绿茶属于不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数十万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶一一眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎，那种类有哪些呢？相关的介绍如下！
绿茶的种类
西湖龙井：淅江杭州西湖
碧螺春：江苏省苏州市太湖之滨洞庭山
黄山毛峰：安微省翕县黄山
信阳毛尖：河南信阳
开化龙顶：淅江开化
六安瓜片：安徽省六安，霍山
太平猴魁：安幑省黄山市
雪水云绿：浙江省桐庐县新河乡的天堂峰
安吉白茶：淅江省吉地区
径山茶：淅江省余杭县
都匀毛尖：贵州省都匀市团山，哨脚，大糟
南京雨花茶：江苏省南京市雨花台
莲心绿茶：福建省鼎县太姥山
婺源绿茶：江西省婺源县
蒙顶甘露：四川省名山，雅安西县蒙山
狗牡脑茶：江西省狗牡脑山
庐山云雾茶：江西省庐山
老竹大方：安微省昱岭关
恩施玉露：湖北省恩施市五峰山
顾渚紫笋：浙江省湖州市兴县水口乡顾渚山
千岛玉叶：淅江省淳安县青溪
遵义毛峰：贵州省遵义市湄潭县
千岛银针：浙江省淳安县千岛湖
休宁松萝：安幑省黄山市休宁县
梅尖银毫：广东省梅州市梅西上官
绿扬春：江苏省仪征市
天山绿茶：福建省西乡
绿牡丹：安徽省歙县大谷运乡
竹叶青：四川省峨眉山
舒城兰花：安徽省舒城，桐城，庐江，岳西
安化松针：湖南省安化县
紫阳毛尖：陕西省紫阳县
瀑布仙茗：浙江省余姚市四明山区
如何挑选好的绿茶
1、看颜色
凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
2、看外形
扁形绿茶茶条扁平，挺直光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细。
3、闻香气
香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。
绿茶怎么泡才正确
1、上投法;即先倒入热水，等到达到水温之后再放入茶叶，这种方式适合细嫩炒青。
2、中投法;即先放入茶叶，再加入三分之一热水，等到茶叶吸足水分舒展开之后，再加满水。
3、下投法;先放入茶叶，之后加满水即可。
4、先凉后热法;先放入茶叶用少量常温水浸泡5分钟，之后再加入高温热水即可。
喝绿茶的好处
1、防癌抗癌
喝绿茶能够防癌抗癌。绿茶茶叶中含有的儿茶素、茶多酚等物质都是具有抑制癌细胞功效的。而且虽然其他茶类也含有防癌抗癌因子，但是远没有绿茶防癌抗癌的效果好。现在有医学实验已经证明了，绿茶对于胃癌、肠癌的防御抵抗作用效果明显。
2、延缓衰老
经常饮用绿茶能够帮助延缓衰老。我们知道在人体进行新陈代谢的时候如果身体过度氧化会导致大量自由基的产生，让人体衰老速度加快。而绿茶中含有的儿茶素具有很好的消除自由基，保护细胞膜，帮助延缓衰老。
3、降低血脂
经常喝绿茶能够有效帮助降低血脂，是因为在绿茶中含有的儿茶素能够促进血液中胆固醇的分解，缓解血液高凝的状态。患有高血脂的人群，经常饮用绿茶能够有效降低血清中的总胆固醇和甘油三酯的含量，血液粘度也会较低。经常饮用绿茶不仅能够帮助降血脂还能有效防止心血管疾病。
4、瘦身减肥
绿茶中好含有丰富的维生素C，据分析计算，每100克绿茶中大概含有约280毫克的维生素C。并且绿茶中没有像水果中可能含有的高糖成分，饮用绿茶毋须担心存在的发胖风险。另外绿茶中还能帮助减少身体中脂肪细胞的堆积，在减脂中不断瘦。
5、预防龋齿
经常饮用绿茶或者是用绿茶漱口都能很好的帮助消除牙缝中的部分污垢，并且能够帮助预防龋齿。经常这样做还能防止蛀牙，去除口臭。
6、清热解毒
绿茶最早被发现的功效就是清热解毒，它苦而寒，经常饮用能够有效帮助降火解毒。绿茶中含有的叶绿素、鞣酸，能够帮助消炎抗菌、清热解毒，对于经常上火，脸上长痘痘的人来说，饮用绿茶绝对是最好的缓解这些症状的一大选择之一。
7、防辐射
经常饮用绿茶能够很好地改善看不见的辐射危害是人体健康的情况。因为绿茶中含有的一种名为脂多糖的物质，能够有效帮助提高人体的非特异性免疫功能，能够有效帮助身体抵抗辐射。经常接触能够产生辐射的电子产品的人不妨试试每天饮用绿茶。
8、消除疲劳
饮用绿茶能够帮助消除疲劳，这是因为绿茶中含有的儿茶素和维生素C，能够分泌出帮助对抗疲劳、压力、紧张的荷尔蒙，让人饮用之后能够感觉到轻松。而且绿茶中含有的少量咖啡因能够刺激中枢神经，让人精神振奋，疲劳顿消。
总之，绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有加热系青和蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
