
  都匀毛尖的品质如何
 
  都匀毛尖属于绿茶,每年“清明”前采摘茶树头道芽头,是非常苛刻的要求,选一芽一叶初展,俗称“瓜米茶”或“雅雀嘴”的茶青,用手工炒制而成,讲究“火中取宝”、“一气呵成”。制成的毛尖茶翠绿滋润,毫毛满布,紧细卷曲,有一种特别的清香气,饮后生津口爽,余味悠长。
 
  都匀毛尖有什么功效
 
  都匀毛尖的功效与作用非常多,因为都匀毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。所以常饮都匀毛尖,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
都匀毛尖是什么茶
  都匀毛尖的饮用方式
 
  都匀毛尖是典型的绿茶,具备“三绿透黄色”的特点,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖翠绿匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、汤色透澈、滋味鲜浓、回味甘甜,是可与信阳毛尖媲美的上品好茶。
 
  因此,泡饮都匀毛尖应当有所讲究。首先,水质对都匀毛尖的滋味影响很大。硬质较大的水,会使其茶汤色黄褐而味道偏淡,甚至略带苦涩。所以冲泡都匀毛尖时,一般以软水为准,最好是矿泉水或山泉水;而家中自来水,则勉强可用。
 
  其次,都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡。即把水煮沸,再稍放凉为宜,而不是直接烧至低沸点的嫩水。当然,沸腾太久的老水亦不可用,会对都匀毛尖内含成份的溶解有所阻碍,且这样泡出来的茶,味道较苦,失去了最佳口感。
 
  至于都匀毛尖的用量,则视茶具大小和各人喜好而定。一般来说,冲泡都匀毛尖时,茶与水的比例大致是1:50至60。即300ml的水冲泡5g的茶叶。口重的朋友可以适当多投一些,而口轻的朋友也可酌情少放一点,都是没有问题的。
都匀毛尖是什么茶
  综上所述,都匀毛尖属于绿茶,虽然目前来说其知名度不及信阳毛尖,但是就其本身的功效与作用来说,都备受推崇,拥有一批非常忠实的拥护者,其影响力绝对不容小觑。

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