溧阳白茶是绿茶吗

  安吉白茶是根据其本身的特点按照绿茶的工艺制作而成的茶叶,所以安吉白茶属于绿茶,那么溧阳白茶是绿茶吗?
溧阳白茶是绿茶吗
  有安吉白茶的教训在,我们知道判断茶叶的所属茶类的依据不是其色泽、外表等特征,是看其制作工艺是否属绿茶的制作工艺。绿茶是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。
 
  溧阳白茶的制作工艺
 
  (1)采摘新叶:一般从凌晨4点半-下午5点前,由茶地采摘集中运至加工中心;
 
  (2)萎凋新叶:将新叶均匀铺放在竹制圆匾中,自然萎凋,白茶的萎凋时间不宜过长,会影响后面的理条。切记勿铺放在塑料薄膜上,不然底部会结余很多茶叶自身液化的水分,会导致新叶变黄变红,这样做出来的茶会有异味;
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  (3)杀青:将杀青机加热到一定温度,由进料口缓慢匀速下料,这是整个加工中的重中之重,过老易焦,过嫩香味不够,泡出的茶不浓,所以杀青的关键就完全掌握在加工师傅的手中。杀完青后,需继续均匀铺放在竹制圆匾中,待其冷却;
 
  (4)理条:将理条机预热到一定温度,均匀撒放在每格理条仓内,机器自动水平晃动,一定时间后需放置压辊对每仓茶叶进行压制理条,按需调节机器的水平晃动速度,这里工艺比较复杂,需循环几次取棍压辊,防止茶叶黏连,达4-5陈干取出,凉放;
 
  (5)烘干:将烘干机预热至一定温度后,再将理完条的茶叶均匀撒放在烘干仓内,由机器自动水平晃动,按需调节水平晃动速度及加热温度,至9.5成干后,取出了铺放在圆匾中,自然冷却后装袋;
溧阳白茶是绿茶吗
  (6)保存:常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏、密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
 
  成品溧阳白茶具有独特的感官品质:外形细秀略扁,色泽绿润,透显金黄;内质香气栗香馥郁,汤色鹅黄,清澈明亮,滋味鲜爽且醇,叶张玉白、茎脉翠绿。
溧阳白茶是绿茶吗
  综上,溧阳白茶的制作工艺是典型的绿茶工艺,溧阳白茶也称天目湖白茶,是江苏省溧阳市特产。经理化分析,成品茶的氨基酸含量5—6%,约为普通绿茶的2倍,茶多酚含量12—15%,酚氨比值2.6,仅为普通绿茶的一半,这是溧阳白茶茶汤特别醇鲜的根由。
责编:zhoucuixian
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